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1、食物食物里里有有哪些营养物质哪些营养物质？蛋白蛋白质质糖糖 类类脂脂 肪肪水水维生素维生素无机盐无机盐纤维素纤维素食物食物的营养物质的营养物质有何用途？有何用途？释放释放能量能量（一部分转化成热（一部分转化成热能能）维持正常生命活动、维持正常生命活动、保保护护身身体体（生生长长所需所需物质物质）蛋白质蛋白质 糖类糖类脂肪脂肪维生素维生素蛋白质蛋白质 糖类糖类 脂肪脂肪水水 无机盐无机盐构成人体细胞成分构成人体细胞成分上述物质除上述物质除水、无机盐和维生素水、无机盐和维生素外，外，大多数营养物质是由不溶于水的大大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必分子物质所组成。人体进食后
2、，必须先将其转化为较小的可溶性小分须先将其转化为较小的可溶性小分子物质，才能被人体吸取和利用。子物质，才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？食物又是怎样被消化和吸成的呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？收的呢？第二节 食物的消化和吸收消化系统消化系统 组组 成成消化道：消化道：消化腺：消化腺：人体对食物的消化和吸收是由人体对食物的消化和吸收是由 -消化系统消化系统完成完成的。的。消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化系统消化系统 功能功能将食物将食物分解分解成能被向体利用的小分子化合物成能被向体利用的小分子化合物将这些小
3、分子化合物将这些小分子化合物吸收吸收到血液中到血液中将消化后产生的食物残渣将消化后产生的食物残渣排出排出体外体外口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道暂时贮存食物暂时贮存食物初步消化蛋白质初步消化蛋白质消化和吸收食物的消化和吸收食物的主要场所主要场所形成粪便形成粪便消化系统消化系统 组成组成消化道：消化道：消化腺：消化腺：人体对食物的消化和吸收是由人体对食物的消化和吸收是由 -消化系统消化系统完成的。完成的。消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛
4、门胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺肝脏是肝脏是最大的消化腺最大的消化腺腺体腺体，分泌胆汁，暂，分泌胆汁，暂储于胆囊。储于胆囊。消化系统消化系统 组组 成成消化道：消化道：消化腺：消化腺：消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏、肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺位于位于消化道外消化道外面的面的大大大大的消化腺的消化腺位于位于消化道壁内消化道壁内的的小小小小消化腺消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(
5、蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)消化腺消化腺消化液消化液消化酶消化酶口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门口腔口腔小肠小肠小肠小肠 胃胃小肠小肠流入部位流入部位注意：注意：胆汁中不含消化酶，但可以促进脂肪的消化。胆汁中不含消化酶，但可以促进脂肪的消化。二、食物的消化：二、食物的消化：消化：消化：在消化道内将食物在消化道内将食物分解分解成为能被身体成为能被身体 利用的小分子化合物的过程。利用的小分子化合物的过程。水水、无机盐无机盐和和维生素维生素可不经消化，由可不经消化，由消化道壁直接吸收。消化道壁直接吸收。粗纤维粗纤维既不能被消化，也不能被吸收。既不能被消化，也不能被吸收。糖类（主要是
6、淀粉）、蛋白质和脂肪糖类（主要是淀粉）、蛋白质和脂肪必须必须经消化、分解后，才能被吸收。经消化、分解后，才能被吸收。物理性消化：物理性消化：物理性消化：物理性消化：即通过即通过牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼和和胃肠蠕动胃肠蠕动，将，将食物食物磨碎磨碎、搅拌搅拌并与消化液并与消化液混合混合，是一，是一个物理变化的过程。个物理变化的过程。化学性消化：化学性消化：即通过消化液中即通过消化液中消化酶消化酶的作用，的作用，使食物中的营养成分变成可以吸收的使食物中的营养成分变成可以吸收的物质，是一个化学变化物质，是一个化学变化 的过程。的过程。消化方式：消化方式：物理性消化和化学性消化物理性消化和化学性消化。生活实
7、例：生活实例：我们在嚼馒头（或大米）时可嚼出我们在嚼馒头（或大米）时可嚼出甜味甜味来。来。唾液中的唾液中的淀粉酶淀粉酶可使淀粉转变成可使淀粉转变成麦芽糖麦芽糖。唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消消化化系系统统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白质质氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪肪酸酸甘甘油油 营养物质营养物质消化过程消化过程消化产物消化产物脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸胆汁（乳化）、肠液、胰液胆汁（乳化）、肠液、胰液小肠小肠小肠小
8、肠是食物消化的主要场所。是食物消化的主要场所。结论：结论：淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖唾液唾液小肠小肠口腔口腔肠液、胰液肠液、胰液麦芽糖麦芽糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸胃液胃液小肠小肠胃胃肠液、胰液肠液、胰液多肽多肽2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，有利于食物的物理性消化。胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？胃腺分泌胃液 主要消化蛋白质 1、口腔中的牙和舌有什么作用？牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以将食物磨碎并与唾液充分混合，这样增加了食物与唾液的接触面积，可以使唾液更好地发挥消化作用。3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌
