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1、生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者-蛋白质蛋白质安徽省蒙城县第一中学安徽省蒙城县第一中学 张月明张月明人教版高中生物必修一第人教版高中生物必修一第2 2章第章第2 2节节一、氨基酸的结构及其种类一、氨基酸的结构及其种类阅读P20“思考与讨论”，想一想，氨基酸的结构是怎样的？CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸CHCH一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类试一试，推导出氨基酸的结构通式：试一试，推导出氨基酸的结构通式：R想一想，氨基酸的结构特点？想一想，氨基酸的结构特点？CHNH2COOH二肽二
2、肽多肽多肽蛋白质蛋白质盘曲折叠 蛋白质分子结构示意图蛋白质分子结构示意图氨基酸氨基酸蛋白质合成过程：二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性脱水缩合脱水缩合氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR
3、2HNH2O肽键肽键三三肽肽H2O二肽二肽多肽多肽蛋白质蛋白质盘曲折叠 蛋白质分子结构示意图蛋白质分子结构示意图氨基酸氨基酸蛋白质合成过程：二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性脱水缩合脱水缩合蛋白质结构的多样性思考：影响蛋白质结构的思考：影响蛋白质结构的多样性的因素有哪些？多样性的因素有哪些？三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能结构蛋白：羽毛、肌肉等成分主要是蛋白质结构蛋白：羽毛、肌肉等成分主要是蛋白质催化作用：绝大多数的酶是蛋白质催化作用：绝大多数的酶是蛋白质运输作用：如血红蛋白运输作用：如血红蛋白调节作用：如胰岛素调节作用：如胰岛素免疫作用：如抗体免疫作用：如抗体 一切生命活动
4、都离不开蛋白质，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质是生命活动的主要承担者。细胞的生命活动越旺盛，细胞中细胞的生命活动越旺盛，细胞中蛋白质种类与数量就越多。蛋白质种类与数量就越多。元素组成元素组成C C、H H、O O、N N等等氨基酸氨基酸脱水缩合脱水缩合多肽多肽蛋白质蛋白质功能多样性功能多样性结构多样性结构多样性 决定决定肽键肽键约约2020种种结构通式结构通式种类种类形成化学键形成化学键蛋白质知识点小结蛋白质知识点小结盘曲折叠盘曲折叠想一想：想一想：1 1、如果、如果n n个氨基酸形成一条肽链时，个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？脱掉几个水
5、分子？形成几个肽键？氨基和羧基有多少个？氨基和羧基有多少个？2 2、如果、如果n n个氨基酸形成个氨基酸形成m m条肽链时，条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？脱掉几个水分子？形成几个肽键？氨基和羧基有多少个？氨基和羧基有多少个？CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH（1）该化合物中，表示_，表示_，表示_。（2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。该化合物的名称是_。该化合物形成时脱去了 个水分子。氨基氨基羧基羧基肽键肽键22四肽四肽达标练习达标练习32.谷氨酸的谷氨酸的R基团为基团为C3H5O2,在一个谷氨酸在一个谷氨酸分子中，碳原子和氧原子数分别是分子中，碳原子和氧原子数分别是 A.4、4；B.5、4；C.4、5；D.5、5（B）3.某一条多肽链中，共有肽键某一条多肽链中，共有肽键109个，则此个，则此分子中含有氨基和羧基的数目至少是分子中含有氨基和羧基的数目至少是 A.110、110；B.109、109；C.9、9；D.1、1（D）