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1、我我：创业方案书方案创业方案书方案(4(4 篇篇)_)_烧烤创业方案书烧烤创业方案书一、前言甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜爱，可是目前国内甜品德业的现状却远远无法满意人们的消费需要。放眼国内甜品业，处处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简洁类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲惫”。世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久。中式甜品以新奇水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。此次广告策划案的主要目的就是针对北方地区，在北方地区普及满记甜品，发扬中国甜品文化。二、市场
2、分析1、市场概况随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与人们生活息息相关，永久都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜爱，可是目前国内甜品德业的现状却远远无法满意人们的消费需要。放眼国内甜品业，处处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简洁类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲惫”。其实，世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久，中式甜品在国内的
3、市场是特别大的。本商品的主要消费者在南方居多，由于他们的生活习惯，而在北方，由于气候缘由喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她们大多集中在学校、写字楼白领集中地、CBD 四周。也许占人群比例的百分之三十。他们的购买量年轻的白领居多，也许一天消费一次，同学和儿童大多在每个节假日消费一次。2、市场的构成：在内地，不像.各种甜品店林立，有肯定规模的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大进展空间。但不久.的另一家知名甜品品牌许留山应当会进驻南方城市，所以满记应当着手在北方多开分店，提高市场占有率。3、市场构成的特性：甜品业在北方有季节性，北方冬季寒冷，很少有
4、人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。三、产品分析1、产品特性分析原料专业，放心更多。满记甜品完全采纳新奇食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置.食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运输、销售皆自行包办处理，不假外求。累 积 多年的营运阅历，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本掌握、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客供应最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。
5、2.产品的品牌形象分析.满记甜品集团自一九九五年于.西贡区设立第一间 满记甜品以后，由早期一间家庭式糖水店进展成现今的连锁式甜品店，深受本地顾客尤其.年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的推崇及欣赏。满记甜品已成为一个甜品品牌。产品定位分析鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以好玩的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。广告策略广告心理策略 唤起消费者的留意：广告界流行一句行话：“假如你的广告能引起人们的留意，则推销商品的任务已胜利了一半。”广告有五大引人注目的原则：大物体比小物体惹眼;活动的物体比静止的物体醒目;彩色的物体比黑白的物体引人注目;圆形比方形更惹眼;
6、人本身是最惹眼的。可以支配在电视剧中频频出现仆人公在满记甜品的情节，或者在电视上或网络上做广告等。启发消费者的联想：客观事物都是相互联系的，联想反映了事物间的相互联系。例如，在日常生活中，人们看到火炉会想到暖和，看到红果会想到酸味儿广告需要飞跃性、突破性联想，要通过对素材的细致加工，利用事物之间的内在联系，以比拟的手法唤起消费者对所宣扬的商品的联想，从而加深对商品的熟悉，激发对商品的爱好，形成肯定的态度和行动。可以用颜色缤纷的水果在晶晶亮的冰块中的画面来表现满记甜品可以让消费者在炎炎夏日感受到冰冰凉的凉快。劝说消费者去行动：让消费者认为他需要满记甜品，让顾客信任满记，服务至上，性价比高。试想，
