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1、关于营养午餐第1页，讲稿共21张，创作于星期三学习目标学习目标1、能、能够够根据需要，灵活的运用口算、估算、根据需要，灵活的运用口算、估算、笔算或者利用笔算或者利用计计算器算器进进行行计计算。算。2、培养我、培养我们们的的观观察能力，从复察能力，从复杂杂的数据中的数据中获获取所要的信息。取所要的信息。3、学以致用，养成良好的用餐、学以致用，养成良好的用餐习惯习惯。第2页，讲稿共21张，创作于星期三午餐时间到啦！午餐时间到啦！第3页，讲稿共21张，创作于星期三营养养专家家同学们，我来告诉大家，同学们，我来告诉大家，10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应该不低于
2、应该不低于2926千焦，脂肪应该不超过千焦，脂肪应该不超过50克克。才能维系我们正。才能维系我们正常的学习活动所需的体能，又不至于产生肥胖等不健康的常的学习活动所需的体能，又不至于产生肥胖等不健康的身体状况。身体状况。我们一起来听听营养专家怎么说我们一起来听听营养专家怎么说。不低于不低于29262926千焦就是千焦就是29262926千焦千焦不超过不超过5050克就是克就是 5050克克第4页，讲稿共21张，创作于星期三绿色圃中小学教育网绿色圃中小学教育网http:/www.L http:/www.L 绿色圃中学资源网绿色圃中学资源网http:/cz.Lhttp:/cz.L绿色圃中小学教育网绿
3、色圃中小学教育网http:/www.L http:/www.L 绿色圃中学资源网绿色圃中学资源网http:/cz.Lhttp:/cz.L我们来了解一下热量、脂肪、蛋白质对我们人体我们来了解一下热量、脂肪、蛋白质对我们人体有什么作用呢？有什么作用呢？热量除了供给人在工作、学习、运动等日常活动所需热量除了供给人在工作、学习、运动等日常活动所需要的能量外，同样也提供给人体生命活动所需要的能要的能量外，同样也提供给人体生命活动所需要的能量，比如血液循环、呼吸、消化吸收等所需的能量。量，比如血液循环、呼吸、消化吸收等所需的能量。脂肪食入以后通过代谢转化为热量供人体使用，或脂肪食入以后通过代谢转化为热量供
4、人体使用，或转化为体脂储存于脂肪细胞中。当摄入的热量过多，转化为体脂储存于脂肪细胞中。当摄入的热量过多，长期超过人体活动所消耗的热能时，多余的热能就长期超过人体活动所消耗的热能时，多余的热能就将转化为体内脂肪，储存于脂肪细胞中。将转化为体内脂肪，储存于脂肪细胞中。蛋白质能使我们具有抵抗力，少生病。蛋白质能使我们具有抵抗力，少生病。第5页，讲稿共21张，创作于星期三问题引入问题引入下面是每种菜中下面是每种菜中热量、脂肪和蛋白量、脂肪和蛋白质的含量表。的含量表。你会选择哪一种呢？你会选择哪一种呢？编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109
5、523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773如果每份午餐要求如果每份午餐要求3 3种由不同的菜肴搭配而成。种由不同的菜肴搭配而成。第6页，讲稿共21张，创作于星期三刚才我们看到了，食堂今天为我们提供了三种午餐菜谱刚才我们看到了，食堂今天为我们提供了三种午餐菜谱,用你们刚才从专家那里用你们刚才从专家那里学到的知识判断一下学到的知识判断一下,这几份菜谱符合营养标准这几份菜谱符合营养标准吗?活动一：活动一：“营养午餐营养午餐”判断活动。判断活动。编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24
6、622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773要求：要求：1 1、小组合作讨论。、小组合作讨论。（注意：热量应不低于（注意：热量应不低于29262926千焦，脂肪应不超过千焦，脂肪应不超过50g50g，才符合营养标准。），才符合营养标准。）2 2、汇报交流，说明理由。、汇报交流，说明理由。热量量应不低于不低于2926千焦千焦脂肪脂肪应不超不超过50g第7页，讲稿共21张，创作于星期三营养标准：热量大于或等于营养标准：热量大于或等于2926千
7、焦，脂肪小于或等于千焦，脂肪小于或等于50gA合计：合计：3064 45热量（千焦）热量（千焦）脂肪脂肪(g)(g)炸炸鸡鸡排排1254 191254 19西西红红柿柿鸡鸡蛋蛋899 15899 15香香菇菇油油菜菜911 11911 11符合符合第8页，讲稿共21张，创作于星期三刚才我们看到了，食堂今天为我们提供了三种午餐菜谱刚才我们看到了，食堂今天为我们提供了三种午餐菜谱,用你们刚才从专家那里学用你们刚才从专家那里学到的知识判断一下到的知识判断一下,这几份菜谱符合营养标准这几份菜谱符合营养标准吗?活动一：活动一：“营养午餐营养午餐”判断活动。判断活动。编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1
8、猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773要求：要求：1 1、小组合作讨论。、小组合作讨论。（注意：热量应不低于（注意：热量应不低于29262926千焦，脂肪应不超过千焦，脂肪应不超过50g50g，才符合营养标准。），才符合营养标准。）2 2、汇报交流，说明理由。、汇报交流，说明理由。热量量应不低于不低于2926千焦千焦脂肪脂肪应不超不超过50g第9页，讲稿共21张，创作于星期三营养标准：热量大于或等于营养标准：热量大于或等
