(全国版)高考生物一轮复习 生物技术实践 第1讲 传统发酵技术的应用课件-人教版高三全册生物课件.ppt

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栏目导航考点一 果酒和果醋的制作考点二 腐乳的制作原理及操作课时分层集训考点三 泡菜的腌制及亚硝酸盐含量的检测真题验收 感悟高考淬炼考能兼性厌氧 附着在葡萄皮 原核 有氧 充足 缺少 1825 20_ 3035_ 需氧 不需氧 氧气 冲洗 醋酸 酸性 灰绿 70%的酒精 毛霉 异养需氧 酵母菌 蛋白酶和脂肪酶 水分 腐乳风味无氧 乳酸菌 裂纹 温度 杂菌感染 无氧 水分 咸而不酸 变质 强 腐败变质 延长 对氨基苯磺酸 玫瑰红 越深 越浅 标准显色液 样品处理液 最多 下降 下降至相对稳定

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