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幼儿园厨房卫生安全制度1.保证厨房及炊具的清洁卫生，室内每日一小扫，每周大扫除一 次，厨房一切用具要清洗干净。2保证儿童按时进餐，食具一餐一消毒，厨房餐、用具要有防蝇 设备，做到生、熟分开。3 .配合保健人员按伙食标准，根据儿童年龄特点制订食谱，注意 合理的烹调方法和经常更换花样品种。4 .炊事员要坚持上班前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗 手。炊事员每年体格检查一次，每半年检查大便一次。5 .不买、不做腐烂变质食物，买来的食品生、熟要分开存放，预 防食物中毒及肠道传染病的发生。6 .幼儿不能随便进入厨房动用餐具，以防割伤及水、火烫伤等意外事 故发生。7 .厨房人员工作结束后要检查灶火是否熄灭，做好防火、防盗、 防毒工作，食厨及厨房要上锁后方可离开。8 .禁止外人随便进入厨房，防止不安全事故的发生。