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1、家禽生产学教学大纲青海大学农牧学院动物科学系二一年一月7课程编号：061020303课程名称：家禽生产学课程学分：2课程学时：总学时 32讲课 32 学时课程性质：专业课先修课程：动物营养学、家畜育种学、家畜繁殖学适用专业：动物科学专业四年制本科开课年级及学期：三年级第二学期开课院（系）及教研室：农牧学院动物科学系动物生产教研室教学方式及媒体要求：讲授、多媒体考核方式：考试一、本课程的性质、教学目的与任务家禽生产学是动物科学专业的主要专业课之一，是一门重要的应用科学， 是动物科学专业的一门必修课程。通过对本课程的学习，了解现代家禽生产的基本理论和基本知识，初步掌握家禽生产中的几项重要基本技能，
2、培养学生按照家禽生产规律，在基层从事家禽养殖技术工作或研究工作，并有一定组织管理、生产经营、技术推广的本领。家禽生产学教学目的和任务主要是：让学生系统了解家禽生产学中的基本概念、基本知识和基本理论；就是了解不同家禽的品种特征，分析研究不同时期家禽的营养需要和饲养管理，找出其中的规律性，使动物科学专业的学生了解正常情况下家禽的生理特征、生活习性、营养需要、繁殖规律、孵化技术及科学的饲养管理，并做到理论与实践相结合，以解决养什么家禽，如何配合饲料，如何培育改良家禽品种和利用杂种优势，如何培育幼雏，如何提高家禽生产性能等问题。提高学生的理论基础和应用能力，培养学生综合分析问题、解决问题的能力，用以指
3、导家禽生产。二、本课程教学基本要求家禽生产学是研究家禽生产的基本理论、基础概念、基本实践的一门课程，在教学中通过讲授家禽生产的基本理论和基本实践，使动物科学系的学生在学习中能够根据家禽的生理特性、习性，营养、繁殖规律，采用科学的孵化方法、育雏技术和饲养管理方法，将动物科学的全部知识进行综合运用，扩大视野，从科学饲养家禽、管理家禽入手，增强分析问题、解决问题的能力。家禽生产学作为动物科学专业的一门专业课，涉及的知识面广，对学生来说有一定的难度，因此，考虑本课程的讲授主要以家畜生产中经常遇到的生产问题作为讲授重点，辅之以通过讲述家禽营养原理、家禽遗传育种及繁殖等方面的基本知识。使学生掌握家禽饲养管
4、理的理论和实践知识，从而解决家禽生产方面遇到的实际问题，为学生从事家禽研究、指导家禽生产奠定基础。三、本课程的内容第一章 绪论1. 教学基本要求：通过绪论部分的讲授，让同学们了解家禽业生产的历史、现状、存在问题和发展方向，了解现代养禽业的概念，现代养禽业的特点及经济意义，了解提高家禽生产效率的手段以及应该掌握的专业知识，激励同学们学习家禽生产的热情和兴趣。2. 教学内容：第一节现代家禽生产第二节我国的家禽业3. 主要知识点与重点：现代养禽业的概念及特点、发展养禽业的经济意义、国内外养禽业概况。第二章 家禽的生物学1教学基本要求：通过本章的学习，使同学们对家禽的生物学特性，包括外貌特征、生理解剖
5、、家禽的生殖系统。有一个较详细的了解，为进一步学习家禽生产打好基础。2教学内容：第一节家禽的外貌特征第二节家禽的生理与解剖特点第三节家禽的生殖系统 3主要知识点与重点：家禽的外貌特征，包括鸡、鸭、鹅的外貌特征及区别，家禽的生理解剖特点及家禽的生殖系统特点。第三章家禽品种和育种1教学基本要求：通过本章的学习，使学生认识主要家禽的品种，了解家禽的繁育体系、重要性状的遗传特点和家禽的育种原理和基本方法。2教学内容：第一节禽的品种第二节家禽的繁育体系第三节重要性状的遗传第四节育种原理和基本方法第五节鸡的育种程序 3主要知识点与重点：家禽的主要品种，包括各类鸡、鸭的品种特征及区别，家禽重要性状遗传特点，
