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1、餐饮部领班岗位职责说明 第一篇：餐饮部领班岗位职责说明 餐饮部领班岗位职责说明 1对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。 2享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带着员工依据餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。 3现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩确定上报主管。 4娴熟驾驭散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时关心服务员完成服务工作并刚好对觉察的问题予以订正和指导。 5娴熟驾驭酒店服务项目及餐厅出品的具体状况。带着本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作，并
2、关心处理疑难问题。 6负责本区物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作。定期检查和清点本区域的各 种设备、财产、物品，保完好无损。 7关心主管开好班前例会和营业碰头会，合理支配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关切员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好典范。 8贯彻执行班组会议制度： 1 传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的缺乏及违纪现象，表扬先进，订正缺乏，并上报奖惩确定。 2 检查仪容仪表、考勤纪律。 3 预订通报、菜肴培训及工作支配。 4 上传下达，协调部门、班组及员工之间的协作和团结。 9接受并关心主管的培训工作，带着员工不断提高业务技能综合素养。 10负责本区布草送洗
3、，接收及发放保管工作。完成上级交办的其他工作 1对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。 2享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带着员工依据餐厅服务工作规范和质量要求，做好 本区域清洁卫生及接待服务工作。 3现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩确定上报主管。 4娴熟驾驭散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时关心服务员完成服务工作并刚好对觉察的问题予以订正和指导。 5娴熟驾驭酒店服务项目及餐厅出品的具体状况。带着本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作，并关心处理疑难问题。 6负责本区物
4、料用品的领用，发放和耗损、报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品，保完好无损。 7关心主管开好班前例会和营业碰头会，合理支配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关切员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好典范。 8贯彻执行班组会议制度： 1 传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的缺乏及违纪现象，表扬先进，订正 缺乏，并上报奖惩确定。 2 检查仪容仪表、考勤纪律。 3 预订通报、菜肴培训及工作支配。 4 上传下达，协调部门、班组及员工之间的协作和团结。 9接受并关心主管的培训工作，带着员工不断提高业务技能综合素养。 10负责本区布草送洗，接收及发放保管工作。完成上级交
5、办的其他工作 其次篇：餐饮部领班岗位职责 苏州鑫湖国际酒店 岗位职责 岗位名称 餐饮部领班级别编辑人 干脆上司 餐饮部主管管理对象 餐厅服务员 资格要求 批 准 人 部门经理部门总监总经理 日期编号 岗位概述： 做好主管的助手，带着本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。 具体职责： 开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设施设备的完好状况。 开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 对特殊客人及重要客人等应主动关注，介绍菜单内容、举荐特色菜，并回答客人问题。 留意视察来宾的用餐状况，对特殊状况刚好处理，提高来宾满足度。刚好正确的处理客
6、人投诉，并加以妥当解决，处理不了的问题要刚好向上级领导报告。 落实每天卫生工作支配，保持餐厅整齐和服务员的个人卫生。 每日营业结束后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。 苏州鑫湖国际酒店 每天早上9：30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按员工手册惩处。 支配好服务员定位、定岗、催促并检查服务员摆台及清扫卫生状况。10：30之前必需做到地面洁净、无纸屑、无烟头、无油渍积水；餐具保持洁净无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜单、烟缸、花瓶数量必需齐全，确保11：00之前楼面及包房全部开水瓶必需装满开水，包房及楼面的一切准备工作必需准备好。 要不断巡察楼面及包房的状况，留意物件的管理
