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1、组成细胞的分子授课用第1页，共92页，编辑于2022年，星期二讨论讨论:比较组成地壳和组成细胞的部分元素比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？的含量，你能提出什么问题？元素元素地壳地壳细胞细胞O48.648.665.065.0Si26.326.3极少极少C0.0870.08718.018.0N0.030.033.03.0H0.760.7610.010.0组成地壳和组成细胞的组成地壳和组成细胞的部分元素含量部分元素含量()表表第2页，共92页，编辑于2022年，星期二玉米和人体细胞部分元素含量的比较 玉米玉米 人人氧氧 44.43 14.62碳碳 43.57 55.99氮氮
2、1.46 9.33氢氢 6.24 7.46钾钾 0.92 1.09钙钙 0.24 4.67磷磷 0.20 3.11硫硫 0.17 0.78氯氯 0.14 0.47镁镁 0.18 0.16铁铁 0.08 0.012 硅硅 1.17 0.005锌锌 -0.01这说明什么这说明什么?第3页，共92页，编辑于2022年，星期二组成玉米和人体的含量较多的元素是：组成玉米和人体的含量较多的元素是：等四种等四种。不同生物体的组成元素不同生物体的组成元素 ；不同生物体内，各种化学元素的含量不同生物体内，各种化学元素的含量 .C C、H H、O O、N N大体相同大体相同相差很大相差很大思考:第4页，共92页，
3、编辑于2022年，星期二干鲜细胞对比图 组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞（占细胞（占细胞鲜鲜鲜鲜重的百分比）重的百分比）重的百分比）重的百分比）组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞（占细胞（占细胞干干干干重的百分比）重的百分比）重的百分比）重的百分比）第5页，共92页，编辑于2022年，星期二大量元素：大量元素：指含量占生物体总重量万分之一指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有以上的元素。有C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaC
4、a、MgMg等。等。微量元素：微量元素：指生物生活所必需的。但是需要指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。如量却很少的一些元素。如FeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo等。等。细胞中元素根据细胞中元素根据含量含量分为分为:注意：注意：注意：注意：C C是构成细胞的最基本元素是构成细胞的最基本元素是构成细胞的最基本元素是构成细胞的最基本元素第6页，共92页，编辑于2022年，星期二组成生物体的化学元素的重要作用组成生物体的化学元素的重要作用lC、H、O、N、P、S是组成原生质的是组成原生质的 主要元素主要元素，占原生质总量的，占原生质总量的97%l生物体的化学元素将进
5、一步组成多种多生物体的化学元素将进一步组成多种多样的样的化合物化合物，这些化合物是生物体生命活，这些化合物是生物体生命活动的动的物质基础物质基础l化学元素能够化学元素能够影响影响生物体的生物体的生命活动生命活动第7页，共92页，编辑于2022年，星期二水、无机盐、水、无机盐、糖类、蛋白质、核酸、脂质糖类、蛋白质、核酸、脂质 无机物无机物有机物有机物细胞鲜重中各类化合物的含量 化合物质量分数(%)水8590无机盐11.5蛋白质710脂质12糖类和核酸11.5第8页，共92页，编辑于2022年，星期二思考与讨论：思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？有机化合物和无机化合物有什么区别？2
6、.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？中提取这些化合物？第9页，共92页，编辑于2022年，星期二二、组成细胞的化合物水：水：85%-90%无机盐：无机盐：1%-1.5%无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物糖类糖类脂质脂质:1%-1.5%蛋白质蛋白质:7%-10%核酸核酸1%-1.5%检测生物组织
7、中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质第10页，共92页，编辑于2022年，星期二单体和多聚体单体和多聚体单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单 体体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合第11页，共92页，编辑于2022年，星期二生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架问题问题1：那些有机物为大分子化合物？：那些有机物为大分子化合物？蛋白质、核酸、多糖蛋白质、核酸、多糖。问题问题2：它们的基本单位分别是：它们的基本单位分别是：氨基酸、核苷酸、葡萄糖氨基酸、核苷酸、葡萄糖问题问题3：注意观察这些：注意观察这些物质的基本单位是以物质的基本单位是以什么化学元素
