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1、第三节第三节 生活中两种生活中两种常见的有机物常见的有机物第一课时第一课时 乙醇乙醇活动一：活动一：观察一瓶酒精，阅读课本内容，归观察一瓶酒精，阅读课本内容，归纳和总结乙醇的物理性质。纳和总结乙醇的物理性质。物理性质物理性质 颜色：颜色：气味：气味：状态：状态：密度：密度：熔点：熔点：沸点：沸点：溶解性：溶解性：无色无色特殊香味特殊香味比水小，比水小，20时，时，0.789g/cm378.5117.3与水以任意比互溶与水以任意比互溶液体液体练习：练习：已知乙醇中只含已知乙醇中只含C.H.O三种元素，三种元素，实实验测得，验测得，4.6克乙醇完全燃烧后只生成克乙醇完全燃烧后只生成0.2molCO
2、2和和0.3molH2O，且乙醇蒸，且乙醇蒸汽对汽对H2的相对密度为的相对密度为23，求乙醇的分，求乙醇的分子式？子式？答案：答案：C2H6O乙醇可能的结构（）（）思考：思考：乙醇分子里的氢跟烃分子里的乙醇分子里的氢跟烃分子里的氢有不同吗？乙醇分子可能是哪一种结构氢有不同吗？乙醇分子可能是哪一种结构呢？呢？活动二：实验探究活动二：实验探究 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒擦在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有针头的干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃
3、气体，并把一干燥的小烧杯罩在气体；然后点燃气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。比较前面做过的水与钠反应的实验，完验现象。比较前面做过的水与钠反应的实验，完成下表。成下表。金属钠的金属钠的变化变化气体燃烧现气体燃烧现象象 检验产物检验产物 水水 乙乙醇醇 “浮、熔、浮、熔、游、响游、响”“沉、不沉、不熔、不响熔、不响”发出淡蓝发出淡蓝色火焰。色火焰。安静燃烧，安静燃烧，发出淡蓝色发出淡蓝色火焰，烧杯火焰，烧杯内壁有水珠内壁有水珠加
4、酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质说明有碱性物质（NaOHNaOH）生成。）生成。加酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质生说明有碱性物质生成；烧杯中石灰水成；烧杯中石灰水无明显现象，说明无明显现象，说明无无COCO2 2生成。生成。比较水、乙醇与钠反应比较水、乙醇与钠反应 经测定经测定在在0.1mol无水乙醇中加入足量的无水乙醇中加入足量的金属钠，收集到氢气金属钠，收集到氢气1.12 L(标准标准状况）根据以上的能推断乙醇状况）根据以上的能推断乙醇的结构是哪种吗？的结构是哪种吗？一、乙醇的分子结构一、乙醇的分子结构 结构简式：结构简式：CHCH3 3CHCH2 2OH
5、 OH 或或 C C2 2H H5 5OHOH二、化学性二、化学性质1.1.与金属与金属钠的置的置换反反应（断断键键）2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na 2CHOH+2Na 2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2 思考：思考：根据乙醇的分子结构，分析乙醇的根据乙醇的分子结构，分析乙醇的燃烧及其催化氧化时断键的方式。燃烧及其催化氧化时断键的方式。H HC CC CO OH HH HHH H HC CC CO OH HH HHH2.氧化反应氧化反应（1）乙醇的燃烧）乙醇的燃烧（全断全断）CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 燃烧燃烧 向一支试管中加入向一支试管中加入
