酒店员工管理制度(15篇).docx

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1、酒店员工管理制度(15篇)酒店员工管理制度1 为加强酒店培训期间员工的管理，确保培训工作由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理规定： 1、本规定适用于接受培训的全体员工。 2、员工培训出勤管理由人力资源部负责。 3、员工参加培训，必需在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严禁其他员工代签，一经发觉，代签员工和被代签员工均按旷工处理。 4、培训期间不得任凭请假，如确因公请假，须填写员工请假单，并呈请相关主管核准交至人力资源部备查，否则以旷工对待。培训部门不接受口头请假，因特殊状况不能准时请假者，需提前向人力资源部申明，并补办请假手续。 5、上课期间不得迟到、早退（因公并

2、持有证明者除外）。按酒店考勤管理制度论处。 6、培训期间，员工要听从授课老师支配调度，不允许顶撞、辱骂上级。 7、上课时应保持课堂安静，把手机调成静间或关闭；严禁在上课时吃零食，讲小话；课间休息时，严禁在课堂内外玩耍、打闹及大声喧哗。 8、上课时不允许看与培训内容无关的书籍，对每堂课的内容都要作笔记并认真领悟、复习。 9、员工应随时留意自己的形象，讲究个人卫生，并检查自己的着装与仪容仪表，不允许穿奇装异服，留长指甲，男生不允许留长发、胡须；女生不允许化浓装，披头散发。 10、培训期间一般状况下不许会私客，更不得带入培训场所。 11、疼惜公共财物，如有偷窃行为，打架斗殴等影响酒店形象者予以开除。

3、 12、培训期满，经过理论与实践考核，结合培训期间个人综合表现，考核通过者方可进入工作岗位，成果不及格、表现差者不予录用。 13、新员工入职考核有两次机会，补考仍不及格者，人力资源部门不能录用。 14、全体学员均应遵守酒店各项规章制度，如有违反，按相关制度惩处，受书面警告（含）以上者计入个人档案，同时取消优秀员工评比资格。 酒店员工管理制度2 为了员工有个清洁舒适的洗浴场所，规范员工浴室使用，特制订本制度： 1、员工浴室由行政办公室统一管理，保洁负责定期(每星期一次、夏季三天一次)对浴室消毒，准时进行卫生清理。 2、浴室只对本酒店住宿员工开放，严禁外来人员私自使用或带亲友到浴室洗澡。 3、员工

4、在使用浴室时应留意平安，防止滑倒、烫伤；洗浴时应有节约意识，洗浴完毕应准时关闭水龙头。 4、员工洗浴时，应疼惜浴室设备设施。 5、禁止患性病和各种传染性皮肤病者进入浴室洗浴。 6、个人用品不得存放在浴室内，宝贵物品自行保管，如有丢失概不负责。 7、浴室内严禁打闹、玩耍，严禁在浴室内洗衣服、大小便，自觉疼惜浴室卫生，严禁乱倒垃圾和杂物。 8、客房外围公区保洁员应准时疏通地漏，打扫卫生、定期消毒、扫除垃圾，保持浴室洁净。发觉设备设施损坏应准时报工程部处理。 9、捡到丢失的东西要归还失主或上交行政部 10、大堂副理和值班经理随时检查浴室使用状况，卫生及能源节约状况，平安部负责浴室门钥匙管理，并按开放

5、时间开关门。 11、开放时间： 冬季： 18:0024:00 夏季： 14:0016:30 20:0024:00 酒店员工管理制度3 员工考勤制度是对员工出勤状况进行考察，是严格执行酒店的劳动纪律，提高酒店服务质量和效率不行缺少的制度。 第一条 作业时间 按公司制定的作业时间标准进行。 其次条 考勤管理 1、考勤内容 1)上班时间已到而未到岗者，即为迟到。 2)未到下班时间而提前离岗者，即为早退。 3)工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守。 4)迟到、早退或擅离职守超过1小时，或未经准假而不到岗者，均为旷工。 2、考勤须知 1)员工不准迟到、早退。每迟到、早退一次罚款元。连续三次迟

