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1、 宴会的策划书宴会的筹划书1 “我心永恒”讲解词：下层桌布采纳白色，上层用蓝色，桌布上印有起伏的波浪，制作出海洋的梦幻感觉。台面上口布用白色，精巧的烛台和蜡烛，精致的波浪瓷用餐碟搭配晶莹剔透的水晶杯，香醇的红酒，中心装饰物以粉色而富有遐想的玫瑰花点缀在一艘泰坦尼克号模型中心，以Jack和rose的经典画面突出婚姻的永恒。简约大方，到处营造着浪漫的气氛，为彼此默许誓言增加了神奇的颜色，这个婚宴设计打破以往惯例采纳蓝白搭配代替粉红或大红，给人耳目一新，然后让人联想到泰坦尼克号里面的情景，用婚姻来诠释爱的永恒。 设计内容：“我心永恒”是一桌十人台，这是一款标准的中餐摆台，在这里，它展现出中餐摆台的根
2、本标准，并承载着泰坦尼克号的主体意念：永恒的爱 高立的孔雀口巾造型花高于其他口巾花，把仆人的座位置于显见的位置，传达着主与次的信息，并显示仆人的尊贵。副仆人口巾花选用美丽的蝴蝶，其余来宾口巾花选用多款花型，赐予来宾以花色纷呈的感觉。尊贵的主宾紧邻仆人的右侧，副主宾紧挨仆人的左侧，副主陪在仆人的正下方，“我心永恒”选用镁质强化瓷用于餐具，强化瓷餐具细白如玉，质高玉洁，丽而不骄，贵而不奢，在台面上表现出冷静大方，尊贵高雅。筷套在这里不仅保洁卫生，还能构成不同颜色和图案，点缀和衬托台面主题和气氛。酒杯选用晶亮透美的玻璃制品，不同大小和款型，隐示着不同酒杯的不同用途，供客人依据需要选用。 公用筷架置放
3、在正、副仆人的正前方各一个，筷架上分别置放公用筷子勺子，便于热忱的仆人敬菜便利。置放公用筷子勺子，象征宾主间的友情，并带给来宾用餐时的美妙的视觉环境。 雪白的椅套，系上梦幻海洋一样的蓝色纱巾,蓝花图案勾画出桌群、味碟的花边,仿佛在娓娓道来泰坦尼克的真爱永恒。 婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。我们再看“我心永恒”这份清爽雅丽蓝色海洋筵席菜单： 良辰美景上汤时蔬 金玉满船蚝皇扒鲍贝 花好月圆花菇扒时蔬 年年有余鼓油胆蒸老虎斑 永接连理美点双辉 喜气洋洋大漠风沙鸡 万紫千红时令生果盘 幸福美满粤式香炒饭 百年好合莲子百合红豆沙 早生贵子乐枣圆仁子羹 喜
4、鹊报佳音珊瑚扒双蔬 如意吉利芦蒿香干 纱窗绣景鸳鸯枕什锦烩蔬菜 心心相互印避风塘排骨 凤凰展彩堂蒜蓉蒸扇贝 银燕抱福来鱼唇炖三宝 鸿运当头大红乳猪拼盘 鸾凤喜迎神仙池迷你佛跳墙 浓情蜜意鱼香焗龙虾 月老红线牵深情红烧刺参扣鱼肚 金枝玉叶彩椒炒花枝仁 同心齐普金镂曲红鲟米糕 大展宏图雪蛤烩鱼翅 比翼双飞会鹊桥金钱鸡拼酿鸡翅 一道道味美色浓的菜肴，肯定会带给宾客尊贵高雅的礼遇，赏心悦目的感受，触筹交叉的气氛，让仆人和来宾共同拥有一个难忘的时间。 宴会的筹划书2 筹划主题宴会是近年来餐饮行业渐渐兴起的一项营销活动。主题宴会是通过一个或多个历史文化或其他主题为吸引标识，向顾客供应宴会所需的菜肴、根本场
5、所和效劳礼仪的宴请方式。它的最大特点是围绕既定的主题来营造气氛，宴会的菜品、效劳、颜色、灯光、装饰以及活动都为主题效劳，使主题成为顾客简单识别的特征和产生消费行为的刺激物。通过独特的主题筹划、空间艺术设计，为来宾营造浓郁的宴会气氛。 宴会主题的本质是文化，一个好的主题宴会本身所具有的文化主题的高度凝聚，形成一类主题文化的中心，同时也是传统文化与现代文化的凝聚。参与宴会者在追求美味佳肴的同时，更盼望获得良好的文化熏陶及感官享受，因而，对宴会中的主题设计也提出了更高的要求，为能真正时时表达宴会鲜亮主题，并有较强的文化内涵，台面设计是主题宴会设计胜利的关键。宴会台面设计是针对宴会主题，运用肯定的心理