6、35mL乙醇，取一根乙醇，取一根1015cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。观察铜丝灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化，小心闻试管中液体产生的气味。的变化，小心闻试管中液体产生的气味。现象：现象：光亮的通丝加热到变黑，将灼热的铜光亮的通丝加热到变黑，将灼热的铜丝迅速插入在乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生丝迅速插入在乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。刺激性气味。活动三：验证实验活动三：验证实验（2）乙醇的催化氧化（断键）乙醇的催化氧化（断键）2CH3CH2OH+O2 CH3CHO+2H2O（3）可直接被
7、氧化为乙酸）可直接被氧化为乙酸Cu或或Ag催化剂 H HC CC CO OH HH HHH思考：思考：根据对课本上有关官能团、衍生物的根据对课本上有关官能团、衍生物的理解，请你说说官能团与衍生物的性质理解，请你说说官能团与衍生物的性质之间的关系。之间的关系。讨论：讨论：乙醇的用途乙醇的用途.课堂小结课堂小结 1.1.掌握乙醇的组成、分子结构与主要掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解它们的主要用途。化学性质，了解它们的主要用途。2.2.理解烃的衍生物及官能团的概念。理解烃的衍生物及官能团的概念。3.3.通过建立乙醇分子的立体结构模型，通过建立乙醇分子的立体结构模型，从结构角度初步认识乙醇
8、的氧化反应的从结构角度初步认识乙醇的氧化反应的原理。原理。练习练习 1.禁止用工业酒精配制饮料酒，禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为酒精中含有少量有毒这是因为酒精中含有少量有毒物质是（）物质是（）甘油醋酸甘油醋酸甲醇甲醇 乙醛乙醛C比较乙烷和乙醇的结构，下列说比较乙烷和乙醇的结构，下列说法中错误的是（）法中错误的是（）.两个碳原子都以单键相连两个碳原子都以单键相连.分子里都含个相同的氢原子分子里都含个相同的氢原子.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子子.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子乙基与一个羟基相连就是乙醇分子B可用于检验可用于检验 乙醇中是否含乙醇中是否含有水的试
9、剂是（）有水的试剂是（）无水硫酸铜生石灰无水硫酸铜生石灰金属钠胆矾金属钠胆矾 A向装有乙醇的烧杯中投入一小块向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是（）正确的是（）钠块沉在乙醇液面的下面钠块沉在乙醇液面的下面钠熔化成小球钠熔化成小球钠块在乙醇的液面上游动钠块在乙醇的液面上游动钠块表面有气泡放出钠块表面有气泡放出AD能证明乙醇分子中含有一个羟能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是（）基的事实是（）乙醇完全燃烧生成水乙醇完全燃烧生成水0.1mol乙醇与足量金属钠反应乙醇与足量金属钠反应生成生成0.05 mol氢气氢气乙醇能与水一任意比例互溶乙醇
10、能与水一任意比例互溶乙醇容易挥发乙醇容易挥发B将铜丝灼烧变黑后立即插入将铜丝灼烧变黑后立即插入下列物质中，铜丝变红且质量下列物质中，铜丝变红且质量不变的是（）不变的是（）硫酸乙醇硫酸乙醇一氧化碳硝酸一氧化碳硝酸BC某有机物蒸气，完全燃烧时需某有机物蒸气，完全燃烧时需要三倍于其体积的氧气，产生二倍要三倍于其体积的氧气，产生二倍于其体积的二氧化碳，该有机物可于其体积的二氧化碳，该有机物可能是（）能是（）C2H4 C2H5OHCH3CHO CH3COOHAB在常压和在常压和100条件下，将乙醇条件下，将乙醇汽化为蒸气，然后和乙烯以任意比汽化为蒸气，然后和乙烯以任意比混合，其混合气体为若完全混合，其混