8、相连？什么化学元素相连？C问题问题4：什么是单体？：什么是单体？什么是多聚体？什么是多聚体？问题问题5：生物大分子以碳链为骨架说明了什么？：生物大分子以碳链为骨架说明了什么？第12页，共92页，编辑于2022年，星期二三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的。许多基本的组成单位连接而成的。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。碳是生命的核心元素、没有碳，
9、就没有生命。碳是生命的核心元素、没有碳，就没有生命。第13页，共92页，编辑于2022年，星期二技能训练设计实验科学地设计实验方案应注意：1.实验方案要完整：实验题目假设预期实验观察和收集数据分析推论交流2.实验设计的原则：科学性原则、可行性原则、简便性原则、可重复性原则3.变量的控制：遵循单一变量原则。即一个实验变量对应观测一个反应变量。第14页，共92页，编辑于2022年，星期二实验目的：探究植物生长发育需要镁材料用具：小麦幼苗、完全培养液、缺镁营养液、200ml广口瓶两只、量筒等。实验原理：镁是合成植物叶绿素的重要成分，植物缺 镁叶绿素不能合成，植物叶片失绿变黄。实验步骤：1.取两广口瓶
10、，编号甲、乙。2.在甲和乙中分别加入100ml完全营养液和缺镁营养液。3.在甲和乙中分别栽入长势、大小数目相同的小麦幼苗并置于相同的环境条件下培养。4.一段时间后，观察甲、乙中小麦幼苗的叶色变化。实验结果：一段时间后，甲中小麦幼苗的叶色为绿色，乙 中小麦幼苗的为黄色。实验结论：植物生长发育需要镁。第15页，共92页，编辑于2022年，星期二练习：某生物学小组为了研究阳光对大豆发芽的影响而在两个花盆里种了大豆，并设计了如下实验：花盆花盆光照光照温度温度水水A阳光阳光20充足充足B暗室暗室20不充足不充足在这一实验设计中，应该改正的错误是：A.两个花盆都就诊放在向阳的地方B.两个花盆都就诊放在黑暗
11、的地方C.两个花盆的混充不就诊一样高D.两个花盆都就应该浇给充足的水第16页，共92页，编辑于2022年，星期二种种子子必必须须吸吸吸吸水水才才能能萌萌发发沙漠里的仙人掌，身处干旱的环境，也贮存着大量的水分人的胚胎也要浸润在羊水中发育，经过N天后就会出现在座的各位第17页，共92页，编辑于2022年，星期二运动员饮料中的化学成分成分质量浓度/g.l-1蔗糖30其他糖类10柠檬酸10柠檬香精0.8氯化钠1.0氯化钾0.1磷酸二氢钠0.1磷酸二氢钾0.1碳酸氢钠0.1讨论讨论:1 1计算每升饮料中占多少。水在计算每升饮料中占多少。水在细胞中起什么作用？细胞中起什么作用？2 2表中哪些成分属于无机盐
12、？为表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员饮料中添加无机盐什么要在运动员饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作？无机盐在细胞的生活中起什么作用？用？第18页，共92页，编辑于2022年，星期二 请同学们看书请同学们看书P34P34、P35P35，要求要求 ：1.1.体会水对生命活动的意义体会水对生命活动的意义.2.2.了解水的存在形式及其作用了解水的存在形式及其作用.练习：练习：刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是这个过程损失的主要是 ，这样的种子在条，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。件适宜时，仍能萌发成幼苗。把
13、晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是管壁上有水珠出现，这些水主要是 ，这样，这样的种子将不能萌发。的种子将不能萌发。代谢旺盛的细胞内代谢旺盛的细胞内 的含量相对高些。的含量相对高些。自由水自由水结合水第19页，共92页，编辑于2022年，星期二水母的水母的含水量含水量高达高达97%第20页，共92页，编辑于2022年，星期二几种不同生物体内水的含量生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物水含量%9780-8578659060-80不同生物含水量不同不同生物含水量不同。水在生物体中的含量水在生物体中的含量 第21页，共92页，编辑于2
