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1、3.1 细胞膜的结构与功能1.细胞膜的功能：、将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞（相对的）、进行细胞间的信息交流（直接、间接、通道）方式具体方式及实例间接接触内分泌细胞分泌的激素（如胰岛素），随血液到达全身各处、与靶细胞的细胞膜表面的受体结合，将信息传递给靶细胞。直接接触相邻的两个细胞的细胞膜接触，信息从一个细胞传递给另一个细胞。例如：精子和卵细胞之间的识别和结合。形成通道相邻两个细胞之间形成通道，携带信息的物质通过通道进入另一个细胞。例如：高等植物细胞之间通过胞间连丝交流信息。2.对细胞膜成分的探索1895年欧文顿发现溶于脂质的物质更容易穿过细胞膜膜是由脂质组成的。20世纪初分离出哺乳
2、动物红细胞的细胞膜，进行化学分析组成动物细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇，其中磷脂含量最多。1925年荷兰科学家戈特和格伦德尔提取人的红细胞中的脂质铺展成单分子层，其面积为红细胞表面积的2倍细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层。1935年英国学者丹尼利和戴维森研究了细胞膜的张力推测细胞膜除含脂质分子外，可能还附有蛋白质3.制备细胞膜制备细胞膜采用哺乳动物成熟的红细胞，因为哺乳动物成熟的红细胞当中无细胞核和众多细胞器。制备细胞膜运用的原理是吸水胀破。分离细胞膜的方法是离心法。4.细胞膜的成分细胞膜成分主要是脂质与蛋白质脂质（约50），包括磷脂和胆固醇（胆固醇动物细胞膜特有）。蛋白质（约40），蛋白质
3、在细胞膜行使功能时起重要作用，因此，功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。还有少量糖类（约2-10）。5.细胞壁植物细胞还有细胞壁，主要成分是纤维素和果胶，对细胞有支持和保护作用；其性质是全透性的。细胞的边界是细胞膜。6.对生物膜结构的探索历程欧文顿发现溶于脂质的物质更容易穿过细胞膜膜是由脂质组成的。膜的主要成分是脂质和蛋白质。磷脂分子具有头部和尾部，头部具有亲水性，尾部有疏水性。罗伯特森暗亮暗蛋白质脂质蛋白质静态统一结构。桑格和尼克森提出流动镶嵌模型。7.细胞膜结构：磷脂 蛋白质 糖类 磷脂双分子层 “镶嵌蛋白” 糖被（与细胞识别有关） （细胞膜基本支架）8.细胞膜的特点细胞膜的功能特
4、点：选择透过性细胞膜的结构特点：流动性9.流动镶嵌模型基本内容磷细胞膜主要是由磷脂分子和蛋白质分子构成的磷脂双分子层构成了膜的基本支架蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层细胞膜具有流动性。10.细胞膜的流动性主要受温度影响一定温度范围内，随外界温度升高，代谢加快，细胞膜的流动性增强，但高出一定范围，则会导致膜结构被破坏。流动性的原因：组成膜的磷脂分子和蛋白质分子大都是可以运动的。流动性的意义：细胞膜的流动性对于细胞完成物质运输、生长、分裂、运动等功能都是非常重要的11.糖被细胞膜的外表有糖被（一种糖类分子），和脂质分子结合成的糖脂，和蛋白质结合成糖蛋白。具有识别和信息传递的功能。 糖被存在于细胞外侧，所以细胞膜两侧具有不对称性。学科网（北京）股份有限公司