7、炎炎夏日，骄阳似火，三五好友相约甜品店，点上两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，喝着可口的酷吧奶茶、边吃边聊，凉爽消暑，可谓人生得意之时;冬日午后，寒风啸啸，男女情侣躲进甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上两杯热热的柠乐，轻啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。多加宣扬满记能为消费者带来多美妙的生活体验，有助于劝说消费者来满记消费。广告定位策略所谓定位，就是在潜在消费者的心目中为你的产品设置一个特定的位置，这个位置只为你的产品所独占而其他同类产品则不行能拥有。产品定位：以新奇食材为基础的健康甜品。市场定位：面对一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。企业定位：累 积 多年的营运阅历，集团营
8、运模式已趋向系统化，其中包括成本掌握、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客供应最优质的产品及维持市场的竞争力。质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新奇。价格定位：价位在同类甜品德业中偏高。观念定位：美味也可以时尚形象定位：针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以好玩的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。功能定位：休闲、避暑服务定位：高档次服务广告规划策略市场调查：影响市场调查因素和市场政策法
9、规调查市场供求关系与市场容量调查市场竞争性调查市场产品调查广告活动调查设计调查问卷，根据简明性、渐进性、代表性、可评价性、确定性的要求。确定广告主题广告预算广告创意策略广告创意要立于真实，突出个性，以小见大，删繁就简，注意文采，以情动人，意在言外，特别制胜。有逆向思索法、分析综合法、加减乘除法、巧布疑阵发、自由发挥法、头脑风暴法等等。运用这些方法来设计一个很好的广告创意。广告实施方案1、广告宣扬可以运用各种广告媒体：(1)报纸传播的优势：传播面广、传播快速、具有新闻性，阅读率较高、文字表现力强、便于保存和查找、传播费用较低。弱点就是时效性短、传播信息易被读者忽视、理解力量受限、色泽较差，缺乏动
10、感。(2)杂志传播的优势：时效性强、针对性强、印刷精致、表现力强。弱点就是出版周期长、声势小、理解力量受限、色泽较差，缺乏动感。(3)广播传播的优势：传播面广、传播快速、感染力强、多种功能。弱点就是传播效果稍纵即逝，耳过不留，信息的存储性差。听众受节目挨次限制，只能被动接受既定的内容，选择性差。广播只有声音，没有文字和图像，听众的留意力简单分散。(4)电视传播的优势有：视听结合传达效果好，即时性强，有现场感，传播快速，影响面大，多种功能、消遣性强。弱点就是传播效果稍纵即逝，信息的存储性差，记录不变也难以查询。受时间挨次的限制，加上受场地、设备条件的限制，使信息的传送和接收都不如报刊、广播那样具
11、有敏捷性。电视广告的制作、传送、接收和保存的成本较高。(5)网络的优势有：范围广泛，超越时空，高度开放，双向互动，个性化，多媒体，超文本，低成本。(6)还可以通过户外广告宣扬。2、效果佳的媒体组合形式有报纸与广播媒体搭配，报纸与杂志媒体搭配，报纸与电视媒体搭配，报纸或电视与邮政媒体搭配，电视与广播媒体搭配，邮政广告与销售现场广告或海报搭配。3、广告预算广告预算的方法主要有：销售百分比法，盈利百分比法，销售单位法，广告收盈递增法，销售收益递减法，目标达成法，竞争对手法。广告预算的使用方法有以下几种：根据广告机能安排、根据广告媒体安排、根据广告地区安排、根据广告时间安排、根据广告商品安排。广告效果
12、评估广告效果具有间接、迟效、累积、耗散与复合等特性。广告效果的几个重要指标分别是：销售额、到达率、留意率、记忆程度、购买唤起与 AEI。结合广告效果测试的特点，广告效果的调查方法主要有：(1)抽样调查法(2)问卷法(3)访问法(4)观看法(5)比较法对广告效果的分析主要从经济效果与.心理效果两方面入手。对于广告.心理效果的分析侧重于一下几个方面：(1)对认知度效果的分析；(2)对记忆效果的分析；(3)对情感态度的分析；(4)对购买行为的分析。创业方案书方案(篇二)1 公司概况1.1 公司名称xx 餐饮管理(青海)有限公司1.2 经营范围茶、点心、咖啡、水果1.3 服务宗旨时尚、优质、舒适、健康
13、，让顾客满足的服务1.4 人员及组织结构店长 1 名 西点师 1 名 茶、咖啡、水果调制师 2 名 服务领班 1 名 服务员 3 名1.4.1 人员力量分析店长：能带领团队，激发团队热忱，为客疯狂，为人诚恳守信，具有良好的职业素养西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上咖啡师：具有中高级以上职业资格证书服务员：有相应工作阅历、沟通力量较好1.4.2 人员分工店长：1、独立负责本店的日常管理工作;2、对本店的行政、人事、营运、选购监管、企划执行、成本掌握、人员流失、员工满足、顾客满足度、收银负全责;3、负责带领全体门店员工为顾客供应良好用餐环境、可口的食品、满足的服务，为客疯狂;5
14、、协调好内部员工关系;6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系;7、负责正确解决顾客埋怨，提高顾客满足度西点师：1、负责本店西点制作;2、负责西点的研发更新;3、负责食材的盘点与选购量咖啡师：1、负责本店的咖啡、水果的制作;2、负责咖啡、水果的研发更新;3 负责食材的盘点与选购量服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务;2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展服务员：1、负责服务顾客就餐;2、帮助选购食材;3、店内的清洁工作2 产品与服务2.1 产品介绍2.1.1 产品种类茶：绿茶、祁门红茶、银针白毫、大毛峰、洞顶
