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1、宇航员饮用的化学水自从1 957年 1 0月 4日（苏联成功地发射第一颗人造卫星）进入太空时代以来，现在已有1 9 0多人乘坐宇宙飞船，在太空轨道站，或在航天飞机上，共逗留了 7 万多个小时。其中，在天上连续生活时间最长的是苏联宇航员罗曼年科，他 从 I 9 8 7年 2月 6日至门月2 9日，在 和平 号太空站生活了 1 0个多月（3 2 6 天入美国宇航员迈克尔柯林斯等 1 2人乘“阿波罗”飞船登上了月球并安全返回。人们一定会问：这些巡天揽月的英雄们不需要喝水吗？他们喝的是 天上水，还是从地面上带去的水？都不是，他们喝的是特殊的水一“化学水科学家们怎么想到制造 化学水？这与美苏两大国在5
2、0 年代末进行空间竞赛有关。当时、苏联发射卫星的消息传到美国，美国舆论大哗，因为他们在“原子时代（反应堆、原子弹和氢弹等）一直领先，可万万没有想到在开辟 空间时代”方面却落在苏联后头。美国总统肯尼迪对此也深感遗憾，于 1 9 6 1 年 5月 2 5日在国会上断然决定制造阿波罗登月飞船，争取在1 0 年内抢先登上月球。这就遇到一个问题：飞船内部所用的电能从何而来？宇航员所需要的水怎样解决呢？当时有人建议带蓄电池或高效的银锌干电池；在飞船上放个水箱，从地球上带水上去。可是这样一来，飞船的重量太大了，显然这不是上策。至此，化学家们自然想起了氢氧燃料电池。关于氢氧燃料电池的原理，早 在 1 0 0多
3、年前就有人提出来了，可是，由于“生不逢时，没有派上什么用场。如今却时来运转，有幸 补天”了。这种航天用的氢氧燃料电池主要由燃料电极（阳极）、氧化剂电极（阴极）、电解质等组成。燃料是氢气，氧气是氧化剂。两个电极之间是浸透氢氧化钾溶液的石棉隔膜，隔膜靠阳极的一侧有一层含有金属伯的催化剂。电子从阳板上的氢中逸出流向氧；阴极上的氧得到电子后生成氢氧根，并使阴极带正电。然后，氢氧报通过电解质扩散到阳极，在催化剂的作用下与氢结合生成水，并且放出电子，使阳极带负电。当在两个电极之间接上负载时，电子从负极流向正极，从而产生电流。这样，只要对电池系统维持一定的温度、一定的电解质浓度、不断地供给燃料和氧化剂，并且
4、不让反应产物一水在电池内部储留，那么就可从电池中源源不断地输出电能。同时，从电池中排出来的水经过净化以后就可供宇航员饮用。为了满足宇宙飞船的实际需要，需将几十个这样的单电池串连起来组成一个电池组。然后，再将几个电池组并联起来为飞船供电。自从1 9 6 9 年美国的”阿波罗1 1 号飞船采用这种既可发电又可供水的新型化学电池之后，美国的“天空实验室、“哥伦比亚号 航天飞机，苏联的 礼炮6号”轨道站等均采用这种先进技术。由于这种电池有它突出的优点：能量转换效率高达6 0%8 0%,居现在所有热机之首；寿命长，只要不断地添加活性物质（氢气、氧气等），就可源源不绝地获得电能。所以，美、苏等国除了用于航
