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1、组组成成细细胞的分子胞的分子第1页，共69页，编辑于2022年，星期一本章考点本章考点1.1.蛋白质、核酸的结构和功能蛋白质、核酸的结构和功能 2 2糖类、脂质的种类和作用糖类、脂质的种类和作用 3 3水和无机盐的作用水和无机盐的作用实验：实验：4 4检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 5 5观察观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布 第2页，共69页，编辑于2022年，星期一本章知识结构：本章知识结构：维持生物维持生物体平衡体平衡（胆固醇、性激素、维生素（胆固醇、性激素、维生素D）液体环境液体环境第3页，共69页，编辑于2022年，星期
2、一一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素CHONPSKCaMg等等FeMnZnCuBMo等等最基最基本的本的元素元素大量大量元素元素微量元素微量元素分类依据：分类依据：大量元素：指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。大量元素：指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。微量元素：指生物生活所必需的，但是需要量却很少的一些元素。微量元素：指生物生活所必需的，但是需要量却很少的一些元素。细胞中常见的化学元素有细胞中常见的化学元素有20多种，各种元素的归属范围可归纳多种，各种元素的归属范围可归纳为：为：口诀：新木桶碰铁门口诀：新木桶碰铁门（ZnMoCuBFeMn）第4页，共69页，编辑于2022年，星期
3、一重要性：重要性：无论是大量的元素还是微量元素，都是生物体无论是大量的元素还是微量元素，都是生物体所必需的所必需的元素元素，对于维持生物体正常生命活动起到非常重要的作用。，对于维持生物体正常生命活动起到非常重要的作用。B（硼）：（硼）：促进花粉管萌发和花粉管的伸长促进花粉管萌发和花粉管的伸长缺缺B，造成植物，造成植物“花而不实花而不实”。第5页，共69页，编辑于2022年，星期一元素缺乏与疾病的相关性：元素缺乏与疾病的相关性：元素缺乏与疾病的相关性：元素缺乏与疾病的相关性：缺缺FeFe：人体患贫血；人体患贫血；缺缺CaCa：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐成年人缺钙患骨质疏松症；
4、人血液中缺钙会出现抽搐现象现象缺缺I I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺缺MgMg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行第6页，共69页，编辑于2022年，星期一生物界与非生物界的统一性和差异性生物界与非生物界的统一性和差异性组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到,没有没有一种元素是生命特有的一种元素是生命特有的；生命起源于非生物界；生命起源于非生物界；组成生物体的化学元素在生物体内和自然界中中的组成生物体的化学元素在生物体内和自然界中中
5、的含量相差含量相差很大；很大；无机自然界中的各种化学元素不能表现出生命现象，只有无机自然界中的各种化学元素不能表现出生命现象，只有在生物体内，各种化学元素有机地结合在一起，才能表现在生物体内，各种化学元素有机地结合在一起，才能表现出生命现象。出生命现象。1 1、生物界与非生物界的统一性、生物界与非生物界的统一性2、生物界与非生物界的差异性生物界与非生物界的差异性第7页，共69页，编辑于2022年，星期一 在人体细胞中，干重时含量最多的元素是在人体细胞中，干重时含量最多的元素是 ；鲜重时含量；鲜重时含量最多的元素是最多的元素是 。C Co o 组成人体细胞的主要元素（占细胞组成人体细胞的主要元素
6、（占细胞鲜重鲜重的百分比）的百分比）组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞干重干重的百分比）的百分比）干干鲜细胞对比图鲜细胞对比图第8页，共69页，编辑于2022年，星期一构成细胞构成细胞的化合物的化合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸组成生物体的化合物组成生物体的化合物:鲜重含量最多的化合物鲜重含量最多的化合物鲜重含量最多的有机物鲜重含量最多的有机物元素的存在形式：大多数以元素的存在形式：大多数以的形式存的形式存在。在。化合物化合物（干重含量最多（干重含量最多的化合物）的化合物）第9页，共69页，编辑于2022