15、乌龙茶、武夷岩茶、铁.、碧 螺春、普洱茶、花茶(茉莉、玫瑰、菊花、柠檬、迷迭、蜜桃、蓝莓、香榭、薄荷、薰衣草)、保健茶咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王 特色咖啡：极品蓝山 日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特宁西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞水果：各类水果，但以纯水果为主题。2.1.2 产品特色适合中高级人群消费，满意多种人群口味、现场制作、健康2.2 收费设定茶：绿茶 12 祁门红茶 24 大毛峰 20 46 西湖龙井 46 竹叶青 26 铁.28 极品特.66 168、碧螺春 28、普洱茶 36
16、 68、花茶(茉莉、玫瑰、菊花、柠檬、迷迭、蜜桃、蓝莓、香榭、薄荷、薰衣草)15 保健茶 58 苦丁茶 26 武夷大红袍 66 158洞顶乌龙茶 40咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王 68 158、特色咖啡：极品蓝山 58 108、日本炭烧咖啡 28、卡布奇洛 40、拿铁跳舞咖啡 38、焦糖玛奇雅朵 34、美式摩卡咖啡 25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66曼特宁 32 56。西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞水果：大盘 38 小盘 283 市场调查与分析3.1 可行性分析1)、休闲茶餐厅市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌
17、现，使休闲茶餐厅市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。2)、品牌繁多的休闲茶餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。全国有大小茶餐厅不计其数，各地品牌众多。在抚顺市场，有知名茶餐厅 10 余家。3)、高档茶餐厅各方面较之中低档茶餐厅占上风，从广告宣扬、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，整体上低档茶餐厅不敌高档茶餐厅。高档茶餐厅利用的客观优势是室内环境幽雅，消费者现阶段对茶餐厅选择上的心理。但是，中低档茶餐厅前景良好，潜在巨大的消费客群，中低档茶餐厅才比较贴近于日常生活方式。世界知名“茶餐厅”品牌星巴克在世界上存在也已将近四十年。我国消费者对茶餐厅的熟悉有较快的提高，饮
18、茶已不仅仅是老年人的选择，同时还是对一种本土文化的追求。4)、我国茶餐厅的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，20 xx 年百强企业中，休闲类餐饮企业以销售额比上一年增长43.25%，居各业态增幅之首;20 xx 年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依旧进展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了 50%。休闲饮品的代表性连锁企业以 20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非茶餐厅品牌也抢占着相当大的客群。3.2 客户描述服务对象主要是中高级消费者与商业街白领级人群，其消费观念是时尚、优雅、舒适、品质符合我餐厅理念。3.3 市场分析目前我们想把该店开在沈阳
19、的商业街或办公楼聚集的地方。依据业内人士 20 xx 年的统计，我国各式茶餐厅、茶艺馆、茶楼、茶坊、茶社超过 6 万家以上，产值约 100 多个亿。我国的茶楼(含茶餐厅)主要集中在像北京、上海、杭州、广州、成都等大中型城市，而且每年以 20%的速度增长。茶餐厅隶属于餐饮行业，无论是从业企业还是从业人员，因受制于市场环境，变化和变动较大，每年都有一大批新的茶餐厅出现，但与此同时，又有很多茶餐厅停业或歇业。上海餐饮行业协会现有 1700 多家协会会员，包括部分茶餐厅和茶楼。3.4 竞争分析3.4.1 竞争者分析3.4.1.1 现有竞争者第一集团军：避风塘茶楼、仙踪林茶楼、星巴克，他们是领先品牌，品
20、牌知名度高，企业实力强大，广告投入大。其次集团军：肯德基、德克士、麦当劳、好食多，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，消费者对其有品牌偏好，有思维定式。3.4.1.2 潜在竞争者近这几年，茶餐厅这个行业在国内开头进展，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业。形成较强的竞争趋势。3.5 茶餐厅竞争的形式分析环境竞争：随着大街小巷茶餐厅的增多，顾客的消费就有了特别大的选择余地，在这种状况下，茶餐厅竞争的焦点就转向了店面环境的改善，假如经营环境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有肯定的价格优势，也很难引来顾客，相反，创建干净、光明、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，