5、天事业之外，还着手用于民用发电。美国已在曼哈顿地区建成座 4 8 0 0 千瓦的燃料电池发电站。1 9 7 8 年美国在开展能源替代方案研究中，燃料电池被列为1 0个先进发电设备之一。专家们估计，到下一世纪，燃料电池将成为一颗新的“电星”。苏丹红“苏丹红一号”型色素是种红色染料，一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。这种色素常用于工业方面，比如溶解剂、机油、蜡和汽油增色以及鞋、地板等的增光。科学家通过实验发现，“苏丹红一号”会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。据有关媒体报道，苏丹红有1、2、3、4号四种，经毒理学研究表明，苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹
6、红（1 号）在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。但目前只是在老鼠实验中发现有致癌性，对人体的致癌性还没有明确。“苏丹红”属于染色剂 苏丹红”不是食品添加剂，而是一种化学染色剂，它的化学成份是一种叫蔡的化合物，也 是 一 种 人 造化学制剂。苏丹红属于偶氮类化工染色剂，主要用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板等的增光。我国对于食品添加剂有着严格的审批制度，我国从未批准将“苏丹红”染剂用于食品生产，此次的“苏丹红”事件类似于“吊白块”、“瘦肉精”，都是食品生产企业违规在食品中加入非法添加物。“胭脂红”、“落日黄”等 与“苏丹红”的性质有着本质区别，前两者都是列入国家目录的食品添加剂，可在部分食品中
7、使用，但国家有严格的限量规定，严禁超量使用。在标准范围之内使用食品添加剂，没有安全问题。疏松剂中的化学知识疏松剂是以小麦粉为主要原料的糕点、饼干等焙烤仪器及膨化食品生产用的添加剂，亦称膨松剂、膨胀剂和面团调节剂。在和面工序中加入疏松剂，在焙烤或汕炸过程中它受热而分解，产生气体使面胚起发，体积胀大，内部形成均匀致密海棉状多孔组织，使食品具有酥脆、疏松或柔软等特征。疏松剂变用于水产品、豆制品、羊奶和代乳品。疏松剂可分为碱性疏松剂、酸性疏松剂、复合疏松剂和生物疏松剂。我国食品添加剂使用卫生标准中列入的疏松剂列于表1名称使用范围最大使用量(g/k g)碳酸氢钠碳酸氢锭饼干、糕点、羊奶正常生产需要轻质碳
8、酸钙配制发酵粉、雁头正常生产需要鲫明全钱明帆油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威夫饼干、胺化食品、虾片正常生产需要碳酸氢钙饼干、代乳品一、碱性疏松剂1 碳酸氢钠碳酸氢钠，化学式为N a H C O：,相对分子质量8 4.0 1(1)性状碳酸氢钠为白色晶体粉末，无臭，味咸，相对密度2.2 0,熔 点 2 7 0。加热自5 0 起开始失去C 02；热 至 1 0 0 C 成为倍半碳酸钠(N a2C 03-N a H C 03-2 H20)；热至2 7 0 3 0 0 经 2小时，转变为碳酸钠。在干燥空气中稳定，在潮湿空气中缓慢分解，失去C 0?。易溶于水,8.8 g/m L(1 5);1 1.2
9、g/1 0 0 m L;(3 0);1 3.8 6 g/1 0 0 m L(4 5 )水溶液呈弱碱性，p H 为 8.3,遇弱酸则强烈分解。水溶液放置稍久，或振摇，或加热，碱性则增强。不溶于乙醇。(2)疏松性能碳酸氢钠受热分解放出二氧化碳，使食品产生多孔海棉状疏松组织,但由于产气过快，容易使食品出现大空洞。此外，碳酸氢钠分解后形成的碳酸钠，使食品的碱性增强，不但影响口味，还会破坏某些维生素；甚而导致食品发黄或杂有黄斑，使食品质量降低。(3)毒性 钠离子是人体内正常成分，一般长期摄入碳酸氢钠对身体无害。此外。碳酸氢钠与碳酸在体内形成N a H C C V H O h 缓冲体系，对多量酸或碱性物进