7、年，星期一1、实验原理、实验原理某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。1还原性糖（如还原性糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖葡萄糖、果糖、麦芽糖）中的）中的CHO基团与斐林基团与斐林试剂发生反应，可生成试剂发生反应，可生成砖红色的（砖红色的（Cu2O）沉淀沉淀。2脂肪可以被脂肪可以被苏丹苏丹染液染成橘黄色染液染成橘黄色（或被（或被苏丹苏丹染液染成红色染液染成红色）。）。3蛋白质与蛋白质与双缩脲试剂双缩脲试剂发生作用，产生发生作用，产生紫色反应紫色反应。（蛋白质分子中含。（蛋白质分子中含有很多有很多肽键肽键，在碱性
8、，在碱性NaOH溶液中能与溶液中能与Cu2+作用，生成紫色络合物。）作用，生成紫色络合物。）4、淀粉遇淀粉遇碘碘变变蓝色蓝色。二、检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质二、检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质第10页，共69页，编辑于2022年，星期一3、实验材料的选择、实验材料的选择可溶性还原糖材料的选择：可溶性还原糖材料的选择：应选择还原性糖含量较高的组织或器官，且组织应选择还原性糖含量较高的组织或器官，且组织颜色颜色较浅或接近白色较浅或接近白色。如苹果、梨等如苹果、梨等脂肪材料的选择：脂肪材料的选择：富含脂肪的种子富含脂肪的种子如花生种子如花生种子蛋白质材料的选择：富含蛋白质的生物组织或器官。
9、蛋白质材料的选择：富含蛋白质的生物组织或器官。植物：大豆；植物：大豆；动物：蛋清动物：蛋清淀粉的鉴定：富含淀粉的生物组织淀粉的鉴定：富含淀粉的生物组织如如玉米浆、马铃薯匀浆玉米浆、马铃薯匀浆第11页，共69页，编辑于2022年，星期一1、制备生物组织样液；、制备生物组织样液；2、向试管内加入、向试管内加入2ml待测组织样液；待测组织样液；3、向试管中加入、向试管中加入1ml刚配制刚配制的斐林试剂的斐林试剂注意：应将甲液、乙液分别配制、存储，使用前才等量混匀。注意：应将甲液、乙液分别配制、存储，使用前才等量混匀。4、将试管放入盛有、将试管放入盛有5065C温水的大烧杯温水的大烧杯中，加热约中，加
10、热约2min，观察颜色的变化。，观察颜色的变化。（1）还原性糖的检测）还原性糖的检测实验过程：实验过程：第12页，共69页，编辑于2022年，星期一还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色沉淀砖红色沉淀（1）还原性糖的检测）还原性糖的检测实验结果：实验结果：实验结论：实验结论：组织样液中含有还原糖。组织样液中含有还原糖。第13页，共69页，编辑于2022年，星期一（2）脂肪的鉴定）脂肪的鉴定方法一：方法一：向待测组织液中滴加向待测组织液中滴加3滴苏丹滴苏丹III染液，观察样液被染色的染液，观察样液被染色的情况。情况。方法二：方法二：制作子叶制作子叶临时切片临
11、时切片，用显微镜观察用显微镜观察子叶细胞的着色情况。子叶细胞的着色情况。第14页，共69页，编辑于2022年，星期一1、制备生物组织实验材料、制备生物组织实验材料取浸泡过的种子取浸泡过的种子去掉种皮去掉种皮切片切片选取最选取最薄片薄片2、在子叶上滴加苏丹、在子叶上滴加苏丹III染液，染色染液，染色23分钟分钟滴滴50%50%酒精溶液，洗去浮色酒精溶液，洗去浮色滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片观察。观察。实验过程：实验过程：（2）脂肪的鉴定）脂肪的鉴定第15页，共69页，编辑于2022年，星期一（2）脂肪的鉴定）脂肪的鉴定实验结果：实验结果：实验结论：实验结论
12、：观察到呈观察到呈橘橘黄色的颗粒黄色的颗粒说明组织材料中有脂肪存在。说明组织材料中有脂肪存在。第16页，共69页，编辑于2022年，星期一1、制作生物组织样液、制作生物组织样液取浸泡过的黄豆，去皮，切成薄片，研碎取浸泡过的黄豆，去皮，切成薄片，研碎过滤过滤2、实验操作方法和观察：、实验操作方法和观察：取组织样液取组织样液加入双缩脲试剂加入双缩脲试剂A1ml，摇匀摇匀加入双缩脲试剂加入双缩脲试剂B4滴，滴，摇匀摇匀观察试管中出现的颜色变化。观察试管中出现的颜色变化。（3）蛋白质的鉴定）蛋白质的鉴定实验过程：实验过程：第17页，共69页，编辑于2022年，星期一（3）蛋白质的鉴定）蛋白质的鉴定实验
13、结果：实验结果：实验结论：实验结论：试管中溶液变成紫色。试管中溶液变成紫色。组织样液中有蛋白质。组织样液中有蛋白质。第18页，共69页，编辑于2022年，星期一注意事项：注意事项：1、A液和液和B液也要分开配制、储存，鉴定时先加液也要分开配制、储存，鉴定时先加A液，再加液，再加B液；液；2、先加、先加NaOH溶液，为溶液，为Cu2+与蛋白质反应提供一个碱性环与蛋白质反应提供一个碱性环境，境，A、B液混装或同时加入，会导致生成液混装或同时加入，会导致生成Cu（OH）2而失效。而失效。3、CuSO4不能多加，否则不能多加，否则CuSO4的蓝色会影响反应的真的蓝色会影响反应的真实颜色。实颜色。（3）