9、于2926千焦，脂肪小于或等于千焦，脂肪小于或等于50gB合计：合计：4046 53热量（千焦）热量（千焦）脂肪脂肪(g)(g)2462 252462 25猪猪肉肉粉粉条条1020 161020 16家家常常豆豆腐腐564 12564 12香香菜菜冬冬瓜瓜不符合不符合第10页，讲稿共21张，创作于星期三刚才我们看到了，食堂今天为我们提供了三种午餐菜谱刚才我们看到了，食堂今天为我们提供了三种午餐菜谱,用你们刚才从专家那用你们刚才从专家那里学到的知识判断一下里学到的知识判断一下,这几份菜谱符合营养标准这几份菜谱符合营养标准吗?活动一：活动一：“营养午餐营养午餐”判断活动。判断活动。编号菜名热量/千
10、焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773要求：要求：1 1、小组合作讨论。、小组合作讨论。（注意：热量应不低于（注意：热量应不低于29262926千焦，脂肪应不超过千焦，脂肪应不超过50g50g，才符合营养标准。）才符合营养标准。）2 2、汇报交流，说明理由。、汇报交流，说明理由。热量量应不低于不低于2926千焦千焦脂肪脂肪应不超不超过50g第11页，讲稿共21张，创作于星期三营养标准：热量大于或等于
11、营养标准：热量大于或等于2926千焦，脂肪小于或等于千焦，脂肪小于或等于50gC合计：合计：2625 48热量（千焦）热量（千焦）脂肪脂肪(g)(g)1033 181033 18辣辣子子鸡鸡丁丁1095 231095 23土土豆豆炖炖牛牛肉肉497 7497 7韭韭菜菜豆豆芽芽不符合不符合第12页，讲稿共21张，创作于星期三活动二：活动二：“营养午餐营养午餐”设计活动。设计活动。每种菜中每种菜中热量、脂肪和蛋白量、脂肪和蛋白质的含量如下表。的含量如下表。编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红
12、柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773如果如果让你来配菜，每份菜你来配菜，每份菜谱选3 3种菜肴，你能搭配出几种合格的午餐呢？小种菜肴，你能搭配出几种合格的午餐呢？小组合作探究。合作探究。要求：要求：1 1、菜名，用前面的、菜名，用前面的编号表示。号表示。2 2、每份菜、每份菜谱选3 3种菜。种菜。3 3、热量和脂肪要符合量和脂肪要符合营养养标准。准。第13页，讲稿共21张，创作于星期三活动三：展示你们自己设计的活动三：展示你们自己设计的营养午营养午餐餐”菜谱。菜谱。菜谱搭配热量脂肪蛋白质是否合标第14页，讲稿共21张，创
13、作于星期三活活动四：拓展四：拓展实践践在全班搭配出的所有方案中，每人在全班搭配出的所有方案中，每人选出出6种喜种喜欢的方案。的方案。全班同学最喜全班同学最喜爱的的6种搭配方案种搭配方案方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数1234561-6-91-7-91-6-83-7-82-5-72-4-8301713271512251510201010187111596你最喜爱哪一你最喜爱哪一种搭配方案？种搭配方案？第15页，讲稿共21张，创作于星期三全班同学最喜全班同学最喜爱的的6种搭配方案种搭配方案统计图人数人数方案方案1-6-91-7-912-5-71-6-833-7-84252-4-86024681
14、012141618女生人数女生人数男生人数男生人数（1）根据上面的）根据上面的统计表，你能表，你能绘制出复式条形制出复式条形统计图吗？（三）（三）综合知合知识，全面分析，全面分析三、探索新知三、探索新知第16页，讲稿共21张，创作于星期三方案方案人数人数全班同学最喜全班同学最喜爱的的6种搭配方案种搭配方案统计图353025201501051-6-91-7-912-5-71-6-833-7-84252-4-86女生人数女生人数男生人数男生人数171312151010107119615（三）（三）综合知合知识，全面分析，全面分析（1）根据上面的）根据上面的统计表，你能表，你能绘制出复式条形制出复式
15、条形统计图吗？三、探索新知三、探索新知绿色圃中小学教育网绿色圃中小学教育网http:/www.L http:/www.L 绿色圃中学资源网绿色圃中学资源网http:/cz.Lhttp:/cz.L绿色圃中小学教育网绿色圃中小学教育网http:/www.L http:/www.L 绿色圃中学资源网绿色圃中学资源网http:/cz.Lhttp:/cz.L第17页，讲稿共21张，创作于星期三（2）哪一种搭配所含的蛋白）哪一种搭配所含的蛋白质最多？最多？编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89
16、915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773（三）（三）综合知合知识，全面分析，全面分析女生人数女生人数男生人数男生人数三、探索新知三、探索新知第18页，讲稿共21张，创作于星期三（3）了解一下班上偏胖或偏瘦同学的）了解一下班上偏胖或偏瘦同学的饮食食习惯，你有什么，你有什么 好的建好的建议？（三）（三）综合知合知识，全面分析，全面分析三、探索新知三、探索新知第19页，讲稿共21张，创作于星期三巩固提升巩固提升 我我们们正正处处在在长长身体的身体的时时候，一定要根据自己的候，一定要根据自己的身体状况科学配餐，身体状况科学配餐，营营养用餐，做到不偏食、不挑养用餐，做到不偏食、不挑食，不乱吃没有食，不乱吃没有营营养的街养的街边边小食品，关小食品，关爱爱自己的身自己的身体，养成良好的体，养成良好的饮饮食食习惯习惯，健康快，健康快乐乐的成的成长长。同学们，通过今天学习你想说些什么？同学们，通过今天学习你想说些什么？第20页，讲稿共21张，创作于星期三感谢大家观看第21页，讲稿共21张，创作于星期三