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1、第三节;膳食指南与食品平安教学设第三节膳食指南与食品平安教学设计【设计思路】教材分析本课是在探究人体须要的养分物质、了解食物的消 化和吸取过程之后的实际应用局部。其教学内容包括: 设计一份合理的食谱和调查食品平安状况两个探究 活动。每个探究活动都供应了相关的学问和背景资料。 学生可以在老师的指导下，结合日常生活，通过收集、 调查大量的事实资料，获得有关合理养分和食品平安 方面的信息；进而通过探究性学习来完成两个探究实 践活动，驾驭科学探究的方法。设计理念 生物新课程提倡自主、合作、探究的学习方式，提高 学生的科学素养。在探究性学习中，学生主动参与、 乐于探究、勤于动手，慢慢驾驭科学学问，开展科
2、学 技能，形成正确的情感、看法和价值观，有利于造就 学生的创新精神和实践实力。依据新课标和教学内容, 我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，境、爱惜环境起先。比方开发绿色食品、无公害食品、 不乱到垃圾和污水、不乱用化肥、农药和除草剂等。大家还相同同意向社会发起建议，课后撰写建议书, 制作各种标语，举办图片展览等。提示人们重视环境 爱惜，关注食品平安。引导学生深层次的从防止环 境污染的角度相识食品平安问题，增加学生环保意识。学生是将来社会的主子，将来会以各种形式参与社 会生产和生活的决策中，担当社会开展的重任。因此, 老师应正确引导学生关注社会热点问题，关怀人类身 体安康，增加社会责任感
3、和使命感，提升学生的科学 和人文素养。【完毕语】安康是科学，安康是文明，安康是真理，安康就是生 命。让我们共同携起手来，关注生活，关注安康，为人类社会迈进安康文明时代做出自己的奉献。 【小结与反思】在新课程理念的指导下，我细心设计了这节课的教学。在教学实施的过程中，获得了干脆的经验和体会，主 要表此时此刻以下两个方面：1、学生的学习应当联系日常生活，学以致用在本节课的教学过程中，我引导学生结合自身在日常生活中的饮食习惯进展沟通和探讨，让学生感到，他 不是为学学问而学习，而是为解决实际问题而学习。在设计食谱的竞赛中，学生主动参与，课堂气氛快乐 而惊惶，学生设计出各具特色的食谱，害提出了很多 富有
4、创意的食谱名称，如：八仙过海、爱心早餐、田 园美味、欢乐麻辣烫等我发觉：他们真的很富有想 象力，而字里行间也流露出学生对家长的关爱之情, 让我深深地感动并为之欣慰。2、课堂教学与社会实践严密相关生活在信息时代的学生，要驾驭更广博的学问，只在 课堂上是不够的。因此，我鼓舞学生深化社会、亲身 体验，在实践中发觉问题、提出问题。例如，在调查 食品平安状况以后，有的学生提出疑问：食物中的添 加剂、食用色素和香精等成分对人体安康有害吗？立 刻，同学们对这个问题绽开了探讨。经过一番争辩之 后，很多同学认为这些物质没有养分价值，过多食用 会危害人体安康。我对他们的看法表示了赞同，同学 们的脸上露出了喜悦的笑
5、容。由此，我感到：假如学 生没有亲身实践、没有踊跃思索，很难想象他能提出 一个有价值的问题。其实，在我们的课堂教学中，有 很多值得学生自主探究的时机，只要老师擅长发觉、擅长缔造、擅长思索、擅长探究,学生的心灵就必需会得到放飞!以设计养分合理的一日食谱和调查食品平安两个 探究活动为主线，老师细心创设问题情境，拓展探究 空间，引导学生通过社会实践调查、视察思索、合作 设计、沟通探讨等活动，学会合理支配饮食，关注食 品平安，造就学生科学探究的实力和实事求是的科学 看法，促进学生全面开展。学情分析初一的学生思维活泼，新颖 心强，他们有很强的求 知欲望，能够通过报纸、电视、网络等收集和查找资 料，但是缺
6、乏生活经验，学问有限。为满足他们的特 性特点和开展须要，我设计了开放性的探究活动，鼓 舞学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发了学生 的学习爱好，从而在愉悦中增长学问，开展实力，造 就情感。【教学目标】 学问目标1、列举符合我国国情的膳食指南。2、了解本地食品的平安状况，关注食品平安。实力造就1、尝试运用相关学问，设计一份养分合理的食谱,造就解决问题的实力，激发创新精神。2、了解食品平安的调查过程，驾驭调查的一般方法,造就实践实力。情感、看法价值观 通过小组合作学习，造就学生团结协作的精神,激发学 生的学习热忱，养成良好的饮食习惯，确立踊跃、安 康的生活看法，提高学生的科学素养，增加学生的环
7、保意识。【教学重点、难点】 重点L联系日常生活，尝试为家长设计一份养分合理的食 谱，并说明理由。2.关注食品平安，养成安康的饮食习惯。难点关注食品平安在安康生活中的意义。【教学过程】 教学程序师生互动设计意图 课前准备收集资料 组织学生组建合作小组；搜集有关合理养分和食品平 安方面的信息；同时开展社会调查；收集23种食 品的包装袋或包装物带到教室。从查找资料到调查实 践，绽开对本课的初步探讨，造就学生搜集处理信息 的实力，充分做好学问与信息的铺垫。创设情境 引导探究主题一：我国的膳食指南 老师展示：利用多媒体展示几组有关饮食与安康关系的图片。例 如，挑食、偏食、不吃早餐等。老师引导：学生针对图