11、合气体为若完全燃烧，需要相同条件下氧气的体积燃烧，需要相同条件下氧气的体积为（）为（）2V L 2.5V L 3V L 无法计算无法计算C9.一定量的乙醇在氧气不足的情况下一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧，得到二氧化碳，一氧化碳和燃烧，得到二氧化碳，一氧化碳和水的总质量为水的总质量为27.6g，其中水的质，其中水的质量为量为10.8 g，则一氧化碳的质量是，则一氧化碳的质量是（）（）1.4 g 2.2g 4.4g D.在在2.2g 和和4.4g 之间之间A思考：为什么醉酒后喝醋能解酒？为什么醉酒后喝醋能解酒？为什么厨师烧鱼时加点醋和酒，为什么厨师烧鱼时加点醋和酒，就能使鱼的味道变的无腥味，就
12、能使鱼的味道变的无腥味，香醇还特别鲜美？香醇还特别鲜美？第二课时第二课时 乙酸乙酸 活动一活动一 观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式和结构简式。分子式和结构简式。结构简式：结构简式：分子式：分子式：C2H4O2官能团官能团：CH3COOH COOH（羧基）（羧基）结构式：结构式：HCCOHHO=H 活动二活动二 观察乙酸的颜色、状态、气味，观察乙酸的颜色、状态、气味，观察冰醋酸，并看书总结乙酸的观察冰醋酸，并看书总结乙酸的物理性质。物理性质。1.物理性质物理性质 颜色：颜色：状态：状态：气味：气味：熔点：熔点：沸点：沸点：溶解性：溶解性：无色无色液体液体强烈
13、刺激性气味强烈刺激性气味117.916.6易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇思考思考:家庭中常用食醋浸泡有水垢（主家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是要成分是CaCOCaCO3 3）的暖瓶或水壶，）的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了醋酸的以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？2.乙酸的化学性质（）乙酸的酸性（）乙酸的酸性与指示剂反应与指示剂反应与碱反应与碱反应与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应与盐反应与盐反应与金属反应与金属反应？通性CH3COOH CH3COO-+H+例例.写出下列反应的离子方程式
14、写出下列反应的离子方程式（）乙酸溶液和氢氧化铜反应（）乙酸溶液和氢氧化铜反应（）乙酸与氧化钙反应（）乙酸与氧化钙反应（）将锌粒投入乙酸溶液中（）将锌粒投入乙酸溶液中（）用乙酸除水垢（）用乙酸除水垢CaCO3,Mg(OH)2.2CH3COOH+Cu(OH)2=2CH3COO-+Cu2+2H2O.2CH3COOH+CaO=2CH3COO-+Ca2+2H2O.2CH3COOH+Zn=2CH3COO-+Zn2+H2.2CH3COOH+CaCO3=2CH3COO-+Ca2+CO2+H2O2CH3COOH+Mg(OH)2=Mg2+2CH3COO-+2H2O思考：为什么酒放的时间越长，为什么酒放的时间越长，
15、质量越好？质量越好？活动三：实验探究活动三：实验探究 在一支试管中加入在一支试管中加入3mL乙醇，然后边乙醇，然后边振荡边慢慢加入振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和浓硫酸和2mL乙酸；乙酸；按图按图316连接好装置，用连接好装置，用酒精灯缓慢加热，酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽将产生的蒸汽经导管通到饱经导管通到饱和碳酸钠溶液和碳酸钠溶液的液面上，的液面上，观察现象。观察现象。实验现象：实验现象：实验结论：实验结论：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。体产生，并可闻到香味。在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发