6、学和美学学问，采纳各种手段将各种宴会台面用品进展合理摆设和装饰点缀，使整个宴会台面形成完善的餐桌组合艺术形式的有用艺术制造。通常主题宴会台面设计有两种操作，第一种是先收集素材（如各类餐具），再依据材料凝练主题；其次种是先构思主题，再围绕主题收集，包括设计制作与之相配套的餐具、布件、造景（插花）等，本次宴会主题已经确定，所以根据其次种模式设计。 结合实际，选定主题 围绕主题，细心配置 1.台布与餐巾的选择搭配 每个主题宴会都有其特定的主题，因此，必需选择与之相配的装饰，例如餐台布件颜色、款式必需以此为基准。围绕选定的主题，在主要布件颜色方面，本设计特意选择有光泽的暗玫红色和亮丽柠檬黄色组合，这是
7、由于一方面在中国传统文化中这两款颜色属华美富贵色，配得上国粹艺术，也配得上梅兰芳的艺术造诣及人格品质；另一方面，鉴于整体构思在台面上要营造戏院看戏气氛，这两款颜色既符合戏院的场景布置，又是京剧戏服中常常使用的颜色。如此一来，颜色不仅能与主题、气氛融合，相互衬托，而且由于颜色本身亮度较强，能到达突出台面、吸引眼球的作用。暗玫红色台布面料光泽感强，外表清爽，大面积使用既明丽又不失稳重，餐巾选用柠檬黄色加桌布同色滚边设计，即可使黄色起到跳色作用，又可通过滚边使得柠檬黄颜色不过于张扬，又与桌布和谐全都，上下照应，增加桌面布件的艺术美感及协调性。 2.餐具用品的选择搭配 餐具不仅是客人进展餐饮消费时必需
8、的用品，同时也可起到美化餐台、渲染主题的作用。现在市场上各种材质、各种风格、各种外形的餐酒具越来越多，让人目不暇接，但美丽、高档并不肯定适合，这就要求在设计选用时紧扣主题。由于批量很小，批量生产的可能性较小，一般只能选择已有产品，本次主题宴会设计的台面选择了如下餐具： （1）瓷器类 考虑到是中餐宴会，且主题传统，有剧烈的民族特色，因此选择比拟高档的骨瓷餐具，在颜色方面为凸显朴感，选择现代感相对不突出的本白底色，为与桌面同意，餐盘印花选择淡粉色系，这样既可降低颜色冲突，增加协调性。在花型方面，由于主题是“梅兰芳香春满园”因此，抱负餐盘应是高洁兰花或小巧腊梅。在外形方面，考虑到既能秉承传统，又能有
9、所创新，为打破中餐台圆桌面、圆盘、圆转芯的老格局，特意选择了方形导圆角餐桌及配套垫盘，这样既有立体感、层次感，又平添了富于变化的艺术美感。 （2）酒具类 基于同样考虑，酒具选择上选用传统中式三杯三件套，考虑到整个餐台设计拟走较为高档路线，因而选用水晶杯，不仅美丽，且杯子本身纹理增加了肯定的立体感。 （3）筷架及筷子、席面羹 虽然筷子、筷架、席面羹只是一个小小的摆件，却是各客席位所必需，各位食客都会看、会用，而且也直接影响整个台面的美观、协调，这也使得这些物品配置需细心选择，结合宴会主题，本设计选用木制带梅花图案的配套物件，进一步为整体协调统一做好铺垫。 （4）餐巾折花造型 （5）餐椅的布置 主
10、题宴会餐台设计与布置常用餐椅可选用优质原木，通常可采纳增加椅套、坐垫等进展装饰配套。 主题插花或主题造景设计 假如说鲜亮主题是宴会台面设计的“魂”那么主题插花或主题造景就是突出主题、支撑主题的骨。 3.四周造景的延长与完善 正如红花还需绿叶衬得道理，仅仅有中间的舞台未免使主题造景显得单调，菜单的设计主题宴会菜单对宴会台面不仅有点缀、推销作用，而且还是主题宴会的重要标志，可以反映不同宴会的情调与特色。因此，也是宴会设计过程中的一个重要环节，需要从风格、颜色、主题等方面表达诸多考虑，细心设计。 宴会菜单的设计应紧扣主题文化 第一，菜单的核心内容，即菜式品种的特色、品质必需反映文化主题的饮食内涵和特
11、征，这是主题菜单的根本，否则菜单就没有鲜亮的主题特色。如苏州的“菊花蟹宴”，这是以原料为主题，就必需围绕“螃蟹”这个主题。宴席中汇合清蒸大蟹、透味醉蟹、子姜蟹钳、蛋衣蟹肉、鸳鸯蟹玉、菊花蟹汁、口蘑蟹圆、蟹黄鱼翅、四喜蟹饺、蟹黄小笼包、南松蟹酥、蟹肉方糕等菜点，可谓“食蟹大全”。浙江湖州的“百鱼宴”，围绕“鱼”来做文章，糅合四周八方、中西内外各派的风味。“普天同庆宴”是以庆祝为主题，整个菜单围绕团聚、同乐、吉利、兴盛，渲染喜庆之气氛。 宴会的筹划书3 一.活动前言: 光阴似箭，日月如梭转瞬间大学三年的生活马上完毕了，迎接我们的是有挑战的实习岗位，我们也要把我们这三年来学到的东西，在实习岗位上好好
