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1、我会判断1、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（）2、有些食物上常常有许多细菌、寄生虫卵。因此，凡是食物都应该烧熟了再吃，这样既好吃又卫生。（）3、生食能减少食物营养的流失，所以我们应以生吃为主。（）4、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。（）第1页/共27页我会选择1、将生马铃薯烧熟后，下列变化的说法不正确的是（）A 变软了 B 变香了 C 糖类的含量增加了2、马铃薯烧熟了会（）A 变硬了，表皮的颜色比原来黄 B 变软了，表皮的颜色比原来黄 C 变硬了，表皮的颜色比原来淡 D 变软了，表皮的颜色比原来淡第2页/共27页第3页/共27页第4页/共27页观察发霉的面包（1）直接观察样子
2、样子及及颜色颜色第5页/共27页（2）用放大镜和显微镜观察菌丝孢子囊原来面包上长了许多霉菌。第6页/共27页孢子囊孢子囊菌丝菌丝显微镜下的霉菌显微镜下的霉菌第7页/共27页其他有哪些物体会发霉：其他有哪些物体会发霉：苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等第8页/共27页发霉的食物第9页/共27页小结小结面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长坏境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能使用。第10页/共27页霉菌生长的快慢和哪些因素有关？水分、温度、阳光、空气霉菌在什么样的环境中生长的快一些？阴暗 潮湿那怎样
3、证明你的猜测？怎样设计实验？猜测面包发霉的条件第11页/共27页1、适量水分2、适宜温度3、阳光4、空气猜测面包发霉的条件第12页/共27页1、你们能设计实验证明霉菌的生长与水分的多少有关吗？第13页/共27页1.准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上放一些霉菌），（1）让第一块面包保持干燥，（2）在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。第14页/共27页干燥环境内湿润环境内第15页/共27页干燥的环境 哪种环境更有利于生长呢？湿润的环境探究1：霉菌生长与水分的关系湿润环境更有利于霉菌的生长。第16页/共27页2、你们能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系吗？第
4、17页/共27页2.准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上，（1）让第一块面包放进冷藏室，（2）将第二块面包放在温暖的室温中。第18页/共27页 冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢？温度较高的地方探讨2：霉菌的生长与温度的关系温度高更有利于霉菌生长。第19页/共27页干燥环境内湿润环境内低温湿润环境内温暖湿润环境内4组面包中哪组面包发霉速度最快，哪组最慢？第20页/共27页小结：1、面包上霉菌的生长需要养分，同时也需要水分及一定的温度。2、在温暖或潮湿的环境中，霉菌生长得快。3、在干燥或寒冷的环境中，霉菌生长的慢。第21页/共
5、27页2 2、辩一辩（1 1）食物在保存的过程中也会发生变化。（）（2 2）已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃（）（3 3）我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（）1 1、填一填（1 1）面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（），与其他生物一样，它的生长需要获取（）和（）适宜的（）。（2 2）因为霉变过程中产生的（）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（）。课堂达标霉菌营养温度霉菌不能食用水分第22页/共27页我会填空1、食物的腐败变质是_引起的。微生物的生长繁殖需要一定的_、_和适宜的_等条件。2、面包发
6、霉是因为在它的上面生长了一种生物_，与其他生物一样，它的生长过程需要_和_。第23页/共27页我会判断1、霉菌是对人体有害的物质。（）2、在做面包发霉的实验时，我们要及时观察并记录。（）3、霉菌是微生物的一种。（）、发霉变质的食物含有对人体有害的物质，不能食用。（）第24页/共27页我会选择1、下面三个中（）发霉变质得快。A、放在桌上的干饼干 B、放在冰箱里的潮饼干 C、放在温度适宜处的潮饼干2、在探究霉菌的生长条件时，教材上介绍的方案一：一块面包保持干燥，另一块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，是为了研究霉菌的生长与（）多少的关系。A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分3、生活中我们发
7、现，夏天时，一些食品到第二天就坏掉了，而在冬天却不会。这说明：霉菌的生长与（）关系密切。A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分第25页/共27页 4、下列三项中不正确的说法是（）A、面包发霉是因为它上面长了霉 B、食物储存在冰箱里就不会腐败变质了 C、霉菌也是一种微生物 D、霉菌也会生长5、一条新鲜的鱼会在短短几天里腐臭了，而鱼干却长时间地保持着好的气味。这说明食物霉菌的生长与（）有紧密关系。A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分6、以下不是影响霉菌生长的因素是（）A、潮湿 B、面包的品质 C、温度7、（）霉菌生长比较快 A、放在桌上的干面包 B、放在冰箱里的潮面包 C、放在温度较高处的潮面包第26页/共27页感谢您的观看！第27页/共27页