14、022年，星期二 人体中不同器官或组织中水的含量组织器官牙齿骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983不同器官的含水量不同不同器官的含水量不同。水在生物体中的含量水在生物体中的含量 第22页，共92页，编辑于2022年，星期二人体不同生长时期体内水的含量生长时期生长时期幼儿幼儿成年成年老年老年所占比例所占比例%777760605050不同的生长发育阶不同的生长发育阶段，体内的含水量段，体内的含水量也不相同也不相同。水在生物体中的含量水在生物体中的含量 第23页，共92页，编辑于2022年，星期二总结:1.生物体的含水量随着生物种类不同有所差异.一般为60%95%水母达到97%2.同一个生
15、物体在不同的生长发育期,含水量也不同.幼儿成年人3.同一个生物体的不同器官含水量不同.第24页，共92页，编辑于2022年，星期二水在细胞中的存在形式：水在细胞中的存在形式：结合水：与细胞内的其他物质相结合的水。结合水：与细胞内的其他物质相结合的水。占细胞内全部水分的占细胞内全部水分的4.5%4.5%自由水：以游离形式存在、可自由流动的水。自由水：以游离形式存在、可自由流动的水。占细胞内全部水分的占细胞内全部水分的95.5%95.5%第25页，共92页，编辑于2022年，星期二水的存在形式及生理功能水的存在形式及生理功能 形式形式 定义定义 含量含量 功能功能结合水结合水细胞中与其细胞中与其他
16、物质结合他物质结合的水的水自由水自由水细胞中游离细胞中游离态的水，可态的水，可以自由流动以自由流动95%以上以上约约4.5%1.是细胞内的良好溶剂是细胞内的良好溶剂2.参与细胞内的生化反参与细胞内的生化反应应3.运送养料和代谢废物运送养料和代谢废物细胞的组成成分细胞的组成成分第26页，共92页，编辑于2022年，星期二结合水自由水生命活动旺盛新陈代谢加快生命活动缓慢新陈代谢降低第27页，共92页，编辑于2022年，星期二资料：陆地上的淡水资源总量只占地球上水体总量的资料：陆地上的淡水资源总量只占地球上水体总量的253，而且大部分是主要分布在南北两极地区的固体，而且大部分是主要分布在南北两极地区
17、的固体冰川。地下水的淡水储量也很大，但绝大部分是深层地下冰川。地下水的淡水储量也很大，但绝大部分是深层地下水，开采利用的也很少。人类目前比较容易利用的淡水资水，开采利用的也很少。人类目前比较容易利用的淡水资源储量只占全部淡水的源储量只占全部淡水的03，占全球总水量的十万分之，占全球总水量的十万分之七。加上近代工农业发展、城市膨胀对水资源造成了严重七。加上近代工农业发展、城市膨胀对水资源造成了严重污染，所以水资源是越来越紧缺了。污染，所以水资源是越来越紧缺了。节水刻不容缓节水刻不容缓”、“节水从每个人做起节水从每个人做起”！水水的重要作用的重要作用 第28页，共92页，编辑于2022年，星期二第
18、29页，共92页，编辑于2022年，星期二细胞中的无机盐：细胞中的无机盐：1.1.无机盐在细胞中的存在形式：无机盐在细胞中的存在形式：离子离子 Na Na+、K K+、Ca Ca2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、FeFe3+3+Cl Cl-、SOSO4 42-2-、POPO4 43-3-、HCOHCO3 3-2.2.无机盐在细胞中的含量无机盐在细胞中的含量极少，仅占细胞鲜重的极少，仅占细胞鲜重的1%1%1.5%1.5%第30页，共92页，编辑于2022年，星期二无机盐在细胞中的功能血血红红蛋蛋白白功能：运输氧气功能：运输氧气缺铁缺铁缺铁性贫血缺铁性贫血富含铁的食物：富含铁的食物：菠
19、菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮）菠菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮）第31页，共92页，编辑于2022年，星期二叶叶绿绿素素功能：吸收阳光，进行功能：吸收阳光，进行 光合作用光合作用缺镁缺镁影响光合作用影响光合作用无机盐在细胞中的功能第32页，共92页，编辑于2022年，星期二无机盐在细胞中的功能碘碘 是甲状腺素的成分之一是甲状腺素的成分之一缺缺 碘碘大脖子病（成人）、呆大脖子病（成人）、呆小症（儿童）小症（儿童）富含碘的食物：富含碘的食物：海带、紫菜、海蜇海带、紫菜、海蜇 功能功能：组成细胞中的化合物：组成细胞中的化合物第33页，共92页，编辑于2022年，星期二 钙具有约束神经、肌肉活动的本领。
20、缺钙 引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛。功能功能：维持细胞和生物体的生命活动：维持细胞和生物体的生命活动富含钙的食物：富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻牛奶、豆制品、虾、芝麻无机盐在细胞中的功能第34页，共92页，编辑于2022年，星期二生生理理盐盐水水在正常情况下，人体内的无机在正常情况下，人体内的无机盐浓度为盐浓度为0.9%.为患者输入为患者输入0.9%的氯化钠溶液的氯化钠溶液有利于维持机体的渗透压平衡。有利于维持机体的渗透压平衡。功能功能：维持生物体内的平衡：维持生物体内的平衡无机盐在细胞中的功能第35页，共92页，编辑于2022年，星期二无机盐在细胞中的作用：无机盐在细胞中的作用：
