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1、与管理实务（第3 版）11 盘点管理 教学课件项目十一 盘点管理盘点的一般流程盘点的准备工作仓库初盘仓库复盘仓库扫描仓库验单 卖场初盘卖场复盘卖场扫描卖场验单结 束 End(整理盘点资料)结 束(整理盘点资料)营业中关店后盘点的准备工作 参与人员：营业部门员工 清洁：提前一天清扫仓板、地面与货架下方。货架编号与制图 需将以下地点的货架进行编号：仓库、卖场、外仓盘点的准备工作 货 架 编 号50-99 为 仓 库，00-49 为卖场，注意按顺序，不跳号。从 头 到 尾 每 个 货 架 都 必 须 清 楚地 编 号，货 架 编 号 与 部 门 编 号 组成货架号。依据编号，制成店内平面图。货架号3
2、0 10部门.卖场第10 个货架盘点的准备工作 所 有 的 退 货 必 须 至 迟 于 盘 点 前 一 天 完 成。所 有 已 打 退 单却未退单品，需删除单品，商品退回仓库/卖场。所 有 损 坏 而 无 法 退 货 的 单 品，须 经 扫 描 后 销 毁，不 能 进入盘点，并在送到垃圾房时由保安在清单上签字。没有其它部门的单品。当 天 销 售 的 高 回 转 商 品，在 仓 库 设 置 临 时 堆 放 区，不 计入仓库盘点。（加入卖场）盘点的准备工作 将已打开的纸箱运到卖场，尽量补放到货架上。尽量保留满箱的商品（便于清点和复核）。堆箱时，一处只堆一种单品,上下统一。过道上不能保存商品。赠品，
3、外送商品单独堆放，不计入盘点。仓库初盘 参与人员：营业部门员工 清点顺序（同一货架）从左至右 从上至下 盘点卡贴在商品上或货架上仓库初盘 从纸箱中取出一个单品，条码向外，将盘点卡贴在单品条码边上（便于扫描）。条码盘点卡盘点卡 条码仓库复盘 参 与 人 员：相 关 支 援 人 员（保 安，收银）清点顺序 从左至右 从上至下 检查初盘，重新数。盘 点 之 后 用 红 笔 写 上 数 量 并 签 字；如有涂改，必须由主管签字确认。签名数量清点复查20张三20李四仓库扫描 参与人员：营业部门员工 必须由二个人来做 顺序（按盘点卡顺序）从左至右 从上至下仓库扫描 扫一个条码，划掉一张盘点卡。用 扫 描
4、枪 扫 下 条 码，输 入 数 量，如 初 盘 数 量 和 复 盘 数 量 有 差 异 时以复盘数量为准。签名数量清点复查20张三20李四1,2,3,4.仓库验单 参与人员：财务部门 按 照 货 架 上 所 列 的 商 品 一 个 一个 核 对 数 量，由 部 门 主 管 同 财 务一起验单。结 束 后 由 财 务 验 单 人 员 签 字，再由主管签字。卖场初盘 参与人员：营业部门员工 卖场在关店之后才能开始 确认所有顾客退货已全部归位 将货架号控制表贴在每个货架号开始处并逐步签字空箱，礼品放在距离收银线TG 台1 米的位置卖场初盘卖场初盘 把盘点卡放在价格标签套里卖场初盘 取 下TG 台 的
5、 货 品 以 及 货 架顶 的 商 品（如 有），并 注 意用于装饰的商品。清点顺序 从左至右 从上至下 卖场初盘 数完之后用蓝笔在盘点卡上写下数量，并签名。盘 点 卡 上 要 写 明 编 号，编 号 顺 序 以 一 个 货 架 为 准，从 上到下，从左到右逐一编号。签名数量清点复查20张三卖场复盘 参 与 人 员：相 关 支 援 人 员（保安，收银）清点顺序 从左至右 从上至下 检查初盘，重新数 盘 点 之 后 用 红 笔 写 上 数 量，并签字签名数量清点复查20张三20李四卖场扫描 参与人员：营业部门员工 扫描单品条码，而不是标签 打出报表卖场验单 参与人员：财务部门 按 照 货 架 上
