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1、健康与营养概论健康是指身体和心理的完好状态、以及良好的社会适应能力。它包含了身体的健康和心理的健康！健康的标准是什么健康的标准是什么？WHO对健康的标志作了最具代表性的规定：躯体健康躯体健康“五五快快”吃得快、吃得快、走得快、走得快、说得快、说得快、睡得快、睡得快、便得快便得快心理健康心理健康“三良好三良好”良好的个性；良好的个性；良好的处世能力；良好的处世能力；良好的人际关系良好的人际关系健康的标志是什么？健康的标志是什么？反应敏锐，眼睛明亮，眼睑不发炎。反应敏锐，眼睛明亮，眼睑不发炎。牙齿清洁，无空洞，无病感，无出血现象，齿龈牙齿清洁，无空洞，无病感，无出血现象，齿龈颜色正常；颜色正常；头
2、发有光泽，无头屑；头发有光泽，无头屑；肌肉和皮肤富于弹性，走路轻松、协调肌肉和皮肤富于弹性，走路轻松、协调有良好的公德、有道德修养；有良好的公德、有道德修养；对自己对他人的健康负责，不影响、不损害他人对自己对他人的健康负责，不影响、不损害他人 利益和健康；利益和健康；不侵占、不偷窃、不吸毒、不淫乱。不侵占、不偷窃、不吸毒、不淫乱。健康状态健康状态健 康疾病亚健康什么是亚健康?亚健康指的是人们表现在身心情感方面的处于健康与疾病之间的健康低质量状态及其体验。健健 康康 状状 态态 图图影响健康的因素？世界卫生组织报告世界卫生组织报告指出，健康与长寿取决指出，健康与长寿取决于下列因素：于下列因素：自
3、我保健占自我保健占60%60%社会因素占社会因素占10%10%遗传因素占遗传因素占15%15%医疗因素占医疗因素占8%8%气候因素占气候因素占7%7%现代社会十大现代社会十大死亡死亡原因原因二十世纪六十年代二十世纪六十年代十大十大死亡死亡原因排行榜原因排行榜胃炎胃炎肠炎肠炎肺炎肺炎结核病结核病心脏病心脏病血管病变血管病变夭折夭折肾病肾病癌症癌症气管炎气管炎疟疾疟疾12345678910胃炎胃炎肠炎肠炎肺炎肺炎结核病结核病二十世纪九十年代二十世纪九十年代十大十大死亡死亡原因排行榜原因排行榜癌症癌症脑血管疾病脑血管疾病心脏病心脏病意外事故意外事故糖尿病糖尿病慢性肝病慢性肝病肺炎肺炎肾病肾病高血压高
4、血压自杀自杀12345678910癌症癌症脑血管疾病脑血管疾病 心脏病心脏病健健 康康 四四 大大 支支 柱柱健康指数年龄人生健康路线习惯与营养烟、酒烟、酒维生素维生素B B族族维生素维生素A A、C C、E E酒酒矿物质矿物质维生素维生素C C烟维生素维生素B B族、铁族、铁茶、咖啡咖啡茶熬夜压力、药物药物矿物质矿物质维生素维生素B B族族维生素维生素C C压力运动、外食运动、外食維生素維生素B B族族矿物质矿物质维生素维生素A A、C C、E E蛋白质蛋白质外食运动纤維纤維饮饮 食食 金金 字字 塔塔第一层 最好五谷类第二层较多第三层适量第四层最少果蔬类蛋白质类调味品类万物生长靠营养营养是
5、指生物从环境中摄取食物，进而在身体内进行消化、吸收、代谢和利用，并在人体内发挥功能的全过程。营养学是研究食物在我们身体内的变化，身体怎样利用所摄取的食物，以及如何选择最适当的食物以维持健康。营养素七 大 营 养 要 素营 养 的 作 用一、构成和修补身体细胞、组织，供给人一、构成和修补身体细胞、组织，供给人 体生长发育和组织自我更新所需的材料。体生长发育和组织自我更新所需的材料。二、供给热能，维持体温，满足生理活动二、供给热能，维持体温，满足生理活动 和从事生活劳动的需要。和从事生活劳动的需要。三、维持和调节人体器官功能和代谢反应，三、维持和调节人体器官功能和代谢反应，使身体各部分工作能正常进
6、行。使身体各部分工作能正常进行。均 衡 的 营 养全面平衡适量为什么需要补充营养食品？食物选食物选择不当择不当生活方生活方式紊乱式紊乱追求理想健康追求理想健康生生命命阶阶段段所所需需特别需要补充营养食品的人生理所需病病理理调调节节亚健康状态营养学会膳食建议油（1）食物多样，谷类为主）食物多样，谷类为主（2）多吃蔬菜、水果和薯类）多吃蔬菜、水果和薯类（3）每天吃奶类、豆类或其制品）每天吃奶类、豆类或其制品（4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油少吃肥肉和荤油（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 （6）吃清淡少盐的膳食）吃清淡少盐的膳食 7）如饮酒应限量）如饮酒应限量（8）吃清洁卫生、不变质的食物）吃清洁卫生、不变质的食物营养与疾病的关系疾病营养不均衡基基因因缺缺陷陷白化病白化病唇腭裂唇腭裂颅面骨成骨不全综合征颅面骨成骨不全综合征唇唇裂裂脊柱裂脊柱裂足底恶性黑足底恶性黑色素瘤色素瘤2 2年年 9090岁面部鳞癌岁面部鳞癌2 2年年 银屑病（牛皮癣）银屑病（牛皮癣）老年人后背部皮肤的老年人后背部皮肤的多发性基底细胞癌多发性基底细胞癌头皮毛发肿瘤头皮毛发肿瘤肝 癌癌