21、1)1)有些无机盐是构成细胞某些复杂化合有些无机盐是构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分。如：物的重要组成成分。如：POPO4 43-3-核苷酸核苷酸FeFe2+2+血红蛋白血红蛋白I I甲状腺激素甲状腺激素 2)2)许多无机盐对于维持细胞和生物体许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动的生命活动(如维持细胞形态、酸碱平衡如维持细胞形态、酸碱平衡等等)有重要作用。有重要作用。第36页，共92页，编辑于2022年，星期二元素缺乏与疾病的相关性：元素缺乏与疾病的相关性：缺缺FeFe：人体患贫血；果树患黄叶病人体患贫血；果树患黄叶病缺缺CaCa：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽成年人缺钙
22、患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象搐现象缺缺I I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺缺B B：华而不实（只开花不结果）华而不实（只开花不结果）缺缺ZnZn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺缺MgMg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行第37页，共92页，编辑于2022年，星期二大头婴儿大头婴儿l由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣
23、质奶粉会出现这种症状？l蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?第38页，共92页，编辑于2022年，星期二第39页，共92页，编辑于2022年，星期二蛋白质蛋白质(protein)(protein)1 1、组成蛋白质的化学元素：、组成蛋白质的化学元素：C C、H H、O O、N N2 2、蛋白质的相对分子质量：、蛋白质的相对分子质量：几千几千100100万以上万以上（P P、S S）；）；FeFe、CuCu、MnMn、I I、ZnZn化学分子式化学分子式原子个数原子个数相对分子量相对分子量水水H H2 2O O3 31818葡萄糖葡萄糖C C6 6H H1212O O6 62424180180牛胰岛
24、素牛胰岛素C C254254H H377377N N6565O O7575S S6 677777757005700血红蛋白血红蛋白C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4951295126450064500第40页，共92页，编辑于2022年，星期二请观察课本20页的几种氨基酸的结构：讨论：1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系？第41页，共92页，编辑于2022年，星期二3 3、蛋白质的基本组成单位：、蛋白质的基本组成单位：氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸H HCHCH3 3CHCH2 2C
25、HCH2 2COOHCOOH甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸谷氨酸谷氨酸氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：R(1)R(1)R基不同、氨基酸不同基不同、氨基酸不同(约约2020种种)。(2)(2)每个氨基酸分子至少都含有每个氨基酸分子至少都含有一个氨基一个氨基(-(-NHNH2 2)和和一个羧基一个羧基(-COOH)(-COOH)，并且都有一，并且都有一个氨基和一个羧基连在个氨基和一个羧基连在同一个碳原子同一个碳原子上。上。羧基羧基氨基氨基侧链基团侧链基团第42页，共92页，编辑于2022年，星期二分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHC
26、HNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH变式演练变式演练 激励创新激励创新第43页，共92页，编辑于2022年，星期二下列物质中，其中构成人体的氨基酸有下列物质中，其中构成人体的氨基酸有_。CH2COOHH2NCHCH2H2NHCOOHCHCOOHH2NCH2COOH思思 考：考：第44页，共92页，编辑于2022年，星期二氨基酸与生活的联系：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸 苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种20第45页，共92页，编辑于2022年，星期二4 4、蛋白质的分子结构：、蛋白质的分子结构：酶酶肽键肽键
