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1、绿色食品生产操作规程LB/T 023-2018西南地区绿色食品梨生产操作规程2018-04-03发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发 布前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口本规程起草单位：四川省绿色食品发展中心、西南科技大学生命科学与工程学院、绵阳市涪城区农业农村局、中国绿色食品发展中心、贵州省绿色食品发展中心、重庆市农产品质量安全中心、云南省绿色食品发展中心、广元市苍溪县农业局。本规程主要起草人：魏榕、闫志农、王丹、胡琪琳、仲青山、陈曦、程光辉、晏宏、袁芳。西南地区绿色食品梨生产操作规程1 范围本规程规定了西南地区绿色食品梨生产的产地环境、品种与砧木选择、土肥水管理、
2、整形修剪、花果管理、病虫害防治、果实采收、贮藏运输、生产废弃物的处理及建立生产档案等技术。本标准适用于重庆、四川、贵州和云南的绿色食品梨生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 12475 农药贮运、销售和使用的防毒规程GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则GB/T 15772 水土保持综合治理 规划通则NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 475 绿
3、色食品 梨苗木NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 844 绿色食品 温带水果NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则3 产地环境3.1园地选择3.1.1产地环境园地环境应符合NY/T 391绿色食品 产地环境质量标准的要求。3.1.2气候条件适宜的年平均温度为1218，年日照时数1000h，年降水量450mm1200mm。3.1.3 土壤条件选择土壤肥沃、土层深厚，有机质含量1%，地下水位1.5m以下，土壤PH值7.5。3.2 园地规划包括园区划分、品种布局、道路及排灌系统设置、防护林营造、房屋等附属设施。平地及坡度在6以下的缓坡地，栽植行为南北向。坡度在620的山地、丘陵地，
4、等高种植，梨园周围禁止种植松柏树，水土保持综合治理按GB/T 15772执行。4 品种与砧木选择4.1选择原则品种、授粉品种和砧木的选择应以区域化和良种化为基础，结合当地自然条件，选择符合市场需求的优良品种及适宜的砧木。4.2 栽植品种、授粉品种与砧木选择4.2.1 栽植品种选择以砂梨系统为主，包括黄金梨、翠冠、丰水梨、中梨1号、脆玉、秋月等早中熟品种。4.2.2 授粉品种选择圆黄、翠冠、中梨1号及上述品种互为授粉树。4.2.3 砧木选择采用沙梨、棠梨、川梨等，不使用山东香水梨作砧木。4.3栽植4.3.1 苗木质量选择符合NY/T 475苗木质量要求的二年生健壮苗。4.3.2栽植时期春栽、秋栽
5、均可。秋栽为秋末冬初苗木落叶后，存在冻害或干旱抽条的地区，宜春季栽植，春栽以发芽前一周为宜。4.3.3栽植技术按主栽品种与授粉品种的配置要求，预先挖好栽植穴，穴深80cm,直径100cm以上，根据栽植密度，每穴分层压入农家肥料或有机肥2050，并灌透水;定植前解开嫁接薄膜，防止缢颈。将苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，纵横成行，边填土、边提苗、踏实，埋土到根颈处；沿苗周围做直径1m的树盘，灌水浇透，覆盖地膜保护。定植后按照整形要求立即定干，并采取适当措施保护定干剪口。4.3.4栽植密度采用乔砧密植栽培，栽培密度为3356株/亩，行距为4.0m5.0 m，株距为3.0m4.0 m；若为较矮化品
6、种或半矮化砧木的半矮化密植栽培，则栽培密度为6795株/亩，行距为3.5m4.0 m，株距为2.0m2.5 m。4.3.5 授粉树配置主栽品种与授粉品种果实经济价值相仿时，可采用等量成行配置否则实行差量成行配置（主栽品种与授粉品种的栽植比例为68：1配置）。同一果园内栽植主栽品种12个，授粉品种24个，按10%20%比例在田间均匀分布。5 土肥水管理5.1土壤管理5.1.1 深翻改土 910月，结合施基肥，进行扩穴深翻或全园深翻。从树盘树冠滴水线向外挖深、宽40cm50cm，土壤回填时混以有机肥，每亩分层压入符合NY/T 394准则的农家肥料或有机肥10002000，土壤回填时表土放在底层，底