10、入体内起缓冲作用，使 p H 无显著变化。一次服用大量碳酸氢钠，可引起胃膨胀，甚至胃破裂。(4)制法由碳酸钠浓溶液或结晶碳酸钠吸收二氧化碳而得。(5)应用按我国食品添加剂使用卫生标准规定，碳酸氢钠的使用范围和最大使用量见表1。在饼干、糕点生产中，常与碳酸氢铉复配使用，配合比视原料性质、成品形态和操作条件而异，添加总量为小麦粉的0.5%1.5%。使用时为了便于均匀分散和防止出现黄色斑点，应将其溶于冷水中，随后立即添加。也用作苏打汽水和盐汽水的二氧化碳发生剂，在苏打汽水中使用量为0.1%,在盐汽水中使用量为0.6 1%,还可用作果蔬的护色剂，如洗涤果蔬时添加约0.1%0.2%的碳酸氢钠，可使绿色稳
11、定。在果蔬加工中也用作处理剂，如用于食品烫漂、去涩味等。碳酸氢钠能使p H 升高，可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。此外对羊奶有去膻作用，用量为 0.0 0 1%0.0 0 2%2 碳酸氢钱碳酸氢铁，分子式N 1 L H C0”相对分子质量7 9.0 6。(1)性状 碳酸氢钱为白色晶体粉末，有氨臭，相对密度1.5 8 6,熔 点 3 6 6 0。性质不稳定，在 3 6 以上分解为二氧化碳、氨和水，6 0 可完全分解，而在室外温下相当稳定。在空气中易风化，有吸湿性，潮解后分解加快。易溶于水，1 7.4 g/1 0 0 m L (2 0 ),水溶性呈碱性，0.0 8%水
12、的溶液的p H 为 7.8。溶于甘油，不溶于乙醇。(2)疏松性能碳酸氢钱受热后分解产生二氧化碳和氨气，使食品形成海棉状疏松结构体。碳酸氢钱分解时产生的氨气溶于食品的水中生成一水合氨,可使食品的碱性的增加,还会影响食品的风味，即有氨的臭味。此外，一水合氨还有皂化油脂的缺陷。(3)毒性碳酸氢锈的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。美国食品和药物管理局(1 9 8 5)将碳酸氢钱列为般公认安全物质。(4)制法 以氨水吸收二氧化碳生成碳酸氨筱，冷却析出结晶，经离心分离，干燥脱水而得。若有必要精制，则将其溶于水，添加乙醇，使之重结晶。(5)应用按我国食品添加剂使用卫生标准，碳酸
13、氢铁的使用范围和最大使用量见表 1 作为疏松剂，通常与碳酸氢钠复配使用，也可单独使用。与碳酸氢钠复配时用于食品中配方如下：酥性饼干：碳酸氢镂0.2%0.3%,碳酸氢钠0.5%0.6%韧性饼干：碳酸氢镂0.3 5%5.4%,碳酸氢钠0.7 限0.8%甜酥饼干：碳酸氢钱0.1 5%0.2%,碳酸氢钠0.3 婷0.4%酥性糕点：碳酸氢钱0.2%、0.6%,碳酸氢钠0.1 6%、0.4 5亦可与发酵粉复配使用。用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂时，用量为0.l%0.3%o轻质碳酸钙轻质碳酸钙即沉淀碳酸钙，化学式C a C O：,相对分子质量1 0 0.0 9。(1)性状 轻质碳酸钙为白色微细轻质粉末，无臭，无味