21、从而使回头率大增;服务竞争：经过肯定时期的市场竞争，各家茶餐厅的经营环境都有了相当大的改善，价格战和各种促销活动也是此起彼伏，此时比拼的焦点转向了服务领域，茶餐厅属于服务性行业，因此服务态度和服务质量，直接影响到茶餐厅的生意，服务竞争衍生出了多种多样的服务形式，如外卖服务、明星服务等形式;地段竞争：茶餐厅的消费群体客户涵盖.各界，常常光顾的消费群体主要集中于年轻人，因此，不同的茶餐厅选择的地段环境就成为竞争焦点，一般而言，选择成熟的商圈和写字楼是保证良好业绩的前提;产品竞争：茶餐厅供应的餐饮品种包括各种饮料与茶水和西式糕点，对产品进行技术开发与创新，设计产品的外观，引起更多人的爱好;效率竞争：
22、效率竞争主要指特定的时间和特定的对象，茶餐厅很大一部分消费群体是写字楼的高级白领，从点菜至结账都讲求速度，每逢午饭时段，尤其面对顾客众多的时候，效率是留住顾客的最佳手段。3.6 SWOT 分析优势：地处商业街或食街，人流密集、商机无限，得天独厚的环境;全新的设备，宽敞光明的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入;经济型酒楼人力构架，高星级酒店服务模式，环境舒适。劣势：新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程;机会：在市中心之商业街或繁华区，市场容量大;地理位置得天独厚，商业环境不行复制;新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻;周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客
23、源分流埋下伏笔;威逼：餐厅的服务与产品质量的凹凸与经营成本又有直接和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受力量就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大打算因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是需要接受考验的。4 经营战略4.1 目标市场中高级消费者，追求时尚、高品质生活的年轻人。4.2 营销策略1)、价格策略：为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优待期，进行市场推广，以便快速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关
24、注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。2)、销售策略：通过报纸、电视台等传媒对外宣扬，吸引休闲旅游散客和吸引本地休闲客，亦可扩大影响;联合周边有影响力的休闲消遣场所举办一些活动，以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场;茶餐厅员工每人一件印有“餐店 lo产品宣扬：宣扬产品的有益之处，引起消费者的爱好。网络宣扬:综合以上我们可进行近几年特别流行的“整合营销”，除了产品本身的品质以外，在营销过程中还得借助其他一切可以利用的资源，比如销售渠道、人无你有。简洁而言，就是想方法以托付或合作的方式进入别人的销售网络，借助对
25、方的优势来弥补自身不足。总之，要让消费者能够接触到你的产品，并能感受到产品的优、特点。这就要求茶餐厅的经营软件、硬件肯定要好，缺一不行。比如，假如服务好，赞美就会多起来，信誉和口碑也就会随之更好起来，那么就能够借别人的嘴来为自己说话了，这种活广告的效果是其他广告无法比拟的。4.4 创新机制4.4.1 技术创新购买先进的设备，比如全自动的咖啡机，多功能的烘焙、烤等设备4.4.2 产品设计创新依据消费者的不同品尝设计不同主题的西点、水果拼盘、茶、咖啡;其次还可以依据.的不同热点进行设计西点、水果拼盘、茶、咖啡;再可以依据不同节日进行设计不同主题的西点、水果拼盘、茶、咖啡。4.4.3 经营模式创新休
26、闲茶餐厅的经营模式借鉴咖啡店与西点店的经营模式，顾客可以进行对食物的打包、定制，价格定在 1550元每份较合适。茶可预备十来种。除了龙井、铁.等名品外，还应供应安神茶、养气茶等保健茶;果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里也应备齐。休闲茶餐厅的设计要简约，要用光明干净的店堂来吸引顾客。店中预备一些报刊杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随便地翻阅报纸杂志(肯定不能用过期刊物)。与快餐店相比，中国人更会喜爱休闲茶餐厅这种环境，究竟有些中华文化传统的连续。在装修上要讲究舒适，简洁，明朗，情调休闲;随着都市人生活节奏的不断加快，相应的工作压力也越来越大，上街购物和吃饭便成了疲乏的都市人忙里偷闲的又一种调整方式。都市
27、人吃的乐趣已不再是简洁的色、香、味，假如开一种以特色取胜的休闲茶餐厅定能吸引众多休闲消费顾客。休闲茶餐厅所以受欢迎主要是能随便组合。点吃茶点大多为烘托休闲环境，让人以休闲玩乐和解决温饱为一体，尽情地放松自己。其次是价格适中，一般状况下一杯茶加一些休闲菜点，三、五个伴侣，人均 50 元左右;一般消费者可以接受。另外，吃休闲茶点时间较长，人们相约吃休闲茶点就图它有个宽松的空间，能得到较长时间的休息，经常一坐就是两小时，甚至半天。随着休闲消费的进展，休闲茶餐厅正成为都市人现代的消费潮流。(建议：餐厅把用为断隔的玻璃，全部贴上玻璃纸。)餐厅全部使用一次性餐具，这样才能显得洁净卫生，让顾客放心用餐。员工