9、的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液都进入小肠。胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。胰腺分泌的胰液对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用。肠液对糖类、蛋白质、脂肪起消化作用。5、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？4、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖三、营养成分的吸收三、营养成分的吸收 胃、小肠和大肠的消化道壁，分别能吸收哪些成分呢？胃、小肠和大肠的消化道壁，分别能吸收哪些成分呢？消化道消化道吸收的营养成分吸收的营养成分胃胃胃胃少量水和酒精少量水
10、和酒精少量水和酒精少量水和酒精小肠小肠小肠小肠大部分的水、无机盐、维生大部分的水、无机盐、维生大部分的水、无机盐、维生大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油素、葡萄糖、氨基酸、甘油素、葡萄糖、氨基酸、甘油素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸和脂肪酸和脂肪酸和脂肪酸大肠大肠大肠大肠少量的水、无机盐和维生素少量的水、无机盐和维生素少量的水、无机盐和维生素少量的水、无机盐和维生素吸收：吸收：食物被消化后，营养物质通过消化系统的管食物被消化后，营养物质通过消化系统的管 壁进入血液循环系统的过程。壁进入血液循环系统的过程。小肠小肠是食物是食物消化消化和营养物质和营养物质吸收吸收的主要场所。的主要场
11、所。3、小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布在皱襞上，这些都增大了小肠的内表面积。4、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，这些都有利于营养物质的吸收1、肝脏、胰腺、肠腺等消化液分泌的消化液均进入小肠，食物主要在小肠内消化。2、小肠很长，成人的小肠约56米。食物在小肠中停留的时间较长，有得于消化。本节小结：本节小结：一、消化系统的组成：一、消化系统的组成：消化道：消化道：口口 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门消化腺：消化腺：胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺 胰腺胰腺唾液腺唾液腺 消化方式：消化方式：物理性消化物理性消化和和化学性消化化学性消化。二、食物的消化：二、
12、食物的消化：脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸糖类糖类葡萄糖葡萄糖三、营养成分的吸收：三、营养成分的吸收：消化道消化道消化道消化道吸收的营养成分吸收的营养成分吸收的营养成分吸收的营养成分胃胃胃胃少量水和酒精少量水和酒精少量水和酒精少量水和酒精小肠小肠小肠小肠大部分的水、无机盐、维生素、大部分的水、无机盐、维生素、大部分的水、无机盐、维生素、大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸大肠大肠大肠大肠少量的水、无机盐和维生素少量的水、无机盐和维生素少量的水、无机盐和维生素少量的水、
13、无机盐和维生素小肠小肠是食物是食物消化消化和营养物质和营养物质吸收吸收的主的主要场所。要场所。5、不含消化酶的消化液是（、不含消化酶的消化液是（）A、唾液唾液 B、胃液胃液 C、胆汁胆汁 D、肠液肠液 C4、人体消化和吸收营养物质的主要场所是、人体消化和吸收营养物质的主要场所是 。小肠小肠6、下列不属于小肠、下列不属于小肠有利于吸收营养物质有利于吸收营养物质的结构特点是（的结构特点是（）A、小肠内表面有许多环形皱襞小肠内表面有许多环形皱襞 B、皱襞上有大量的小肠绒毛皱襞上有大量的小肠绒毛 C、小肠壁上散生着许多肠腺小肠壁上散生着许多肠腺 D、小肠绒毛有丰富的毛细血管小肠绒毛有丰富的毛细血管 C
14、 葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸7、在消化酶作用下，糖类最后分解为、在消化酶作用下，糖类最后分解为 ，蛋白质，蛋白质分解为分解为 ，脂肪分解为，脂肪分解为 。练习练习1.消化系统是由 和 组成的。2.人体内最大的消化腺是 。3、消化系统具有消化功能的器官是（）A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠消化道消化道 消化腺消化腺肝脏肝脏A 小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在小明的消化道内经历了一场历险记，它先遇粒西瓜子在小明的消化道内经历了一场历险记，它先遇到象轧钢机似的上、
15、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨酸雨”；后来它钻进一条；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些臭的同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时一起离开了东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时一起离开了小明。请你帮这粒西瓜子分析一下：小明。请你帮这粒西瓜子分析一下：1、它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？它在哪里遇到“酸雨”？2、又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质会在这里神秘的消失呢？3、“死胡同”是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一臭的东西混在一起？起？