12、的表现出来。还有几天，朝夕相处了三年的同学们都要各奔东西了，在不同的实习岗位上工作了，也马上离开平日孳孳教导的教师们，离别，虽然是苦痛的，但是想到同学们能在工作岗位上真正的熬炼自己，展现自己，是值得我们庆祝的，为此，我筹划了一个毕业宴会来为我们的大学生活真正的画上一个圆满的句号，我也信任，在这个盛夏，由于有我们的奋斗而变得更加精彩的！ 二.宴会日期： 20xx年6月1号 三.宴会地点： 阳光假日酒店会议厅二楼 四.宴会的主题： 光阴似箭，日月如梭，我们毕业了，整个晚上以一种欢快和对教师的恩情，对同学之间的友情，来感恩回忆的活动。 五.宴会活动目的： 大学四年是我们人生旅程的一个驿站，四年生活漫
13、长却又短暂，四年里，每个人渐渐蜕变，并走向成熟。不同的人有不同的经受，或大风大浪，或平平淡淡，有起奉献。毕业生班的同学们马上为他们的大学生活划上圆满的句号。在这里我们送上对马上毕业的同学们最真挚的祝愿 六.宴会的主要流程： 待教师，同学们都到场之后，由司仪宣布晚会正式开头。 整个流程可以分为三个局部 ：有请教师代表，学生代表进展发言，主要是以教师对同学们的寄语，和同学们对自己将来的展望为内容。 ：表演同学们自己安排的文艺节目，有诗歌朗读、唱歌、跳舞、演小品、演话剧的形式来展现自己的风采。回故校园生活的点点滴滴。大学生大学毕业宴会筹划书大学生大学毕业宴会筹划书。 ：真情沟通环节。同学们在一起已经
14、生活和学习了三年的时间，期间难免会引起磕磕碰碰，在这马上离别之际，我们把那份压在心底最深处的心声给表达出来，这个环节吧把舞台交给每个同学，也让我们倾听一下同学们内心深处最真实的想法。 最终是为本次宴会所作的一个特殊环节，给每位同学发一张小纸条，同学们可以在纸条上写出自己的幻想，或者是自己近期内要实现的目标，或是对自己将来期望的一些话，写好后，全部放在预备好的许愿瓶内，由班主任代为保管，五年之后，大家再进行同学聚会的时候，拆开自己的纸条，看看自己有没有完成自己的目标，实现自己的幻想。这是一件很有意义的事情。 节目的最终，有请班主任做最终的讲话，把同学们在学校好的不好的都提出来，让我们发扬自己的优
15、点，改正自己的缺点和缺乏。和明确我们以后的目标。最终同学们在一起合唱一首朋友，让我们在唱歌的同时也让我们懂得在今后的每一天中，我们在生活和工作上需要更多的朋友。整个晚会也将伴随朋友这首歌的旋律画上一个圆满的句号。 以上就是整个晚会流程的安排，下面是宴会菜单的安排和一些留意事项： 七.宴会菜单初步拟定为： 主食葱烤酥鱼、灯影牛肉、芙蓉鸡片、翡翠冬笋、清炖狮子头、霸王炒鱼、清汤鱼丸、 甜点一份苏州特色点心、草莓夹心蛋糕 水果一个水果拼盘及苹果 酒水啤酒、橙汁、王老吉 宴会的筹划书4 【主题】生日别致主题的party 【适合年龄】3岁 【参加人】母亲、父亲、孩子 【地点】户内/户外 【生日导语】 小
16、孩子一般对生日有很多期盼，甚至会对父母提要求，这个时候你可以开头尝试更多好玩的生日party形式，各种主题式的生日party是这个阶段的孩子最喜爱的选择。 【party建议】 一般的主题party的时间以22.5小时为适宜，整个party由一个个独立的小单元组成，嬉戏穿插其中。 party的小客人不需要邀请太多，四五个就足够了，太多孩子可能会让一场兴高采烈的party变成一出无法整理的残局。 party之前，假如有时间可以预备一些主题请柬，印有孩子的照片、标示主题小图案的请柬会为你的party增色不少。 【主题建议】 一、卡通生日party 1、戴上喜爱的卡通面具，和喜爱的卡通形象一起嬉戏。
