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1、仙人掌,穿盔甲的全营养美食|饥荒仙人掌盔甲 这是一种浑身带刺的让人望而生畏的食物。仙人掌富含钙、钾、磷等矿物质和维生素,以及丰富的膳食纤维,是为数不多的“全养分食物”。它含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素,以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等宝贵成分,不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用,还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。既然有如此大的用途,我们应当怎样来食用仙人掌呢? 吃仙人掌的方法多种多样,如吃饺子做馅、糯米煮稀饭、冲藕粉粥、炒洋葱、西红柿鸡蛋汤、糖拌胡萝卜、沏绿茶等都可加上仙人掌。本期,我们特意找寻了几种不同的制作方法,让脱下铠甲的仙人掌变作我们盘中的
2、美食。 仙人掌炒牛肉 功效:行气活血、健脾益气,对脾虚气滞的溃疡病患者有协助治疗功效 口味:咸鲜味 主料:牛肉(肥瘦)60g,仙人掌60g 调料:姜5g,盐3g,植物油15g,味精2g 制作方法: 1、选鲜嫩牛肉洗净,用调味料腌好: 2、取仙人掌洗净,切细; 3、武火起油锅,爆香姜,下牛肉,炒至八成熟,取出; 4、起油锅下仙人掌炒熟,然后下牛肉,调味并加入湿芡即可。 健康提示:外感发热者不宜食用本品。 酥掌汁酥山药 功效:美容养颜、延缓苍老 口味:糖醋味 主料:山药500g,仙人掌200g 调料:盐3g,白砂糖10g,醋8g,鸡精2g,淀粉5g,植物油30g 制作方法: 1、山药洗净放入蒸锅中
3、蒸熟去皮,先切成段,再一切为二后用刀压扁: 2、仙人掌去刺,去皮洗净,用榨汁机榨汁待用; 3、坐锅点火放油,油温六七成热时倒入山药,炸至金黄色捞出; 4、坐锅点火,放入山药、仙人掌汁,适量清水、白糖,用文火烧三五分钟,加入醋、鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,装盘即可。 食物相克:山药与甘遂不要一同食用;也不行与碱性药物同服。 榨仙人掌鲜榨汁 功效:清热解毒、去脂养颜 口味:口感芳香、酸甜适口 材料:仙人掌,菠萝,白糖 制作方法: 把1片仙人掌去刺,洗净,切成小块,放入榨汁机中,加入100ml冷开水(冰镇的更好),14块菠萝及白糖少许,一起榨制成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。 发仙人掌馒头 功效:健脾
4、开胃、养分丰富 口味:芳香爽口 主料:面粉500g,仙人掌汁250g 调料:酵母8g,白糖5g,苏打2g,色拉油5g。 制作方法: 1、将上述原料搅拌成面团,发酵至2倍大; 2、将面团擀成薄片,从一边向另一边卷起来,卷好后切成一段一段的: 3、上笼醒30分钟,蒸15分钟即可。 健康提示:也可用此方法加馅制作包子。 炸吉利仙人掌 口味:咸鲜味 辅料:鲜香菇100g,草鱼100g,猪肉(肥瘦)100g,鸡蛋50g 调料:盐4g,姜3g,料酒5g,鸡精2g,胡椒粉2g,植物油30g 制作方法: 1、将仙人掌切成细丁; 2、馒头去皮切成末; 3、姜、香菇洗净切成末; 4、草鱼宰杀去鳞、骨、内脏,留鱼肉洗净剁成茸; 5、猪肉洗净剁成末; 6、取一器皿,放入鱼茸、肉末、香菇末、仙人掌丁、姜末、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌匀称调成馅,挤成丸子襄上馒头末待用; 7、坐锅点火放植物油,油温四五成热时放入丸子,用小火炸至金黄色即成。 食物相克:鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃:与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、糖精、茶同食。 泡仙人掌茶 功效:行气活血、清热解毒 口味:威鲜味 材料:较老的仙人掌50g 制作方法: 1、仙人掌去外皮洗净,切成薄片或榨成汁; 2、烧开水时放一些薄切片或鲜榨汁: 3、待水开泡沫消逝后灌入茶壶即可。