6、到记警告一次，并惩处款元。 2)迟到、早退30分钟以上，2小时以内以半天旷工论处，超过2小时者以旷工一天论处。每月迟到、早退累计达3小时者，按一天旷工论处。 3)旷工 a)凡旷工半天者扣发一天半基本工资;旷工一天者扣发三天基本工资。 b)连续旷工三天;全年旷工七天者作自动离职，公司赐予除名。 4)留职察看期间，只发50%岗位工资。 5)员工串岗、脱岗视为擅离职守，员工擅离职守一次罚款元。连续3次记警告一次，并惩处款元。 6)酒店有关部门进行职能检查、专职检查中发觉有无故(无其他人证)脱岗、串岗者，第一次罚款元，其次次罚款30元，当月累计三次以旷工一天论处。 3、考勤纪律 1)严格遵守作业时间，

7、员工出勤必需打卡(打卡时必需出示本人工号牌;未出示工号牌者不予打卡)。酒店部门负责人级以上管理人员不需打卡。 2)酒店部门二次签到考勤制度，部门二次签到其效用等同于酒店打卡制度，各部门将指定专人负责本部门的岗位考勤，并做好书面签到记录，员工的迟到、早退以部门二次考勤为准。 3)各部门设专职考勤人员负责考勤记录(汇总打卡记录及二次签到记录)，每月3日以前报人事部。人事部负责监督打卡和核实考勤记录。 4)考勤人员必需据实记录员工出勤状况，不得虚报、漏报，违者每次罚款元，连续三次记警告处分一次。 5)不得以任何理由替他人打卡或托付他人打卡，一经发觉，托付人和被托付人记警告处分一次，并惩处款元。 6)

8、上下班遗忘打卡，经主管证明签字有效;但每月以两次为限，超过两次者按迟到或早退论处。 7)不准刁难考勤人员，违者视情节轻重赐予警告或记过处分。 8)私自舞弊涂改考勤记录，赐予记过处分。 9)酒店员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗、串岗者，记嘉奖一次。 第三条 请假方法 1、请假程序 1)员工各种假期申请，无论时间长短，一律填写请假申请表经批准后生效，请假申请表一式两份，部门留存一份，人事部一份。 2)请假理由不充分或有阻碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或令延期请假。 3)员工正值请假理由:如子女、兄弟姊妹结婚、亲属丧亡等，应予以准假，不得以任何借口不予准假;员工请假理由的正值与否具体

9、由各部门负责人灵敏把握。 4)请假者必需将经办事务交待其他员工代理，并于请假单内注明。 5)酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲自办理请假手续。未办妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。 6)酒店员工请假期届满行续假或虽行续假尚未核准而不到职者，除确因病或临时发生意外等不行抗力事情外，均以旷工论。 7)酒店员工请假如发觉有虚伪事情者，除以旷工论处外，并依情节轻重予以惩处。 2、审批权限 1)假期审批: 请假员工级别请假天数核准人 员工级一天以内(含一天) 一天以上 副理助理部长领班级两天以内(含两天) 两天以上 部门负责人级 2)全部请假必需依据请假程序填写申请表，

10、并报人事部备案。 3、各种假期 1)法定假日 a)元旦节天 b)五一劳动节天 c)十一国庆节天 d)春节天 e)每月公休天 2)事假 a)因事必需本身处理者可请事假，每年累计以天为限。 b)员工请事假必需于前一天以书面形式提出申请，否则不予请假。 c)事假待遇规定:事假扣除当天岗位基本工资;若超过年累计天时间，每天将扣除两天岗位基本工资;由人事部进行具体核算。 d)若因特殊状况，未能于前一天办理请假手续，应电话向所在部门上级报告，并于事后补办请假手续，否则以旷工论处。 3)病假 a)员工请病假，一律应出具公立医院证明申请病假，病假单、医药发票须准时交部门审核。 b)单次病假不得超过天;否则以事

11、假论处。 c)患重大疾病需要长期疗养者，可以办理停薪留职，时长不超过个月。 4)婚假 a)员工在酒店工作满以上，方可享受婚假。 b)员工本人结婚，须供应结婚证书等有效证明，提前10天向所在部门申请，并经人事部及总经理批准，方可生效。 c)员工结婚可请婚假3天;晚婚员工(男28周岁，女25周岁)可享受婚假7天。 d)员工婚假属有薪假。 5)丧假 a)员工直系亲属(包括配偶、子女、父母)逝世，可获批准天带薪丧假。员工的兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母逝世，可获批准天带薪丧假。 b)员工休丧假按请假审批手续办理。 c)员工请丧假属有薪假，必需出具相关证明交人事部核实方为有效。 6)工伤假 a)由酒店指定