14、蛋白质的鉴定）蛋白质的鉴定第19页，共69页，编辑于2022年，星期一5、实验操作中的注意事项、实验操作中的注意事项第20页，共69页，编辑于2022年，星期一6、斐林试剂与双缩脲试剂的比较、斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂甲液甲液乙液乙液A A液液B B液液成分成分0.1 g/mL0.1 g/mLNaOHNaOH溶液溶液0.05 g/mL0.05 g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液0.1 g/mL0.1 g/mLNaOHNaOH溶液溶液0.01 g/mL0.01 g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液鉴定物质鉴定物质添加顺序添加顺序反应条件反应条件反应现象反
15、应现象可溶性还原糖可溶性还原糖蛋白质蛋白质甲乙两液等量混匀后立即甲乙两液等量混匀后立即使用使用先加入先加入A液液1mL，摇匀，摇匀，再加入再加入B液液4滴，摇匀滴，摇匀5065水浴加热水浴加热不需加热，摇匀即可不需加热，摇匀即可样液变砖红色样液变砖红色样液变紫色样液变紫色第21页，共69页，编辑于2022年，星期一（1 1）浓度不同。）浓度不同。斐林试剂中斐林试剂中CuSOCuSO4 4溶液浓度为溶液浓度为0.05 g/mL0.05 g/mL，双缩脲试剂中，双缩脲试剂中CuSOCuSO4 4溶液浓溶液浓度为度为0.01 g/mL0.01 g/mL。（2 2）原理不同。）原理不同。斐林试剂的实质
16、是斐林试剂的实质是新配制的新配制的CuCu（OHOH）2 2溶液溶液；双缩脲试剂实质是；双缩脲试剂实质是碱性环碱性环境中的境中的CuCu2+2+。（3 3）使用方法不同。）使用方法不同。斐林试剂是先将斐林试剂是先将NaOHNaOH溶液（甲液）与溶液（甲液）与CuSOCuSO4 4（乙液）溶液等量混匀后再（乙液）溶液等量混匀后再使用；双缩脲试剂是先加入使用；双缩脲试剂是先加入NaOHNaOH溶液（溶液（A A液），再滴加液），再滴加CuSOCuSO4 4（B液）液）溶溶液。液。6、斐林试剂与双缩脲试剂的比较、斐林试剂与双缩脲试剂的比较第22页，共69页，编辑于2022年，星期一【例【例1 1】生
17、物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实】生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是验中，以下操作错误的是 （）A.A.只有脂肪的鉴定需要使用显微镜只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 B.B.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热C.C.使用斐林试剂最好是现配现用使用斐林试剂最好是现配现用D.D.可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀沉淀D5065水浴加热水浴加热第23页，共69页，编辑于2022年，星期一【例【例2】在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定】在生物组织中可溶
18、性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，正确的是（多选）实验中，对实验材料的选择叙述中，正确的是（多选）A、甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且接近于、甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且接近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定；白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定；B、花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料；、花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料；C、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料；材料；D、鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动
19、物材料。、鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料。BCD第24页，共69页，编辑于2022年，星期一三、细胞中的无机物三、细胞中的无机物生物体内含水超过生物体内含水超过50%，是各种化合物中含量最多的是各种化合物中含量最多的；不同生物，体内含水量不同；同一生物，不同器官含水量不同。不同生物，体内含水量不同；同一生物，不同器官含水量不同。1 1、细胞中的水、细胞中的水水在细胞中存在形式水在细胞中存在形式结合水：与细胞内其它物质相结合，结合水：与细胞内其它物质相结合，约占细胞内全部水的约占细胞内全部水的4.54.5。自由水：可以自由流动，以游离形式存在自由水：可以自由流动，以游离形式存在 占