14、，相对密度2.5 2.7。在空气中稳定，不发生化学变化，易吸收臭气，有轻微吸湿性。强热至8 2 5 8 9.6 时发生分解，释出二氧化碳，变为氧化钙。几乎不溶于水和乙醇，如有铁盐或二氧化碳存在可提高溶解度.在含有二氧化碳的水溶液中，生成溶解性重碳酸钙。溶于稀酸，产生二氧化碳。(2)疏松性能 碳酸氢钠、明帆等与轻质碳酸钙复配得到的疏松剂，遇热则缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均质、细腻的膨松结构体，可提高糕点、面包、饼干的品质。此外还有强化钙的作用。(3)毒性 钙为人体的正常成分，需经常由食物补充。内服无毒性反应。美国食品和药物管理局(1 9 8 5)将轻质碳酸钙列为一般公认安全物质。(4)制法
15、在石灰乳中通入二氧化碳而得。也可由碳酸钠与氯化钙作用来制备。(5)应用按我国食品添加剂使用卫生标准，轻质碳酸钙用于配制发酵粉和罐头中，用量按正常生产需要而定。在日本，轻质碳酸钙用作疏松剂，一般食品中用量为l%o轻质碳酸钙在食品制造还可用作营养强化剂、碱性剂、抗结块剂、凝固剂，面胚调节剂和用于酵母食品。碱性膨松剂的使用及其优缺点碳酸氢钠和碳酸氢钱都是碱性化合物，受热后它们产生气体的反应式如下：2 N a H C 03-C 02 t +H20+N a2C 03 NIWICOB-CO,t +N l h t +H20 碳酸氢钠分解后残留碳酸钠，使成品呈碱性，影响口味，使用不当时还会使成品表面呈黄色斑点
16、。碳酸氢核分解后产生气体的量比碳酸氢钠为多，起发能力大，但容易造成成品过松，使成品内部或表面出现大的空洞。此外加热时产生带强烈刺激性的氨气，虽然很容易挥发，但成品中还可能残留一些，从而带来不良的风味，所以使用时要适当控制其用量。般将碳酸氢钠与碳酸氢镂混合使用，可以减弱各自的缺陷，获得较好的效果。这些碱性膨松剂除具有上述缺点外，其气体产生量比优质的复合膨松剂为少；此外食品中的有些维生素，在碱性条件下加热也容易被破坏。碱性膨松剂具有价格低廉、保存性较好、使用时稳定性较高等优点；所以它仍是现在饼干、糕点生产中广泛使用的膨松剂。二、酸性疏松剂1 钾明矶钾明机亦称明帆，学名硫酸铝钾，化学式A 1 K(S
17、 O,)2 1 2 H?0,相对分子质量为4 7 4.3 9。(1)性状 钾明矶为无色透明结晶，或白色晶体粉末，无臭，味微甜带涩，在空气中由于风化而变得不透明，熔点9 2.5,加热至2 0 0 以上失去全部结晶水而成为白色粉末,称为烧明矶。相对密度1.7 5 相 可溶于水,5.4 2 g/1 0 0 m L (0)；9.2 5 g/1 0 0 m L (1 5 )；1 2.2 g/1 0 0 m L (2 5)；5 4.5 g/1 0 0 m L (6 0 C)；2 8.3 g/1 0 0 m L (1 0 0).1 8%水溶液的 p H为 3.3,1%水溶液的p H 为 1.0。钾明矶在水中