12、的医院开具证明，经有关部门确认的工伤假享受带薪休假。 b)凡在工作时间内因违反平安条 例和操作规程自我造成伤病，按病假待遇处理。 4、请假逾期 1)酒店员工请假期届满须行续假或虽行续假但尚未核准而不到职者，除确因病或临时发生意外等不行抗力事情外，均以旷工论。 2)请假逾期，应照下列规定办理: a)一年内事假积计超过 天者开除或解雇。 b)但患重大疾病需要长期疗养，经总经理/董事长特别核准者不在此限。 5、停薪留职 凡酒店员工工龄满者，因特殊重要大事或重大疾病，可办理停薪留职，最长时限为个月;逾期按自动离职论处。 6、调休、调班 a)酒店员工需调休、调班必需先填写调休调班申请表，由部门直接负责人

13、签批后方生效。 b)员工每月换休不得超过2次;换班不得超过3次(每次以1个班时为限)。 c)员工换休换班超过上述次限，每次将扣除当天岗位基本工资。 酒店员工管理制度4 第一章、总则 为提升酒店形象，规范在岗员工着装标准，进一步规范化管理，特制定此规定，本规定适用于恩施市华硒艺术酒店管理有限公司全体员工。 其次章、制服管理制度 第一条、酒店人力资源部、选购部负责制订酒店管理人员及员工制服的制作，标准及款式设计，制作通过公开招标确定。 其次条、酒店财务部下属服装中心服装酒店管理人员及员工服装的管理和发放。 第三条、对严峻不符合或者提示多次仍未依据酒店员工管理手册予以相应惩处。 第三章、制服的发放标

14、准与程序 第一条、酒店管理人员及员工制服的使用年限原则上为三年。 其次条、全部岗位员工每位按季节发放夏装或冬装二套，在换季时需更换制度时服装中心需回收换季前员工已领取的制服方可发放换季后的制度。 第三条、员工领用制服时，需依据相关规定由财务部相关负责人签字后到酒店服装中心处领取服装，服装中心管理人员做好发放记录。 第四条、新员工入职，岗前实习结束后依据岗位发放相应制服。 第五条、因工作岗位调换的员工，需将原岗位服装退还服装中心，下个岗位制服依据岗位要求做相应调整。 第六条、离职、终止（解除）劳动合同的员工按酒店员工手册离职管 理规定办理相关离职手续。如因员工自离未退还酒店制度，部门填写内部工作

15、联系单反馈至人力资源部，由人力资源部出具相关证明交于服装中心并做好相关账务处理。 第七条、如因员工个人缘由损坏酒店制度，需照价赔偿。 酒店员工管理制度5 考勤管理 1、考勤内容： 上班时间已到而未到岗者，即为迟到。 未到下班时间而提前离岗者，即为早退。 工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守。 未按程序请假或请假未获批准而无故不上班者，即为旷工。 2、考勤须知： 员工不允许代打卡、虚打卡，迟到、早退。每迟到、早退一次罚款10元，(部门无须再另开惩处单，但须照实在考勤汇总表中体现迟到、早退记录)。每月三次迟到、早退者，记过失一次，惩处款50元。 迟到、早退30分钟以上，2小时以内以半天

16、旷工论处，超过2小时者以旷工一天论处。每月迟到、早退累计达3小时者，按一天旷工论处。凡旷工一天者扣发当日3倍的工资;连续旷工两天者扣发当月总工资的50%;连续旷工三天以上依据自动离职处理。 员工串岗、脱岗视为擅离职守，员工每擅离职守一次罚款20元。每月三次擅离职守者，记过失一次，惩处款50元。 酒店有关部门进行职能检查、专职检查中发觉有无故脱岗、串岗者，第一次罚款20元，其次次罚款50元，当月累计三次以旷工一天论处。 考勤卡一律放指定位置，不允许私自带离考勤机打卡区域、不允许私自涂改、销毁，公开、违者每发觉一次扣罚100元。 员工刷卡区域有监控录像，请各位员工自觉遵守刷卡制度与纪律。如有违反，

