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1、科学课件食物中的营养本讲稿第一页，共十五页 你中午吃了些什么呢？把你的午餐食品你中午吃了些什么呢？把你的午餐食品分类记录在课本分类记录在课本20页的表格里。页的表格里。本讲稿第二页，共十五页各各种种各各样样的的食食物物本讲稿第三页，共十五页不同营养成分的作用：不同营养成分的作用：蛋白质、水、盐类蛋白质、水、盐类是构成人体是构成人体的主要材料的主要材料淀粉、脂肪淀粉、脂肪是人体的能源材料是人体的能源材料维生素维生素需要量不多，但可以促进需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的免疫人体生长发育，提高身体的免疫力力。本讲稿第四页，共十五页把瘦肉在火上烧一烧有什么气味把瘦肉在火上烧一烧有什么气味
2、？蛋白质蛋白质烧烧烧焦鸡毛的气味烧焦鸡毛的气味本讲稿第五页，共十五页把肥肉在白纸上压一压，观察现把肥肉在白纸上压一压，观察现象？象？脂肪脂肪 压、划压、划 留下油迹留下油迹本讲稿第六页，共十五页往淀粉液中滴碘酒观察有什么现往淀粉液中滴碘酒观察有什么现象？象？淀粉淀粉 滴碘滴碘 变变 蓝蓝本讲稿第七页，共十五页我知道检验食物中营养成分的方法 蛋白质蛋白质烧烧烧焦鸡毛的气味烧焦鸡毛的气味脂肪脂肪 压、划压、划 留下油迹留下油迹淀粉淀粉 滴碘滴碘 变变 蓝蓝本讲稿第八页，共十五页想一想想一想我们小学生正处在生长发育我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注
3、意什么？我们吃饭时应注意什么？本讲稿第九页，共十五页下面的说法你认为对不对？认为不对的下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。说明理由。1 1、有人认为，有好吃的就多吃、有人认为，有好吃的就多吃 点，没有好吃的就不吃？点，没有好吃的就不吃？2 2、有人认为，人吃的越多越健康，、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？对吗？为什么？本讲稿第十页，共十五页各种营养成分的不同作用：各种营养成分的不同作用：蛋白质、水、盐类：人体的材料蛋白质、水、盐类：人体的材料蛋白质是构成人体的主要材料蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、白质就没有人的生命，就好像没有砖
4、瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。水泥、沙子就没有房屋一样。小资料：小资料：本讲稿第十一页，共十五页盐盐类类，指指：铁铁、钙钙、锌锌、钾钾、钠钠等等营营养养成成分分也也是是构构成成人人体体不不可可缺缺少少的的成成分分。如如：钙钙是是骨骨的的主主要要成成分分，（盐盐类类还还有有调调节节人人体活动的作用。如缺了锌就不能长高。）体活动的作用。如缺了锌就不能长高。）水，也是构成人体的主要成分水，也是构成人体的主要成分，人的血液人的血液里、肌肉里都有水。里、肌肉里都有水。本讲稿第十二页，共十五页淀淀粉粉、脂脂肪肪是是人人体体的的能能源源材材料料。人人的的一一切切活活动动像像跑跑步步、走走路路、写写字字、思思
5、考考问问题题等等等等都都需需要要消消耗耗能能量量，这这些些能能量量都都来来源源于于脂脂肪肪和和淀淀粉粉。所所以以人人如如果果缺缺少少了了脂脂肪肪和和淀淀粉粉，就就像像汽汽车车没没有有汽汽油油不不能能行行使使一一样。样。本讲稿第十三页，共十五页维维生生素素是是指指维维持持人人体体的的生生命命活活动动不不可可缺缺少少的的营营养养成成分分，需需要要量量不不多多，但但可可以以促促进进人人体体生生长长发发育育，提提高高身身体体的的免免疫疫力力。如如：缺缺少少维维生生素素C牙牙龈龈容容易易出出血血，缺少维生素缺少维生素D骨骼就发育不好。骨骼就发育不好。所所以以，这这6种种营营养养成成分分都都是是人人体体不不可可缺少的。缺少的。本讲稿第十四页，共十五页注意讲究营养卫生注意讲究营养卫生：（1 1）食物要多样化）食物要多样化，不偏，不偏食不挑食，不然会因为缺食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；少某种营养而得病；（2 2）进食要适量）进食要适量，吃得不，吃得不够会营养不良，吃得过多，够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。会得肥胖病。本讲稿第十五页，共十五页