6、 所 列 的 商 品 一 个 一个 核 对 数 量，由 部 门 主 管 同 财 务一起验单。结 束 后 由 财 务 验 单 人 员 签 字，再由主管签字。盘点的相关计算公式 盘损率（%）=（账面库存-实际盘点库存）/盘点周期的总销售金额*100%账面库存=上一年盘点库存+盘点周期的采购成本 分店转货成本-盘点周期的销售成本 实际库存=单品盘点数*单品销售价格盘点结果 商品盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。只要结果在合理的范围内，均视为正常。同时有必要奖优惩差，降低损耗。例如某门店的盘点损耗标准为：（1）盘损率应控制在销售金额的4-6；（2）在4 以下予以奖励；（3）在6-8 之间应
7、视为低于标准水平，必须由店长负责寻找原因，提出整改措施；（4）在8 以上为不正常，须追寻有关经营人员及员工的责任，并给予处罚；（5）开店初期二个月的第一次盘点允许有较高的损耗率。盘点后处理工作1、盘点的善后工作 恢复正常 处理游离商品2、盘点资料的整理与上报 盘点资料的整理与计算 盘点结果上报总部3、盘点差异的原因分析及处理方法 盘损的原因分析 重大差异的处理 根据盘点结果实施奖惩 根据盘点结果找出问题点，并提出改善对策恢复正常具体工作内容主要有如下几项：将商品陈列恢复到原来营业的状态并补充商品；清扫通道上的纸屑与垃圾等；打开库存数据库，库存区取消封库。处理游离商品（1）状况 有些商品有品号，
8、但在电脑内无品名或非此品名；有些商品有品名，但无品号（2）处理程序 退回店内清查，2 天回报；清查后仍无法找出原籍的商品：一方面要列清单送交采购单位确认，另一方面将商品尽量集中，以便 处理；采购单位接到游离商品的清册后，逐项确认，如果仍无法找出原籍，则可以下列方式处理：退回厂商；售完为止；若商品有效期快到或包装已破旧，以特卖方式出售，或以特价优待同仁。盘点资料的整理与计算应注意如下一些规范事项：店长要确认盘点单是否全部回收，盘点单上初点、复点、抽点是否有签名；财务部应于收到盘点单后，在5 日内提出盘点结果报告；盘点执行单位要做盘点实施状况报告；在营业中盘点应考虑盘点中所出售的商品金额，并进行盘
9、点作业的账册工作；将每一张盘点单上的金额相加结出合计的金额。盘点结果上报总部 门店要将盘点结果送至总部财务部 财务部将所有盘点数据复审之后就可以得出该门店的营业成绩，结算出的毛利和净利就是盘点作业的最后结果。盘损的原因分析一般而言盘损的原因有下列几种：错盘、漏盘；计算错误；偷窃；收货错误，或空收货，结果账多物少；报废商品未进行库存更正；对一些清货商品，未计算降价损失；生鲜品失重等处理不当；商品变价未登记和任意变价。重大差异的处理若发生重大差异时，应立即采取措施：重新确认盘点区域，看是否漏盘；检查收货，有无异常进货，并且未录入电脑；检查有无退货，并且未录入电脑；检查库存更正及清货变价表；检查是否
10、有新来生鲜处理员工，技术不熟练；重新计算；按规定程序进行库存调整。根据盘点结果实施奖惩 例如前面超市规定的标准是：（1）盘损率应控制在销售金额的4-6；（2）在4 以下予以奖励；（3）在6-8 之间应视为低于标准水平，必须由店长负责寻找原因，提出整改措施；（4）在8 以上为不正常，须追寻有关经营人员及员工的责任，并给予处罚；（5）开店初期二个月的第一次盘点允许有较高的损耗率。根据盘点结果找出问题并提出改善对策 分店完成盘点工作后，总部营运指导监盘小组以及店内安全部对本次盘点要进行评估和总结。评估及总结的重点是指出不足，总结经验，以便为下一年度的经营及盘点工作提供更好的经验等。各个门店店长必须对缺损超过指标的商品查找原因，并说明情况。根据盘点结果找出问题并提出改善对策