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1、第三章 第1节 细胞膜的结构和功能1. 细胞膜的功能： 将细胞与外界环境分隔开； 控制物质进出细胞； 进行细胞间的信息交流。2. 细胞间的信息交流包括以下方式：需要受体 直接交流：通过细胞膜接触传递信息。例：精卵细胞的识别与结合。 间接交流：激素随血液运输，与靶细胞表面的受体结合。不需要受体例：胰岛素 胞间连丝：高等植物细胞间形成通道传递信息。3. 对细胞膜成分的探索过程：（1）1895年，欧文顿：发现溶于脂质的物质容易穿过细胞膜。由此推测：细胞膜由脂质组成。 （“相似相溶”）（2）利用哺乳动物成熟红细胞，制备纯净细胞膜，进行化学分析，确定： 组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇，其中磷脂含量最多。
2、（3）1925年，将上述红细胞中脂质在空气-水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积为红细胞的表面积的2倍，由此推断： 细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层。【补充】选择哺乳动物成熟红细胞制备纯净细胞膜的原因：它无细胞核，无众多细胞器。4. 磷脂分子：亲水性头部 疏水性尾部 （如右图所示）主要成分5. 细胞膜的成分：脂质蛋白质糖类 【补充】细胞膜上蛋白质的种类和数目，决定细胞膜功能的复杂程度！6. 对细胞膜结构的探索过程：（1）1959年，罗伯特森：在电镜下观察到细胞膜呈“暗-亮-暗”三层结构。 提出假说：细胞膜是由“蛋白质-脂质-蛋白质”构成的静态统一结构。（2）1970年，荧光标记的小
3、鼠细胞和人细胞融合实验，证明： 细胞膜上的蛋白质可以运动 细胞膜具有一定的流动性（3）1972年，辛格和尼科尔森：流动镶嵌模型7. 细胞膜的流动镶嵌模型：（1）细胞膜的基本支架：磷脂双分子层（2）蛋白质分子的镶嵌方式：镶在表面；部分或全部嵌入；贯穿。（3）细胞膜的外表面有糖类分子，称为糖被。a.糖被的两种形式： 与膜外侧蛋白质分子结合，形成糖蛋白； 与膜外侧磷脂分子结合，形成糖脂。b.糖被的功能：与细胞识别和信息传递有关。【补充】 进行细胞间的信息交流：靶细胞表面的受体的化学本质即为糖蛋白。 磷脂双分子层内部是疏水的，因此水分子主要通过膜上的水通道蛋白运输。 细胞膜具有一定的流动性的原因：磷脂分子和大多数蛋白质都可以运动。8. 细胞膜的特性： 结构特性：一定的流动性 功能特性：选择透过性9. 植物细胞壁：（1）成分：纤维素 果胶（2）特性：全透性 （不能控制物质的进出）（3）功能：对细胞起支持和保护作用。【注意】不同生物的细胞壁成分不同，如细菌细胞壁的主要成分为肽聚糖。学科网（北京）股份有限公司