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1、第二节消化和吸收,太好吃了！没怎么嚼就下去了！,这孩子！吃饭应该细嚼慢咽。,妈妈说的话有道理吗？为什么？,这么快就吃完了。,糖类 :脂肪：蛋白质：水：无机:盐：维生素：,营养物质的各类及作用,人体主要供能物质,人体内的备用能源物质,建造和修复身体的重要材料。也能提供能量。,人体内含量最多的物质，参与人体的各项生理活动,简单的有机物。维持人体的正常生理功能。,缺少它，会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病。,温故而知新,食物中六类营养物质：,第一类：,第二类：,小分子物质,大分子有机物,一.什么是消化,食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。（课本26页）,消 化 道,口腔-牙齿咀嚼食物，
2、舌搅拌食物并使食物与唾液充分混凝合并进行初消化,咽-食物的通道,食道-食物的通道,胃-通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化,小肠-通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠,大肠-通过蠕动，将食物，将食物残渣推向肛门,肛门-粪便通过肛门排出体外,消 化 腺,唾液腺-分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉,胃腺-分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白酶,肠腺-分泌肠液，其中含水量有消化醣类，蛋白质和脂肪的酶,胰腺-分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,肝脏-分泌胆汁，不含消化酶，对脂及能起乳化作用,消化系统的组成,1、食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？2、各
3、种消化腺又有什么作用呢？,咽,食道,胃,小肠,大肠,唾液腺,胰腺,肝脏,胃腺,肠腺,探究：馒头在口腔中的变化,提出问题,分析结果 得出结论,1.馒头变甜与唾液的分泌有关。 2.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。3.馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。,1、馒头为什么会变甜呢？2、馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？3、如果是这样，他们各起什么作用呢？,1、淀粉是馒头的主要成分.淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝.3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的.口腔的温度大约是37。,4、设置对照试验必须遵守
4、单一变量原则。,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,探究：馒头在口腔中的变化,不变蓝,变蓝,部分变蓝,探究：馒头在口腔中的变化,不变蓝,变蓝,部分变蓝,淀粉发生了变化,淀粉没有发生变化,仍有淀粉存在,37度温水中,结论：,馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。,1管内颜色最浅,2管内颜色最深,3管内颜色比1管深，比2管浅。,通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖,通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解,未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解
5、,探究：馒头在口腔中的变化,1、口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？,2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？,牙齿的咀嚼只能使馒头变碎变细小，通过舌的搅拌可以充分地与唾液混合，但并不会使其中的淀粉变成麦芽糖，这样的消化属于物理性消化。唾液中含有唾液淀粉酶，它可以使淀粉这样的复杂大分子分解为较小的分子麦芽糖，这样的消化属于化学性消化。,这个实验说明什么问题呢？,这个实验说明（28页）馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。,思考：,37摄氏度接近人的口腔温度,
6、是酶催化所需的最适宜温度. （37时消化酶的消化能力最强。）,试管1中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解；试管2、3中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解。,对照,1、 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。,催化效率高，专一性（一种酶只能催化某一种或某一类化学反应）,可能受温度、pH等的影响,阅读：,该探究的结论：,1.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）2.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶3.细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减
7、轻胃肠的负担。,生活温馨提示：1、吃饭要细嚼慢咽。2、不要把饭和汤混在一起吃。3、不要边吃饭边喝饮料酒水。4、饭凉了要加热再吃。,我会探究小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：（1）该实验的实验试管和对照试管分别是 试管。（2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象分别是 。 （3）发生该现象的原因分别是：1号 ，2号 。（4）本实验用37 水，是因为 。,1号试管不变蓝，2号试管变蓝,淀粉被唾液淀粉酶消化了.,37时消化酶的消化能力最强。,淀粉没被消化,1号 和2号,胃的作用,胃里有胃腺，分泌大量的胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像粘稠的糨糊一样的食糜。胃