20、细胞内全部水的占细胞内全部水的9595以上。以上。含量含量第25页，共69页，编辑于2022年，星期一水在细胞中的生理作用水在细胞中的生理作用结合水：结合水：是细胞结构的重要组成成分是细胞结构的重要组成成分自由水：自由水：细胞中的良好溶剂细胞中的良好溶剂 ；参与各种代谢作用；参与各种代谢作用；运输营养和废物运输营养和废物运输营养和废物运输营养和废物；提供液体环境；提供液体环境自由水与结合水的关系自由水与结合水的关系在一定条件下自由水和结合水可相互转化。在一定条件下自由水和结合水可相互转化。代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高（自由水自由水/结合水比值高，代谢快结合水
21、比值高，代谢快）代谢活动下降，抗逆性增强，细胞中结合水含量高代谢活动下降，抗逆性增强，细胞中结合水含量高（自由水自由水/结合水比值低，代谢慢结合水比值低，代谢慢）细胞内细胞内自由水自由水和和结合水结合水的含量分别与生物体的的含量分别与生物体的新陈代谢新陈代谢和和抗逆抗逆性性有关。有关。第26页，共69页，编辑于2022年，星期一 刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是这个过程损失的主要是 ，这样的种子在条，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。件适宜时，仍能萌发成幼苗。把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁把晒干的种子放在一洁
22、净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是上有水珠出现，这些水主要是 ，这样的种子，这样的种子将不能萌发。将不能萌发。自由水自由水结合水结合水第27页，共69页，编辑于2022年，星期一细胞中的无机盐细胞中的无机盐1、无机盐的存在形式、无机盐的存在形式细胞中大多数无机盐以细胞中大多数无机盐以离子离子的形式存在：的形式存在：阳离子：阳离子：NaNa+、K K+、CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、Fe Fe 3+3+等等阴离子：阴离子：ClCl-、SOSO4 42-2-、POPO4 43-3-、HCOHCO3 3-等等2 2、无机盐的含量、无机盐的含量细胞中的无机盐含量占
23、细胞鲜重的细胞中的无机盐含量占细胞鲜重的11.5第28页，共69页，编辑于2022年，星期一无机盐是组成细胞内复杂化合物的重要组成部分无机盐是组成细胞内复杂化合物的重要组成部分正常人体内含正常人体内含铁铁量约为量约为3 35 g5 g，是制造血红蛋白的主要原料之一。光合作用不能，是制造血红蛋白的主要原料之一。光合作用不能缺少叶绿素，而缺少叶绿素，而镁镁是叶绿素的分子结构中不能缺少的元素之一。是叶绿素的分子结构中不能缺少的元素之一。镁镁对于光合对于光合作用有重要意义。作用有重要意义。无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有着重要的作用无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有着重要的作用有些马拉松运动
24、员在比赛进入最后阶段时，下肢肌肉常发生抽搐。这时候抽取有些马拉松运动员在比赛进入最后阶段时，下肢肌肉常发生抽搐。这时候抽取他们的血液检验就会发现，他们血液中他们的血液检验就会发现，他们血液中钙离子钙离子的含量低于正常值的含量低于正常值。维持生物体的平衡维持生物体的平衡a渗透压的平衡：渗透压的平衡：NaNa+、ClCl 对细胞外液渗透压调节起重要作用，对细胞外液渗透压调节起重要作用，K K+则对细胞内液渗透压平衡起决定作用。则对细胞内液渗透压平衡起决定作用。b b酸碱平衡（即酸碱平衡（即pHpH平衡）：平衡）：pHpH调节着细胞的一切生命活动，它的改变影响调节着细胞的一切生命活动，它的改变影响细
25、胞内发生的一切反应，其平衡的维持就依赖于某些无机盐离子的调节。细胞内发生的一切反应，其平衡的维持就依赖于某些无机盐离子的调节。3 3、无机盐的生理功能、无机盐的生理功能第29页，共69页，编辑于2022年，星期一【例【例3】苹果含有元素】苹果含有元素Zn，Zn是形成与记忆力息息相关是形成与记忆力息息相关的蛋白质不可缺少的元素，儿童缺的蛋白质不可缺少的元素，儿童缺Zn，就会导致大脑发，就会导致大脑发育不完善。因此，苹果又被称为记忆之果，这说明无机育不完善。因此，苹果又被称为记忆之果，这说明无机盐离子盐离子()A对维持酸碱平衡起重要作用对维持酸碱平衡起重要作用B对维持细胞形态有重要作用对维持细胞形
