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1、-可编辑-专业资料-检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(教案)-学习资料共享-一、教材分析曹颖13 级生物科学专业检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质位于人教版必修一其次章的第一节。试验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等理论学习之前，一方面加深同学对细胞中的有机物的生疏, 另一方面为接下来学习有机物奠定感性生疏根底。由于试验设计上留意学生对试验材料的选择，有检测结果和推想结果的设计，有利于培育学生试验探究力气，为之后的探究试验的开展打下根底。本次试验操作步骤较为简洁，尤其是制作徒手切片，对学生提出较高的试验要求。二、学情分析本课的授课对象是高一学生，初中生物教学中试验开设较少，学生对试验室规章，各种
2、根本仪器的使用等都不标准，试验力气较弱，但是布满极强的奇异心,要留意试验室秩序。试验内容与生活饮食相关，留意与现实生活的联系，学生简洁产生兴趣。在此之前已经学习了高倍显微镜的使用，为显微镜下观看脂肪奠定根底。 三、教学目标1.学问目标（1） 说出糖类、脂肪和蛋白质的检测原理和方法。（2） 说明斐林试剂与双缩脲试剂的异同。2.力气目标(1) 尝试使用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(2) 通过组织试验合作小组，培育学生的团队合作力气和口头表达力气3.情感态度与价值观(1)通过本次试验，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度. (2)严格遵守试验操作标准，养成良好的试验习惯.四、教学重点1.
3、使用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.2. 初步体会探究试验的过程，培育试验探究力气.五、教学难点(1)通过本次试验，把握各种试剂及其使用方法，能够做出较薄的徒手切片。(2)形成严谨认真的科学态度，养成良好的试验习惯。六、试验预备1.教师预备试验材料：梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，鸡蛋清用具：双面刀片，试管最好用刻度试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，恒温水浴锅，载玻片，盖玻片，镊子，吸水纸，显微镜试剂：斐林试剂甲液：质量浓度为 0.1g/mL 的NaOH 溶液，乙液：质量浓度为 0.05g/mL 的 CuSO4 溶液，苏丹染液，双缩脲试剂A 液：质量浓度为 0.1g/mL
4、 的 NaOH 溶液，B 液：质量浓度为 0.01g/mL 的 CuSO4 溶液，体积分数为 50%的酒精溶液，碘液， 蒸馏水七、教学过程教学环节教师活动一、课前引 请第一个到的同学帮助发放试验报入告。(5min)要求同学按教室座位坐好，然后在 2 min 内完成试验报告上的试验原理及其试剂比较两个局部。请同学起来答复试验原理局部。二、复原糖 结合板书，拿着试管量筒等演示。的检测和操作方法：观看1.材料：梨匀浆2. 取一支干净的试管，用量筒量取2ml 待测组织样液倒入。留意要清洗量筒。接下来是直接向试管中注斐林试剂吗？斐林试剂分甲液和乙液在哪里混匀？可以在量筒里混匀吗？3. 取一支试管，这次试
5、验用的试管较多，为了避开弄混，可以先将试管在试管架上拍个序。用量筒量取甲液，乙液各 1ml 混匀。量完甲液后再量乙液之前需不 需要清洗量筒 ？留意量筒的使用，每量完一种溶液后都要清洗干净后才能再量另一种溶液。接下来能直接观看了吗？加热的温度？时间？4. 将试管放入 5065的恒温水浴锅中，加热约 2min。水浴的时候，拿桌上的大烧杯上来讲台上接烧好的热水，量在半杯左右，不要接太多，能没过试剂就好了。5. 观看试管中消灭的颜色变化。三、脂肪的 结合板书，边讲边演示。检测和观 操作方法：察 1 材料：花生种子2. 取浸泡过 34h 的花生种子，去掉种皮。3. 用手作模型，演示如何切片，可以允许同学
6、向外切，留神刀片很锐利。制止有同学把试验桌，教学生活动阅读教材 18 页的试验，完成试验报告上的试验原理及试剂比较。在笔记本上登记相关留意事项，并生疏试验操作步骤。答复：要先等量混匀试管中混匀需要/不需要要水浴加热， 5065 度， 2Min将试验结果记录在试验报告上。教学意图 让试验室保持良好的秩序， 在做试验前清楚相应的试验原理。把握检测复原糖的方法步 骤，简洁介绍试验原理。带着学生生疏检测脂肪的方法步骤。材当砧板在上面切菜一样的切。切下假设干薄片，放入盛水的培育皿中。4. 取最薄的切片，取放在载玻片中心。接下来做什么？滴加 23 滴苏丹染液，染色多长时间？染色时间过长，染液里的酒精会将脂
7、肪溶解，导致试验结果不明显， 时间过短，染液还没有进入细胞， 最终也会导试验结果不明显。用吸水纸吸去多余的染液，再滴加12 滴体积分数为 50%的酒精溶液洗去浮色。吸去酒精，滴加一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。到这里这个试验已经成功了一半，接下来的操作又回到第一次试验课的内容，显微镜的使用我就不细讲了，有问题等下可以单独问教师。5. 在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中心，换高倍镜观看，记录试验现象。染色，3min思考：为什么要使用酒精洗去浮色？不洗去浮 色，会影响橘黄色颗粒的 观看；酒精是脂溶性溶剂， 会溶解脂肪 颗粒.四、蛋白质的检测和结合板书，边讲边演示。操作方法：学生答复：