17、2、看卡通现场表演，三岁的孩子可以参加到表演中并会有你意想不到的表现。 3、假如不想向特地的公司定制一台party，那么也可以自己动手筹划，和孩子一起制作party所需要的面具，编造表演剧本故事，生日到来之前你就已经享受到了浓浓的亲子乐趣。 二、魔术生日party 魔法、巫师几乎是每个孩子梦中永恒的旋律，犹如蜜蜂无法抵抗鲜花的香气，没有哪个孩子可以抵抗魔术的魅力，近距离观看魔术表演，跟魔术大师学招，这样的生日party不仅能吸引孩子的眼球连大人也会看得津津有味。 详细建议： 1、魔术学习途径有：魔术类光盘、书籍、电视节目、魔术师、亲朋好友。 2、爸爸妈妈可以先选择适合孩子学习力量的小小魔术静静
18、学会，生日的前一天那天以礼物的形式送给宝宝。奇怪心重的宝宝肯定会很有兴趣学习。这时再细心的教会宝宝。 3、宝宝生日当天，鼓舞宝宝在party上大方的表演，大家的夸奖肯定会让宝宝兴奋不已! 宴会的筹划书5 一、宴会背景 学生时代的生活总是美妙又难忘的，毕业就意味着要和朝夕相处几年的同学分别，各奔东西。而毕业宴会就是一次正式的告辞，无论对于教师还是今后要各自奋斗地学子们都具有重要的意义，是一份珍贵的回忆。 我们今日的宴会设计实际上就是最终一次聚餐形式的晚会，而毕业聚餐是比拟简单组织的集体活动之一，相较于毕业旅行等活动对同学的生活安排影响较低，因此同学的到场率比拟高，更加受到大家的宠爱。 二、宴会资
19、料 参与对象：旅游学院全体师生 参与人数：200人左右 每人消费：100元 宴会时间：6月10号 三、场景设计 （一）场地：许昌学院新餐厅三楼 （二）选择缘由： 1、在学校内部，便利师生聚餐 2、符合学生消费水平 3、场地面积大，可以同时容纳200人左右就餐。 4、马上离开母校，可以让学生最终回味一次熟识的味道。 四、台型设计 1、桌子使用中式圆桌，围绕圆桌摆放座椅，依据宴会人数安排，每张桌子坐10个人，每5张桌子围成一个圆，也许围4个圆左右。桌与桌之间留有过道，中间留的空隙供大家活动。 2、桌子前面摆放舞台，台上具备麦克风若干、投影机、音响、简洁严厉的灯光，门口设有迎宾桌，迎宾处有笔以及签到
20、红纸。 3、桌布和椅套采纳米色，米色是介乎于驼色和白色之间的一种都市颜色，它具有驼色的优雅大气，但又比驼色多了几分清爽宜人；它具有白色的纯洁浪漫，但又比白色多了几分暖和和名贵。 五、台面设计 1、主要采纳中餐宴会台面，使用圆桌和中式餐具进展摆台设计，桌上放置筷子，骨碟，汤碗，汤勺，杯子。各种餐具要距离间隔适当，美观大方。 2、每个桌子中间摆放一个小巧的花瓶，内插几只玫瑰或百合，要留意花瓶的高度，以免阻挡人们的视线。或者可以用干花代替鲜花作为装饰，既不必担忧花香掩盖菜肴的香气，又可重复使用。 六、菜单设计 采纳中式菜单，冷热、荤素搭配，有面点、热汤、酒水饮料等。经过统计调查，参与宴会毕业学生全是
21、汉族，对食物没有特别要求，所以没有饮食禁忌。菜单： 4个冷菜：桂花糖藕、酱醋萝卜、泡椒凤爪、凉拌海蜇皮 6个热菜：西湖醋鱼、鱼香肉丝、大盘鸡、黄焖鸭、酸辣土豆丝、蒜茸油麦菜 2个汤：酸辣肚丝汤、凤凰玉米羹 2个主食：八宝饭、素锅贴 酒水饮料：红酒、白酒、啤酒、开水、果粒橙等。 七、宴会流程 毕业宴会流程表： 时间 流程 备注 17:00 入场 17:30 仪式开头，教师发言，学生代表发言 17:40 逐桌派学生代表向主桌教师及班委敬酒，感谢四年的指导与照看 18:00 酒席开头 18:30 主持人、毕业生代表等献歌 18:35 每桌表演一个节目 20:15 大家自由活动、沟通 21:00 宴会
22、完毕 时间可以依据现场详细状况自由掌控。 八、宴会效劳程序设计 1、宴会的承接 与餐厅相关负责人联系，把握毕业生与宴会有关的状况。比方宴会就餐人数，台数，开餐时间，菜式品种，出菜挨次。 2、宴会的组织工作 明确分工，安排学生会成员进展宴会前及宴会中、宴会后的效劳工作。 宣传部：进展宴会现场布置。用氢气球吊有带字卡片。 纪检部：签到登记和引导工作。 体育部：就餐过程中的效劳工作。 文艺部：负责调整现场气氛。 生活部：负责宴会完毕后的收台检查和清理现场的工作。 宴会的筹划书6 来宾留意事项 首先，热列欢送和诚心感谢各位亲戚朋友，父兄，叔伯及村委干部的光临，参与练元锦女士八十一岁生日寿宴，练元锦女士