8、片中的现象结合课前搜集有关合理养分 的信息绽开探讨。学生视察与思索:1、想一想图中这些现象有没有发生在你自己的身上?2、这些做法是否正确？为什么？3、青少年应当怎样合理支配饮食？探讨之后，学生沟通看法，提出正确的观点。老师展示：中国居民平衡膳食宝塔图。学生视察与探讨: 假如你是一名养分师，你会提出哪些符合中国人饮食习惯的膳食建议?探讨后，学生自己归纳出中国居民膳食指南8条建 议 实践体验：举办一场设计竞赛请同学们运用所学的学问，结合实际状况，每人为家 长设计一份养分合理的一日食谱，并尝试提出一个主题显明、类似广告词的食谱名称。老师提示：1、在每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分另贴 30%
9、、40%、30% o 2、参照平衡膳食宝塔，设计时应考虑常吃食物的种类、养分成分、价格，以及中老年人的安康状况和饮 食习惯等。竞赛规那么： 接受辩论的形式，先组内评比，再组间沟通，最终接受无记名投票的方式评比出全班的最优食谱和最 与人体安康密切相关的教学情境，生动具体。有助于 激发学习爱好、唤起求知欲望，使学生踊跃地进入自 主探究的学习角色。透过图片中的现象，引导学生自 觉思索不良饮食习惯所带来的危害，相识到安康饮食 的重要性，从而自觉养成良好的饮食习惯。正确养分师。通过多媒体直观教学，创设饮食搭配通过视察平衡膳食宝塔图，使学生能够结合我国国 情，主动提出合理养分的建议，造就学生的视察实力、
10、分析实力和总结、归纳的实力。尝试为家长设计一份养分合理的食谱是本课的教学重点。开展竞赛可以充分调动学生学习的踊跃性，促进学生特性开展，激发创新意识。为家长设计食谱增 进了学生与家人之间的情感，加深了相互间的沟通, 陶冶学生情操，感悟人生真谛。实践调查 沟通汇报主题二：关注食品平安学生展示：课前收集的有关食品平安的资料。如媒体 上曝光的劣质奶粉、毒酒和黑心肠等担忧全食品及食 物中毒事务。老师引导：食品平安与安康密切相关，那么你知道食 品中可能存在哪些担忧全的隐患吗？你怎样了解日 常生活中的食品平安状况？学生展示并讲解食品平安调查报告。学生可能提出质疑和困惑：食物中的添加剂、食用色素和香精等成分对
11、人体安康 有害吗？什么是绿色食品？ 沟通探讨，答疑解惑。探究情境创设：你想了解目前我市的食品平安状况吗?请你依据已有的学问经验，设计调查方案，充分利用 各种资源，合理分工，团结协作，共同完成食品平安 状况的探究活动。探究问题提示：1、你最关怀哪些食品的平安状况？2、在日常选购包装食品时怎样判定它是否过期？3、购置蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当留意哪些问题?4、怎样才能预防食物中毒?探究活动指导:1、组织学生以组为单位，依据探究提示，设计调查表，鼓舞学生深化超市、食品商店和农贸市场进展市 场调查，亲身体验，了解各种食品的平安状况。2、老师提示学生调查时要向家长、售货员、食品卫生监视、检查人员等了
12、解购置非包装食品应留意的问 题以及识别有害食品的方法，同时建议学生拟订调查 提纲，将实践过程和调查结果做具体记录，撰写我 市食品平安状况和建议的调查报告并谨慎保存，为 课上全班沟通做好准备。小组汇报展示：出示23种被调查食品的包装物（有 条件的可以出示食物样品），汇报调查结果，并谨慎 进展剖析，提出改善建议，探讨预防食物中毒的方法, 了解什么是绿色食品。组间互评：小组间展示调查报告，全班同学对调查方 法，调查过程的客观性、科学性进展评价。评出哪个 小组的调查结果最真实、最牢靠，哪个小组提出的改 善建议最合理？老师总评：从调查报告的设计、调查过程、调查方法 的选用以及在整个探究过程中学生表现出的
13、合作看 法、创新精神和道德修养等进展有针对性的评价。学生展示资料，不仅满足了他们的表现欲，而且增加 了学生的上进心，使学生了解担忧全食品对安康的危 害，从而引发学生自觉关注食品平安。开展社会实践 调查，设计调查方案，有助于学生深化了解社会，关 注生活，获得最干脆、最真实的体验和感受。通过对 调查结果的分析，提出各种改善建议，提高学生分析 问题和解决问题的实力造就创新精神。通过汇报沟通和多项研讨，让同学之间共享各个小组 的探究成果，促进合作学习，使学生不断地扩展和完 善自我认知，而且学会交往，学会参与，学会倾听, 学会敬重他人。思想感悟总结提升分析感悟：老师针对学生探究和调查的结果，引导深 层次的分析和体会。问题设置：据调查：此时此刻的很多疾病如癌症、脑 血管病的发生已经趋向年轻化，而其缘由是食品受到 环境的污染。你对此有何看法？作为新世纪的小主子, 你将为促进人类的安康饮食做出哪些努力？ 学生感悟：各抒己见。环境、食品与安康三者是密不 行分的。要想保证食品对人体无害，就必需从整治环