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1、农产品电子商务 项目四教学课件项目四 农产品质量安全管控农产品电子商务4-1 农产品质量安全的发展现状与特点农产品电子商务浙江农业商贸职业学院农产品质量安全案例一、河北省行唐县农业农村局查处赵某在生姜种植过程中使用高毒农药案2020 年 6 月,行唐县农业农村局在农药监督检查过程中,发现姜农赵某正在使用已撕毁标签的农药浇灌生姜。执法人员现场检查并询问,赵某拒不说出所使用农药名称和进货来源。执法人员遂将其所用农药登记保存并送检。经检测,赵某所使用农药为高毒农药甲拌磷。行唐县农业农村局将案件移送公安机关查处。公安机关对赵某涉嫌犯罪行为予以刑事立案侦查,并对其采取了取保候审强制措施,后移送至检察院。
2、农产品质量安全案例二、安徽省蚌埠市高新区农业农村局查处陈某某在蔬菜种植中使用禁用农药案2020 年 6 月,蚌埠市高新区农业农村局和市场监督管理局共同开展食用农产品监督抽检,安徽华运超市股份有限公司蚌埠鼎元学府店销售的一批次“大头青”检出蔬菜生产上禁止使用的农药毒死蜱。经查,该批次“大头青”为蚌埠市淮上区淮上村高小庄菜农陈某某生产销售。2020 年 10 月,蚌埠市农业农村局将案件移送公安机关查处。目前犯罪嫌疑人陈某某已被抓获归案。农产品质量安全指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。即农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病
3、，不能产生危及消费者及后代健康的隐患。定义01农产品质量安全发展的特点第一，农产品数量稳步增长，质量安全水平逐年提高。第二，农产品质量安全法律法规、农业技术标准体系逐渐形成。第三，农产品质量安全认证体系建设初见成效。第四，检验检测体系逐步建立，监管能力逐步增强。特点02第一，农产品数量稳步增长，质量安全水平逐年提高农业农村部发布 2021 年国家农产品质量安全例行监测(风险监测)结果,监测数据显示,2021 年农产品例行监测合格率为 97.6%,全国农产品质量安全状况总体保持稳定。农产品质量安全发展的特点01农产品质量安全发展的特点第二，农产品质量安全法律法规、农业技术标准体系逐渐形成02第三
4、，农产品质量安全认证体系建设初见成效03农产品质量安全发展的特点http:/gap.aqsc.org/home/login/show_detail/id/52http:/ 有机食品农产品电子商务浙江农业商贸职业学院有机食品的定义有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。定义01有机食品的标志在国内，有机食品标志是由国家环境保护总局有机食品发展中心在国家工商行政管理总局正式注册的质量证明商标。有机食品标志有白菜和羊头的图形组成，标志为正圆形，意为保护。
5、有机食品对生产环节的要求有机食品加工需要满足的条件第一，原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；第二，已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%；第三，只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；第四，有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；第五，加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。有机食品证书的管理机构有机食品认证4-3 绿色食品农产品电子商务浙江农业商贸职业学院绿色食品的定义绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。定义01绿色食
6、品的生产标准第一，它规定了更多的食品安全项目，如农药残留、兽药残留、污染物（包括重金属）、食品添加剂、微生物及其代谢毒素、掺假物质以及生产过程中产生的有害物质等。第二，标准中规定的指标值更为严格，质量品质指标都达到优质产品要求，卫生安全指标的限量规定更低，许多项目规定为“不得检出”，保证了绿色食品的优质、安全特点。绿色食品基地建设的特点第一，以提升产品安全优质水平为核心。第二，以落实全程标准化生产为主线。第三，以发挥整体品牌效应为关键。绿色食品基地建设的特点以提升产品安全优质水平为核心01立足绿色食品的精品定位，提高初级产品的内在品质，从而实现原料生产与产品认证、基地建设与龙头企业的有效对接。
7、绿色食品基地建设的特点以落实全程标准化生产为主线02创建绿色食品生产基地，将标准转化为区域性生产操作规程。同时，在具有一定规模的种植区域或养殖场所，推行“环境有监测、操作有规程、生产有记录、产品有检验、上市有标识”的全程标准化生产，扩大绿色食品基地建设在农业标准化中的示范带动作用。绿色食品基地建设的特点以发挥整体品牌效应为关键03品牌是绿色食品的核心竞争力。绿色食品基地建设把标准化与品牌化有机地结合起来，通过标准化解决质量安全问题。绿色食品的标志我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质，而AA级则禁止使用。三年企业使用绿色食品标志的规范4-4
8、无公害农产品农产品电子商务浙江农业商贸职业学院无公害农产品无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。定义01无公害农产品的特点无公害农产品质量水平4-5 农产品地理标志农产品电子商务浙江农业商贸职业学院农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域特定地域，产品品质产品品质和相关特征相关特征主要取决于自然生态环境自然生态环境和历史人文因素历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。定义01农产品地理标志应当符合以下条件：称谓由地理区域名称和农产品通用名称构成 产品有独特的品质特性或者特定的
9、生产方式 品质特色主要取决于独特的自然生态环境和人文历史因素 产品有限定的生产区域范围 产地环境、产品质量符合国家强制性技术规范要求1.独特的自然生态环境指影响登记产品品质特色形成和保持的独特产地环境因子，如独特的光照、温湿度、降水、水质、地形地貌、土质等。自然生态环境是物种成型的前提和关键。橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。晏子春秋晏子使楚2.独特的生产方式 农产品地理标志，除具有特定的品种、特定的地理环境外，特定的生产方式同样起着重要的作用。特定的生产方式包括有产前、产中、产后、储运、包装、销售等环节。如产地要求、品种范围、生产控制、产后处理等相关
10、特殊性要求。马家沟芹菜 叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆。密植栽培，叶片互相遮荫减少光照3.独特的产品品质 在特定的品种和生产方式基础上，各个地区又在得天独厚的自然生态环境条件下，培育出各地的名特产品。这些名特农产品都以其优良品质，丰富的营养和特殊风味而著称。外在感官特征-感官 内在品质特征-仪器检测4.独特的人文历史l人文历史因素包括产品形成的历史、人文推动因素、独特的文化底蕴等内容。l中国五千年的“食文化”是伟大的中国文化的重要组成部分，特定的人文历史延伸了“食”的本质，使之得以升华。l农产品地理标志，既有有形的、可量化的品质标准，也有心理层面、不可言喻的享受，既是物质的，也是精神的。是特定的人文历史、精神文化的物质载体。地理标志产品的标记1.农产品质量安全是人类生存的重要基础，也是农产品电商运营的重要保障。2.农产品生产环节应遵循安全生产的原则，消除引起农产品质量安全问题的隐患。3.应从建立农产品质量安全标准体系、农产品质量安全认证及建立溯源系统等方面保障农产品质量的安全。小结小结感谢您的观看!农产品电子商务浙江农业商贸职业学院