27、+H2O二肽二肽脱脱水水缩缩合合反反应应H2O第46页，共92页，编辑于2022年，星期二 肽键（peptide bond）：第47页，共92页，编辑于2022年，星期二4 4、蛋白质的分子结构：、蛋白质的分子结构：(1)(1)氨基酸分子经氨基酸分子经脱水缩合脱水缩合形成一条形成一条多肽链多肽链。H2O三肽三肽第48页，共92页，编辑于2022年，星期二下图为某一多肽分子，该物质为下图为某一多肽分子，该物质为_肽。肽。四四思思 考：考：第49页，共92页，编辑于2022年，星期二l由两个氨基酸分子缩合而成的由两个氨基酸分子缩合而成的叫叫二肽二肽。l由由3个或个或3个氨基酸分子缩合而成个氨基酸分
28、子缩合而成的，含有多个肽链的化合物，叫的，含有多个肽链的化合物，叫多肽多肽。l肽链通过一定的化学键互相连接在肽链通过一定的化学键互相连接在一起。这些肽链不呈直线，也不在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成非常复杂同一个平面上，而是形成非常复杂的空间结构。的空间结构。第50页，共92页，编辑于2022年，星期二蛋白质的结构特点：蛋白质的结构特点：多样性多样性组成蛋白质的氨基组成蛋白质的氨基酸的种类不同酸的种类不同组成蛋白质的氨基组成蛋白质的氨基酸的数目不同酸的数目不同组成蛋白质的氨基酸组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同的排列顺序不同肽链的空间结构不同肽链的空间结构不同第51页，共9
29、2页，编辑于2022年，星期二5 5、蛋白质的功能：蛋白质的功能：1 1许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要 物质物质结构蛋白。结构蛋白。如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等2 2许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要 物质物质功能蛋白。功能蛋白。如：载体、激素、酶、抗体等如：载体、激素、酶、抗体等 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。生命活动的主要承担者。第52页，共92页，编辑于2022年，星期二例例:下列为某一多肽化合物的
30、分子结构式，请回答有关问题：下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1)上述结构中，代表氨基的结构式为上述结构中，代表氨基的结构式为_；代表肽键；代表肽键的结构式为的结构式为_；其中；其中_、_为为R基。基。(2)上述化合物是由上述化合物是由_种氨基酸组成，该化合物称为种氨基酸组成，该化合物称为_。(3)该化合物是由该化合物是由_个氨基酸失去个氨基酸失去_分子水而形成的，这样分子水而形成的，这样的反应叫做的反应叫做_。2三肽三肽32脱水缩合脱水缩合NH2CONHCH3 CH2OH练习第53页，共92页，编辑于2022年，星期二达标练习达标练习 CNH2HHCONH CCH3HCOO
31、HCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH（1）该化合物中，表示_，表示_，表示_。（2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。该化合物的名称是_。该化合物形成时脱去了 个水分子。氨基氨基羧基羧基肽键肽键22多肽多肽（四肽）（四肽）3第54页，共92页，编辑于2022年，星期二a、n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成一条一条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。c、n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成m条条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-1n-1n-mn-md、由、由100个氨基酸构
32、成的一条多肽链中，个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有至少有_个氨基，个氨基，_个羧基。个羧基。11b、n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成2条条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-2n-2第55页，共92页，编辑于2022年，星期二构成蛋白质的20种氨基酸第56页，共92页，编辑于2022年，星期二讨论讨论:1 1 这些食物含有的热量一样吗？这些食物含有的热量一样吗？2 2当你因剧烈运动消耗大量能当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？能量？为什么？第57页，共92页，编辑于2022年，
