《幼儿园厨房安全制度.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园厨房安全制度.doc（3页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
幼儿园厨房安全制度1、 厨房人员必须严格执行食品卫生法，操作中坚持“五四制”，食品加工做到 食品存放实行“四隔离”，餐具实行“四过关”，环境卫生采取“四定”办法。 2、卫生保健人员和厨房工作人员应对食品质量安全严格把关，杜绝食品中 毒事件。 3、厨师每天检查燃气及炉子使用情况，异常情况及时采取措施，并报告后 勤主管。 4、食堂厨师负责使用燃气炉，其余无关人员不得使用。炉灶上煮有食物， 当班厨师不得离开炉灶。 5、易燃易爆物品要求远离火源。 6、正确使用电器设备，发现有漏电现象应停止使用，并及时通知专业人员 维修。 7、厨房工作人员要求熟悉工作规程，避免因工作疏忽而造成不必要的安全 事故。 8、厨房操作间及保管室不得堆放任何杂物和私人物品。 9、食品应生熟分别放置，食品包装应用白色塑料袋和干净器皿，禁用废纸 和有色塑料袋存放食品。 10、当班人员应在下班前关好门窗、电源、水笼头；检查火种，以免发生火 灾。 11、厨房工作重地，除厨房工作人员和负责人外，其余人等不得随意进入。 12、 厨房内的仓库及工作间，下班后一律上锁，钥匙专人专用。