《2022年公共营养师考试题库高分300题含精品答案(河北省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库高分300题含精品答案(河北省专用).docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCO2U2J8U1O1U6R7HM5O5O3V3N5X1Q7ZT3K5S9I1J10Y10B82、水果与蔬菜一样，主要提供（）。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质【答案】 CCL3G3E9V9X2U7E10HC10N9D4I4C9Z8V8ZQ1G9B3O6Q9B7I43、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCH7B2I2K6E3S4J3HR10F2V10D
2、6C9E10U2ZV3W6V3J1J1G9M84、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACY6D1K6I4L8C8I4HZ6V9R10F9J2Q3A4ZK7F10X5U5X10C10Y95、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多的糖和甜食【答案】 CCH3S3H10M9B4F7Q5HQ1O6B9G7W8I1E9ZO4D8G4P9B8J2N76、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。A.淀
3、粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCQ4L9G1F4M6Y2W10HP9G1L2C10J2P9X10ZY6Q10Y1U4W4U9H67、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCI5J9N4E5E9W1Z6HK10Q6I6W2G5R3P9ZT7B4Q7E1G5A10X48、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A.植酸B.维生素C.肉类因子D.机体内铁的需要量增大【答案】 DCF8A1G5V10D6Y10I9HC1A5R9O9X2A1A2ZQ6Q8D4G4H1G4O69、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入
4、量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCN7H2F9D10G3N8F7HC7Y4B8K2T5N8H3ZI7V7V6Z6U4X9I210、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.混合防腐剂【答案】 DCM2Z1K6K7F10S5E1HL5Q9S9X1R4N1G8ZU8J4X1O7O7W9S111、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 CCG2C1I4B2I6V5K10HB1T5T7P2T1P8H2
5、ZE6W9I3M3J4G6N1012、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是（）。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCE8S5R9Z7R1Y4H1HS3Q8P9M8F1H9V6ZW8R3C8Q5R2M2T913、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCF4X2K9K7P6P6Z7HS5C10O8Z9F1X8X10ZR3E3N10X4N5D6X1014、生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A.能量B.膳食纤维C.水D.矿物
6、质【答案】 ACF10O3D8Q1H8A4Y9HN1O3D1R10M5E1Z9ZI8M1A5U9J9N8U515、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖B.膳食纤维C.钙D.钾【答案】 ACN5D7E6J2P10V7W5HJ2M2Q6R10G8F8F10ZJ3E8F5P7Y10Q2X816、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCB3G9W5E10M2U2C6HV2M1R7W2H6Q6N2ZZ8B4G4O4O9A3X1017、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶所水解D.减轻毒物对机体
7、的损害作用【答案】 CCU1U5G6N1Q10S4B5HM1F8P5Q9D7Q8V4ZQ2C6J1E6O7M3L1018、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCY8J6D9E4C7P8S6HL8L7N4Z1Y3J5P10ZD7C3T6A7S10I6S1019、靠家庭中食前加热（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCR6W8Y8T8Y8A8Y10HT3Z4A10W4Z
8、2Q1F4ZZ9H8P5J6P1S7Y220、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氨酸胱氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCH8M1V6T10O6W4F3HZ8P7X1G2H9S5W2ZG5R2O1P10N1R5V321、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCV5Z1C10Q9K8P8U8HH5V7Y6G2V2P8C2ZH3W3Z4G5E5P9I222、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 BCF4T3H1C1O8D9S9HD7E10F8P9N1