8、液中的蛋白酶对蛋白质进行初步的分解。,肝、胆、胰、十二指肠相互关系,肠腺,胰腺,肝脏,小肠,胆汁,肠液,胰液,胆汁参与脂肪的乳化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化,小肠是消化的主要场所,除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？,读图,口腔：初步消化淀粉 咽、食道 胃：初步消化蛋白质 小肠：消化和吸收的主要场所。将淀粉、蛋白质、脂肪 彻底分解成可吸收的物质；吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸及大部分的水、无机盐和维生素 大肠：吸收少量的水、无机盐和维生素 肛门 唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
9、 胃腺：分泌胃液，含盐酸和胃蛋白酶，能初步消化蛋白质 肝脏：分泌胆汁，储于胆囊，不含酶，能乳化脂肪 胰腺：分泌胰液，含多种消化糖类、蛋白质、脂肪的酶， 肠腺：分泌肠液，含有多种酶，能彻底消化糖类、蛋白质、脂肪,消化道,消化腺,小结：食物的消化过程,食物的消化过程包括两个方面（30页）一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。,小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。,长：小肠很长，约56米。大：小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。多：有肠液、胰液和胆汁多种消化液，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶；薄：小
10、肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。 其中是与消化功能相适应的，是与吸收功能相适应的。,结论：,小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇上了“酸雨”；接着它又钻进一条又长又窄的迷宫，它在那里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒西瓜子分析一下（1）它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇
11、到“酸雨”？（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？（4）“死胡同”是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？,口腔,胃,小肠 因为它们被吸收了,盲肠或阑尾,大肠,二.食物的消化与吸收:,1.食物的消化：,小肠是消化和吸收的主要场所,2、食物的吸收,1、淀粉初步消化的部位在_。,2、蛋白质初步消化的部位在_。,3、吸收营养物质的主要场所在_。,4、糖类物质尝起来是否都是甜的？,口腔,不是,胃,小肠,我会做的,5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ） A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒
12、毛内有丰富的毛细血管,B,我会做的,我会做的,6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ） A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠,7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ） A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液,B,C,1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（）A.胃B.小肠 C.口腔D.大肠2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（ ） A.肠液B.胰液C.胃液D.唾液3.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（）A.唾液、
13、胆汁、胃液B.胆汁、肠液、胰液C.胃液、肠液、唾液D.胰液、肠液、唾液,小试牛刀,A,C,B,4张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（）。a.葡萄糖b.氨基酸c.甘油d.脂肪酸e.无机盐f.维生素g.水A.b、d、f B.a、c、d C.b、e、gD.a、c、,B,6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（ ）,A、小肠内表面有许多环形皱襞,B、皱襞上有大量的小肠绒毛,C、小肠壁上散生着许多肠腺,D、小肠绒毛有丰富的毛细血管,C,有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适量的B消化
14、液后，可促进C消化液对脂肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是： A B C D,胃液,胆汁,肠液,唾液,拓展,读图思考：,下图是食物中三大有机物蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪,1、三种物质经消化后含量最多的是哪一种？2、消化道中没有消化作用的是哪一段？3、三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？4、消化食物的主要部分是哪一段？,实践探究题:,青菜猪肉汉堡的经历,1、当人看到香喷喷的汉堡时，由视觉、嗅觉产生反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃酸。,2、当汉堡吃到口中时，经过牙齿的磨碎及舌头的搅拌及唾液淀粉酶的初步消化，开始出现甜味并形成食团，然后把它吞入食道。,3、食道不会消化食物，但它可以分泌粘液，並且产生蠕动，将食团送入胃中。,4、胃会分泌胃液与胃酸。 胃酸不仅可以杀菌，还可以帮助消化。 胃液中有： a.粘液：可保护胃壁。 b.消化酶：可以在酸性的环境下，消化猪肉（蛋白质)形成食糜 ； c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等，不会吸收初步消化的汉堡。,5、胃中的食糜进入十二指肠后，胆汁与碱性的胰液、肠液，就混合了酸性食糜，变成碱性，並进一步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类，而且开始吸收营养。,