26、态有重要作用C对调节细胞内的渗透压有重要作用对调节细胞内的渗透压有重要作用D对维持生物体生命活动有重要作用对维持生物体生命活动有重要作用D第30页，共69页，编辑于2022年，星期一C C、H H、O O、N N（P P、S S）2、氨基酸、氨基酸种类：种类：通式：通式：结结构构特特点点必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸约约种，分种，分2020和和（基本组成单位）（基本组成单位）v每种氨基酸分子每种氨基酸分子都含有都含有（）和和（）。）。v且都有一个氨基和一个羧基连接在且都有一个氨基和一个羧基连接在上。上。v氨基酸分子不同，就不同在氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸。如甘氨酸。如甘
27、氨酸。如甘氨酸,丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸至少至少一个氨基一个氨基NHNH2 2一个羧基一个羧基COOHCOOH同一个碳原子同一个碳原子R R基基C CH HCOOHCOOHH H2 2N NR R1、组成元素：、组成元素：3、多肽（肽、多肽（肽链）链）脱水缩脱水缩合：合：氨基酸氨基酸的连接的连接方式：方式：一个氨基酸分子的氨基（一个氨基酸分子的氨基（NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（）和另一个氨基酸分子的羧基（COOH）相连接）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。同时脱去一分子的水的结合方式。4、蛋白质、蛋白质盘曲盘曲折叠折叠1条或多条条或多条结构多样性结构多样性决定决定功功能能多多样样性性
28、结构蛋白结构蛋白：如：如肌球蛋白肌球蛋白、肌动蛋白肌动蛋白等等催化作用催化作用：起生物催化作用，如绝大多数：起生物催化作用，如绝大多数酶酶运输作用运输作用：如：如血红蛋白血红蛋白、细胞膜上的、细胞膜上的载体载体调节作用调节作用：如：如胰岛素胰岛素和和生长激素生长激素等等免疫功能免疫功能：免疫过程中产生的：免疫过程中产生的抗体抗体识别作用识别作用：如糖蛋白：如糖蛋白免疫功能免疫功能：免疫过程中产生的：免疫过程中产生的抗体抗体识别作用识别作用：如糖蛋白：如糖蛋白结构蛋白结构蛋白功功能能蛋蛋白白蛋白质蛋白质生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担
29、者第32页，共69页，编辑于2022年，星期一H HCOOHCOOHC CH HN NR R2 2H HOHOHR R1 1C CNHNH2 2C CH HOOOHOHHHHH2 2OO肽键肽键二肽（含几个氨二肽（含几个氨基酸就叫做几肽）基酸就叫做几肽）脱水缩合脱水缩合连接两个氨基酸连接两个氨基酸分子的化学键叫分子的化学键叫做肽键做肽键.NHCO水中的水中的H来源于来源于，O只来源于只来源于。羧基和氨基羧基和氨基羧基羧基第33页，共69页，编辑于2022年，星期一蛋白质分子结构的多样性蛋白质分子结构的多样性-氨基酸氨基酸种类种类不同，肽链结构不同不同，肽链结构不同氨基酸氨基酸数目数目不同，肽链
30、结构不同不同，肽链结构不同-氨基酸氨基酸排列顺序排列顺序不同，肽链结构不同不同，肽链结构不同肽链肽链空间结构空间结构不同，蛋白质种类不同不同，蛋白质种类不同-结构的多结构的多样性决定样性决定功能的多功能的多样性样性第34页，共69页，编辑于2022年，星期一练习：练习：根据下面图解，回答问题：根据下面图解，回答问题：（1）该图中，）该图中，表示表示，表示表示，表示表示。（2）该化合物由）该化合物由个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应个水分子而形成，这种反应叫叫反应。反应。（3）该化合物含有）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：个肽键，该图所示化合物的名称是：。（4）
31、该图中所示的氨基酸种类不同，是由）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。决定的。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 四肽四肽(多肽多肽)三三 四四 三三 脱水缩合脱水缩合 R R基基 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH第35页，共69页，编辑于2022年，星期一蛋白质合成中的相关计算蛋白质合成中的相关计算u形成蛋白质脱去的水分子数形成蛋白质脱去的水分子数=蛋白质水解时需要的水分子数蛋白质水解时需要的水分子数=蛋白质中肽键的数目蛋白质中肽键的数目=蛋白质中氨基酸的总数蛋白质中氨基酸的总数肽链数肽链数u蛋白质的相对分子质量蛋白质的相对分子
