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1、学校食堂食品安全视频监控系统项目项目总体概述1.1 项目名称XXX市市属学校食堂食品安全视频监控系统项目1.2 项目背景根据市府办公厅转发市食品药品监管局关于XXX市学校食堂食品安全视频监控系统建设工作方案的通知（XXX府办函2013127号）的要求，2013-2015年，全市每年1000个左右的中小学校和托幼机构食堂建成视频监控系统。其中，2014年完成1000个中小学校和托幼机构食堂视频监控系统建设项目已纳入XXX市2014年十大民生实事。为进一步提高各学校食堂食品安全的防控能力和精确打击现行犯罪能力，增强广大师生的安全感，为莘莘学子创造一个良好的食品安全环境。1.3 建设内容2014年启
2、动市属学校食堂监控系统建设工作，完成市属学校食堂食品视频监控系统的建设，推进新型城市化发展，构建“平安校园”，进一步保障学校食堂食品安全。同时，建立健全长效使用管理机制，加强监控系统的日常管理，以充分发挥系统综合效能，确保产生良好的社会经济效益。XXX市市属学校食堂食品安全视频监控系统项目共建设1979个高清视频图像采集点，基本覆盖XXX市辖内52所学校的73个校区的82个食堂的食品出入口、粗加工区、炉灶区、配餐区、预进间、洗消间、点心区、冷菜区、烧烤区、就餐区、仓库、办公区等区域及其它特别指定的重要区域。具体情况如下：表1-1项目建设规模（按区域统计）区域食堂食品出入口粗加工区炉灶区配餐区预
3、进间洗消间点心区冷菜区烧烤区就餐区仓库办公区其它区域合计点位数18720920934941195105104837413461121979子项目1：表1-2项目建设规模1（按食堂统计）序号学校名称校区名称采集点数量（个）1XXX大学XXX大学大学城校区173XXX大学XXX校区392XXX医科大学XXX校区56XXX校区1453XXXXXX职业技术学院XXXXXX职业技术学院1144XXX城市职业学院XXX南校区51XXX北校区33XXX校区31滨江校区9XXX校区05XXX市广播电视大学XXX市广播电视大学XXX校区42XXX市广播电视大学中四校区06XXX铁路职业技术学院XXX铁路职业技术
4、学院石门校区44XXX铁路职业技术学院XXX工学结合园167XXX工程技术职业学院XXX工程技术职业学院XXX校区468XXX体育职业技术学院XXX体育职业技术学院499XXX科技贸易职业学院XXX科技贸易职业学院XXX校区29子项目2：表1-3项目建设规模2（按食堂统计）序号学校名称校区名称采集点数量（个）1XXX中学XXX中学632XXX市XXX中学XXX市XXX中学7XXX市XXX中学XXX校区03XXX中学XXX中学东校区15XXX中学西校区13XXX中学XXX校区424XXX市协和中学XXX市协和中学605XXX市中学生劳动技校XXX市中学生劳动技术学校276XXX市医药职业学校XX
5、X市医药职业学校凰岗校区15XXX市医药职业学校XXX校区277XXX市商贸职业学校XXX市商贸职业学校南校区27XXX市商贸职业学校北校区128XXX市财经职业学校华侨新村校区14XXX校区369XXX市建筑工程职业学校XXX市建筑工程职业学校A区9XXX市建筑工程职业学校B区1210XXX市司法职业学校XXX市司法职业学校（本部）30XXX市司法职业学校（西区）011XXX市交通运输职业学校XXX市交通运输职业学校XXX校区37XXX市交通运输职业学校XXX校区1112XXX医科大学卫生职业技术学院XXX校区0XXX校区22XXX校区2513XXX市第一幼儿园XXX市第一幼儿园1414XX
6、X市第二幼儿园XXX市第二幼儿园1215XXX市财政局幼儿园XXX市财政局幼儿园1116XXX市文化局幼儿园XXX市文化局幼儿园817XXX市粮食局幼儿园XXX市粮食局幼儿园618XXX市儿童福利会幼儿园XXX市儿童福利会幼儿园719XXX市第一商业职工幼园XXX市第一商业职工幼园920XXX市二商幼儿园XXX市二商幼儿园621XXX市轻工业局幼儿园XXX市轻工业局幼儿园522XXX市机电幼儿园XXX市机电幼儿园8子项目3：表1-4项目建设规模3（按食堂统计）序号学校名称校区名称采集点数量（个）1XXX市第二中学XXX市第二中学（初中校区）10XXX市第二中学（高中校区）82XXX市铁一中学X
7、XX市铁一中学34XXX市铁一中学(XXX校区)153XXX市第六中学XXX市第六中学394XXX大学附属中学XXX大学附属中学大学城校区37XXX大学附属中学XXX路校区115XXX市美术中学XXX市美术中学116XXX外国语学校XXX外国语学校357XXX市新XXX学校XXX市新XXX学校158XXX市幼儿师范学校XXX市幼儿师范学校119XXX市盲人学校XXX市盲人学校510XXX市聋人学校教学区0生活区0学前教学区011XXX市电子信息学校XXX市电子信息学校2412XXX市旅游商务职业学校石溪校区2前进校区913XXX市信息工程职业学校XXX校区14XXX校区25XXX校区12XXX