9、0C6V9ZK2L9K8N10N4O1Y123、鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A.植物血凝素B.皂素C.龙葵素D.类秋水仙碱【答案】 DCP3K4W3E1H4K8S5HU8F5Q1O5J8W4F8ZW9R1X10M8I6R1E224、人体能量代谢的最佳状态是（）。A.摄入能量大于消耗能量B.摄入能量小于消耗能量C.摄入能量等于消耗能量D.机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要【答案】 CCH3N1K2K5Q6H1W8HR2W4W10S1V8A7V2ZG2Z8W9O4V10E4J125、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BC
10、Z7G8S7M5W1F10W1HK3M6K6F7H8J9J8ZT5T9K6R10B3S7W426、( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。A.瘦肉精B.河豚毒素C.亚硝酸盐D.有机磷农药【答案】 CCW9D8Z9I1B2C3I7HG5U6X2K10G3G5U8ZC3O4C5C10U6U7Z927、下列资料属于分类变量资料的是（）。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄【答案】 ACU6R6E9S8W4U9H2HE6C5H1U5N9V9H1ZA10U9R3X3R5G3Q428、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 BCU1W7J8M2M2O4U6HM1O7C6L
11、1D9Z3S9ZK5Q7K7Y1Y3U8B729、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A.赤小豆B.大豆C.芝麻D.玉米【答案】 BCZ7B4O2K10W1W1H4HF2T5N8I2Z6W8L9ZD3B8S4F9D3K2M330、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCX5H3G6X5A3J3S4HZ7U6A4O1R9C9Q5ZA9T7R7J1W9U10M731、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A.乳糖B.淀粉C.葡萄糖D.糖原【答案】 ACF9F3T
12、3Q2I6G7C4HU10G4Y3R6H2A1X1ZH3Z8M8Z8V10U8G132、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCX7O6R9N10B8V3Z6HH4P6M2H4V9X9N5ZH1M10Q6V2G10Z7G233、下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】 CCK1N4U10X9V4Z10T9HQ8R1Q3I2M8X9S9ZO7S3K1S9C2D7J134、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCU8A1A1U6L7H
13、5Z3HZ5L6I4I6C4J4D3ZH4F1G6P8D10A4V435、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCF7B6T8Z10J4S1F8HR2O7M5M2M6T6Q9ZZ2F9A2M4F3R8N236、为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品时，油温不宜过高C.烙饼时，缩短所用时间D.做馒头时，在发酵面团中加碱【答案】 DCF8J7T3E2L9O5I6HC2T6N2C1S5O5N9ZR6H8B3Z2A2C4I437、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一
14、种社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济【答案】 ACI4S9H3K4M9R4P2HJ7X7P10T4D1U3A10ZM7Z6R6U8R6D4Q738、以下说法不符合安全运动条件的是（）。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCD1U5I7L8E1B9H2HQ4F9J2U1Y5G9L4ZJ1D9C10J4S2R8X739、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】 ACH2W4M4H6J8U2E3HB8I1E9U2F3W9R2ZJ3S9
15、U3K7R2S5B240、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 BCJ6E10Q2I9O5G3I3HT3O7Z10W6Y9S6Y7ZD5M10J8D5K4D5M341、在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶【答案】 ACN7B6L6W1N5G2C6HQ9O7B9L4Z7T9J4ZF7K5Q7K6B1N3S942、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A.肝素B.草酸钾C.EDTA钠盐D.枸橼酸钾【答案】 BCX10N3T10B9W2Z3D4HQ1E6M7P4Y6Z7S2ZK6M9K4Y4A3K8E543、脂溶性
16、抗氧化剂主要是用于（）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACU8V1K5I10A1H1L5HX10U6A8U4H10R6C9ZB7J9H10Q6H7V5Y1044、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A.肝脏B.肾脏C.胰脏D.脂肪【答案】 BCT1C8V1D6J9D4T6HJ7Q2B7B6X4M3J8ZN1R5Y5I4G10P3C445、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.卷尺和皮褶厚度计B.软尺和游标卡尺C.软尺和厚度计D.直尺和皮褶厚度计【答案】 ACM4G10G2Y1
17、0E2Y9E7HT8N4L9A3W2E5C5ZB7E7M1I6X1M8T746、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCF2G1P3A9P6W6T3HM5U6R4F7P3W6Y4ZJ6Y7P3N8E6D10N347、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCW8X4P10X8L3G9P4HF2D8J8J6T5X9B8ZB7E2F9J7U10T3F748、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D