33、星期二第58页，共92页，编辑于2022年，星期二种类种类例举例举分布分布功能功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖第59页，共92页，编辑于2022年，星期二种类种类例举例举分布分布功能功能单糖单糖二糖二糖C12H22O11多糖多糖（C5H10O5）n五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖细胞质细胞核动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA构成生物体的重要成 分生命活动的重要能源 物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质第60页，共9
34、2页，编辑于2022年，星期二思考：思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？食都需定量摄取。为什么？第61页，共92页，编辑于2022年，星期二单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖第62页，共92页，编辑于2022年，星期二第63页，共92页，编辑于2022年，星期二第64页，共92页，编辑于2022年，星期二组成组成元素元素溶解性溶解性作用作用第65页，共92页，编辑于2022年，星期二组成组成元素元素溶解性溶解性作用作
35、用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素Vit DC H O()N P不溶于不溶于水，溶水，溶于有机于有机溶剂溶剂储能储能,保温保温,缓冲和减压缓冲和减压细胞膜和各种细胞器膜的细胞膜和各种细胞器膜的重要成分重要成分细胞膜的重要成分，参与血液细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输中脂质运输促进动物生殖器官发育以及促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收第66页，共92页，编辑于2022年，星期二 20042004年年9 9月月8 8日，英国科学家杰夫里斯在莱日，英国科学家杰夫里斯在莱斯特大学举办新闻发布会，纪念斯特大学举办新闻发布会
36、，纪念DNADNA指纹鉴别指纹鉴别技术诞生技术诞生2020周年。周年。19841984年年9 9月月1111日，杰夫里斯日，杰夫里斯和同事在研究基因变异时，偶然发现基因中存和同事在研究基因变异时，偶然发现基因中存在一些足以区分生物个体的微小结构，并于当在一些足以区分生物个体的微小结构，并于当天绘制出了世界上第一幅天绘制出了世界上第一幅“DNADNA指纹指纹”。由于。由于DNADNA指纹的高度特异性和稳定性，世界各国目指纹的高度特异性和稳定性，世界各国目前已经在前已经在罪犯确认罪犯确认、血亲鉴定血亲鉴定、确定遇难者确定遇难者身份身份等方面广泛使用这种技术。等方面广泛使用这种技术。第67页，共92
37、页，编辑于2022年，星期二讨论讨论:1 1DNADNA的中文全称？的中文全称？2 2DNADNA签定技术的应用？签定技术的应用？3 3DNADNA证据是否成为唯一证证据是否成为唯一证据？据？第68页，共92页，编辑于2022年，星期二遗传信息的携带者 核酸第69页，共92页，编辑于2022年，星期二核核酸酸的的概概述述核酸核酸核酸的发现：核酸的发现：Who:When:How:瑞士 青年科学家 F.Miescher1868年从外科绷带上脓细胞的细胞核中分离得到一种含磷较高的酸性物质，称为核素（nuclein）研究核酸的意义：研究核酸的意义：核酸与蛋白质一样，是一切生物有机体不可缺少的组成分。核
38、酸是生命遗传信息的携带者和传递者，它不仅对于生命的延续、生物物种遗传特性的保持、生长发育、细胞分化等起着重要的作用，而且与生物变异，如肿瘤、遗传病、代谢病等密切相关。第70页，共92页，编辑于2022年，星期二核酸的基本组成单位是核苷酸核酸的基本组成单位是核苷酸(nucleotide)。碱基碱基戊糖戊糖磷酸磷酸核苷酸核苷酸核苷核苷核酸核酸DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸。RNA的基本组成单位是核糖核苷酸的基本组成单位是核糖核苷酸。第71页，共92页，编辑于2022年，星期二戊糖第72页，共92页，编辑于2022年，星期二嘌呤嘌呤(purine)腺嘌呤腺嘌呤(a