17、必严惩。 3、考勤纪律： 严格遵守作息时间，员工出勤必需考勤。酒店部门经理级(含经理)以上管理人员必需刷电子IC卡，休息须提前1天上报总经理办公室。 上、下班分段员工，每次进出酒店均需打卡。各部门同时指定专人负责本部门的岗位考勤，并做好书面签到记录。 行政人事部负责监督打卡和核实考勤记录。各部门设专职考勤人员负责考勤记录(汇总打卡记录及签到记录)，每月2日前(遇节假日顺延)将考勤报表报送行政人事部，作为该部门员工月薪计算的重要依据。 打卡工作人员及考勤人员必需据实记录员工出勤状况，不得虚报、漏报，违者每次罚款20元。连续三次，员工记过失一次，并惩处款50元。 不得以任何理由代人打卡或托付打卡，

18、一经发觉，托付人和被托付人记过失一次，并惩处款20元。 上下班遗忘打卡，必需在当天经部门经理签字证明有效;每月以三次为限，超过三次者除部门经理签字外，按每次10元进行惩处。 不准刁难考勤人员，违者视情节轻重赐予过失处分。 私自涂改考勤记录，赐予过失处分。 考勤报表中应包括：部门名称、员工姓名、实出勤日、加班时间、病(事)假天数、迟到、早退、旷工小时(天数)等。 考勤以刷卡记录为主，部门考勤为辅，最终解释权交部门经理与行政人事部协商处理。 假期管理 1、请假程序： 员工各种假期申请，无论时间长短，一律填写员工休假审批表，经批准后生效，员工休假审批表一式两份，部门留存一份，行政人事部一份。 请假理

19、由不充分或有阻碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或延期请假。 酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲自办理请假手续。未办妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。 酒店员工请假如发觉有虚伪事情者，除以旷工论处外，并依情节轻重予以惩处。 2、审批权限： 员工请假，假期3天内(含3天)部门负责人核准报行政人事部核准，3天以上由行政人事部报总经理审批。 部门经理级人员，假期2天(含2天)内由行政人事部核准，2天以上由总经理核准。 全部请假必需依据请假程序填写员工休假审批表，并报行政人事部备案。 员工请事假必需于前一天以书面形式提出申请，否则不予请假。 员工一律不享受带薪事假。

20、 若因特殊状况，未能于前一天办理请假手续，应电话向所在部门上级报告，并于事后补办请假手续，否则以旷工论处。 3、休假需知： 病假：员工请病假，三天以上的必需附有医院开出的诊断证明书申请病假，方为有效(急症除外)，病假单须准时交所在部门审核。 员工一律不享受带薪病假。 请假逾期：员工假期届满未续假或虽续假但未核准而不到岗者，除因病或临时发生意外等不行抗力因素外，均以旷工论处，旷工三天即作除名处理。 考勤制度 1、员工应在规定的时间内按各部门排班，按时上下班。 2、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特殊状况的部门经理在考勤签到上签字认可。 3、迟到、早退半小

21、时以下依据员工手册口头警告处理，半小时以上依据员工手册书面警告脱岗处理。一到两小时以上依据员工手册严峻警告旷工一天处理。 4、旷工： 旷工范围：未经部门经理批准，无故不上班的;迟到早退超过两小时者;超假未归而又无合理证明者;病假未开具证明者;请假经查与请假理由不符者;补休换休未经同意者。 旷工惩处标准：旷工3小时按半天计算，扣50元;旷工7小时按一天计算，扣100元，旷工2天，扣200元;旷工3天，除名。 请假制度 1、病假： 急诊请假：当天电话通知当班经理或本部门经理。上班后补交县级医院以上单位急诊证明，填写员工请假条，由部门经理签字后，交到公司办公室备查。 急病请假：当班时，患急病，可由本

22、部门其他员工关心到人力资源部办理请假手续。填写员工请假条，报部门经理签字，交人力资源部备查。 一般病假：提前一天填写员工休假请假单，部门经理签字后交人力资源部备查。 未获批准或未补办请假手续的，按旷工惩处。 2、病假工资： 病假当日工资依据日工资50%结算。 凡全年病假累计或一次因病假休假超过一个月的，公司有权取消原职位或劝离，终止劳动合同。 3、事假：酒店员工因私请假批准程序休息，公司视为事假。 正常事假：员工有事，须提前一天到人力资源部填写员工休假请假单，经本部门经理签字，报人力资源部备查。未获批准，按旷工惩处。 紧急事假：当天电话通知当班经理或本部门经理批准方可休假。上班后 持相关证明(