23、感到无比欣慰，其亲属也深感荣幸，为了使宴会，顺当，有序，欢愉的进展。烦请各位来宾留意以下事项： 1、由于宴会地方离大路较近，望各位来宾必需留意安全，尤其是带有小孩的亲朋好友们必需要留意照看自己的孩子，不要让小孩单独在大路上玩耍，包括大家自身出入也要当心。 2、各位来宾在用餐前后在各接待厅用茶，同各界来宾沟通，接待室有零食，香烟，茶水等供各位来宾享用，如有问题和需要可问我们的接待人员。 3、用餐时，大家按柜台编排席位的序号和自己的名字对号入席，每轮就餐前15分有我们的工作人员在宴席前供候。如有不明之处，可随时问工作人员。 4、3：00分准时进行开蛋糕仪式，望大家集中旧屋广场。 5、如有任何突发大
24、事，可找现场工作人员解决，工作人员解决不了的问题可再找副总指挥陈宜寿。 宴会时间流程各内容安排 二十四日 8：00分部份工作人员到指定地点（预设在陈共生家）集合帮助，预备午餐。 11：30分全部工作人员就餐。 12：30分全部工作人员开会，会议由副总指挥（陈宜福/陈宜寿）主持，总指挥（陈共生陈文生）安排任务。 下午工作人员全部就位开头工作（由酒店人员到家安排厨具）。 5：00分部份来宾及工作人员用餐。 二十五日 工作人员全部7：00分准时就位，摄像组8：30分前应到场。来宾到来，由监事人员和指挥人员迎接来宾，接待人员负责接待，先带到柜台登记同仆人贺寿后，再引其到各接待厅用茶，其间，接待人员应热
25、忱礼貌，向大家介绍讲解宴会的状况。包括用餐时留意的问题，及其各节目的安排等 一、11：00分宴会开头仪式，请全部到场的来宾集中在旧屋广场，仪式的内容安排如下： （约30分50分钟左右） 1 主持人： 姜禹彬 （作引子） 2 儿女代表（陈共生，陈国玲）讲话。 （主要以仆人的身份欢送大家） 3 嘉宾（村干部：周高华）讲话。 4 孙辈代表（陈宜福）讲话。 5 主持人：介绍宴会概况，各种节目安排，及来宾留意的问题。 仪式完毕后，活动开头，来宾自由活动，第一轮来宾可预备对号列席。其次轮来宾可在场参与我们活动组安排的活动节目，也可在接待厅休息用茶。 二、第一轮入席时间为12：00分，安排楼坡，佳秀窝，狐狸
26、窝，芒果公平。父兄叔伯列席。约300人，共30席。 三、其次轮入席时间为1：30分，安排重要嘉宾和内亲人员联席设四席，其余亲戚朋友，约10席。部份父兄叔伯及部份工作人员约6席，共20席。 四、3：00分开切蛋糕仪式。 1 老人吹生日蜡烛，许愿。 2主持人引说放生日歌，大家共生日歌。 3切，分蛋糕（由寿星老人执刀开切后，由工作人员分切，来宾从右至左排队拿蛋糕。 五、3：30分敬茶仪式。 六、4：00分演讲摄像仪式。（寿星老人身下各亲人对摄像机演讲，给老人祝愿） 七、合影。 入席地点规划安排 1 陈文生家二楼客厅设三席，一楼外客厅设三席，内客厅设两席，共八席。 2 陈共生家二，三楼四个小厅各设一席
27、，一楼左大厅设四席，共八席。右大厅设接待厅，一楼客厅后房一个设柜台，一个设挂礼处。 3 旧屋设十四席，旧屋大厅作为中心点，设四席，为重要嘉宾以及内亲联席。共三十席。 4 三个地点各设厨房一个，供酒店工作人员使用。 生日宴会工作人员安排 一、监事周彩凤，赖英，姜汉森，潘盛英，谢满光，陈国玲，李伟东，陈宝玲 二、总指挥 陈共生，陈文生 三、副总指挥 陈宜福，陈宜寿 四 、总管陈宜龙 五、柜台及助理人员（陈允祥，姜汉森） 六、厨房组陈允尚组长，监事名，组员名名 七、接待组 周梅组长 ， 副组长名，监事名，组员名 八、选购组陈文区组长，监事名，组员名名 九、效劳组陈宜新组长，组员名名 十、清洁组 林珍
