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1、绿色食品生产操作规程LB/T 119-2020南方地区绿色食品桃生产操作规程2020-08-20发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所、江苏省农业科学院果树研究所、湖南省农业科学院园艺研究所、北京市农林科学院植保研究所、上海市农科院林果研究所、扬州大学园艺与植物保护学院、湖北省农业科学院果茶所、广西特色作物研究所。本规程主要起草人：牛良、崔国朝、王志强、涂洪涛、张金勇、谢汉忠、俞明亮、卜范文、张帆、叶正文、纪兆林、何华平、万保雄。南方地区绿色食品桃生产操作规程1 范围本规程规定了南方地
2、区绿色食品桃生产的产地环境、品种（苗木）选择、整地与定植、田间管理、采收及包装、生产废弃物的处理、运输与保鲜及生产档案管理等。本规程适用于长江流域和华南高温多湿产区的绿色食品桃生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 19175-2010 桃苗木NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 844 绿色食品 温带水果NY/T 10
3、56 绿色食品 贮藏运输通用准则3 产地环境产地环境须符合NY/T 391要求。包括对基地选址、地形地势、土壤条件、气候条件等方面的要求。3.1 气候条件年平均气温1317，极端低温-20，休眠期07.2的低温积累600h以上，年日照时数1200h。3.2 土壤条件pH值4.57.5均可种植，以5.56.5微酸性为宜，盐分含量1g/kg，有机质含量10g/kg，地下水位在1m以下。3.3 基地选址桃园应生态环境良好，土壤、灌溉水、空气质量应符合NY/T 391的规定，桃园周边应无污染源。选择平地或背风向阳的南向、东南向坡面栽植，避免重茬。在建园前，要根据经济自然条件、交通、劳力、市场、占地条件
4、等科学规划，合理安排道路、建筑物和排灌系统。4 品种和苗木选择桃苗木质量应符合GB 19175-2010中二级苗以上规定。4.1 选择原则接穗品种应适应性强、质优、耐贮运、自花结实、丰产，早、中、晚熟合理搭配。砧木应选择嫁接亲和性好、耐涝抗病、根系发达、生长健壮的实生砧或无性繁殖砧木。4.2 品种选用品种原则上应通过国家或省部级相关部门审（认）定或登记。露地栽培应谨慎选择油桃、油蟠桃品种。砧木应以毛桃实生砧为主。5 整地与定植5.1 整地南方桃区降雨多，地下水位高，除设置好排水沟外，定植时起垄栽植，垄高50cm左右。按行株距挖宽深各80cm的栽植沟穴，沟穴底填厚20-40cm左右的土壤与粗有机
5、质混合物，如作物秸秆等。挖出的表土与足量有机肥混匀，回填沟中。待填至低于地面15cm20cm后，灌水浇透，使土沉实。5.2 定植5.2.1 定植时间秋季落叶后至次年春季桃树萌芽前均可栽植，建议秋、冬季栽植。5.2.2 栽植密度与树形根据立地条件、品种特性及可行的机械化程度等确定栽植密度。建议株距2m4m，行距4m6m，适宜机械化的果园适当加宽行距。平地选择2-4主枝V字形，丘陵山地可选择3-4主枝自然开心形。土壤肥力条件较差者，主枝数量宜少，株距相应缩小；土壤肥力条件较好者，主枝数量可适当增加，株距相应加宽。5.2.3 定植方法定植前应先对根系进行适当修剪，剪去损伤根及过密的根，让根系均匀伸展
6、深入土中，深度以苗木根颈部与地面持平为宜。种植时应将根系上覆盖的土充分踏实，灌一次透水，7-10天后再浇一次水，待水下渗后覆土。6 田间管理6.1 土壤管理建议行间生草，可种植毛叶苕子、紫花苜蓿或白三叶，距树干1.0m左右，定期刈割还田；每3-5年翻耕松土一次。树下采用秸杆或环保无残留园艺地布覆盖。6.2 施肥6.2.1 施肥原则肥料使用应符合NY/T 394。以有机肥、微生物肥为主，适当补充化肥，化肥使用量不超过同类果园1/2。树势弱多施，树势旺少施。6.2.2 施肥方法与用量6.2.2.1 基肥秋季10月份左右树体停止生长后施入，以有机肥为主，根据树势情况适量补充复合肥。施用方法以沟施为主