28、统一着装，切忌不要当顾客面去整理衣服及鞋袜，也不要始终站在就餐的顾客身边，但肯定要随传随到。茶餐厅不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所,而且还要推出特惠套餐，便利工薪族和同学。同学中高校生应当是餐厅的主流，高校生有时间也略微有些财力去消费。但是价格的是最为关键的，同学的经济实力源至于其父母。服务也很重要，尤其到了冬天，顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而留住回头客。财务分析营业设备设施：38,000电脑、柜台、卫生用品、大堂及户外用品厨房设备用品:35,000炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、勺具、刀、厨房不锈钢器皿、食物储存容器、面包
29、烘焙设备、厨房杂件餐饮设备用品:12,200饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿清洁卫生用品:1,800拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂洗涤设备用品:4,800洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂餐椅餐桌柜架:14,200基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要留意家具污染问题其他设备用品:4,000装潢装饰：50,000场地租金：8,000 根据月租费用测评物料储备：7,000 根据 3 天的储备周期总计 175000员工工资与人数预算西点师傅 1 名 1 名 3000 元=3000 元茶水师傅 1 名 1 名 2500 元
30、=2500 元咖啡师傅 1 名 1 名 2500 元=2500 元领班 1 名 1 名 1700 元=1700 元服务员 3 名 1 名 1400 元=4200 元一个月工资预算金额=13900 元赢利前景:假如每天营业额约为 3000 元,食材成本为 2350,员工工资一个月约为 13900 元,一天全部工资约 465 元,电水费一个月约为 1200 元,一天的电水费约为 40 元,这样的营业额只能算保本经营.假如每天营业约为 3500 元以上算,利润额约为1150元,减去一天员工的全部工资和电水费共计505元,那样自己还有 645 元利润收入,一天 645 乘于 30 天算,一个月就有 1
31、9350 元的利润额,一天 12 个月就有 232200 元的利润额.其中还可以拿一点做营销活动费.那么我们 9 个多月就可以回本了。6 风险及对策6.1 风险6.1.1 外部风险随着中国加入 WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。6.1.2 内部管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强
32、化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。6.1.3 市场风险市场是不断变化的，所以我们必需考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。(2)项目生产阶段的风险，假如项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的力量支付生产费用和偿还债务。(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。6.1.4 原料资源风险本餐厅的原料主要以
33、咖啡、水果、茶叶为主，尤其本餐厅是以优质为主的茶餐厅，因此在原料的选择上需要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到高品质、自然、无污染的食品。6.2 对策6.2.1 应对措施吸取先进的生产技术与阅历，开发出自己的特色食品。严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。项目开发阶段进行严格的项目规划，削减项目风险。进入市场后，熟悉食品市场周期，不故步自封，乐观开发更新食品。与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供应。7 总体进度支配初期(1-3 月)主要产品是针对中高级消费者，市场策略为通过乐观有效的营销策略，在餐饮和餐食占据肯定的市场分额;树立优质、舒适、时尚的良好的品牌形象，
34、提升知名度、美誉度。中期(12 年)巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络;进一步健全餐厅的经营管理体制，提高餐厅的科学管理水平;着手预备品牌扩张所必需的餐厅形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设;在此基础上，进行扩大翡冷翠的桥茶餐厅的店面与分店。长期(3 年以上)届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着公司的势力与影响力的增加，服务范围不再能满意潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。公司将引进最为科学的特许经营管理模式，快速培育自己对特许经营体系进行良好管理的力量。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把翡冷翠的桥产品、服务及营业系统(包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范)，以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时乐观进行品牌宣扬，强化规范经营，乐观培育餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。创业方案书方案(篇三)一、方案书