《营养配餐员中级技能3.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养配餐员中级技能3.pdf（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、1 模拟 营养配餐员中级技能3 试题 1试题一设计 70 岁以上老人一日食谱并进行营养分析第 1 题：1内容及要求(1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。(2)食谱所列菜肴便于加工。(3)食谱及加工方法符合70 岁以上老人的生理特点。(4)菜点颜色、造型均符合70 岁以上老人的要求。2 准备工作笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。3 考核重点写该年龄段人群的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析参考答案：详细解答：试题 2试题二设计 13 岁幼儿园小朋友一日食谱并进行营养分析第 2 题：1内容及要求(1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。(2)食谱所列菜肴便于加工。(3)食谱及加
2、工方法符合13 岁幼儿园小朋友的生理特点。(4)菜点色彩、造型均符合13 岁幼儿园小朋友的要求。2 准备工作笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。3 考核重点写该年龄段人群的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析。参考答案：详细解答：2 试题 3试题三 设计汽车司机一日食谱并进行营养分析第 3 题：1内容及要求(1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。(2)食谱所列菜肴便于加工。(3)食谱及加工方法符合汽车司机的生理及职业特点。(4)菜点色彩、造型、口味均符合汽车司机的要求。2 准备工作笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。3 考核重点写该职业人群的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析。参考答案：详细解答：试题 4试题四设计教师一日食谱并进行营养分析第 4 题：1内容及要求(1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。(2)食谱所列菜肴便于加工。(3)食谱及加工方法符合教师的生理特点。(4)菜点色彩、造型、口味均符合教师的要求。2 准备工作笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。3 考核重点写该职业人群的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析。参考答案：详细解答：