7、土放在上层，并充分灌水，使根土密接。5.1.2中耕梨园树盘在生长季降雨或灌水后，适时中耕除草，保持土壤疏松无杂草。中耕深度5cm10cm。5.1.3 种植绿肥和行间生草幼龄梨园可在行间树冠投影面积外缘种植无共性病虫害的浅根、矮杆和耗肥量小的作物。成年梨园可种植与梨树无共性病虫害的浅根的绿肥或牧草，如三叶草、百脉根、紫花苜蓿、扁叶黄芪等绿肥作物，通过翻压、沤制等将其转变为农家肥料。5.1.4 覆盖分为地布覆盖和覆草两种方法。地布覆盖可用黑色地布在树盘下覆盖2m5m宽。树盘内提倡秸秆覆盖，以利保温保湿、抑制杂草生长、增加土壤有机质含量。覆草可选用麦秆、玉米秸、稻草等为材料，覆盖厚度10cm15cm
8、。连覆34年后结合秋施基肥深翻一次，也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。5.2 施肥5.2.1 施肥原则根据梨园土壤中的营养元素含量丰缺和梨营养特点，应以农家肥料、有机肥料、微生物肥料为主，化学肥料为辅。施用的肥料应符合NY/T 394的要求。5.2.2 施肥方法和施肥量5.2.2.1 土壤施肥5.2.2.1.1 幼树勤施薄施，以氮肥为主，氮、磷、钾比例为5:3:2，每年每亩施尿素5kg10kg，磷酸二氢钾2.5kg4.5kg，在离树干30cm以外施入，并随树龄增加施肥量逐渐加大。在生长季的38月，20d30d施一次追肥。5.2.2.1.2 成年树根据树龄、生长势和当年预计产果确定
9、全年施肥量，氮:磷:钾为1:0.7:1。基肥：秋季采果后深翻改土施入。肥料以农家肥料或有机肥为主，每株施有机肥20kg50kg，适当配搭氮、磷钾肥，每株可施N-P-K含量均为15%的复合肥0.2kg0.4kg。施肥时在树冠滴水处挖深30cm40cm环沟施入。萌芽肥：23月，以氮肥为主，搭配农家肥料。单株施尿素0.2kg0.3kg，农家肥料10kg20kg。施肥时在树冠下滴水线处挖多个浅穴施入。果实膨大肥：落花后，以磷、钾肥为主，每株施磷酸一铵0.1kg0.2kg，硫酸钾0.2kg0.3kg。施用时在树冠滴水线处挖穴施入。5.2.2.2 叶面追肥在初花期、谢花后、花芽分化初期和采收前，根据树体营
10、养状况和缺素情况，结合喷洒农药，适当追施叶面肥。采果前20d内停止叶面追肥。5.3水分管理5.3.1 灌溉芽萌动期、果实迅速膨大期和秋施基肥时应灌足水分。灌水后及时松土，水源缺乏的梨园还应用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。5.3.2排水梨园设置排水系统并及时清淤，多雨季节或果园积水时开沟排水。6 整形修剪6.1 整形因地势、品种、栽植密度选用以下适宜树形。 单层高位开心形：适用于栽培密度为4567株/亩的梨园，整形修剪后梨树的呈现为树高3m，干高0.7m，中心干高约1.7m，0.6m往上约1m的中心干上枝组基轴和枝组均匀排列，伸向四周，基轴长约30cm，每个基轴分生2个长放枝组，加上中心干上无基
11、轴枝组，全树共10-12个长放枝组，全树枝组共为一层。杯状开心形：适用于栽培密度为3356株/亩的梨园，整形修剪后梨树的呈现为干高 80cm 左右，34 个主枝，无中心干，主枝呈敝开式（约 45角）伸展，每主枝配备 23 个则枝，侧枝上着生结果枝组。6.2 修剪6.2.1 幼树修剪幼树以夏季轻剪为主，实行“轻剪、少疏枝”，采用抹芽、摘心、长放、撑、拉、吊等措施，注意开角、缓势、调解枝干角度和枝间从属关系，多留枝叶，促进早成形和花芽形成，平衡树势、早结果。6.2.2 成年树修剪以疏枝、短剪、缩剪为主。剪除病虫枝、干枯枝，疏剪密弱枝、斜生枝和下垂枝，及时复壮更新结果枝组，保持生长结果平衡。对树体过
12、高的树，逐渐降低树高，适时疏、缩剪骨干枝。对骨干枝过多的树要逐渐减少骨干枝数目、级次和长度。同时可采用夏季修剪如撑、拉、吊、抹芽、放梢等措施，以改善树冠内通风透光条件。当产量降至1000kg/亩以下时，进行更新复壮。每年更新12个大枝，3年更新完毕，同时做好小枝的更新。7 花果管理7.1 人工授粉采用蜜蜂或壁蜂传粉和人工点授等方法辅助授粉，人工授粉时初花期喷 0.3%硼砂 +0.2%尿素+0.3% 白糖，落花期再喷一次。采集以授粉品种为主的含苞待放的花朵，制成混合花粉。从初花期开始授粉。按10cm左右间距授1朵花。提倡果园放蜂，3亩果园地1箱蜂左右，花苞期放入（最好引进角额壁蜂）。7.2 疏花
13、疏果 人工疏花从花序分离至开花期进行。人工疏果从谢花后两周开始，按10cm20cm留一个果。树冠中下部多留，枝梢先端少留，侧生背下果多留，背上果少留。7.3 套袋选用15cm18cm18cm22cm大小的外灰内黑或外褐内白的双层优质果袋，于谢花后20d30 d开始套袋，25d35d内完成套袋。果点大而密、颜色深的品种可早套，果点小、颜色淡的品种可晚套。套袋前根据当地主要病虫害防治需要，选用吡虫啉或氯氰菊酯等杀虫剂、多菌灵或波尔多液等杀菌剂混合后仔细喷雾一次，重点喷雾幼果，待药水干后套袋。套袋时袋口要封严又不伤果柄，袋体要膨胀，幼果悬于袋中央。着色品种在采收前30 d除袋。8 病虫害防治8.1防