32、质量=氨基酸数氨基酸数氨基酸的平均相对分子质量氨基酸的平均相对分子质量脱去的水分子数脱去的水分子数18（水的相对分子质量）（水的相对分子质量）u一条肽链中至少含一条肽链中至少含有个有个NH2和和COOH1第36页，共69页，编辑于2022年，星期一氨基酸氨基酸平均相平均相对分子对分子质量质量氨基氨基酸数酸数目目肽键肽键数目数目脱去水脱去水分子数分子数多肽相对分子质量多肽相对分子质量氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目1 1条条肽链肽链a am mn n条条肽链肽链a am mm m1 1m m1 1mama1818（m m1 1）至少至少1 1个个至少至少1 1个个m mn nmama1818（m
33、 mn n）m mn n至少至少n n个个至少至少n n个个第37页，共69页，编辑于2022年，星期一【例【例8 8】胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条肽链，】胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条肽链，链含有链含有2121个氨基酸，个氨基酸，链含有链含有3030个氨基酸，二个氨基酸，二条多肽链通过条多肽链通过2 2个二硫键（二硫键是由个二硫键（二硫键是由2 2个个SHSH连连接而成的）连接，在接而成的）连接，在链长也形成了一个二硫键链长也形成了一个二硫键，其结构如右图。其结构如右图。（1 1）该分子的）该分子的5151个氨基酸彼此之间是通过个氨基酸彼此之间是通过_结合而成结合而成的；该分子中含
34、有的；该分子中含有 个肽键；个肽键；（2 2）从理论上分析，该分子至少有）从理论上分析，该分子至少有 个游离的个游离的-NH-NH2 2，至少有，至少有 个游离的个游离的-COOH-COOH。（3 3）这）这5151个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了_。脱水缩合脱水缩合8884922第38页，共69页，编辑于2022年，星期一1、核酸的概念、核酸的概念 核酸是细胞内核酸是细胞内 的物质的物质。在生物体的在生物体的 、和和 中具有中具有极其重要的作用极其重要的作用(P(P2626)。遗传信息的携带者遗传信息的携带者核酸核酸核酸的元素组成：
35、核酸的元素组成：C、H、O、N、P相对分子质量：相对分子质量：几十万几十万几百万几百万2、核酸的分类与结构、核酸的分类与结构 种类种类 脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸 DNARNA核糖核酸核糖核酸 携带遗传信息携带遗传信息遗传遗传变异变异蛋白质的生物合成蛋白质的生物合成第39页，共69页，编辑于2022年，星期一核酸的基本组成单位：核酸的基本组成单位：核苷酸核苷酸五碳糖含N碱基O核苷酸的简式核苷酸的简式核苷酸的简式核苷酸的简式根据五碳糖的种类不同，核苷酸可以分为两种：根据五碳糖的种类不同，核苷酸可以分为两种：脱氧核糖核苷酸（简称脱氧核苷酸）和核糖核苷酸。脱氧核糖核苷酸（简称脱氧核苷酸）和核糖核苷酸。
36、第40页，共69页，编辑于2022年，星期一ATGCATGC一条脱氧核苷酸链一条脱氧核苷酸链氢键氢键氢键氢键核酸的结构核酸的结构核酸是由核苷酸连接而成的长链核酸是由核苷酸连接而成的长链第41页，共69页，编辑于2022年，星期一核酸核酸DNADNARNARNA全称全称基本单位基本单位化化学学组组成成含含N N碱基碱基共有碱基共有碱基特有碱基特有碱基五碳糖五碳糖无机酸无机酸结构结构脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸核糖核酸核糖核酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸A A、G G、C CT TU U脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖磷酸磷酸磷酸磷酸规则的双螺旋结构规则的双螺旋结构大多数以单链存在大多数以单链存在
37、DNADNA与与RNARNA的比较的比较第42页，共69页，编辑于2022年，星期一（1）构成）构成DNA的是的是4种脱氧核苷酸，但成千上万个脱氧核种脱氧核苷酸，但成千上万个脱氧核苷酸的排列顺序是多种多样的。苷酸的排列顺序是多种多样的。DNA分子具有分子具有多样性。多样性。（n对，排列总数对，排列总数4n）（2）每个）每个DNA分子的分子的4种脱氧核苷酸的比率和排列顺序是种脱氧核苷酸的比率和排列顺序是特定的，（特定的，（特异性特异性）其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表特定的遗传信息。特定的遗传信息。（3）有些病毒只含有）有些病毒只含有RNA一种核酸，其核糖核苷酸排列顺
