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1、ICS 67. 040CCS X 66准T/CQTW 007-2022态调味料（含油型）成品出厂检验规（征求意见稿）2022 - xx - xx 实施2022 -xx-xx 发布重庆市调味品协会发布T/CQTW 007-2022本文件按照GB/T 1. 1-2020标准化工作导那么第1局部：标准化文件的结构和起草规那么 的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承当识别专利的责任。本文件有重庆市调味品协会提出。本文件由重庆市调味品协会归口。本文件起草单位：XXX、XXX、XXX、XXX、XXXo本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX。T/CQTW 00
2、7-2022半固态调味料（含油型）成品出厂检验规范1范围本文件规定了半固态调味料（含油型）成品出厂的检验流程和结果判定的要求。本文件适用于火锅底料和麻辣调料两种调味品的成品出厂检验。2规范性引用文件以下文件中的内容通过文中的规范性引用而构本钱文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。GB 31644食品安全国家标准复合调味料DBS5O/O21食品安全地方标准麻辣调料DBS5O/O22食品安全地方标准火锅底料T/CQTW 001调味品生产企业检验技术规范3检验流程1.1 成品请检由相关人员确认产
3、品品名、规格、数量、生产日期后，按批号分类放置“待检”区，通 知检验员进行鉴定。1.2 抽样规那么同一班次、同一品种、同一次投料的产品规定为一个生产批，对每批产品严格按取样 方法进行取样。3. 3取样方法按表1的要求，取样人员从批中抽取包装检验。抽取包装的数目（n）取决于批的大小 （N）。表1批与抽取包装数批的大小N抽取的包装数n1个5个包装全部包装5个49个包装5个包装50个100个包装10%的包装100个包装以上包装数的算术平方根，四舍五入取整数在装货、卸货或码垛、倒垛时从任一包装开始，每数到1时从批中取出包装，在选出 n包装的不同位置抽取基础样品。T/CQTW 007-2022检验方法及
4、指标根据GB 31644食品安全国家标准复合调味料、DBS50/ 021-2021食品安全地方 标准麻辣调料、DBS50/ 022-2021食品安全地方标准火锅底料及相关标准要求对出 厂前的成品进行检验，并记录结果。出厂检验工程可参照表1执行，成品出厂检验中常用 仪器和设备清单、试剂和材料清单可参考附录A和附录B执行。表2出厂检验指标3. 5检验结果产品名称执行标准出厂检验指标麻辣调料DBS50/ 021或相关标准感官、净含量、酸价、过氧化值、大肠菌群火锅底料DBS50/ 022或相关标准感官、净含量、酸价、过氧化值、大肠菌群复合调味料GB 31644或相关标准感官、净含量检验过程中，检验员应
5、做好相关记录，并根据检验记录填写出厂检验报告单，按照相应 标准做出判断并签名，经相关负责人审核签名或盖章后，检验报告单生效。如第一次检验不 合格，按3. 3检验方法及指标对该批次进行复检；假设微生物指标不合格，不得复检，按不合 格产品处理。出厂检验报告单内容至少应包括：“检验报告”标题、检验报告的唯一性标识、检验日 期和报告口期、检验依据、检验过程记录、检验数据及检验结论、对检验报告内容负责人员 的签字或等效标识，其模板可参考T/CQTW 00U4结果判定3.1 每批成品严格按抽样规那么进行抽样，经出厂检验合格后开据合格检验报告，作“合格” 标识，按先进先出原那么依次出货，并做好成品出入库台账
6、，成品出入库台账格式可参考附录 Co仓库保管期内，货物受外界不利因素影响发生明显变化，应及时通知相关检验部门重 新检验，更换为“待检”标识，在新的检验结果未出之前，不得出厂。4. 3检查包装物是否完好无损，不得有脏污和破损现象,如有上述情况按不合格产品处理。4.1 出厂检验指标假设有一项不符合规定要求，不得出厂，应重新自同批产品中抽取两倍数 量样品进行复验，以复验结果为准，假设仍存在不合格，那么确定该批产品为不合格产品。4.2 货物经检验不合格时，应贴上“不合格”标识，将该批次货物按不合格品管理制度进 行处理。T/CQTW 007-2022附录A（资料性）成品出厂检验中常用仪器和设备清单序号检
7、验仪器名称精度等级/型号数量1电子天平0. 1gi2分析天平0. Imgi3恒温干燥箱使用温度不低于105匕i温度计2Ci4恒温水浴锅/i5旋转蒸发仪/i6自动电位滴定仪i7磁力搅拌器/i8碘量瓶250mLi9滴定管10mL,最小刻度0.05mLi10滴定管251nL或50mL,最小刻度0. 1mLi11恒温培养箱/i12温度计rci13冰箱/i14均质器/i15振荡器/i16无菌吸管/i17无菌锥形瓶/i18无菌培养皿/i19川计或精密闭试纸/iT/CQTW 007-2022附录B(资料性)成品出厂检验中常用试剂和材料清单序号试剂浓度涉及指标i氢氧化钾或氢氧化钠标准滴 定水溶液0. Imol
8、/L或0. 5mol/L酸价2乙醛异丙醇混合液体枳比1:13酚配指示剂/百里香酚酬指示剂/4碱性蓝6B指示剂/5无水硫酸钠/6石油醛/7三氯甲烷-冰乙酸体积比40:60过氧化值8碘化钾饱和溶液9淀粉指示剂1%10硫代硫酸钠标准溶液0. Imol/Ls 0. 01 mol/L或0. 002 mol/L11定性滤纸中速或快速12无菌生理盐水/13黄绿乳糖胆盐(BGLB)肉汤/14结晶紫中性红胆盐琼脂 (VRBA)/T/CQTW 007-2022附录C（资料性附录）成品出入库台账入库信息出库信息结存备注批次（生产H期）入库日期入库 数量批次 （生产日期）出库 日期出库 数量产品名称/代号:包装规格:仓管员: