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1、家禽生产学课程教学大纲一、课程信息及开设依据（一）课程信息英文课程 名称Poultry Production学分2总学时32课程 编码0903310052理论 学分数2实验 学分数0适用 专业动物科学先修课程动物遗传学、动物育种学开设课程 学院动物科学与技术学院课程 类别通识课程 口专业基础专业（必修 口限选 任选）口实践环节（-）课程开设依据本课程依据教育部高等学校教学指导委员会2017年编撰普通高等学校本科专业类教 学质量国家标准开设，并参考全国主要农业大学动物科学专业同类教学大纲制定。二、课程目标（说明通过本课程学习，学生知识、能力、素质等方面发展所要达 到的预期结果）（-）具体目标通过
2、学习本课程，学习者应：理解并掌握家禽生产的基本概念、生产技术原理，了解家禽生产发展史及国内外发展 现状及展望。熟悉掌握家禽生物学特性，及人工孵化、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、经营管理 等各生产技术。具备在生产、科研实践中分析与解决家禽生产相关一般问题的知识和能力，并具备从 事家禽相关科学研究的初步能力和组织畜牧场常规生产管理工作的能力。具备良好的职业道德，了解家禽生产学术前沿和发展趋势，了解并适应现代家禽生产 的发展态势。（二）课程目标与毕业要求的关系课程目标支撑的毕业要求支撑的毕业要求指标点课程目标1毕业要求1：具有良好的身心素质、丰 富的人文科学素养、良好的职业道德 和强烈的社会责任感。
3、毕业要求4：掌握动物科学的基本理论 和动物遗传育种、动物繁殖、动物营 养与饲料学方面的基本知识。1-1具有丰富的人文科学素养、良 好的职业道德和强烈的社会责任 感。4-1掌握动物科学的基本理论和动 物遗传育种的基本知识。课程目标2毕业要求5：掌握动物资源调查、种畜 禽评估、繁殖技术、饲养和饲料配合、 牧场设计、动物生产、兽医卫生防疫、 畜产品开发利用等方法与技术。5-1掌握动物资源调杳、种畜禽评 估、繁殖技术、饲养和饲料配合、 牧场设计、动物生产等方法与技术。课程目标3毕业要求8：掌握文件检索、资料查询 的基本方法，具有一定的科学研究和 实际工作能力。毕业要求9：具有较强的调查研究与决 策、组
4、织与管理、II头与文字表达能 力，具有独立获取知识、信息处理和 创新的基本能力。8-1：掌握文件检索、资料查询的基 本方法，具有一定的科学研究和实 际工作能力。9-1具有较强的调查研究与决策、 组织与管理、口头与文字表达能力。课程目标4毕业要求6：具备农业可持续发展的意 识和基本知识，了解畜牧业生产和动 物科学的学科前沿和发展趋势。毕业要求7：熟悉动物资源保护、动物 生产、畜产品流通、环境保护等有关 方针、政策和法规。毕业要求9：具有较强的调查研究与决 策、组织与管理、口头与文字表达能 力，具有独立获取知识、信息处理和 创新的基本能力。6-1：具备农业可持续发展的意识和 基本知识，了解畜牧业生
5、产和动物 科学的学科前沿和发展趋势。7-1：熟悉动物资源保护等有关方 针、政策和法规。9-2：具有独立获取知识、信息处理 和创新的基本能力。三、课程教学内容对毕业要求及指标点的支撑理论教学安排章节或知 识模块教学内容支持毕业要求指标点的能力要求学时分配学生任务绪论1、现代家禽业简 介。2、国内外现代家禽 业概况。1、了解现代家禽业的定义、特点。 掌握现代家禽业的6大支柱。2、了解掌握国内外现代家禽业概 况及发展趋势。3作业要求：完成课后复习思考 题。第一章： 家禽的生 物学1、外貌特征2、体尺测量3、外形鉴定4、生理特点1、理解与掌握家禽的体尺测量， 外貌特征。2、掌握家禽外形鉴定方法及生理
6、特点。3作业要求：完成课后复习思考 题。讨论：家禽的生理特点与 家禽生产的关系，家 禽性别鉴定的方法。给一第一早：家禽品种1、家禽品种的形 成。2、家禽的品种，标 准品种、地方品种、 商用品利鸭鹅的 品种。1、了解家禽的来源及品种的形 成。2、掌握不同品种禽类的特点。5作业要求：完成课后复习思考 题。第三章： 家禽的人 工孵化1、禽胚发育特点。2、种蛋的管理及人 工孵化技术。1、掌握人工孵化技术原理与方 法。6作业要求：完成课后复习思考题。讨论：人工孵化关键点。第四章： 家禽的管 理1、家禽的行为。2、家禽的环境。3、家禽的饲养方 式。4、粪便处理。1、掌握家禽的主要行为和异常行 为。2、掌握
7、家禽环境控制要点及应 激、光照对鸡的作用。3、掌握不同饲养方式对家禽生产 的影响。4、掌握禽粪便的特性及处理方 法。3作业要求：完成课后复习思考 题。讨论：禽粪便处理方式及其 对生产的影响。第五章：蛋鸡生产1、雏鸡培育技术。2、育成鸡培育技 术。3、产蛋鸡的饲养管 理技术。4、蛋用种鸡的培育 技术。1、掌握雏鸡培育关键技术要点。2、掌握限制饲喂技术、光照技术 原理及操作要点。3、掌握产蛋鸡管理原理及要点。4、掌握蛋种鸡管理技术要点。6作业要求：完成课后复习思考 题。讨论：蛋鸡饲养关键技术总 结。第六章： 肉鸡饲养 技术1、肉鸡生产概述。2、白羽肉种鸡的饲 养管理。3、快大型肉仔鸡生 产。4、优
8、质肉鸡的生 产。1、理解肉鸡和肉种鸡、快大型肉 鸡和优质肉鸡的概念；2、掌握肉种鸡和肉仔鸡的生产性 能指标、快大型和优质肉鸡和肉 种鸡各阶段的营养需要和饲养管 理要点。3、重掌握肉种鸡的限制饲养, 肉仔鸡和肉种鸡的光照管理特 点，提高肉种鸡繁殖性能的措施， 提高肉仔鸡商品合格率和生产效 益的措施。3作业要求：完成课后复习思考 题。讨论：肉鸡饲养关键技术总 结。第七章：水禽生产1、我国水禽生产的 现状及发展趋势2、肉鸭生产的关键 技术3、肉鹅生产的关键 技术1、理解肥肝、填（肥）鸭、骡鸭、 活拔羽绒的概念；2、一般掌握鸭、鹅的生活习性、 生产特点、繁殖特性和技术；不 同生产性能水禽各阶段的营养需
9、 要特点和饲养管理要点。3、重点掌握肉用种鸭（种鹅）育 成期的限制饲养技术，提高水禽 产蛋率的技术措施，骡鸭的生产 技术特点，肥肝生产特点。3作业要求：完成课后复习思考题。自学要求：课后查找认知世界水 禽品种。四、考核方式及成绩评定（一）课程考核课程考核方式分为平时考核和期末考核。平时考核方式包括课堂表现、平时作业、阶段 性测试、调研报告等；期末考核采用闭卷考试。（二）成绩评定1 .总成绩评定总成绩:平时成绩*30与+期末成绩*70%2 .平时成绩评定考核方式：（1）课堂表现：通过学生在课堂上的表现情况、发言与提问情况，来评价学生相关的 能力；（2）作业完成情况：围绕课程的学习目标进行作业的设
10、计。让学生简述对知识的认识, 考核学生对于概念的理解情况，帮助学生将定义转化为自己的理解；（3）阶段性测验：学生在平时测试、测验中掌握课程的情况：（4）课程论文：学生收集资料能力，研究设计能力，解决实际问题能力和合作研究能 力；（5）课堂考勤（不超过总评成绩的10%） o3 .期末成绩评定期末考核主要考察学生对基本概念、操作程序和具体方法的理解与运用等；方式为闭卷 考试；要求学生掌握基本概念和基本理论，能够运用具体方法解决实践中出现的问题。五、课程反馈学生可在学习过程以及学习结束后，及时从任课教师处获得学习反馈，以便改进学习。六、课程评价与改进课程考核结束后，遵循学院教学工作委员会通过的课程达成度评价机制和评价方法，对 本课程的毕业要求达成度进行自我评价。此外，由学院的教学督导委员会指派专门的教师， 依据动物科学与技术学院课程达成度评价办法，对本课程的达成度进行评价，并出具达 成度评价报告,根据评价结果，本人将认真完善课程目标、课程对毕业要求支撑，改进教学 内容、教学方法，以便更好地支撑学生毕业要求的达成。七、教材及参考书目选用教材：1付兴周.家禽生产学.郑州：郑州大学出版社，20172杨宁.家禽生产学.北京：中国农业出版社，1995.3杨山.家禽生产学.北京：中国农业出版社,2002.4邱祥聘.家禽学.北京：中国农业出版社,2001.