8、先把握检测还蛋白质的方法步观看1.取一支干净的试管，注入 2ml 待测组织样液。接下来参与什么试剂？量是多少？ 2.向试管内注入双缩脲试剂 A 液1ml，摇匀。3.向试管内注入双缩脲试剂 B 液 4 滴，摇匀。留意 B 液不能过多，B 液是 CuSO4,蓝色，过多生成 CuOH 2，会干扰后面的显色反响。留意：双缩脲试剂的使用和斐林试剂的使用一样吗？使用的先后挨次不同，量也不同。4.观看试管中消灭的颜色变化。加双缩脲试剂 A，再加双缩脲试剂 B骤五、淀粉的检测与观看结合板书，边讲边演示。操作方法：1.向试管内注入 2ml 待测组织样液。接着滴加什么试剂？留意这个地方是碘液，不是碘酒。我在改同学
9、的作业的时候，看到很碘液/碘酒生疏检测淀粉的试验操作。多同学写了碘酒。碘液和碘酒的溶剂不一样，碘的含量也是不一样的， 请大家记清楚了。2.向试管内滴加 2 滴碘液，观看颜色变化。这里要留意碘液的量，不要多加，碘液本身也是有颜色的，过多会干扰后面的显色反响。六、试验安两个同学相互协作,共同完成这 4 个两人合作,完使试验室保持排试验即可.等下取试剂的时候,为了避开拥挤一个小组来一个同学就可以了.第一大组的同学先做第 1 个试验,然后做 2,3,4,第 2 组的同学依据2,3,4,1,的挨次做,3,4 组以此类推.最终提示学生将试管等洗干净,清成试验.清理试验桌良好的秩序, 避开发生打碎仪器,划伤
10、手, 烫伤手等安全事故.理好试验桌，把凳子挂好,养成良好的试验习惯。面。八、板书设计九、试验报告试验二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质姓名:班级：试验时间一、试验原理1、淀粉和复原糖的鉴定糖类中的复原性糖如葡萄糖、果糖在条件下可与发生作用，产生沉淀，淀粉中参与变色。2、脂肪的鉴定脂肪可以被染成色，也可以被染成色。3、蛋白质的鉴定蛋白质与发生作用，产生反响。由于在条件下，蛋白质2+分子中的与 Cu 结合，生成。因此，可以依据与某些化学试剂所产生的颜色反响，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A 液B 液成分鉴定的物质使用方法 反响条件试验现象二、试剂比较三、试验现
11、象1、请将你所得的试验结果填入以下表格中。待测样品梨匀浆 花生种子鸡蛋清稀释液土豆匀浆滴加试剂试验现象1、以下有关试验及显色结果的表达，正确的选项是A.加热条件下，葡萄糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀B.加热条件下，脂肪与苏丹染液发生作用呈现橘红色C.常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现蓝色D.常温条件下，碘液与淀粉发生作用呈现紫色2、以下试验操作正确的选项是四、牛刀小试A. 蛋白质的鉴定：参与蛋白质组织样液双缩脲试剂 A，摇匀双缩脲试剂 B， 摇匀观看B. 复原糖的鉴定：参与复原糖组织样液斐林试剂甲，摇匀斐林试剂乙， 摇匀观看C. 复原糖的鉴定：参与蛋白质组织样液斐林试剂甲，摇匀斐林
12、试剂乙， 摇匀，水浴加热观看D. 蛋白质的鉴定：参与蛋白质组织样液双缩脲试剂 A，摇匀双缩脲试剂 B， 摇匀，水浴加热观看五、试验反思1、依据所得试验结果。分析你的试验是否到达了预期试验目的，假设没有，请分析缘由。2在试验过程中有很多需要留意细节，请你写下来。包括试剂的使用，操作中的留意事项等方面十、教学反思一开头觉得上试验课很简洁，不需要很细心的设计如何导入，如何过渡，觉得只要把操作和留意事项讲清楚就可以了，试验的原理课堂上也说过，而且学生也做过相应的习题了，所以我一开头的教学设计中不打算讲原理。我还设计了一个比较牛奶和豆浆中蛋白质含量的探究试验。后来在指导教师面前说了课才知道，原来我的教学
13、设计太简洁了，不具有操作性。教师说原理要讲，保持这堂课的完整性。设计要细化到接热水接多少适宜，每个组要给几支试管，斐林试剂的混匀不能在量筒，要在试管，试管要标号，虽然在这个试验可以不标，但是后面探究酶的活性那个试验是必需要标号的，要在这个试验中就养成他们科学严谨的试验态度。这些问题我在之前完全没有想到，我觉得这些问题学生应当都懂，初中化学就应当知道量筒的使用方法了。但是真正的在课堂上，我觉察很多同学真的直接在量筒里混匀。还有徒手切片的演示，我开头是想用花生来演示，和前面的同学演示一次，再到后面去演示一次。教师告知我，你面对的是 60 多个同学，就算分两拨，也是 30 多个头学生看不清的，最好模
14、型化，用手来演示。第一节课，我是让学生进门的时候来讲台上领试验报告，这个过程大约花了5min。后来教师给了我建议，让第一个来的同学帮忙提前发好，果真省了很多时间，后面的同学进来就可以预习起来。本次试验的试剂比较多，学生天性比较奇异，为了防止他们不听课自己乱动，我直接说不依据我的要求做的要把他请出去。教师又给了我建议，上课应当严峻，但是不能直接对学生这么说，学生会产生逆反心理和教师对着干。通过这次课，我才真正的体会到了高中学生的真实状况，在学情分析的时候，我总是很难真正的站到学生的角度，不知道他们哪些地方知道，哪些地方不知道。查阅初中教材，他们学过的东西也不愿定知道。所以对我来说最难的地方是如何做到真实的学情分析，宁愿多讲也不要少讲。