18、水解成氢氧化铝胶体沉淀；不溶于乙醇；缓慢地溶于甘油。(2)疏松性能 硫酸铝钾为酸性盐，主要用于中和碱性疏松剂，产生二氧化碳和中性盐，可避免食品产生不良气味，又可避免因碱性增大而导致食品品质下降，还能控制疏松剂产生的快慢。钾明帆与碳酸氢钠反应较慢，产气较缓和，降低碱性可使食品酥脆。钾明机有收敛作用，能和蛋白质结合导致蛋白质形成疏松凝胶而凝固，使食品组织致密化，有防腐作用。(3)毒性 钾明矶浓溶液有腐蚀性。2 g 钾明矶可引起胃痛、恶心和呕吐，大量内服可导致炎症，甚至引起致死性腐蚀现象。钾明帆是我国长期以来使用的食品添加剂，在政常使用量范围内，无明显的毒性影响。(4)制法 主要采取搬烧法制取。以明
19、机石为原料，经煨烧、提取、结晶而得。(5)应用按我国食品添加剂使用卫生标准，钾明帆的使用范围和最大使用量列于表 1 用于油炸食品，如油条，用量为1 0、3 0 g/k g,用量多，制品质地硬而脆，如北京小吃焦圈、薄脆等使用量高于最大用量。用量过多会给食品带上涩味。在虾片中参考用量为6 g/k g 用于配制发酵粉，在有些配方中钾明研占5 0%左右。在果蔬加工中可用作保脆剂，用量为0.1%。还可用作抗氧化剂防止果蔬变色，如加工白糖藕片时，在烫煮过程中加入鲜藕量0.8%的钾明研和3%的碳酸钠，可防止藕片变色，又可使制品品质提高。能凝聚水中的杂质，故可用作净水剂，用量为0.0 设。还可用作鱼类的保鲜剂
20、，如腌制海蜚和银鱼等用。2 钱明机钱明帆又称铝镂帆或钱帆，学名硫酸铝筱，化学式A 1 N H M SO4)1 2 H Q,相对分子质量4 5 3.3 3。(1)性状 钱明机为无色透明坚硬的晶体颗粒或粉末，无臭，味微甜带涩，有较强的收敛性，相对密度1.6 4 5,熔点94.5。加热至1 2 0 失 去 1 0 个结晶水，至 2 5 0 成为无水物，至 2 5 0 开始分解。它溶于水和甘油，在水中溶解5 g/1 0 0 m L(常温)；6 6 g/1 0 0 m L(6 6)。水溶液呈酸性。不溶于乙醇。(2)疏松性能 镂明矶是硫酸铝和硫酸镂的复盐，水解生成弱碱、强酸、水溶液呈酸性，其性能与钾明帆同
21、。(3)毒性镂明矶的毒性与钾明帆相同，参看钾明砒。(4)制法 用矶石或铝破土与硫酸反应生成硫酸铝钱，再经过滤、浓缩、冷却析出结晶而制得。(5)应用按我国食品添加剂使用卫生标准，铁明帆的使用范围和最大使用量列于表 1 用作疏松剂，在面包、糕点中使用量为小麦粉的0.1 5%、0.5 双例如在威夫饼干中用量为 0.4 5%以上。在某些食品中利用钱明矶的收敛作用，可改善食品的咀嚼感。与钾明矶样可作果蔬的保色剂。3磷酸氢钙磷酸氢钙,化学式为C a H P O 0-2 4 0,相对分子质量1 72.0 9(无水物)。(1)性状 磷酸氢钙为白色晶体粉末，无臭，无味，相对密度2.3 2,在空气中稳定不发生变化
22、。它微溶于水，0.0 2 g/1 0 0 m L (2 5 C)：不溶于乙醇；易溶于稀盐酸、稀硝酸和柠檬酸镀溶液；微溶于稀乙酸。加热至75 以上失去结晶水，成为无水盐，强热则变为焦磷酸盐。(2)疏松性能 磷酸氮钙分解缓慢，产气亦较慢，有迟效性，能使食品组织稍有不规则的缺点，但口味与光泽为好。（3）毒性 磷和钙为人体必需元素，是食品的正常成分。磷酸氢钙对人体无毒性,但在工业生产中可能混入氟化物，而对人体有不良影响，氟含量超标时不可食用。（4）制法 使磷酸与碳酸钠进行中和反应，生成磷酸氢二钠，然后再与氯化钙进行复分解反应，即生成磷酸氢钙，再经洗涤、分离、干燥、粉碎而得。（5）应用按我国食品添加剂使
