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1、绿色食品生产操作规程LB/T 199-2021西南地区 绿色食品 大蒜生产操作规程2021-09-26发布 2021-10-01实施 中国绿色食品发展中心发布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：四川省绿色食品发展中心、四川省农业科学院园艺研究所、四川省农业科学院分析测试中心、重庆市农产品质量安全中心、贵州省绿色食品发展中心、西藏自治区农畜产品质量安全检验检测中心、昆明市农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心。本规程主要起草人：孟芳、苗明军、周熙、彭春莲、敬勤勤、张富丽、靳可婷、黄鹏程、张志勤、梁潇、粘昊菲。西南地区绿色食品大蒜生产操作规程1范围本规程规定了西南地区绿
2、色食品大蒜的产地环境、蒜种选择、整地与播种、田间管理、病虫草害防治、采收、生产废弃物的处理和生产档案管理。本规程适用于四川、重庆、贵州、云南和西藏的绿色食品大蒜生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 394 绿色食品肥料使用准则NY/T 658 绿色食品包装通用准则NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则 3产地环境产地环境质量应符合NY/T 391的要求。宜选择地势平坦、
3、坡度20o，土质疏松、土层深厚、疏松肥沃、排灌良好、无污染、富含有机质的壤土或沙壤土。大蒜忌同科连作，宜进行稻蒜轮作、菜蒜轮作、烟蒜轮作。4 蒜种选择4.1选择原则根据不同的栽培季节和目的选用优质、丰产、耐贮藏、品质优、商品性好的大蒜品种。4.2蒜种选用四川推荐选用温江红七星、正月早、二水早、彭州迟蒜、田家大蒜等品种，春播大蒜选择四川黑水紫皮大蒜等品种；重庆推荐选择紫皮大蒜、二水早（白皮种）等品种；贵州推荐选择紫皮蒜、白皮蒜等品种；云南推荐选择温江红七星、四六瓣、二水早等品种；西藏推荐选择江孜大蒜、金乡1号、金乡杂交蒜等品种。4.3蒜种处理蒜种要求品种纯正、硬实、饱满、顶芽完好、无损伤、无病虫
4、危害。播种前应晾晒蒜瓣1d2d。采用人工扒皮掰瓣或机器分瓣，剥去大蒜包膜，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小进行分级并选种。5整地与播种5.1整地施肥后耕翻土地，耕深20cm30cm为宜，整地要精细，要求土块细碎，地平肥匀，上虚下实，草净土细。耙地和压地要严格掌握土壤湿度，土壤过湿或过干都达不到整地效果。5.2播种5.2.1播种期播种时间根据栽培区域和季节而定。秋播可在9月中旬至10月上旬播种，采用稻草和地膜覆盖技术；在海拔高的寒地，冬季平均气温在-10以下的地区，春播可在34月上旬到5月上旬播种，采用开沟覆土或覆膜栽培技术，地膜上要用土压实，防治起膜；地膜覆盖可提前7d10d，海拔较低的地区
5、可适当提前。5.2.2播种密度平原地区栽培，株距为7cm8cm，行距16cm20cm，播种密度为57万株/亩；高山地区栽培，株距10cm12cm，行距18cm20cm，播种密度为34万株/亩。用种量100kg130kg。5.2.3播种方法采用人工开沟点播，按行距要求开浅沟3cm5cm，再依据株距播种，蒜瓣背腹线与浅沟方向平行栽种，播后覆盖一层稻草或覆土2cm左右。要求大瓣深播，小瓣浅播。6田间管理6.1 施肥肥料的使用应符合NY/T 394的规定。每亩施充分腐熟的优质农家肥2000kg3000kg或商品有机肥200kg-400kg，复合肥30kg，过磷酸钙50kg。施肥时宜选用含硫肥料。6.2