7、，沟深30cm45cm；施肥部位在树冠投影范围内。6.2.2.2 土壤追肥土壤追肥应根据树势来确定。追肥时期为萌芽前、谢花后、果实快速膨大期和采果后。生长前期氮肥可稍多，生长后期以磷钾肥为主。6.2.2.3 叶面喷肥根据树势及缺素状况来确定，一年可多次进行。果实发育后期以磷钾肥为主。6.3 水分管理6.3.1 灌溉时间桃树萌芽期、果实快速膨大期、土壤封冻前应根据土壤墒情合理浇水。6.3.2 灌溉方法灌溉的方法有沟灌、树盘浇水、喷灌、滴灌等，具体可根据当地的经济条件、水源情况、水利设施条件以及地形等综合考虑，避免大水漫溉。推荐使用滴灌、微喷灌等节水管道灌溉方法。6.3.3 排水应视地形状况设置排
8、水沟，保证雨季能及时排水。6.4 树体管理6.4.1 修剪时期以休眠期修剪为主，重视生长季修剪。6.4.2 修剪要点6.4.2.1 定植后修剪苗木定植后，在40cm50cm高度处留饱满芽定干。萌芽后，立支架按6070度夹角选留主枝培养，主枝向东西方向生长，延伸到50cm60cm时摘心，延长头继续培养，其余侧枝生长到10cm15cm左右时摘心。过密枝和粗度1.0cm的侧枝及时疏除。6.4.2.2 幼树期修剪幼树期夏季修剪以摘心、抹芽、疏枝为主。保持主枝夹角，及时疏除背上枝和中上部粗枝，多培养中庸果枝。主枝中下部可培养中小型结果枝组，中上部培养小型结果枝组或直接在主枝上培养结果枝。结果枝组和结果枝
9、应交错分布，保持合理间距，避免重叠。冬剪时，主枝延长头适当短截，疏除徒长枝、背上枝、过粗枝和过密枝，过大枝组适当回缩；同方向20cm左右留一结果枝，避免结果枝交叉重叠。6.4.2.3 盛果期树修剪生长季及时疏除背上枝、徒长枝、过粗枝、过密枝，合理调节各个枝条生长方向，配合摘心、抹芽、疏枝等手段控制枝条旺长，使所有枝条均匀分布，保证树冠中下部和内膛通风透光。休眠期修剪时，及时回缩更新结果枝组、衰退枝组，剪除枯枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝，合理调节果枝数量与分布，实现丰产稳产。6.5 花果管理6.5.1 产量调节花期遇连续阴雨可搭建避雨棚；对自交结实、坐果率高的品种可适当疏花；落花后4周到硬核期前进
10、行严格疏果，将产量控制在20002500kg。6.5.3 果实套袋生理落果结束后可对晚熟桃进行套袋。套袋前参照NY/T 393要求喷施广谱低毒杀虫杀菌剂。套袋顺序为先早熟后晚熟，坐果率低的品种可适当晚套，减少空袋率。纸袋应选择抗风吹雨淋、透气性好的专用纸袋。6.5.4 果实解袋果实采收前适时摘袋。不易着色的品种和光照不良的地区可适当提前解袋，果实成熟期雨水集中的地区、裂果严重的品种也可不解袋。6.6 病虫害防控6.6.1 防控原则以预防为主，综合运用物理防治、生物防治、化学防治等方法，将有害生物控制在经济损害水平。农药种类和使用严格按NY/T 393要求执行。6.6.2 常见病虫害常见病害有褐
11、腐病、疮痂病、炭疽病、缩叶病、细菌性穿孔病等。常见虫害有桃蚜、苹果小卷叶蛾、红蜘蛛、梨小食心虫、桃蛀螟、桑白蚧等。6.6.3 防控措施6.6.3.1 农业防治选用抗病虫和抗逆性较强的品种及砧木。行间生草及行内覆盖，丰富桃园生物多样性。合理修剪和施肥以培养健壮树体。及时清理落果，剪除病虫枝，做好冬季清园。树干涂白。6.6.3.2 物理防治利用杀虫灯、色板、食饵、中间寄主等控制成虫。如悬挂黄板防治蚜虫及梨小食心虫成虫，悬挂高度1.5m2.0m，每亩悬挂2030块黄板即可达到良好的效果；58月安置杀虫灯，防治蛾类、金龟子等害虫；配制悬挂糖醋液对梨小食心虫、多种卷叶蛾、桃蛀螟等的成虫有较好效果。在病虫