14、治原则坚持“预防为主，综合防治”的原则，推广绿色防控技术，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。8.2 主要病虫害西南地区发生普遍和为害严重的梨病害主要有黑星病、锈病、轮纹病、腐烂病、褐斑病、黑斑病等；虫害主要为梨大食心虫、梨小食心虫、山楂叶螨、梨实蜂、梨茎蜂等。8.3病虫害防治8.3.1 农业防治通过加强土肥水管理等措施，以保持树势健壮，提高抗病力；合理修剪，保证树体通风透光，清除枯枝落叶、刮除树干老翘裂皮、翻树盘、剪除病虫枝果，减少病虫源，降低病虫基数；生长季节后期注意控氮、控水，防止徒长。不与苹果、桃等其他果树混载，以防次要病虫上升为害；梨园周围5km范围内不栽
15、种桧柏，以防止锈病流行等。8.3.2 物理防治根据病虫生物学特性，采取糖醋液、黄板、频振杀虫灯以及树干缠草绳等方法诱杀害虫。8.3.3 生物防治利用寄生性、捕食性天敌昆虫及病原微生物，调节害虫种群密度。人工释放赤眼蜂。助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等害虫天敌。应用有益微生物及其代谢产物等生物制剂防治病虫害。利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。8.3.4 化学防治根据防治对象的生物学特性和为害特点，在病虫测报的基础上，使用与环境友好、高效、低毒、低残的农药。提倡使用生物源农药、矿物源农药，并交替使用农药。禁止使用剧毒、高毒、高残留和致畸、致癌、致突变农药。化学防治严格按照GB/T 8321、GB
16、12475、NY/T 393的规定使用农药，控制施药剂量（或浓度）、减少施药次数，达到安全间隔期。主要病虫害的化学防治及部分推荐农药参见附录A。9 果实采收9.1 采收时期根据梨的品种特性、果实成熟度，外观达到该品种应有的色泽时采收。需长途运输的外销果和贮藏果，达到八至九成熟时采收。果品质量应符合NY/T 844的要求。9.2 采收方法采收时应先下后上、先外后内依次进行，并将果实袋一同采下；采收时必须轻拿轻放，切勿机械损伤；采收后及时运到室内分级处理，雨天和中午高温时不宜采收。9.3采收后处理梨果采收后要统一运到选果场，进行拆袋、分级、清洁、包装，然后入库或装车。包装应符合NY/T 658标准
17、要求。10 贮藏运输10.1 贮藏梨果在库内存放时，严禁与其他有毒、有异味、发霉的物品混合存放。梨果可采用低温冷库贮藏，冷库内的相对湿度在90%左右。一般采用10以上入库，每一周左右降低1，降至78以后，可采取三天降1，直至降到0左右。这一段时间大约需要30d至50d。气调贮藏可用气调帐或塑料薄膜小包装进行贮藏，进场测定帐（袋）内二氧化碳含量，二氧化碳浓度最好不超过1%，氧浓度在10%左右为宜。10.2 运输运输工具清洁、干燥、无毒、无污染、无异物，要求有通风、防晒和防雨渗入的设施。 装运及堆码轻卸轻放，通风堆码，不允许混装。 贮存运输应符合NY/T 1056的规定。11 生产废弃物的处理生产
18、过程中要及时清除病株、枯枝残叶，防止病虫蔓延；要及时拣除田间废弃的地膜、农药、肥料包装袋等；清除的废弃物要集中分类进行处理，保护生态环境。12 建立生产档案建立绿色食品梨生产档案。应详细记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫害的发生和防治、采收及采后处理等情况并保存记录三年以上。附 录 A(资料性附录)西南地区 绿色食品梨生产主要病虫害化学防治方案防治对象防治时期农药名称使用剂量ml(g)/亩施药方法安全间隔期天数黑星病发病初期35%氟菌唑可湿性粉剂35004000倍液喷雾1480%代森锰锌可湿性粉剂 5001000倍液喷雾1050多菌灵可湿性粉剂500667喷雾2870甲基硫菌灵可湿粉性
19、粉剂16002000喷雾2112.5%腈菌唑水乳剂20003000喷雾20锈病发病初期80%代森锌可湿性粉剂500700倍液喷雾28黑斑病发病初期3%多抗霉素可湿性粉剂150600喷雾7轮纹病发病初期61%乙铝锰锌可湿性粉剂400-600倍液喷雾15梨木虱越冬代成虫出蛰盛期和每代卵盛孵期，或虫叶比例达10%时10%吡虫啉可湿性粉剂20003000倍液喷雾144.5%高效氯氰菊酯乳油14002100倍液喷雾210.5%苦参碱水剂6001000倍液喷雾/食心虫卵果率达1%时4.5%高效氯氰菊酯乳油20003000倍液喷雾218000IU/微升苏云金杆菌悬浮剂200倍液喷雾/炭疽病发病初期25%嘧菌酯悬浮剂8001500喷雾14注：农药使用以最新版本NY/T 393的规定为准。11