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1、第七章 有机化合物第一课时 乙 醇第三节 乙醇和乙酸【学习目标】1.了解官能团、烃的衍生物的概念；知道醇是一类有机物。2.知道乙醇的组成、结构、物理性质及用途。3.掌握醇的化学性质，并会运用乙醇的结构分析其化学性质。乙醇的用途对于乙醇我们并不陌生，请你说说生活中哪些物质里面有乙醇？葡萄酒 白酒绍兴黄酒啤酒啤酒含酒精 3%5%葡萄酒含酒精 6%20%白酒含酒精 25%68%医用酒精含乙醇75%工业酒精约含乙醇95%无水酒精含乙醇99.5%以上均为体积分数俗称：颜色：气味：状态：密度：水溶性：挥发性：二、乙醇的物理性质酒精无色特殊香味液体比水小与水以任意比互溶易挥发(沸点：78.5)如何比较？有机
2、溶剂：能够溶解多种有机物和无机物1.病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。2.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深4.白酒的主要成分是乙醇和水5.用酒泡中药（药酒）（易挥发）（良好的有机溶剂）（易挥发、有特殊香味）（良好的有机溶剂）【活动】观察乙醇并联系生活归纳乙醇的物理性质如何检验酒精中是否含水？通常加入无水硫酸铜固体（易溶于水）分子式 结构式 结构简式分子模型球棍模型 比例模型C2H6OC2H5OH或CH3CH2OH HCCOH H H H H三、乙醇的组成与结构羟基：有机化合物分子中含有_的基团，称为羟基-OH乙醇可以看成是乙烷中的一个氢原子被羟基取代以后的产物CCHH
3、HHH乙醇的官能团 羟基HOH一、烃的衍生物1.定义：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。1下列关于乙醇的物理性质的叙述中，错误的是()A能与水以任意比例互溶 B可溶解多种无机物和有机化合物C密度比水的小 D沸点比水的高【当堂检测】D2下列有关乙醇的表达不正确的是()A乙醇分子中含有甲基，甲基的电子式为B乙醇的结构简式为C2H5OHC乙醇分子中的OH原子团名称为羟基D乙醇分子的空间填充模型为【当堂检测】A甲基为中性原子团，其电子式为四、乙醇的化学性质1.乙醇与钠反应【实验7-4】在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖
4、嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。【实验现象】【实验结论】1.乙醇与金属钠反应【实验现象】【实验结论】有氢气生成2CH3CH2O-H+2Na2CH3CH2ONa+H2密度：水钠乙醇钠开始沉于试管底部，反应缓慢，产生无色可燃性气体；烧杯内壁有水珠产生；烧杯中的澄清石灰水不变浑浊。1.乙醇与金属钠反应（置换反应）2CH3CH2O-H+2Na2CH3CH2ONa+H2反应实质：钠原子置换了羟基中的氢原子生成了H2 HC COHH H H
5、 H处O-H键断开计量关系：每2mol 羟基与2molNa反应生成1mol H2思考：乙醇与钠和前面做过的水与钠反应的实验现象有何区别？钠与水 钠与乙醇实验现象剧烈程度化学方程式反应实质浮、熔、游、响、红钠块开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失剧烈 缓慢乙醇分子中羟基上的氢原子被置换水中的氢原子被置换【结论】乙醇羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼【当堂检测】比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（）A.两个碳原子都以单键相连B.分子里都含有6个相同的氢原子C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物D.乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 B官能