7、，对于破损的物品应刚好做好破损登记，并刚好补充缺乏。 每周星期日清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，一式二份交楼面经理，不得延误。 催促并检查服务员任何时候不得运用本酒店客用设施及餐具，并做好模范带头作用 妥当支配人员的调配工作，并做好营业及收尾工作。合理支配人员的加班并精确记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班担当。 根据每天的工作状况和接待任务支配部署工作 登记部署的出勤状况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合者催促改正。 了解当天来宾预订状况、来宾的用餐习惯和其它要求等。 开餐前集合全体部署，交代预订状况和客人要求，以及特别留意事项。 检查员工的餐前准
8、备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，对不符合要求的要催促员工快速调整。 主动协作做好上级领导交待的其它工作。 第三篇：餐饮部中餐领班岗位职责 餐饮部领班岗位职责 1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的支配，特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。 3、关心主管，经理开好班前班后会，具体实行班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，关心补台工作，并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必需依据餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟识本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好修理及维护工作。 6、了
9、解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。 7、楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，限制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。 8、在上菜高峰期与传菜做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场刚好应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策， 并做好具体记录缘由以便向上级领导汇报。 9、午、晚餐结束后，做好收餐收尾工作，对平安隐患作出严格检查，对突发性事务本人无法处理的，应马上汇报上级。 10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，协作主管及经理做好工作。 11.熟识公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行状况，以身作
10、则，为下属树立良好形象。 12、 定期对本班组员工进行绩效评估，向主管上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。 13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正表达出员工队伍的稳定性、团结性。 14、 实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并具体记录，将资料进行归类存档，对宝贵物品因每日进行抽查刚好处理上报，并做好岗位交接工作。 15、每日须检查本区域物品存放状况，排列整齐、保证随时运用的有序、清洁、完好。 16. 负责班后检查，经值班经理检查同意后方可离岗。 潍坊云都酒店管理有限公司 第四篇：餐饮部餐厅领班
11、岗位职责 餐饮部餐厅领班岗位职责 1.按时上下班,做好餐厅的各项管理制度,并亲自参与餐厅的日常服务工作 2.每月进行一次工作排班,合理支配其下属员工的工作和休假,完成餐厅的各项服务工作,每月末进行一次考勤汇总,并将结果上报给餐厅组长 3.工作中听从组长、经理的支配,模范地遵守公寓和部门的各项规章制度,关切员工的思想与生活,驾驭员工的思想状况,关心其解决实际难题,督导、检查员工的服务状况及执行的状况等,并向主管、经理提出奖惩建议,确保其供应的服务符合质量标准,其行为符合公寓的规定 4.工作中关心餐厅主管、经理做好大型宴会的工作支配,做好餐厅的各项管理制度,处理好餐厅的各项工作,完成每月的经营指标
12、 5.负责餐厅的卫生工作,做到每日开餐前督导、检查员工的仪容仪表、个人卫生状况及工作区域的状况、卫生状况,确保其符合公寓的卫生标准 6.做到开餐前检查餐厅日用品的准备状况和摆台状况,确保餐厅的服务用品足够、摆台符合质量标准 7.负责餐厅的各种餐具用具和设施设备的清点、保修、保养、保管工作,每餐营业结束后,需对瓷器、玻璃器皿进行全面的检查,检查员工是否做好物品的存放、清洁卫生、平安等方面的工作,并填写好营业报表 8.每日结束工作前,做好各种交接班记录. 9.完成上级交代的其他任务 轮南综合公寓 第五篇：岗位说明书 岗位职责 餐饮部收款领班 岗位描述 餐饮部收款领班 岗位名称： 餐饮部收款领班 干
13、脆上级： 收款主管 干脆下级： 餐厅收款员 本职工作： 监督、指导收款员工作 工作责任： 1. 严格执行财务制度及其它各项规章制度。 2. 娴熟驾驭工作业务学问，刚好解决餐厅收款工作中的疑难问题。 3. 每日负责收发各餐厅备用金，并负责锁入保险柜内。 4. 对每天餐厅收款员所填报表进行检查，对开出的账单及销售香烟进行查核 注销。 5. 负责为收款员换零散钱的工作，并保存好领班备用金。 6. 培训收款员执行财务规定，到达饭店服务标准要求。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第17页 共17页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页