16、生反应，生成无色、透明、不溶乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。是乙酸乙酯。注意事项：注意事项：1.往大试管加入化学药品时，切莫先加往大试管加入化学药品时，切莫先加浓硫浓硫酸。酸。(药品添加顺序药品添加顺序？）2.加热要小心均匀的进行，防止液体剧加热要小心均匀的进行，防止液体剧烈沸腾，乙酸和乙醇大量挥发。烈沸腾，乙酸和乙醇大量挥发。3.导气管末端不要进入液体内，以防止导气管末端不要进入液体内，以防止液体倒吸。液体倒吸。4.实验室制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶实验室制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸收，有利于乙酸乙酯与乙酸、乙
17、醇的液吸收，有利于乙酸乙酯与乙酸、乙醇的分分离。（饱和碳酸钠溶液的作用离。（饱和碳酸钠溶液的作用？）CHCH3 3COH+HOCCOH+HOC2 2H H5 5 CH CH3 3COCCOC2 2H H5 5+H+H2 2O O O酯化反应的概念：酯化反应的概念：特点：特点：酸与醇反应生成酯和水的反应。酸与醇反应生成酯和水的反应。反应很慢，即反应速率很低（为了提高反应反应很慢，即反应速率很低（为了提高反应 速率，一般要加入浓硫速率，一般要加入浓硫酸）；酸）；（浓硫酸的作用（浓硫酸的作用？）反应是可逆的，即反应物不能完全变成生成反应是可逆的，即反应物不能完全变成生成 物物反应的化学方程式：反应的
18、化学方程式：浓硫酸浓硫酸O 活动四活动四利用乙酸与乙醇的结构式分析在酯化反应中它利用乙酸与乙醇的结构式分析在酯化反应中它们的断键方式。们的断键方式。提示：提示：如果用含氧的同位素如果用含氧的同位素188O的乙醇跟乙的乙醇跟乙酸起反应，可发现生成物中乙酸乙酯分子中酸起反应，可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有含有188O原子。原子。CHCH3 3COH+HCOH+H188OCC2 2H H5 5 CH CH3 3CC188OCC2 2H H5 5+H+H2 2O O OO浓硫酸浓硫酸 一般过程是羧酸分子里的羟基与醇一般过程是羧酸分子里的羟基与醇分子里羟基上的氢原子结合成水，其余分子里羟基上的氢原子结
19、合成水，其余部分相互结合生成酯。酯化反应又属于部分相互结合生成酯。酯化反应又属于取代反应。取代反应。酯化反应的机理：酯化反应的机理：思考：思考：从组成、作用上比较乙酸分子从组成、作用上比较乙酸分子里羧基上羟基与乙醇分子里羟基的异里羧基上羟基与乙醇分子里羟基的异同，体会官能团与性质的关系。同，体会官能团与性质的关系。课堂小结课堂小结 1.掌握乙酸的组成、分子结构与主要化学掌握乙酸的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要用途。性质，了解它的主要用途。2.通过建立乙酸分子的立体结构模型，通过建立乙酸分子的立体结构模型，从结构角度初步认识乙酸的酯化反应的从结构角度初步认识乙酸的酯化反应的原理和实质
20、。原理和实质。3.从乙醇和乙酸的组成、结构和性质从乙醇和乙酸的组成、结构和性质出发，学习由出发，学习由“（组成）结构（组成）结构性质性质用途用途”研究烃的衍生物的方法。研究烃的衍生物的方法。练习1.乙酸是一种重要的有机酸，它乙酸是一种重要的有机酸，它是食醋的主要成分，所以乙酸又是食醋的主要成分，所以乙酸又叫（）乙酸的分子式叫（）乙酸的分子式为（），结构式为（），结构式为（），结构简为（），结构简式（）乙酸分子式（）乙酸分子中的官能团为（）中的官能团为（）醋酸醋酸C2H4O2 CH3COOH COOH（羧基）（羧基）HCCOHHO=H2乙酸分子的结构中不含乙酸分子的结构中不含有的原子团是（）有的
21、原子团是（）羧基羧基 甲基甲基羟基羟基 乙基乙基D3只用水就能鉴别的一组物质只用水就能鉴别的一组物质是（）是（）苯，乙酸，四氯化碳苯，乙酸，四氯化碳乙醇，乙醛，乙酸乙醇，乙醛，乙酸乙醇，硝基苯，乙酸乙酯乙醇，硝基苯，乙酸乙酯己烷，乙醇，甲醇己烷，乙醇，甲醇AC4下列物质中，不能由乙醇下列物质中，不能由乙醇直接制取的是（）直接制取的是（）乙醛氢气乙醛氢气乙酸乙酯乙烷乙酸乙酯乙烷D5用一种试剂可以区分乙醇用一种试剂可以区分乙醇和乙酸的是（）和乙酸的是（）氢氧化钠溶液氢氧化钠溶液氨水氨水碳酸钠溶液碳酸钠溶液氢氧化铜氢氧化铜C6.1mol有机物，充分燃烧有机物，充分燃烧后生成后生成molCO2 和和3molH2O此有机物此有机物可能是（可能是（），（），（）CH3CH3CH3CH2OH