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1、家禽安全生产技术实验教学大纲课程编码：07034115学时/学分：24/1.5一、实验的性质与任务家禽安全生产技术实验是家禽生产课程不可缺少的重要组成局部，是在学生学习了基础 课、专业课基础上开设的，具有相对的独立性和系统性。本课程着重从家禽的安全生产的角 度开设相关实验，对学生加强基本操作训练和综合性实验，使他们能够了解和掌握基本操作 规范，生产设施和设备的正确操作，生产工艺流程设置等。帮助学生理解和掌握家禽安全生 产各环节的系统理论，并能运用所学知识指导或从事家禽安全生产过程。二、适用专业动物科学三、实验教学的基本要求实验一 家禽养殖场污染物的调查和检测1 . 了解污染物的种类和污染物主要
2、来源2 .学会污染物的检测内容及方法实验二 绿色、无公害家禽养殖场地及家禽舍的设计1 . 了解设计原那么及设计意图2 .掌握绿色、无公害家禽养殖场地及家禽舍的绘图设计（平面设计）方法实验三家禽养殖场粪便、污物的无害化处理设计1 .掌握粪便的无害化处理方法2 .掌握病死家禽的无害化处理方法实验四 家禽安全生产的设施和设备识别（参观）1 . 了解环境控制设备2 . 了解饲养、繁育设备3 . 了解化验、检疫设施实验五家禽配合饲料加工工艺与安全控制1 .学会家禽配合饲料的生产加工工艺2 .掌握家禽配合饲料生产的安全控制过程和方法实验六家禽安全生产环境质的控制与评价I . 了解环境质量的监测的原理和重要
3、性3 .学会环境质量的评价方法实验七 家禽安全产品的质量检验1 .掌握家禽的屠宰检验方法2 .掌握理化检验方法3 .掌握微生物学检验方法4 .掌握卫生理化指标检验方法实验八家禽养殖场的消毒及防疫卫生设计1 .掌握常见消毒剂的作用及其配制使用方法2 .掌握家禽养殖场消毒及防疫程序制定方法3 .掌握家禽养殖场鼠害及蚊蝇的控制措施四、实验工程设置与学时分配序号实验名称学时类型必做/选做1家禽养殖场污染物的调查和检测2综合性必做2绿色、无公害家禽养殖场及动物舍的设计2设计性必做3家禽养殖场粪便、污物的无害化处理设计2设计性必做4家禽安全生产的设施和设备识别4验证性必做5家禽配合饲料加工工艺与安全控制4综合性必做6家禽安全生产环境质量的控制与评价2综合性必做7家禽安全产品的质量检验4综合性必做8家禽养殖场的消毒及防疫卫生设计4综合性必做合计24五、实验指导材料1 .家禽安全生产，康相涛主编，中国农业出版社，2006年2 .无公害蛋鸡标准化生产，傅润亭，中国农业出版社，2006年六、考核方式考查。七、说明1 .该课程的先修课程为动物解剖学、动物生理学、饲料饲养学、饲料添加剂学、家畜 环境与卫生学、家禽生产学。2 .该课程的教学方法为教师讲授和学生实验操作相结合，旨在强化学生对所学内容的 理解和掌握，且能学以致用。