6、团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团碳碳双键氨基（-NH2）羧基（-COOH）羟基（-OH）醛基（-CHO）常见的官能团：碳碳双键、碳碳三键、羟基（-OH）、醛基（-CHO）羧基（-COOH）等。碳碳三键注意：烷基和苯环不是官能团【当堂检测】D 1.下列有机物中，不属于烃的衍生物的是()A BCH3CH2OH CCH3CH2Br DCl CH2CH2 n（C）微思考：生活中还有哪些酒精的用途能反馈它的性质吗？2、氧化反应燃烧：乙醇在空气中燃烧、产生 火焰，同时放出大量热。淡蓝色2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃燃烧时乙醇分子中所有的化学键都断裂思考：该反应中断什么键？焊接铜/银器
7、时，表面会生成黑色的氧化膜思考：银匠都是先把银器在火上烧热，马上蘸一下酒精，银光亮如初！这是何原理？（2）催化氧化【实验7-5】向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心的闻试管中液体产生的气味。铜丝红变黑 有刺激性气味 又变红实验现象：CuCuO插入乙醇溶液中CuCu作催化剂中间产物反应：2Cu+O2=2CuO 或CHO官能团：醛基加热插入乙醇【反应机理】2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu或AgCu【反应机理】2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu或Ag思考：乙醇的催化氧化反应中，乙醇断什么
8、键？HCCOHH H H H断键氧化反应：去氢或加氧还原反应：加氢或去氧醇催化氧化的条件：羟基碳原子上必须有氢2CH3-C-O-H+O2 2CH3-C-H+2H2OHH催化剂O=反应原理：H O|H C C H|H 乙醛 CH3CHO的官能团是醛基（），在适当条件下乙醛可以被氧气进一步氧化，生成乙酸。2CH3CHO+O2 2CH3COOH 催化剂乙醛：（1）与活泼金属反应键 断裂（2）CH3CH2OH燃烧键 断裂（3）在Cu或Ag催化下和O2反应键 断裂HCOHHHHCH全部乙醇发生反应的断键原理：乙醇能被强氧化剂直接氧化为乙酸：CH3CH2OH CH3COOH酸性高锰酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液
9、小结：能使高锰酸钾溶液褪色有机物：烯烃、炔烃、醛、某些醇生活中的化学K 2 Cr2O7CH3 CH2OHCr2(SO4)3 酒后驾驶检测原理乙醇的化学性质五.乙醇的用途(1)用作燃料。(2)重要的有机化工原料和溶剂；(3)医疗上常用75%（体积分数）的乙醇溶液作消毒剂。【当堂检测】1.乙醇分子中不同的化学键如下图，下列关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是()A乙醇和钠反应，键断裂B在Ag催化下和O2反应，键断裂C在Cu催化下和O2反应，键不断裂D乙醇是电解质，在水中键断裂能电离出氢离子D乙醇 乙醛 乙酸 CO2+H2OCu/Ag，加热O2O2KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)O2
10、（点燃）小结：乙醇的氧化反应反应条件的控制在有机反应中的作用Cu/Ag，加热(4)乙醇、水与钠反应的现象一样，钠都浮在液面上()判断正误(1)乙醇分子式为C2H6O，故1 mol乙醇和足量的钠反应，可生成3 mol氢气()(2)乙醇和金属钠反应时，是乙醇分子中的OH键断裂()(3)乙醇分子中羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼()【当堂检测】1.某有机物的结构简式为 下列关于该有机物的叙述中，不正确的是()A.能与金属钠发生反应并放出氢气B.能在催化剂作用下与H2发生加成反应C.不能使酸性KMnO4溶液褪色D.在铜作催化剂条件下能发生催化氧化反应生成醛C 练习：下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（）A.熟语“酒香不怕巷子深”是由于乙醇容易挥发 B.用乙醇提取中药的有效成分是由于乙醇能够溶解很多种有机物和无机物 C.酒厂可以勾兑各种浓度的酒是由于乙醇能够以任意比溶解于水 D.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去D丙烯醇（CH2=CHCH2OH）可发生的反应有（）加成 氧化 燃烧 与钠（Na）反应A.B.C.D.下列物质可使酸性高锰酸钾溶液褪色，不能使溴水褪色的是（）A.甲烷 B.乙烯 C.乙醇 D.乙烷BC 谢 谢 THANK YOU