39、denine,A)鸟嘌呤鸟嘌呤(guanine,G)碱碱 基基第73页，共92页，编辑于2022年，星期二嘧啶嘧啶(pyrimidine)胞嘧啶胞嘧啶(cytosine,C)尿嘧啶尿嘧啶(uracil,U)胸腺嘧啶胸腺嘧啶(thymine,T)第74页，共92页，编辑于2022年，星期二D N A的的 化化 学学 结结 构构AGCT腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸 基基 本本 组组 成成 单单 位位：脱脱 氧氧 核核 苷苷 酸酸第75页，共92页，编辑于2022年，星期二ATGCATGC脱脱氧
40、氧核核苷苷酸酸链链结构第76页，共92页，编辑于2022年，星期二R N A的的 化化 学学 结结 构构AGC腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸 基基 本本 组组 成成 单单 位位：核核 糖糖 核核 苷苷 酸酸第77页，共92页，编辑于2022年，星期二核核糖糖核核苷苷酸酸链链AUGC第78页，共92页，编辑于2022年，星期二DNA vs vs RNA DNA RNA五碳糖脱氧核糖核糖碱基腺嘌呤(A)腺嘌呤(A)鸟嘌呤(G)鸟嘌呤(G)胞嘧啶(C)胞嘧啶(C)胸腺嘧啶(T)尿嘧啶(U)第79页，共
41、92页，编辑于2022年，星期二D N A与与 R N A的的 比比 较较 DNARNA主要存在部位主要存在部位细胞核细胞核细胞质细胞质基本组成单位基本组成单位脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸碱基种类碱基种类A、G、C、TA、G、C、U五碳糖种类五碳糖种类脱氧核糖脱氧核糖核核 糖糖核苷酸链核苷酸链一条一条核糖核糖核苷酸链核苷酸链两条两条脱氧脱氧核苷酸链核苷酸链第80页，共92页，编辑于2022年，星期二核酸核酸脱氧核糖核脱氧核糖核酸酸（DNA）核糖核酸核糖核酸（RNA）基本组成单位基本组成单位主要在细胞核的染色主要在细胞核的染色体上，少数在线粒体体上，少数在线粒体和叶绿体和叶绿体主要在
42、细胞质中主要在细胞质中基本组成单位基本组成单位脱氧核糖核脱氧核糖核苷酸苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸五碳糖：脱氧核糖五碳糖：脱氧核糖碱基：碱基：磷酸磷酸A、G、C、T脱氧脱氧核糖核糖碱基碱基磷酸磷酸A腺嘌呤腺嘌呤G鸟嘌呤鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸C胞嘧啶胞嘧啶T胸腺嘧啶胸腺嘧啶五碳糖：核糖五碳糖：核糖碱基：碱基：磷酸磷酸A、G、C、U核糖核糖碱基碱基磷酸磷酸A腺嘌呤腺嘌呤G鸟嘌呤鸟嘌呤核糖核苷酸核糖核苷酸C胞嘧啶胞嘧啶T尿嘧啶尿嘧啶小小结结第81页，共92页，编辑于2022年，星期二核酸的功能：核酸的功能：核酸是细胞内携带遗传信息核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的的物质，在生物体的遗
43、传遗传、变异变异和和蛋白质的生物合成蛋白质的生物合成中中具有重要的作用。具有重要的作用。第82页，共92页，编辑于2022年，星期二世世界界第第一一只只克克隆隆羊羊：多多利利第83页，共92页，编辑于2022年，星期二Clone克隆，人工操作下的细胞无性繁殖过程。当给予合适的条件时当给予合适的条件时，任何一种体细胞都能变化为一个完整的个体，任何一种体细胞都能变化为一个完整的个体体细胞克隆技术；白白 绵羊的体体细胞核细胞核黑黑 绵羊的去核卵细胞卵细胞细胞质细胞质植入植入山羊子宫山羊子宫？多莉多莉（1997.7.23）第84页，共92页，编辑于2022年，星期二第85页，共92页，编辑于2022年
44、，星期二DNA的双螺旋结构的双螺旋结构第86页，共92页，编辑于2022年，星期二实验实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：实验原理：实验原理：实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：产生特定的颜色反应。如：还原糖还原糖还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀 脂肪脂肪脂肪脂肪+苏丹苏丹苏丹苏丹橘黄色橘黄色橘黄色橘黄色 蛋白质蛋白质+双缩脲双缩脲紫色紫色 淀粉淀粉+碘碘蓝色蓝色第87页，共92页，编辑于2022年，星期二第88页，共92页，编辑于2022年，星期二第89页，共92页，编辑于2022年，星期二第90页，共92页，编辑于2022年，星期二第91页，共92页，编辑于2022年，星期二讨论讨论:1 1你的预测与实验结果是否一致你的预测与实验结果是否一致 2 2小组间交流实验结果。你有什么发现？小组间交流实验结果。你有什么发现？3 3全班共检测了多少种生物材料？这些全班共检测了多少种生物材料？这些生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？这对我们选择食物有什么启发？第92页，共92页，编辑于2022年，星期二