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1、食品安全总监职责食品安全总监直接对本企业主要负责人负责，协助企业 主要负责人做好食品安全管理工作。一、严格执行国家有关食品安全的方针、政策、法律法规及 标准等各项要求，对企业食品安全行使监督检查职能，具体 指导食品安全工作。二、组织制定并督促落实食品安全责任制和食品安全管理 制度，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生 产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理 等方面的食品安全责任要求。三、组织制定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织 食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人 报告食品安全工作情况，提出改进措施并督促落实；阻止、 纠正本企业违法违规及违反食品
2、安全管理制度的行为，及时 消除风险隐患；按规定组织实施食品召回。四、建立并落实食品安全日检查、周排查、月调度制度。督 促食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，评估食品安 全状况；每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安 全管理情况；每月向企业主要负责人就食品安全管理工作情 况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情 况进行工作总结。五、组织制定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练， 履行食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；督促 做好食品安全检查记录，督促整改并实施奖惩。六、负责管理本企业食品安全员，督促指导食品安全员依职 责做好相关工作；督促各部门负责人、食品安全员、检验员 等食品安全管理人员的专业能力提升；组织开展对本企业员 工的食品安全教育、培训、考核。七、接受和配合地方政府和监督管理部门开展监督检查等 工作，如实提供有关情况，积极整改落实。八、其他食品安全管理责任。第2页共2页