18、.含氰苷类植物中毒【答案】 ACY2N8P8F7K2F4D9HG6X8C9U7K9S10A3ZU5L2K1K2Y1Q5N649、肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。A.微生物污染B.农药残留C.使用亚硝酸盐D.加工方法不当【答案】 ACD7M5F1S5O4M10P9HD9Z3Y8X1O9K10N7ZE6Z7J9E1L4A2D250、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCP9S8S10K2R5W5J2HL7A8Q1D9Z4S4Y9ZH5X2N8S5T9J1B251、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A
19、.浓盐酸B.福尔马林C.麝香草酚D.甲苯【答案】 ACN2S7R7Y4C9S7K4HW7V5K3S2H6L1O5ZO8Z7T8I5R9C1X952、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCN10K3N1Z4W9Q5O4HZ6S10U3V6V6C10U4ZT4X4O4B5X2K2G1053、下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCG4Z5S2M4V5J4P7HK3S7S2U10X7V10P10ZU8P2Z4Z6B5A10H1054、牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A.脂肪B.蛋白
20、质C.矿物质D.乳糖【答案】 DCX10N9T4Z1E4Z10A3HN7X10U7B6B6A6D7ZL2S2W3N4M1Q4G255、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 ACV10Y10V9Z2L5Z10A5HU1D9Q9S10A10Y2I6ZY5S6O9A8G5K6Y856、每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCC9Z9B6L5J2S10N6HP7R5Q7L4V7A5N10ZS5Z9U10T9Q9G3P457、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质
21、量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCX8K2K6O2N7U8W9HP10A8E7Q9H4I3G8ZF4N2I4E2Z8O2E758、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCB9I4B3F7O6V3S1HB3M3O1X6N6Y9G2ZM1E9S9Z7H1E1N159、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCH4T3X5H7B9I10H4HB5A4D6S7B1F3C8ZN7J9L1I7B9P6P160、中度活动相当于能量消耗为
22、（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 BCD3P5K8L3B3P3D10HJ5O6V3B1N10P6C3ZM8W10I8W1T7P5B861、脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACH4O8W8E4M3S7C7HN5N8E9N4I4C4X10ZH1Q5O3A5D5J5U362、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACH4A1N1Y8E8J1J6HP1M10I3C2A4D9Y9ZB
23、1J6G3B3U4A10P163、体质指数的公式是( )。A.体重(kg)身高(Cm)3B.体重(kg)身高(Cm)2C.体重(kg)身高(m)3D.体重(kg)身高(m)2【答案】 DCZ7T3N5C7C6I10O8HD10B5I4L5F8B9V4ZL8H7V4G1N3P4Y864、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 ACC3D9Q5I4O4A8K9HR7Y6Y2H3T9Q1Y7ZH3X10U3F6S10K1A365、误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A.营养不良B.肠源性青紫症C.腹泻D.
24、血细胞增高【答案】 BCP7K1J10C4T8J6Y1HU3B1W9I8W2P8N2ZM3J7B8E3D2G2O166、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A.微生物的污染B.重金属和仓储害虫的污染C.环境条件D.理化因素【答案】 BCW3K8G3D4A10G1B6HG7Q1N9B6S5X2D10ZC9I2S2O10V7W9P267、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCO1N8C3L3V1X10S3HT5L7B5G6G6C10Z5ZY7V3X1M5L3M
25、4J868、人平均每天对水的需求量约为（）ml。A.3500B.2000C.3000D.2500【答案】 DCL2E2A2V6I8C6U10HY4D8W4D9P3S1S5ZA6Y4H3D2F3R2S369、酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCG9U7D4E4B9K2T7HV2F4D7G9L2L3D1ZS7B5H1P8B5M8Z970、对于成人，（）是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCX5J8L8P5M4H7F4HK8Q7R5P1D1S6I8ZY9I2E4M7M6M7C371、锌
26、对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A.8B.9C.12D.13.5【答案】 DCC1D6N10P3T5H5S10HX5D10X4E1J10C3Y3ZA9S7B3M5I4L7F972、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCA10G6V5J8Y7B3D6HC10I5I8F10K8L8E10ZY1O3O7E9L2S9F1073、不利于钙吸收的膳食因素有（）。A.蛋白质B.植酸C.乳糖D.大量维生素【答案】 BCU6J1H9D2B10U5H3HV10B6Q4S8L7W1S
