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1、广东省高新技术技工学校2011-2012学年度第二学期期末考试商品知识试卷（四）2010年级市场营销专业题号-二三四五六总得分得分一、单项选择题（每题L 5分，共30分）! 1、商品质量的高低，是由生产、流通和（! 1、商品质量的高低，是由生产、流通和（C ）全过程中许多因素共同决i定的。A、加工B、包装C、消费D、销售i 2、商品质量认证的安全认证属于（AA、强制性认证A、强制性认证B、推荐性认证、I）、国内认证C、自愿性认证| 3、生产检验又称为（A ）A、第一方检验 B、第二方检验C、第三方检验D、第四方检验! 4. （ B ）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种!抽
2、样方法A、简单随机抽样法B、分组随机抽样法C、等距随机抽样法C、等距随机抽样法D、阶段随机抽样法! 5、商品条码最早产生于（D ）A、日本A、日本B、中国C、加拿大D、美国! 6、在评定香推酒质量时，其色15分、香20分、味40分、! 6、在评定香推酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15!分，这种评定品级的方法是（ A ）oI lllllllllllllllllllllll7、!分，这种评定品级的方法是（ A ）oI lllllllllllllllllllllll7、:、限定缺陷法D、商品分级法条码。A、 EAN-8B、 EAN-13C、 UPC-ED、UPC8、销售包装
3、已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（I）。A、保护功能B、容纳功能C、便利功能D、促销功能9、大包装是指（C ）A、挂式包装B、配套包装C、运输包装A、挂式包装B、配套包装C、运输包装10、以下哪种不属于理化检验（C ）A、物理检验法B、化学检验法C、嗅觉检验法D、销售包装D、生物检验法属于（B ）包装标志A、包装贮运图示标志B、危险货物包装标志 C、收发货D、集合A ）包装标志A ）包装标志A、包装贮运图示标志B、危险货物包装标志C、收发货D、集合 13、各种日用消费品主要贮存在（A ）A、库房 B、货棚 C、货场 D、车间 14、霉变是指由于（D ）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现
4、象A、野生酵母B、腐败细菌 C、寄生细菌 D、霉菌 15、（ D ）是金属商品的重要破坏形式。A、老化 B、氧化 C、分解 D、腐蚀 16、食品卫生质量是指（C ）B、不加色素A、保证干净C、不含对人体有害的物质和不洁物C、不含对人体有害的物质和不洁物【）、外形整洁无异味。17、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（B ）属于不发酵茶。A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶18、最有营养价值的饮料酒是（B ）A、白酒 B、黄酒 C、啤酒 D、葡萄酒 19、（ C ）是一种纤维原料，有“纤维皇后”之称。A、棉 B、麻 C、丝D、毛 20、常见的12度啤酒指（B ）的浓度为12%。A、酒精 B、原麦
5、汁C、二氧化碳D、氨基酸 二、多项选择题（每题3分，共30分） 1、影响商品质量的因素有（ABCD ）A、原材料 B、生产工艺C、运输 D、包装2、中国商品质量认证分为（AC ）两种A、安全认证B、质量认证C、合格认证D、优化认证3、商品分类的基本方法有（ABCD ）A、线分类法B、层级分类法 C、面分类法 D、平行分类法 4、在EANT3条码中，中国物品编码的前缀码是（BCD ）A、 460B、 690C、 691D、 6925、世界三大饮料有（ACD）A、茶叶B、白酒C、咖啡I）、可可6、对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（ABC ）的环境中。A、低温B、低氧C、低湿D、超低温7、商品贮存
6、的存放场所一般有（ACD ）A、库房B、车间C、货棚 D、货场8、根据生产方法可把酒分为（BC ）A、高度酒B、蒸编酒C、发酵酒D、中度酒9、运输包装又称为（AD ）A、大包装 B、小包装 C、内包装 I）、外包装10、第三方检验又称为（CD ）A、买方检验 B、买方检验 C、公正检验D、法定检验三、判断题（每题1分，共5分，正确的打“ J”，错误的打“X”）1、运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。（对）2、GB18168-2OOO表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准。（错）3、商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。（对）4、绿茶是一种发酵茶，是我
7、国的主要茶类。（错 ）5、食品的腐败是食品的一种严重变质现象。（对）四、填空题（每空1分，共10分）1、商品质量是由 自然 属性和 社会属性综合构成的。2、 商品标准是评定商品质量的依据和准则。3、商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为普通适用 的分类标准和局部适用 的分类标准。4、商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时停留 和 存放 。5、在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好商品入库 、商品在库和 商品出库这三个基本环节的管理工作。五、简答题（每题4分，共16分）1、试解释GB/T 20115-2001表示的意思。答：2001年颁发的第20115号推荐性国家标准2、简述商品包装的
8、功能有哪些？答：商品包装主要有保护、容纳、便利和促销等功能3、简述保护储运商品质量，防霉腐的技术方法有哪些？答：(1)药剂防霉腐(2)气相防霉腐(3)气调防霉腐(4)低温防霉腐(5)干燥防霉腐(6)辐射防霉腐4、商品分类的主要作用。答：商品分类的主要作用：1、商品的科学分类为政府各部门、行业和企业实施 各项管理活动以及实现信息化管理奠定了科学基础；2、商品的科学分类有利于 商品标准化的实施和商品质量标准的制定；3、商品的科学分类便于商品经营管 理和顾客选购、消费商品；4、商品的科学分类有利于开展商品研究和教学工作。六、论述题（本大题共1题，共9分）1、试论述如何鉴别茶叶的品质？答：干评：看外形、净度、嫩度、色泽、香气和滋味。 湿评：开汤后嗅香气，看汤色，尝滋味，评茶底