6、家禽的繁育体系及家禽育种的基本方法第四章鸡的人工授精1教学基本要求：通过本章的学习，使学生认识家禽人工授精的意义，了解鸡的采精和输精技术，学会鸡精液品质评定，了解影响鸡人工授精的因素。2教学内容：第一节鸡的采精和输精技术第二节 鸡精液品质评定和鸡精液的保存第三节 影响鸡人工授精的因素3主要知识点与重点：鸡的采精和输精技术，鸡精液品质评定，影响鸡人工授精的因素。第五章家禽的孵化1. 教学基本要求：通过本章的学习，让学生们了解家禽孵化的基本原理，孵化的条件，孵化方法和过程，学会检查和分析孵化效果2. 教学内容：第一节孵化厂和孵化设备第二节种蛋的管理第三节胚胎发育第四节孵化条件第五节孵化管理技术第六
7、节孵化效果的检查和分析3主要知识点与重点：孵化条件；种蛋的管理；孵化的管理；孵化效果的检查和分析第六章蛋鸡生产1. 教学基本要求：通过本章的学习，让学生们掌握蛋用雏鸡的培育，蛋用育成鸡的培育、 产蛋鸡的饲养管理和蛋种鸡的饲养管理2. 教学内容：第一节家禽一般管理 第二节蛋用雏鸡的培育 第三节蛋用育成鸡的培育第四节产蛋鸡的饲养管理第五节蛋种鸡的饲养管理3主要知识点与重点：蛋用雏鸡的培育，蛋用育成鸡的培育、产蛋鸡的饲养管理和蛋种鸡的饲养管理第七章肉鸡生产1. 教学基本要求：通过本章的学习，让学生们掌握肉用雏鸡的培育，白羽肉种鸡的饲养管理，快大型肉仔鸡生产技术和黄羽肉鸡的生产技术2. 教学内容：第一
8、节白羽肉种鸡的饲养管理第二节快大型肉仔鸡生产第三节黄羽肉鸡的生产3主要知识点与重点：白羽肉种鸡的饲养管理、快大型肉仔鸡生产、黄羽肉鸡的生产。、第八章水禽生产1. 教学基本要求：通过本章的学习，让学生们了解我国水禽生产的现状及发展趋势，初步掌握肉鸭生产的关键技术；了解肉鹅生产的关键技术。2. 教学内容：第一节我国水禽生产的现状及发展趋势第二节肉鸭生产的关键技术第三节肉鹅生产的关键技术3主要知识点与重点：我国水禽生产的现状及发展趋势、肉鸭生产的关键技术。四、本课程与其他课程的关系本课程是以家畜解剖学、家畜生理学、 动物生物化学、动物营养学、 动物遗传育种学为基础并与畜牧业经营管理、畜牧机械等课程的
9、相应部分有密切联系， 同时也与兽医学有一定的联系，在授课过程中要按照实际情况加以调整和变动。总学实验课程课程内容讲授实习其它时数上机设计五、本课程教学学时分配第 1 章绪论22第 2 章家禽的生物学特性44第 3 章家禽品种和育种66第 4 章鸡的人工授精22第 5 章家禽的孵化66第 6 章蛋鸡生产66第 7 章肉鸡 生产44第 8 章水禽生产22合计3232六、作业本课程在每章讲授完后，安排一定量的复习思考题,以巩固所学知识,达到加深理解的目的。布置 2 次作业（作业包括论述题、实验报告）。七、 考核方式本课程为考试课程，按 100 分计，平时成绩（提问 10 分、考勤 10 分、作业20 分）占 40%，期末考试成绩占 60%。九、参考教材及主要参考书1. 参考教材：杨宁.家禽生产学M. 北京：中国农业 出版社，2002.7， 2主要参考书：1 杨凤.动物营养学 M ( 第2版).北京：中国 农业出版社， 2001.2 李宁.动物遗传学 M ( 第2版).中国农业出版社.2003.1 ，3 张沅. 家畜育种学 M (第 4 版).中国农业出版社.2001.10 ，4 杨山.家禽生产学M.北京:中国农业出版社， 2002.75 青海省畜禽品种志、 青海省畜禽品种志办公室主编， 1983.10制订：家畜动物生产教研室执笔人：审核人： 批准人： 2010 年 1 月