23、如交通执法部门开据的非公司员工责任车祸证明等)到人力资源部填写员工休假请假单。由部门经理签字后，交人力资源部备查。此假以公司认定证明为准，未获批准，按旷工惩处。 事假工资：事假一天扣除本人当日工资。 事假时间：累计或一次因事休假超过15天的。公司有权取消其原职位劝离，终止劳动合同。 4、婚假：凡连续在酒店工作满一年，符合国家规定结婚年龄的正式员工，可按归家规定享受有薪婚假3天(含公休及节假日)。 酒店正式员工结婚可按国家规定，结婚享受有婚假三天。婚假必需在结婚时一次享用，不得分开使用。使用期在领取结婚证日起半年内有效。 婚假请假：酒店正式合同员工申请婚假，须提前三十天到人力资源部填写员工休假请

24、假单，经部门经理签字批准，交人力资源部备案。 5、换休、换班： 酒店原则上不准换休、换班。员工必需依据酒店规定的班次时间上班，及事先支配的公休日休息。如需调换必需经部门经理签字，报人力资源部备案后方可正式换休、换班。否则作旷工处理。 6、补休： 员工因工停休或加班，酒店将在年度内，依据工作支配赐予同等时间补休。 酒店各部门不允许借休。如部门已有借休员工，支配借休的直接部门负责人担当借休责任。 7、丧假： 酒店正式员工直系亲属(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系亲属(包括祖父母及外祖父母)去世，员工可获直系亲属三天有薪丧假及非直系亲属一天有薪丧假。员工申请丧假应凭有效证明。此假在办理

25、丧假时一次使用。 8、法定假：酒店员工可享受国家规定的十一天有薪假日。即： 元旦：一天春节：三天清明节：一天 端午节：一天劳动节：一天中秋节：一天 国庆节：三天 女员工在三月八日“国际妇女节”另放假半天，如遇公休日，则不予以补休。 五四青年节依据国家相关规定放假半天，如遇公休日，则不予以补休。 9、年假：全部正式员工在本酒店工作满一年，当年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假(不含节假日)，从其次年起每年可递增一个工作日，最长不超过10个工作日。 员工级/领班级主管级/经理级5个工作日7工作日 10、产假：酒店正式女员工在达到生育年龄并符合国家方案晚婚晚育政策规定，且在酒店工作满一年后，方可

26、享受国家规定的有薪产假(含公休及节假日)。具体规定按国家政策执行。 11、护理假：已婚男员工的妻子在生育时，酒店可给与男员工有薪生育护理假5天(含节假日)，但要凭有效的生育证明。 12、人力资源部有权对到岗人员进行检查是否精确签字。特殊人员依据到岗时间进行指纹签到和签退。 酒店员工管理制度6 一、目的： 为加强员工宿舍管理，给大家营造一个洁净、舒适、平安、有序的住宿环境。 二、寝室长职责： 1、每间寝室设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、平安等方面的工作。 2、每月制定本宿舍的卫生值日表。 3、寝室长有义务向酒店行政办公室准时汇报寝室内发生的特殊状况，否则视情节轻重，对寝室进步行过失处理

27、。 三、作息时间： 1、员工晚上外出必需在24：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍管理员请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，宿舍管理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作缘由不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍管理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。 2、22：00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发觉公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。 四、卫生制度： 1、

28、员工必需养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。 2、每位员工必需依据寝室长支配的卫生值日表按时打扫寝室卫生，包括倒垃圾。 3、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提示后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。 4、宿舍全部垃圾必需用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发觉不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重赐予处理。 5、凡在检查中发觉卫生不合格的寝室，该寝室长将受到过失处理，如有明确责任者，则同时赐予该责任者作相应的处分。 五、水、电管理： 1、全部寝室的照明灯具及线路必需由工程部电工安

29、装、修理，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。 2、入住员工必需留意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关； 3、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器。 4、不得私自乱接电线插座。 5、要保持高度防火意识，做到平安用电、用水，发觉事故隐患准时上报工程部。 6、如发觉使用禁止使用之电器，则处以50元/次的罚款。 7、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果赐予责任者以违纪处理，造成确定后果的视损失程度赐予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。 六、物品摆放规定： 1、必需保持物品摆放洁净、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画