27、7ZV10M9Z7F1G1I9Y274、维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A.焦磷酸硫胺素B.黄素单核苷酸C.辅酶D.磷酸吡哆醛【答案】 ACF6H3O2C10D2I3R1HQ9S3N4L6U2U2P7ZQ4X2D6I8V6V1P375、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACD3N9C7E9M8R4M6HY3A4T5E5U2E3L9ZA8B3H9H3D1H8S676
28、、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 BCS6L10F2L3P1S4S9HW10A6D1B1X7Z4N8ZN5V9A2X5K4F5B877、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCL5L10A9C3G3O1H1HV3R8L1F9M4X6T1ZU8X9U9B4E3U10A778、每日食用200250 g粗制面粉或大米，可为36岁儿童提供（）的能量。A.65%70%B.60%65%C.55%60%D.50%55%【答案】 CCA10J1C7Z6H10S9R8HS
29、8B5L6T1Q5I7O3ZK1P4C5Q5J8J8Y279、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACZ3F10F2C6W5P2L7HX9Q3E10F3R10D6D7ZV3U7K9D7B3K2Q280、（）是引起食品腐败的主要原因。A.水分B.微生物C.氧D.紫外线【答案】 BCX7U9B10L3V2X4K1HK5G1L4G4M4Y1Y8ZI3A1H9H9D2N10P1081、下列不属于职业道德的特点的是（）。A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 ACS8E3S4X6D5O4Q1HP6I4G2S6P6B6R10ZL2I9F3W1U10
30、H9S982、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g/日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCE9X4B4F2W7Z7A2HA8F1A10Q9A1X2F9ZN10X5T9K8B9L2X783、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCR3B2G1V2X6L2K1HZ9M3U9F7H2L6N8ZR3N6R10V2S7G6Y684、膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A.体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB.体重65kg的成年男子从事轻体力劳动
31、者，能量供给10.03MJC.体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJD.体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ【答案】 ACI10G9D3D3Q4M7G10HT6S2J10U6K1P9W3ZU4A6Q9Z2F1K8R785、申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A.食品添加剂卫生管理办法B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C.食品添加剂使用标准D.营养强化剂使用卫生标准【答案】 DCF10Q1S9B10N1K2I1HY7N10E3M3A9L4F3ZF6U6D2F2O6K10Z1086、下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A.大豆和谷类B.大米
32、和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACO9N8R1Q8N4Y5Q4HG10R2L3Q10X1F6M3ZA7I3B1O8K10R2S887、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCF1Q7H8H5N5K4M9HR4X4D10I4W5N10W4ZM4A7W1L10O7Y5P788、幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCS3F5F4U1H4X9K4HH5M6L10P4G6U5N9ZW2T7S2Y
33、5Z1W4Z589、有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A.乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病D.为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养【答案】 ACD7O1Y8P7R6Y4X3HE7K2L6X8T5Z6B10ZW1P1W2C10G6Q5K890、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCY6G4Q1X6Y4J6Y6HN9M5Y10A1Q6J3V8Z
34、S2A9R5H6R6B3S791、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACM5F6A9L6Q4R5B5HS5M8G10D4Y9M1V10ZA2R4A1U3J3N3G392、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACB9R7G10V6U8B6J5HB8C1E3H4R1P1X6ZW10X10W1V1P2G1C993、安
35、全摄入范围位于（）。A.EAR和UL之间B.EAR和AI之间C.RNI和UL之间D.RNI和AI之间【答案】 CCS8I1B9R1H10Z7G9HQ3Y3J1J3G1Y9I6ZJ4S6P4U10Q7N2R294、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能【答案】 CCY1G2Y8S4V9F2H9HL1U3H10I9L10K6I9ZL9R2F8E5S9W7B595、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A.10B.4C.6D.2【答案】 CCB7S9H5Q3B8G8P6HI10I1H6X10R1R