23、用卫生标准，磷酸氢钙的使用范围和最大用量见表l o此外，在钙质饼干、钙质面包和钙质糖果中，它代替磷酸钙作为营养强化剂使用。也用于制造面包时的酵母培养基的缓冲剂和面团改良剂。酒石酸氢钾酒石酸氢钾，化学式为C H K 0 6 相对分了质量1 8 8.1 8,结构式为：HOCHCOOKHOCHCOOH（1）性状 酒石酸氢钾为白色晶体粉末，无臭，有快活的清凉酸味，相对密度磷1.9 5 6,常温下微溶于水,0.84g/1 00tnL（25*C）;乙醇,0.0 0 0 1 g/1 0 0 m L（常温）溶于热水，6 9g/i 0 0 m L （1 0 0）；1 7 c 下饱和水溶液的 p H 为 3.6
24、6（2）疏松性能其性能与磷酸氢钙相似，产气较缓慢。（3）毒 性 与 酒 石 酸 同。（4）制法 由 D-酒石酸与碳酸钾中和后，再加D-酒石酸溶液使酒石酸氢钾结晶析出而得。也可用葡萄酿造的副产物获得。（5）应用 主要用于焙烤食品，用量不作规定，最高可达疏松剂总量的1/2。止 匕 外,D-酒石酸也用作疏松剂，具有速效疏松作用。在焙烤食品中用量为0.现，在布丁类中用量为 0.0 0 6%。3 复合疏松剂复合疏松剂是由多种成分配合而成的，如发酵粉即是。发酵粉亦称焙粉，一般是用碳酸 氢 盐（如钠盐、筱盐）、（如酒石酸、柠檬酸、乳酸等）、酸 性 盐（如酒石酸氢钾、富马酸 钠、磷酸二氢钙、磷酸氢钙、焦磷酸二
25、氢钙、磷酸铝钠等）、明 肌（如钾明矶、钱明矶、烧筱明矶等）及 淀 粉（阻酸、碱作用和防潮作用等）配制而成。(1)性状 发酵粉为白色粉末，遇水加热产生二氧化碳。一般产生的二氧化碳量高于 20%2%水溶液产气后的pH为 6.57.0。(2)疏松性能 发酵粉较单纯碱性盐产气量大，在凉面坯中产气缓慢，加热后产气多而均匀，分解后的残留物对食品的风味、品质影响也较小。(3)毒性各组分凡符合食品添加剂标准者，对人体无毒。(4)制法 表 2 列出一些发酵粉的配方。成分酉 己方123456789碳酸氢钠252736352523304035酒石酸10853酒石酸氢饵1041255226+磷酸氢钙121酸性焦磷酸二
26、氢钙7.58磷酸钠1520磷酸一钠510锦明研1535烧明队102334255214烧钱明研10轻质碳酸钙0.53淀粉25321010233329516按表中各组分比例，将碱性盐和酸性盐分别与部分淀粉混合，然后再混合一起而成。在调配发酵粉时，酸性盐与碱性盐的比例要匹配，以避免中和后残留过量的酸性盐或碱性盐。(5)应用发酵粉根据需要制成快速发酵粉、慢速发酵粉和双重反应发酵粉。快速发酵粉通常在食品焙烤前已开始产生二氧化碳，而焙烤时得不到需要膨胀之气体，致使食品易塌陷，相反，若使用慢性发酵粉，在焙烤后期，食品组织凝固后才释放出大量的二氧化碳，食品体积不能膨胀，因此失去了疏松剂的意义。而双重反应发酵粉
27、克服了这两种缺陷，由于它是将快性和慢性的酸性盐适当配合，使加热前后都能释放出适量的气体，以满足焙烤食品膨胀之需。发酵粉用于生产糕点、馒头等，用量为广3%。4 生物疏松剂生物疏松剂是指酵母。酵母在发酵过程中山于酶的作用，使糖类发酵生成酒精和二氧化碳，而使面坯起发，体积增大，经焙烤后使食品形成膨松体，并具有一定的弹性。同时在食品中还产生醛类、酮类和酸类等特殊风味物质，此外酵母体也含有蛋白质、糖、脂肪和维生素，使食品的营养价值明显提高。目前还未将生物疏松列入食品添加剂使用卫生标准。市售的酵母有3 种：(1)鲜酵母 鲜酵母是将优良酵母菌种经培养、繁殖后，将发酵液进行离心分离、压榨除去大部分水后，压成块