38、一种核酸，其核糖核苷酸排列顺序也具有多样性。序也具有多样性。核酸的功能特性核酸的功能特性第43页，共69页，编辑于2022年，星期一【例【例6】核酸是细胞内携带遗传信息的物质，以下关于】核酸是细胞内携带遗传信息的物质，以下关于DNA与与RNA的比较，叙述正确的是（的比较，叙述正确的是（）A在细胞内存在的主要部位相同在细胞内存在的主要部位相同B构成的五碳糖不同构成的五碳糖不同C核苷酸之间的连接方式不同核苷酸之间的连接方式不同D构成的碱基不同构成的碱基不同B第44页，共69页，编辑于2022年，星期一不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况生物类生物类别别核酸核酸核苷酸
39、核苷酸碱基碱基遗传物质遗传物质举例举例原核生原核生物和真物和真核生物核生物细菌、人细菌、人等等噬菌体噬菌体病毒病毒烟草花叶烟草花叶病毒病毒含有含有DNA和和RNA两种核两种核酸酸只含只含DNA只含只含RNA85DNA44DNA44RNA第46页，共69页，编辑于2022年，星期一核酸的分布核酸的分布实验：观察实验：观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布1 1、实验原理：、实验原理：DNADNA主要分布于细胞核中，主要分布于细胞核中，RNARNA主要分布于细胞质中。主要分布于细胞质中。：甲基绿甲基绿使使DNA呈现呈现_，吡罗红使，吡罗红使RNA呈现呈现_。利用甲基绿、吡罗红
40、混合染色剂将细胞染色，可以显示利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布。在细胞中的分布。盐酸（盐酸（HClHCl）能够）能够 ，加速染色剂进，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的入细胞，同时使染色体中的DNADNA与蛋白质分离，有利于与蛋白质分离，有利于DNADNA与染色与染色剂结合。剂结合。绿色绿色 红色红色 甲基绿和吡罗红两种染色剂对甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA、RNA的亲和力不同的亲和力不同改变细胞膜的通透性改变细胞膜的通透性第47页，共69页，编辑于2022年，星期一实验材料：实验材料：人的口腔上皮细胞人的口腔上皮细胞（也可用其他动
41、物或植物的细胞代替）（也可用其他动物或植物的细胞代替）选用植物细胞，应选用无色或浅色的细胞选用植物细胞，应选用无色或浅色的细胞紫色洋葱鳞片叶的内表皮细胞？紫色洋葱鳞片叶的内表皮细胞？绿色植物的叶肉细胞？绿色植物的叶肉细胞？哺乳动物成熟的红细胞？哺乳动物成熟的红细胞？能否选用能否选用实验：观察实验：观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布第48页，共69页，编辑于2022年，星期一2实验流程实验流程先低倍镜，选先低倍镜，选染色均匀、色泽浅染色均匀、色泽浅的区域，移至的区域，移至视野中央视野中央，将物像，将物像调节清晰，换高倍镜观察调节清晰，换高倍镜观察第49页，共69页，编辑
42、于2022年，星期一实验：观察实验：观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布第50页，共69页，编辑于2022年，星期一3、实验现象及相关结论、实验现象及相关结论现现 象象结结 论论绿色明显集中且接近细胞绿色明显集中且接近细胞中央中央绿色周围的红色范围较广绿色周围的红色范围较广DNADNA主要分布于细胞核中主要分布于细胞核中RNARNA广泛分布于细胞质中广泛分布于细胞质中注意：少数注意：少数DNA存在细胞质，如线粒体、叶绿体、质粒存在细胞质，如线粒体、叶绿体、质粒少数少数RNA存在于细胞核。存在于细胞核。实验：观察实验：观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中
43、的分布第51页，共69页，编辑于2022年，星期一几种液体在实验中的作用几种液体在实验中的作用0.9%NaCl溶液：溶液：8%盐酸：盐酸：蒸馏水：蒸馏水：保持口腔上皮细胞正常形态。保持口腔上皮细胞正常形态。改变细胞膜的通透性；改变细胞膜的通透性；使染色体中使染色体中DNA与蛋白质分开。与蛋白质分开。冲洗载玻片；冲洗载玻片；配制染色剂。配制染色剂。实验：观察实验：观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布第52页，共69页，编辑于2022年，星期一【例【例7】实验】实验“观察观察DNA和和RNA在细胞中的分布在细胞中的分布”中使用中使用盐酸的目的包括盐酸的目的包括()改变细胞膜
44、的流动性改变细胞膜的流动性改变细胞膜的通透性改变细胞膜的通透性改变细胞膜的活性改变细胞膜的活性将将DNA与蛋白质分离与蛋白质分离将将RNA与蛋白质分离与蛋白质分离利于利于RNA与染色剂结合与染色剂结合利于蛋白质与染色剂结合利于蛋白质与染色剂结合利于利于DNA与染色剂结合与染色剂结合ABCDB实验：观察实验：观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布第53页，共69页，编辑于2022年，星期一染色剂或指示剂染色剂或指示剂作用对象作用对象 颜色变化颜色变化斐林试剂斐林试剂苏丹苏丹（苏丹（苏丹）双缩脲试剂双缩脲试剂甲基绿甲基绿吡罗红吡罗红健那绿（活细胞染料）健那绿（活细胞染料）重铬