28、组长，组员名 十一、摄像组姜禹彬组长，陈春花助理老人陪护：陈国玲 老人服装： 陈宝玲 十二、活动组姜宇金组长，陈春花，陈宜栋，陈冬娜 十三、保安组组长名，组员名 各组人员任务职责说明 一、监事对宴会的各项工作筹划，安排，对各个组的设置，任务等提出合理方案，对总指挥进展监视，提出意见或建议，对各组长的申请批准，负责迎接客人。 二、总指挥负责全面工作，包括各组长，组员的任命，以及各组的工作指导和监视，听取总副指挥及各监事的意见能准时调整，安排，处理突发大事，处理财务问题。 1 负责各组问题协调和沟通 2 人员调配和安排 3 财务安排安排 4 批准各组的申请 5 接待重要亲戚和嘉宾 6 承受监事的监
29、视，对监事同仆人负责 三、副总指挥帮助总指挥的工作，各组提出意见准时向总指挥反映或处理好总指挥指定问题和工作，承受和批准各组长的申请，对各组工作进展指导和监视，组织会议发扬团队精神。 四、总管巡查监视各小组的工作状况，保持与各小组联系和沟通，帮助总指挥处理各项工作，解决突发大事，对监事人员提出的建议和意见经总指挥同意后直接落实指导， 使寿宴会顺当进展，完满胜利。 五、厨房由厨房组长对24日上午，下午两餐所需要的菜和食物及用餐工具等一切东西作出较精确的估量和计量，由选购部和效劳部负责购置和搬运，对全部做饭所用的工具由组长安排人员负责清洗，厨房组人员洗菜，切菜，炒菜等全部属厨房内的工作，包括上菜到
30、各餐桌，对25日正餐的厨房工作帮忙和监视，承受总指挥和副总指挥的直接指导和调配。 组员： 听从组长的安排监事： 对厨房工作的直接监视。 六、接待组负责全部来宾的接待工作，在来宾到来时，带来宾到柜台登记注册后，再带到接待厅，发香烟，冲茶，倒茶，发放零食品。并介绍宴会的状况，以及相关人员亲朋好友相互熟悉，各仪式进行前要通知和联系来宾集中旧屋广场。用餐时带来宾按位列席并点名画册，发放每席香烟2包，啤酒2支，白酒2瓶，汽水2瓶，便利杯每人1个，保管相关烟，酒，茶水，零食品餐具等。各地方由组长统一安排专人负责。（包括负责各亲朋好友来宾之间的沟通关系） 七、选购组负责选购全部部门需要购置的资源，要同各部门
31、进展协调沟通，但所需要购置的物品肯定要经总指挥批准同意，再到柜台领钱签名购置，购回来的物品要到柜台进展核实签收，再由柜台发放给各部门负责人，购置物品必需要开收据（发票），如无法开取证明需由总指挥或副指挥签名作证，但其他人无权签名。详细购物以各部门组长申请由总指挥审批，选购组无权私自购置，如需交通工具由总指挥同副总指挥进展协调解决，人员由组长安排安排，选购直接对总指挥负责。 八、效劳组特地负责非选购全部物品（如：台，橙，厨房用具，菜具，所需要用的工具）等，发放，借还，搬动，移位等工作，对各组需要的物品，赐予供应帮助布置等详细任务由总指挥指导，人员由组长安排。 九、清洁组负责全部用餐位置及嘉宾活动
32、场所等各个地方的日常卫生。特殊是用餐前后三个大地方应由组长指定专人负责，主要扫地，清洁台面，清洁垃圾处理等。对总指挥负责。 十、摄像组带着摄影师将宴会活动过程的各个重要环节摄录。组长要依据总指挥和同各监事的建议筹划一套摄录方案，方案主要要求反映整个宴会的欢快祥和气氛，并突出老人经受八十载风雨苍桑和今日仍安康安享晚年，儿孙满堂和儿孙孝顺的祥和气景。对各个具有意义的重要环节要摄录。组长要负责主持各种仪式。包括开头仪式，切蛋糕，敬茶，合影仪式等。片段中的接待讲解同摄影师的沟通。 十一、活动组负责活动筹划，设计，组织，安排，器具，音响，节目等 十二、保安组负责主要三个地方的财物，人员安全，维持秩序，尤
33、其要制止小孩单独在大路嘻戏，打斗，玩耍。帮助总指挥处理一切突发大事。 十三、柜台人员及助理对全部财务收支进展注册登记，包括礼金，礼物进展登记，各项开支登记，需要临时开支必需经总/副指挥同意签名发放，全部开支原则上必需要开具发票，如选购员没有供应收据必需要有总/副指挥签名才能生效入帐，柜台人员不能带签，直接要对总指挥负责。 以上职责望各位人事，尽心尽职作好这次宴会的效劳。多谢大家的帮忙和支持。 宴会的筹划书7 来宾留意事项 首先,热列欢送和诚心感谢各位亲戚朋友,父兄,叔伯及村委干部的光临,参与练元锦女士八十一岁生日寿宴，练元锦女士感到无比欣慰,其亲属也深感荣幸,为了使宴会,顺当,有序,欢愉的进展
