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1、3-3 生活中两种常生活中两种常见的有机物的有机物乙酸乙酸肇庆市实验中学肇庆市实验中学2021/8/9 星期一1各式各样的食醋各式各样的食醋2021/8/9 星期一2一、分子结构一、分子结构 1、分子式：C2H4O2 2、结构式：结构简式:3、官能团：H O H C-C-O-H H O CH3C-OH 或 CH3COOHCOOH（羧基）2021/8/9 星期一3乙酸的结构模型乙酸的结构模型2021/8/9 星期一4二、物理性质二、物理性质 乙酸俗称醋酸醋酸 无色、有强烈刺激性气味的液体 沸点117.9，熔点16.6 当温度低于16.6时，乙酸会凝结为类似冰的晶体，所以无水乙酸无水乙酸又又称冰醋
2、酸称冰醋酸 易挥发，易溶于水和乙醇等有机溶剂2021/8/9 星期一5三、化学性质三、化学性质（1）乙酸的酸性：CH3COOH CH3COO-+H+一元弱酸一元弱酸它是一种有机酸，具有酸的通性2021/8/9 星期一6使紫色石蕊试液变红。与碱反应:与金属氧化物反应：与活泼金属反应：2CH3COOH+Zn Zn(CH3COO)2+H22CH3COOH+Cu(OH)2 Cu(CH3COO)2+2H2O2CH3COOH+CuO Cu(CH3COO)2+H2O2021/8/9 星期一7与某些盐反应与某些盐反应问题：比较乙酸与碳酸的酸性强弱？CH3COOH H2CO32CH3COOH+Na2CO3 2C
3、H3COONa+H2O+CO22CH3COOH+CaCO3 Ca(CH3COO)2+H2O+CO22021/8/9 星期一8（2）乙酸的酯化反应实验3-4饱和饱和 Na2CO3 溶液溶液a.实验现象:饱和 Na2CO3 溶液的液面上有一层无色、无色、油状、有香味的液体油状、有香味的液体产生2021/8/9 星期一9b.实验结论：在有浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯。c.化学方程式：CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O浓硫酸乙酸乙酯酯化反应酯化反应：醇醇与与酸酸反应生成酯和水的反应。反应生成酯和水的反应。2021/8/9 星期一10d.注意：注意：三种液体混合时，要最后最后加浓硫酸。导管口不要插入液体中，以防液体倒吸。饱和 Na2CO3 溶液的作用：除去乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，提高其收集率。2021/8/9 星期一11可用同位素示踪法判断醇与有机酸反应时的结构变化，如用18O标记乙醇中的羟基氧：O CH3 C OH +H 18OC2H5 浓硫酸 OCH3 C 18OC2H5+H2O 酸失羟基，醇失氢酸失羟基，醇失氢2021/8/9 星期一122021/8/9 星期一13