28、状体。每克鲜酵母块约含酵母5 0 1 0 0 亿个。新鲜品易腐败变质，需在低温0、4 下保存。(2)干酵母 将鲜酵母挤压成小颗粒状体，以热空气进行干燥除去水分，温度控制在 3 2 3 3 下保存。(3)液体酵母 液体酵母是醇母菌培养后的发酵液。制法如下：取小麦粉0.5 k g,加开水1 k g 搅拌成浆糊状，加酵母液0.5 k g,搅匀，取酒花5 0 g、砂 糖 5 0 g 加于2.5 k g 水中，煮沸后过滤，冷却后注入淀粉浆内，搅 匀,于 2 5 2 8 c 下培养2 4 3 0 小时。鲜酵母应有淡黄色或乳白色外观，具有酵母的特殊味，不准有腐败味，它还有不发软、不沾手、无杂质的特性。发酵力
29、要求在6 0 0 m L 以上。摘 自 食品添加剂实用大全刘程、周汝忠主编尼龙与绚丽多彩的生活尼龙又名锦纶，是聚酰胺纤维。第一个研制出尼龙的人是美国杜邦公司的化学家卡罗瑟斯。早 在 1 9 3 0 年，他就预言：用煤、空气和水的分子可以制造出一种结实的纤维.有一次，他和同事希尔在对由乙二醇和癸二酸制成的聚酯进行实验时，发现烧杯里产生了一种很稠的浆料。当希尔试图从杯子里取出经过加热的物质时，发现它能被拉出很多长纤维状细丝，就像拉拔丝苹果样，而且拉丝不会断。更令人吃惊的是，这种纤维冷却之后，凝结变成有韧性、有光泽的固体，拉伸长度仍比最初的长度高几倍。他们以前从未观察到类似现象。这种能拉成丝的东西使
30、他们敏锐地意识到，制造合成纤维的可能性是存在的。在以后的四年时间里，卡罗瑟斯领导研究小组进行了数千次化学组合试验，得到了一种令人满意的高分子聚合物。1 9 3 4 年，卡罗瑟斯用皮下注射器制成的纺丝管头挤出了聚酰胺的一根丝，这就是尼龙6 6,是第一根有用的合成纤维。为了把尼龙变成产品，杜邦公司投入了大量的人力、物力。在耗费2 7 0 0 万美元和2 3 0 名化学家、工程师数年的心血之后，世界上第一种尼龙制品长统女袜于1 9 4 0 年问世。由于它与西方国家过去流行的袜子相比具有颜色浅淡、质地细薄、经久耐用、洗涤简单的优点，所以首批上市的400万双，4 天内就销售一空，成为轰动世界的事件。尼龙
31、的出现，预示着人类将会不断地创造出新的合成纤维，人们的生活也因此变得绚丽多彩了。特种部队队员的“个人应急宝盒”一高镒酸钾特种部队队员为执行任务，身上常藏着各种各样的小物品。它们有的看来很新奇，有的则普通得家家都有，比如说高镒酸钾。大家知道高锦酸钾是种药品，但它在特种队员的眼中可是个宝。为什么呢？不妨来做个实验。把一份砂糖和两份高镒酸钾混合，夹在两片干木材中研磨，如果天气干燥，木块很快就能燃起来。或者舀上一小勺高锌酸钾晶体倒在报纸上，加上几滴防冻液，把报纸揉成一团，30秒内就会着火。这种方法生火简单方便，很适合在野外执行秘密任务的特种部队。除此之外，高镒酸钾能净化水，在每升水里加进夕4 粒，30分钟后水呈淡紫色，即可饮用和煮食。高镒酸钾溶液可以清洗伤口或治疗真菌引起的感染。把它洒在雪地上，还能利用显眼的紫颜色向救援人员发出信号。一小瓶高镒酸钾就能派上这么多用途，因此，特种部队的“个人应急宝盒”中总少不了它的身影