8、校区914XXX市纺织服装职业学校XXX市纺织服装职业学校赤岗校区21XXX市纺织服装职业学校XXX校区2015XXX市市政职业学校XXX市市政职业学校永福校区12XXX市市政职业学校元岗校区45XXX市市政职业学校XXX校区016XXX市轻工职业学校XXX校区26XXX校区1217XXX市土地房产管理职业学校XXX市土地房产管理职业学校2618XXX市艺术学校XXX市艺术学校2219XXX市幼儿师范学校附属幼儿园XXX市幼儿师范学校附属幼儿园XXX东园区0XXX市幼儿师范学校附属幼儿园海琴湾园区020XXX市政府机关幼儿园XXX市政府机关幼儿园021XXX市民政局幼儿园XXX市民政局幼儿园2
9、建设内容如下表：表1-5建设内容一览表建设内容其它前端系统传输系统后端系统包括前端网络摄像机、镜头、护罩、接线盒和供电线路的安装、铺设和调试工作包括前端视频图像采集点到后端监控中心的网络链路以及相关传输设备的建设、安装、铺设和调试工作包括后端监控中心、机房存储设备、解码器、管理工作站、显示设备、UPS等的安装和调试含保修期内设备维护保养、维修费用（含设备被盗、雷击等不可控因素导致的设备维修和更换费用）；含4年前端设备清洗（每月清洗一次，一年按十个月计算）；其它保障系统稳定运行所必须的相关工作。1.4 设计依据XXX市市属学校食堂食品安全视频监控系统项目遵循（包含但不限于）以下政府文件以及相关国
10、家行业标准和规范：1）政府文件XXX市餐饮视频监控建设指南城市报警与监控系统建设指导性技术文件城市报警监控系统建设方案设计要素XXX省社会治安视频监控系统建设指引XXX省公共安全视频图像信息系统管理办法XXX省社会治安视频监控系统数据传输技术规范XXX市市属学校食堂食品安全视频监控系统项目建设方案国家电子政务工程建设项目管理暂行办法转发市食品药品监管局关于XXX市学校食堂食品安全视频监控系统建设工作方案的通知2）国家、行业及地方相关标准规范文件中小学、幼儿园安全技术防范系统要求（GB/T29315-2012）中小学校和幼儿园安全防范工程技术规范（DB44/T834-2010）安全防范视频监控联
11、网系统信息传输、交换、控制技术要求（GB/T28181-2011）安全防范工程技术规范（GB503482004）视频安防监控系统技术要求（GA/T367-2001）综合布线系统工程设计规范（GB50311-2007）建筑物电子信息系统防雷技术规范（GB50343-2012）视频安防监控系统工程设计规范（GB50395-2007）安全防范系统验收规则（GA308-2001）安全防范系统通用图形符号（GA/T74-2000）报警图像信号有线传输装置（GB/T6677-1996）智能建筑设计标准（GB/T50314-2006）建筑物防雷设计规范（GB50057-2010）雷电电磁脉冲的防护（IEC6
12、1312）民用建筑电气设计规范（JGJ16-2008）建筑物防雷设计规范（GB50057-2010）气象信息系统雷击电磁脉冲防护规范（XQ3-2000）XXX省安全技术防范管理条例XXX市公共安全视频系统管理规定1.5 建设原则（一）可靠性原则在全IP数字监控系统中，可靠性至关重要。从系统的结构、技术措施、设备性能、系统管理、厂商技术支持及维修能力等方面着手，确保系统正常、稳定、可靠地连续运行，将系统发生故障的可能性降到最低。根据现场环境参数及视频监控的实际要求，所选用的设备在满足环境条件下完全可以长期可靠地正常运行。（二）安全性原则信息安全：要严格设置用户使用权限及审批方式。各级用户只能调看
13、本级权限范围内的视频信息。传输安全：视频信息的传输要注意防止各种非法提取或篡改。存储安全：要注意重要数据的备份，基本信息在基层监控中心存储。设备安全：视频监控系统的设备必须满足可靠性和安全性的要求，设备选型要选用先进成熟的市场主流产品，要求安全可靠，保证系统不间断运行。对关键的设备、数据和接口应该采用冗余设计，要具有故障检测、系统恢复等功能。（三）先进性原则在投资预算许可的情况下，系统应充分考虑科学技术的迅猛发展趋势，应用国内外业界较先进和标准的主流技术来保证系统各项功能的实现；按功能做成模块化的子系统，保证系统可以方便灵活地在处理能力、系统容量、功能点等方面进行扩充和升级换代，从而确保系统在未来一段时间内满足形势和业务发展的需要。（四）适用性原则系统的设计应能够最大限度地满足XXX市属学校食堂的全天候监控需求，满足食堂内部重油、高温、高湿的特殊环境。（五）维护性原则系统应具备自检、故障诊断及故障弱化功能，在出现故障时，应能得到及时、快速的维护。（六）扩展性原则系统所采用的硬件设备及软件产品应符合相关标准和规范，可兼容不同厂家的开放型产品，具有良好的可扩展性。系统设计应具有前瞻性，考虑一定的冗余。