6、栽培技术6.2.1出苗期应保持田间湿润，多雨天及时排灌。稻草覆盖蒜：当蒜苗长1片真叶后，保持土壤湿度和地温，增加透气性，有利于蒜苗的生长。地膜覆盖蒜：幼芽未放出叶片前用工具轻轻拍打地膜，促使蒜芽出土；也可用扫帚在膜上轻扫助蒜破膜出苗；未破膜的可用铁丝钩在苗顶破口让苗伸出。出苗后用土将蒜苗周围用土封死，避免膜内空气流动。6.2.2苗期大蒜3叶4叶期，此时大蒜进入自养生长阶段，每亩追尿素68的提苗肥。 蒜苗生长期间，以视植株生长情况再结合喷药，增施叶面肥23次。6.2.3蒜苔生长期当蒜苔“露尾”时，结合浇（灌）抽苔水，看苗酌情追施抽苔肥，抽苔肥以每亩用尿素10、硫酸钾1015为宜。采苔前7天停止浇
7、（灌）水。6.2.4蒜头膨大期蒜苔采收2 d3 d后，保持土壤湿润，催头肥以每亩追施硫酸钾10为宜。蒜头采收前5 d7 d停止浇（灌）水。6.3病虫草害防治6.3.1主要病虫害主要病虫害：叶枯病、蒜蛆、葱蓟马、潜叶蝇等。6.3.2防治原则按照“预防为主、综合防治”的原则，坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。6.3.3农业防治农业防治因地制宜合理轮作倒茬，选用抗（耐）病优良品种，增施生物有机肥，深耕晒田，中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。6.3.4物理防治应用杀虫灯、蓝板、性诱剂等物理防治方法。田间安插蓝板按15张20 张/亩诱杀蓟马等害虫。用糖、醋、酒、水按3:3:
8、1:10比例配成诱杀液，每150m2200m2放置1盆，随时添加药液，保持不干，诱杀种蝇类等害虫，同时安置太阳能杀虫灯，诱杀蓟马、潜叶蝇等害虫。 6.3.5生物防治保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力小的生物源农药。6.3.6化学防治大力推广生物农药。使用药剂防治应符合NY/T 393要求。叶枯病：在发病前或初期，可用10%苯醚甲环唑水分散粒剂30g60 g/亩或者60%唑醚代森联水分散粒剂60 g100 g/亩喷雾防治。蒜蛆:可用35%辛硫磷微囊悬浮剂520ml700ml/亩灌根。西南地区绿色食品大蒜生产主要病虫害化学防治方案参见附录A。7采收7.1采收蒜苔当田间大部分蒜
9、薹开始打弯，蒜薹出缨15cm左右、花苞变白时开始收获。采收时期宜在上午进行，采后及时分级、捆扎，及时销售或运输冷库保鲜，随市场行情销售。7.2 采收蒜头蒜苔收获20 d30 d后，田间大多数植株叶片干枯褪色，假茎松软不易折断时及时采收，捆把并运至通风避雨的蒜架上晾贮、后熟。7.3 包装大蒜按大、中、小等级分别包装，应符合NY/T 658的规定。7.4 贮藏与运输采用冷库贮藏，要控制适宜库温，防止库温波动造成发芽或冻害。大蒜最适宜贮藏温度为-21；库内相对湿度应保持在70%80%。运输途中严禁日晒雨淋，要注意防潮、防冻、防热、防污染。贮藏运输应符合NY/T 1056的规定。8生产废弃物的处理将废
10、弃地膜、农药和肥料包装袋集中进行无害化处理。将秸秆、枯枝落叶等集中收集堆放，粉碎后放置在窖池中进行密闭发酵后作为有机肥料还田再利用，或者直接填埋。9生产档案管理应建立质量追溯体系，建立绿色食品大蒜生产的档案, 应详细记录产地环境条件、生产管理、病虫草害防治、采收及采后处理、废弃物处理记录等情况，并保存记录3年以上。附录 A（资料性附录）西南地区 绿色食品大蒜病虫草害化学防治推荐农药使用方案防治对象防治时期农药名称使用剂量ml(g)/亩施药方法安全间隔期天数叶枯病发病前或初期10%苯醚甲环唑水分散粒剂30g60 g/亩叶面喷雾10发病前或初期60%唑醚代森联水分散粒剂60 g100 g/亩喷雾21 蒜蛆发病初期35%辛硫磷微囊悬浮剂520ml700ml/亩灌根17注：农药使用以最新版本NY/T 393的规定为准。