36、8O5ZQ4O4V7N4S5Z6L996、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACI1H10O2L6X6Z10A9HN1R6R10U9X2S10R7ZB2M1L9Z5H4W5C1097、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24月龄B.46月龄C.68月龄D.82月龄【答案】 BCA9I5J3P4K6O10Y8HO1K10I7W6P6N9K3ZD9K6B5B4H3P2S798、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCV10Y7F8M8W2J1M9HG10M5R9F2F4V2Z2ZS1
37、0Y5J8C3Y5F6L999、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACU7Z4Z8G8Z9D8Z4HF9T9P10J3W8A9K10ZK3F7I9X4L3H3P5100、脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACO2Q9N2N7I8H7K10HQ8J3S2H3J8D6I9ZT3H6C3T3C9E1N9101、（）可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖【答案】 CCF10D2X8I8T5B8O10HS6K1V3C2P6
38、A4J8ZJ7R1P1M10J5W9A9102、在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.组胺【答案】 ACC7M10C1U2W9Q7Z6HF2N2M3O9X9T10I8ZQ8G3C2X2W10B4Z8103、维生素E有何功能（）。A.抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.以上皆非【答案】 BCN7B3Z10K4Q10H4H7HR4L1C10X10K10Z7C1ZP6S1Y2L1I3J5E5104、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCY1I7W6B10I7Z9F9HJ
39、6T4H9C9S8E7L10ZG3Q4H4U6J9X3V9105、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A.以儿童和青少年较多见B.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C.不影响免疫系统D.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩【答案】 ACV1H4C7X2Z10B6Q7HF2V2X5S8M9M2Z6ZK6Y10R2A7W1J6U1106、2007年中国营养学会对、中国居民膳食指南进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 DCG9Z4Q9E4U9K10C3HO9H2E5Z7Z1G7P1ZM1E4B1A9K9Q9F9107、
40、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACE1R6C10U5W7B5P10HN3W4M4A1E5J6Y6ZW10A8J3B5Z1M7R5108、现在国际和我国通用的能量单位是（）。A.kCalB.CalC.JD.kJ【答案】 CCN9O8S8Z4O4T7C3HM7A10S6F4F9U10M7ZS3O6T2K6Z10Y7B4109、维生素D的前身为（）。A.视黄醇B.麦角固醇C.胆固醇D.吡哆醇【答案】 BCS4M8H4B9O10O8I4HT8E10C9R6T6C7A9ZD3Y5W4I1M10Q8O7110、职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A.社会分
41、工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系【答案】 ACN3C3Z2G1T3K9N8HM6E5V10R9A10M4S6ZF4K6E9D6T6S2B9111、现在国际和我国通用的能量单位是（）。A.kCalB.CalC.JD.kJ【答案】 CCQ6L2O5Q6O5O9Q8HT3Y8S10C8J9I2W2ZG4V5X1R10N5G3V7112、烟酸更名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCY3F4N10P8I10R8W9HB4P9X3F2B8X5N5ZX10I7J1V5Y6P7K2113、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.l棕榈油【答案
42、】 BCK4R8Z7P1P7M2G5HW5F4O9V8B5E8Z5ZF8P5F7T4G1I7Z2114、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCT8P7L5V2H4A9H10HC10S3O1U10G3X7P5ZS1B8J10I9C8C8Y9115、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCA5K2G9B3D8Z9C3HA1D10E5T3W8N8I1ZX6Z5S4F1Q6F4K6116、正确说明了社会主义
43、道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCI3R9F10T4B6E9T5HL1X5S7T1H5Y2T6ZT5Y6K4X7M2Q8M7117、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCF2O9B8F6F2A2V1HM1Z3A1R8Z7C1N3ZC1K7S5C6W9N3F9118、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A.13B.14C.15D.16【答案】 ACE1K1S2I2S1K7J3HU5W9L2X8C6E6C7ZW6X9D4T5K10T1I5119、口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2【答案】 DCM6Q1C2W10N1D