12、为害严重的果园，特别是吸果类害虫、实蝇等，可进行套袋处理。检疫性病虫害流行区，应用防虫网阻隔害虫或病害媒介昆虫。6.6.3.3 生物防治调节果园生态环境，建立生态屏障隔离有害生物，保护天敌生物生存条件。人工繁育并释放害虫的病原性天敌、捕食性天敌或寄生性天敌，提倡以螨治螨、以虫治虫或者以菌治虫，如释放瓢虫、赤眼蜂、捕食螨等天敌昆虫。充分利用信息素、性诱剂等来监测和防治害虫。悬挂迷向丝、三角屋防治梨小食心虫，迷向丝高度不低于1.7m，两个月换1次，具体悬挂密度参照产品说明书；或于树冠外围距地面1.5m处悬挂装有性诱芯的诱捕器（三角屋），每亩悬挂5个三角屋，诱芯一个月换一次。6.6.3.4 化学防治
13、根据病虫害发生规律进行化学防治，以防为主，农药使用上以矿物源或生物源农药为主。严格控制药量和间隔期，避免连续施用单一农药，可采取轮换使用或混用方式。化学防治方法参见附录A。6.7 鸟害防控在果实快速膨大期安装防鸟网，果实采收后及时收起，尽量减少对鸟类的伤害。也可使用驱鸟器和驱鸟剂驱鸟。6.8 草害防控自然生长高度高于50cm的杂草或缠绕上树的杂草应及时拔除。定期刈割将草高度控制在5cm10cm。7 采收及包装7.1 果实的采收果实的采收取决于品种的耐贮运性、果实的成熟度及采收后的用途。在当地销售的桃果，可以适当晚一些采收，采收后立即销售；需要保鲜或远距离运输的果实，可以在保证品质的前提下适当早
14、采。采收鲜桃应符合NY/T 844要求。7.2 果实的分级桃果实采收后需严格进行人工或机器分级，剔除伤病果，保证果品质量。7.3 果实的包装包装材料应符合NY/T 658要求。依照运输、销售方式采取不同的包装方式，运输贮藏包装可采用果箱、果筐，或临时周转箱等，木箱或纸箱上需打孔，以利于通风。销售包装则根据市场需求进行不同形式的包装，更加精细美观。8 生产废弃物的处理8.1 枝条处理田间修剪的较细枝条可用秸秆还田机或粉碎机直接粉碎还田，较粗枝条或淘汰大树树干可移出集中处理。8.2 落叶处理桃树秋季落叶及杂草可配合秋施基肥还田，或堆积发酵腐熟后还田。8.3 包装材料套袋纸袋、包装箱等可回收利用，农
15、药包装废弃物等应收集集中作无害化处理，不得随意丢弃。防草地布应使用可降解环保材料。9 运输保鲜果实的贮藏保鲜运输应符合NY/T 1056的要求。桃运输过程中很容易受机械损伤，因此，包装容器不宜过大，一般以5kg10kg为宜，应采用独立小包装，避免摩擦挤伤或腐烂感染，运输前应及时预冷，预冷温度4以下；桃不宜长时间保鲜贮藏。保鲜过程中可采用小包装，温度为04，相对湿度90%95%。10 生产档案管理建立绿色食品桃生产档案。明确记录产地环境条件、日常田间管理、病虫草害的发生和防治、果品采收及采后处理等情况，记录须保存3年以上。做到果品生产全程可追溯。附录A（资料性附录）南方地区 绿色食品桃生产主要病
16、虫害化学防治方案防治对象防治时期农药名称使用量使用方法安全间隔期（天）越冬病原和害虫缩叶病等休眠至萌芽前80%硫磺水分散粒剂500-1000倍喷雾14桃蚜花芽萌动期谢花后谢花后2周0.5%苦参碱水剂1000-2000倍 喷雾710%吡虫啉可湿性粉剂4000-5000倍喷雾1450%氟啶虫胺腈水分散粒剂15000-20000倍喷雾1475%吡蚜螺虫酯水分散粒剂4000-6000倍喷雾90桃蛀螟梨小食心虫卷叶蛾、潜叶蛾发生期苏云金杆菌32000IU/毫克 400-800倍液喷雾-3%高效氯氰菊酯微囊悬浮剂6001000倍喷雾14梨小食心虫发生期5%梨小性迷向素80-100克/亩投饵-细菌性穿孔病褐腐病发生期45%春雷喹啉铜悬浮剂2000-3000倍喷雾1410%小檗碱盐酸盐可湿性粉剂800-1000倍喷雾-24%腈苯唑悬浮剂2500-3200倍喷雾10注：农药使用应严格以最新版本NY/T 393的规定为准。