34、.烦请各位来宾留意以下事项: 1、由于宴会地方离大路较近,望各位来宾必需留意安全,尤其是带有小孩的亲朋好友们必需要留意照看自己的孩子,不要让小孩单独在大路上玩耍,包括大家自身出入也要当心. 2、各位来宾在用餐前后在各接待厅用茶,同各界来宾沟通,接待室有零食,香烟,茶水等供各位来宾享用,如有问题和需要可问我们的接待人员. 3、用餐时,大家按柜台编排席位的序号和自己的名字对号入席,每轮就餐前15分有我们的工作人员在宴席前供候.如有不明之处,可随时问工作人员. 4、3:00分准时进行开蛋糕仪式,望大家集中旧屋广场. 5、如有任何突发大事,可找现场工作人员解决,工作人员解决不了的问题可再找副总指挥陈宜
35、寿. 宴会时间流程各内容安排 二十四日 8:00分部份工作人员到指定地点(预设在陈共生家)集合帮助,预备午餐. 11:30分全部工作人员就餐. 12:30分全部工作人员开会,会议由副总指挥(陈宜福/陈宜寿)主持,总指挥(陈共生陈文生)安排任务. 下午工作人员全部就位开头工作(由酒店人员到家安排厨具). 5:00分部份来宾及工作人员用餐. 二十五日 工作人员全部7:00分准时就位,摄像组8:30分前应到场.来宾到来,由监事人员和指挥人员迎接来宾,接待人员负责接待,先带到柜台登记同仆人贺寿后,再引其到各接待厅用茶,其间,接待人员应热忱礼貌,向大家介绍讲解宴会的状况.包括用餐时留意的问题,及其各节目
36、的安排等 一、11:00分宴会开头仪式,请全部到场的来宾集中在旧屋广场,仪式的内容安排如下:(约30分-50分钟左右) 1主持人:姜禹彬(作引子) 2儿女代表(陈共生,陈国玲)讲话.(主要以仆人的身份欢送大家) 3嘉宾(村干部:周高华)讲话. 4孙辈代表(陈宜福)讲话. 5主持人:介绍宴会概况,各种节目安排,及来宾留意的问题. 仪式完毕后,活动开头,来宾自由活动,第一轮来宾可预备对号列席.其次轮来宾可在场参与我们活动组安排的活动节目,也可在接待厅休息用茶. 二、第一轮入席时间为12:00分,安排楼坡,佳秀窝,狐狸窝,芒果公平.父兄叔伯列席.约300人,共30席. 三、其次轮入席时间为1:30分
37、,安排重要嘉宾和内亲人员联席设四席,其余亲戚朋友,约10席.部份父兄叔伯及部份工作人员约6席,共20席. 四、3:00分开切蛋糕仪式.1老人吹生日蜡烛,许愿.2主持人引说放生日歌,大家共生日歌.3切,分蛋糕(由寿星老人执刀开切后,由工作人员分切,来宾从右至左排队拿蛋糕. 五、3:30分敬茶仪式. 六、4:00分演讲摄像仪式.(寿星老人身下各亲人对摄像机演讲,给老人祝愿) 七、合影. 入席地点规划安排 1陈文生家二楼客厅设三席,一楼外客厅设三席,内客厅设两席,共八席. 2陈共生家二,三楼四个小厅各设一席,一楼左大厅设四席,共八席.右大厅设接待厅,一楼客厅后房一个设柜台,一个设挂礼处. 3旧屋设十
38、四席,旧屋大厅作为中心点,设四席,为重要嘉宾以及内亲联席.共三十席. 4三个地点各设厨房一个,供酒店工作人员使用. 生日宴会工作人员安排 一、监事周彩凤,赖英,姜汉森,潘盛英,谢满光,陈国玲,李伟东,陈宝玲 二、总指挥陈共生，陈文生 三、副总指挥陈宜福，陈宜寿 四、总管陈宜龙 五、柜台及助理人员(陈允祥,姜汉森) 六、厨房组陈允尚组长，监事1名，组员5名10名. 七、接待组周梅组长,副组长3名，监事1名，组员10名. 八、选购组陈文区组长，监事1名，组员3名-5名. 九、效劳组陈宜新组长，组员5名-8名. 十、清洁组林珍组长，组员6名. 十一、摄像组姜禹彬组长，陈春花助理.老人陪护：陈国玲老人