45、酸钾重铬酸钾溴麝香草酚蓝溴麝香草酚蓝二苯胺试剂二苯胺试剂龙胆紫（醋酸洋红）龙胆紫（醋酸洋红）u常用染色剂及其作用常用染色剂及其作用砖红色（砖红色（50-6550-65）水浴加热）水浴加热橘黄色（红色）橘黄色（红色）紫色紫色绿色绿色红色红色蓝绿色蓝绿色灰绿色灰绿色由蓝变绿再变黄由蓝变绿再变黄浅蓝色浅蓝色（沸水浴加热）（沸水浴加热）紫色（红色）紫色（红色）还原糖还原糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质DNARNA线粒体线粒体乙醇乙醇CO2DNA染色体染色体第54页，共69页，编辑于2022年，星期一概念概念种类种类分子式分子式分布分布生理功能生理功能单单糖糖不能不能水解水解的糖的糖脱氧脱氧核糖核糖核糖核糖葡萄糖
46、葡萄糖C5H10O4C5H10O5C6H12O6动动动动植植植植物物物物细细细细胞胞胞胞组成核酸的物组成核酸的物质质细胞生命活动所细胞生命活动所细胞生命活动所细胞生命活动所需要的主要的能需要的主要的能需要的主要的能需要的主要的能源物质源物质源物质源物质五五碳碳糖糖六碳六碳糖糖细胞中的糖类细胞中的糖类1、组成元素：、组成元素：2、分类：、分类：C、H、O单糖、二糖和多糖单糖、二糖和多糖第55页，共69页，编辑于2022年，星期一概念概念种类种类分子式分子式分布分布生理功能生理功能二二糖糖水解水解后能后能够生够生成两成两分子分子单糖单糖的糖的糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖C12H22O11植物细胞
47、植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞能水能水解成解成单糖单糖而供而供能能植植物物动动物物第56页，共69页，编辑于2022年，星期一概念概念种类种类分子式分子式分布分布生理功能生理功能多多糖糖水解水解后能后能够生够生成许成许多单多单糖的糖的糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原(C6H10O5)n植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞动物的肝脏、肌动物的肝脏、肌动物的肝脏、肌动物的肝脏、肌肉组织中肉组织中肉组织中肉组织中植物细胞的植物细胞的植物细胞的植物细胞的储能物质储能物质储能物质储能物质植物细胞壁植物细胞壁植物细胞壁植物细胞壁的主要成分的主要成分的主要成分的主要成分动物细胞中动物细
48、胞中动物细胞中动物细胞中的储能物质的储能物质的储能物质的储能物质植植物物动动物物第57页，共69页，编辑于2022年，星期一单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖注意：注意：1 1、葡萄糖、果糖和麦芽糖是还原糖，而蔗糖和淀粉、葡萄糖、果糖和麦芽糖是还原糖，而蔗糖和淀粉是非还原糖；是非还原糖；2 2、糖原可依据分布的场所分为肝糖原和肌糖原。血、糖原可依据分布的场所分为肝糖原和肌糖原。血糖与肝糖原之间的相互转化可参与血糖浓度的调节，糖与肝糖原之间的相互转化可参与血糖浓度的调节，但但肌糖原不能直接分解为葡萄糖肌糖原不能直接分解为葡萄糖。第58页，共69页，编辑于
49、2022年，星期一【例【例8】存在于】存在于RNA而不存在于而不存在于DNA，存在于叶绿体而不，存在于叶绿体而不存在于线粒体，存在于动物细胞质而不存在于植物的细胞存在于线粒体，存在于动物细胞质而不存在于植物的细胞质的糖分别是质的糖分别是()A核糖、葡萄糖、糖原核糖、葡萄糖、糖原B脱氧核糖、核糖、纤维素脱氧核糖、核糖、纤维素C核糖、脱氧核糖、麦芽糖核糖、脱氧核糖、麦芽糖D脱氧核糖、葡萄糖、淀粉脱氧核糖、葡萄糖、淀粉A第59页，共69页，编辑于2022年，星期一细胞中的脂质细胞中的脂质1、元素组成：、元素组成：2、种类、种类种类种类功能功能分布分布脂肪脂肪大量存在于某些植物大量存在于某些植物的种子
50、、果实及动物的种子、果实及动物体的脂肪组织中体的脂肪组织中磷脂磷脂在动物脑、卵及大豆在动物脑、卵及大豆的种子中含量较多的种子中含量较多生物体内生物体内主要的储能物质；主要的储能物质；保温；保温；具有缓冲和减压的作用，保护内具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。脏器官。构成细胞膜及各种细胞器膜的构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分重要成分主要是主要是C、H、O，有的还含有，有的还含有P和和N第60页，共69页，编辑于2022年，星期一种类种类功能功能分布分布固固醇醇胆胆固固醇醇在许多动物性食物中含在许多动物性食物中含量丰富量丰富性性激激素素动物的性腺分泌，进入动物的性腺分泌，进入血液、组织液血液、组