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1、营养午餐营养午餐pptppt兴庆区第十二小学兴庆区第十二小学 刘刘 艳艳营养午餐营养午餐编号编号菜名菜名图例图例编号编号菜名菜名图例图例1猪肉粉条猪肉粉条6鸡蛋西红柿鸡蛋西红柿2炸鸡排炸鸡排7香菜冬瓜香菜冬瓜3土豆炖牛肉土豆炖牛肉8家常豆腐家常豆腐4辣子鸡丁辣子鸡丁9香菇油香菇油菜菜5红烧鱼块红烧鱼块10韭菜豆芽韭菜豆芽 A 炸鸡排炸鸡排鸡蛋西红柿鸡蛋西红柿 香菇油菜香菇油菜 B 猪肉粉条猪肉粉条 家常豆腐家常豆腐 香菜冬瓜香菜冬瓜 C 辣子鸡丁辣子鸡丁土豆炖牛肉土豆炖牛肉 韭菜豆芽韭菜豆芽 十岁左右的儿童从十岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于热量应不低于292
2、62926千焦，千焦，脂肪应不超过脂肪应不超过5050克。克。不低于不低于不超过不超过热量热量 2926千焦千焦脂肪脂肪50克克371311612711206蛋白质/克7111612151718231925脂肪/克497911102056489913381033109512542462热量/千焦韭菜豆芽10香菇油菜9家常豆腐8香菜冬瓜7鸡蛋西红柿6红烧鱼块5辣子鸡丁4土豆炖牛肉3炸鸡排2猪肉粉条1菜 名编号探索配菜策略探索配菜策略如果三道菜如果三道菜选选的全是的全是荤荤菜，菜，热热量和脂肪都能符合量和脂肪都能符合标标准准吗吗？(脂肪可能超标脂肪可能超标)如果三道菜如果三道菜选选的全是素菜，的全
3、是素菜，热热量和脂肪都能符量和脂肪都能符 合合标标准准吗吗？(热量可能不足热量可能不足)怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？(荤素搭配，一荤两素或两荤一素荤素搭配，一荤两素或两荤一素)请同桌合作，利用计算器及手中的菜谱营养成分表，从提请同桌合作，利用计算器及手中的菜谱营养成分表，从提供的供的10种配菜中选择种配菜中选择3种搭配出符合标准的套餐，并记录在手种搭配出符合标准的套餐，并记录在手中的表格内。（温馨提示：只填配菜编号）中的表格内。（温馨提示：只填配菜编号）小组喜欢的合格方案小组喜欢的合格方案方案方案配菜编号配菜编号热量热量/千焦千焦脂肪脂肪/克克12345健康饮食习惯健康饮食习惯不挑食不挑食不偏食不偏食 荤素搭配，营养均衡荤素搭配，营养均衡课堂小结课堂小结：通过今天的学习你有什么收获？通过今天的学习你有什么收获？