39、服装:陈宝玲 十二、活动组姜宇金组长,陈春花,陈宜栋,陈冬娜 十三、保安组组长1名，组员4名 宴会的筹划书8 又到尾牙季节，许多朋友会问尾牙是什么意思？尾牙宴是什么意思？其实每年农历腊月十六，闽南俗称“尾牙”，这是闽南地区颇具特色的民俗节日。年终岁末，各大酒店、饭馆争相推出“尾牙宴”，企业请员工吃“尾牙”，已成了一种新时尚。尾牙宴和年夜饭一直是各酒店岁末的重头戏，来一场气氛欢快、全员乐享的“尾牙宴”，为一年的辛苦和收获划上完善的句点，是许多公司的年尾必备大餐。 尾牙宴创意菜品 水煮四宝：将鱿鱼、老蛏、文蛤、虾用水煮活鱼的方法烧制，味道麻辣鲜香； 老爷一锅：将猪脚、猪肚、鸡、老鸭、粉条、青菜等炖
40、作一锅，煮出来的汤特别可口。 尾牙宴：“一本万利”、“财源广进”、“步步高升”、“前程似锦”等名称的。 餐厅必备菜品： 西餐：澳洲的牛肉，肥腴松软的肉眼、味道十足的t骨、阿拉斯加长脚蟹、澳洲生蚝，还有来自欧洲的纯粹松露、法式做法的鹅肝，以及西班牙火腿等。 中餐：年终吃尾牙宴，这呈现了中餐饮食文化中最重要的局部之一，讲的是意头，吃的是气氛。在广东，无论是意指“盆满钵满”好意头的盆菜，还是最一般的一道“发财就手”，繁复或简洁，食材矜贵抑或一般，都被给予了很多意味深远的含义，或祝愿，或寄予，或期盼。北方人包饺子，南方人吃年糕，尽管团聚宴上的出品几乎年年全都，但除了例牌的意头菜，也有团聚宴力求呈现新意
41、。比方迎合安康少油饮食潮流的素食盆菜，或是充分呈现地方风味的团聚宴席等。 尾牙宴筹划 餐厅可以通过“量身定做”的全新尾牙宴方式，依据企业的详细预算、口味来配菜。此外，随着尾牙宴这一形式被越来越多的企业接受，酒店餐厅也可通过推出“走红地毯”、“尾牙沙龙”等创意效劳来抢夺客人。 “星光大道”效劳 餐厅可以为为预订尾牙宴的企业设计“星光大道”效劳，白领可在尾牙宴开头之前，穿上华美优雅的晚装、迈着明星般的模特步伐，在同事“咔嚓咔嚓”的相机镜头前走过红地毯，再到签名板上酷酷地签名，这样的创意让千篇一律的尾牙宴显得与众不同。 “尾牙沙龙”环节 餐厅可特地为预订尾牙宴的企业设计了“欢送沙龙”的环节，特地设置
42、了一个100多平方米的沙龙厅，通常尾牙宴在晚上7点左右开头，提前到的员工可以先到沙龙厅内喝茶谈天，让白领仿佛是来参与一个vip的贵宾宴会。 “整蛊老板”最受欢送 在各大白领论坛上，尾牙宴上的嬉戏环节成为网友争论最多的话题之一。某白领网站上看到，在一项关于“尾牙宴哪个嬉戏最受欢送”的投票中，“整蛊老板”选项的票数高居榜首。“平常老板总是一脸严厉，甚至让我们有些望而却步，但尾牙宴则是有时机和老板开开玩笑的最好场合。”但笔者表示，不过“整蛊老板”的原则是，可以让老板出糗，但千万不能让老板在嬉戏中“下不了台”。 尾牙后备小嬉戏 尾牙宴上，男性领导全部穿上女装，和公司的女员工一起跳nobody。尾牙宴上
43、，我们预备和老板一起玩传统的小嬉戏，如丢手绢、击鼓传花，可以私下约好在丢手绢环节中，大家每次都把手绢丢在某个领导的身后。 总之在尾牙宴上，寻常的上下级的关系会在年会上被完全颠覆，将职务、身份全部放下，大家就像多年的朋友玩在一起，这是胜利筹划尾牙宴最关键的要素。 尾牙宴爱心小贴士 一、餐厅饭店： 业者承办尾牙宴应先评估本身场地、食材、人力等资源是否能供应等价的效劳品质，不行為了多承办几场尾牙宴，导致各种资源缺乏而压缩到供应给消费者的效劳品质。 二、消费者： 消费者找承办餐厅时，可从各种管道了解该餐厅的各项效劳品质，若有其他需求也应事先告知餐厅，或是询问餐厅是否能供应相关需求。 宴会的筹划书9 一
44、、活动目的 1、 为了庆祝老陈的N周岁生日； 2、通过活动，给部们员工一个面对面的沟通时机，以此加强内部沟通； 3、 进一步增进小组内部的分散力和亲和力。 二、活动地点：北京市西城区六铺炕国际大酒店铂金会员高级休闲俱乐部 三、活动时间：6月20日18：008：00 四、主持人：中国齐达内 五、过程安排： 18：00参与人员在俱乐部登录： 18：20生日宴会开头，请寿星携压寨夫人入场； 18：45 国资委领导致生日贺辞、敬酒； 18：50推诞生日蛋糕、点蜡烛、全体起立同唱国际歌和生日欢乐歌，寿星许愿，吹蜡烛、共享蛋糕； 19：10请寿星致生日感言，每人用一句经典话表达对寿星的”祝愿； 19：20