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1、餐饮部中餐领班岗位职责1、理解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。3、协助主任开好班前班后会，详细贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。4、效劳工作起带头模范作用，随时予以效劳员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进展常规检查，做好维修及维护工作。6、上市前期定岗海鲜池，必须理解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的根底上，做好点菜工作。7、回本楼层进展区域性巡台工作，理解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度
2、，并时刻以效劳员的身份投入到日常工作中去。8、在上菜顶峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴效劳质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或效劳质量的投诉作出相应对策， 并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。9、午、晚市完毕后，做好收市收尾工作，对平安隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级。10、 有效地督导本组效劳员，优质高效地完成各项对客的用餐效劳，配合主任及经理做好工作。11、 熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作那么，为下属树立良好形象。12、 定期对本班组员工进展绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织施行本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，进步效劳质量。13、 做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正表达出员工队伍的稳定性、团结性。14、 施行节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进展归类存档，对贵重物品因每日进展抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。15、 每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完好。16、 身体力行，并天天执行五常法。17、 负责班后检查，经值班主任检查同意前方可离岗。第 2 页 共 2 页