30、、乱钉，违者对责任人予以10分/次的惩处。 2、床上用品必需摆放洁净，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单平整，其它床上用品摆放有序。 3、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。 4、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并保证其干净无异味。 5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。 6、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。 7、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。 8、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。 9、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必需疼惜，如属自然损坏，寝室长要准时上报工程部，如属人为破

31、坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。 七、管理规定： 1、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发觉违规现象应准时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，赐予至少20元/次的罚款。 2、宿舍管理员须加强员工宿舍巡察工作，行政人事部不定期组织保安及宿舍管理员对员工宿舍进行卫生、平安、纪律检查。 3、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人赐予违纪惩处，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。 4、对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，

32、还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、相互包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将赐予重罚。 5、出入宿舍要顺手关门，留意防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责督促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发觉此类状况，将处以宿管员100元/次的罚款。 6、在宿舍内禁止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视状况赐予当事人警告、罚款、取消住宿资格直至辞退处分。 7、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品。 8、宿舍区域内严禁使用明火，宿舍门口及通道不准堵塞，要保持畅通无阻。 9、每位员工必需按时办理好暂住证，并将复印件交行政人事部备案。 10、员工离

33、职时，必需在办好离职手续后准时搬出宿舍，否则予以罚款。 八、卫生检查规定： 1. 每周一14：00各部门派一名由后勤部主管统一支配卫生检查相关事宜； 2. 各部门负责人必需准时支配参加卫生检查之人员，否则予以50元/次的罚款。 酒店员工管理制度7 一、制服发放的范围 每位正式员工，酒店将按员工具体工作岗位供应制服(含鞋袜、工作帽、头花、领带、围裙等)。且要必需按酒店规定统一着装并佩带工号牌。 二、制服发放时间 1、员工入职之日起予发放; 三、制服的发放 新员工由人力资源部开具员工制服发放单(附)上注明其部门，具体岗位及发放的数量等去工服房领到，财务部按工作服的价格分两次工工资内扣除工作服押金(

34、各岗位押金标准附明细表)，员工离店时，须办理归还手续，交回工作服退还全部押金。 四、服装的选购和制作 员工服装归口财务部统一选购和制作。 五、服装的清洗及换洗原则 为确保服装的干净、洁净，员工服装定期清洗，一般状况下一套由员工穿着，另一套由工服房保管。 六、制服及鞋袜的保管及发放赔偿原则： 员工须妥当保管制作，疼惜制服，保持制服的清洁。如有破损、脱线、纽扣脱落等现象应立刻交工服房修补。 酒店员工管理制度8 分八个方面讲： 一、 什么是道德？ 二、 什么是社会公德？社会公德与职业道德的关系。 三、 什么是职业道德？ 四、 什么是饭店的职业道德？ 五、 饭店职业道德的作用？ 六、 饭店职业道德的原

35、则？ 七、 饭店职业道德的要求？ 八、 饭店职业道德的规范？ 问题：（一）社会公德包括哪些内容？ （二）酒店的职业道德有哪些基本要求和规范？ 酒店员工的职业道德 一、道德： 就是指人们在共同生活中的思想品质和行为规范，通俗地说，就是做人的道理和法规。它的精确涵义包括三层意思：一是规定人们应当做什么，不应当做什么的标准，用以调整人们生活行为的规范；二是通过社会舆论，传统习惯和个人内心信念来调整人们之间的关系，它包括义务、良心、荣誉、节操、幸福等内容；三是以善和恶，好与坏，正义与非正义等来确定人们行为的标准。善的、好的、正义的是道德的，恶的、坏的、非正义的是不道德的。道德，因其不带有强制性，而与法

36、律不同，通常道德所允许的，法律一般不禁止；而法律所禁止的，确定为道德所不容。 二、社会公德： 人是生活在社会上的，无论你承不承认，只要在社会中生活，只要与人打交道，都离不开社会道德的约束，所做的任何一件事都不会超出社会公德的范畴，所谓社会公德，简洁地说就是社会的公共道德是指人们为了维护公共生活秩序、调整人们之间的关系而形成的公共生活准则和行为准则。社会公德主要包括尊老爱幼、助人为乐、遵守秩序、疼惜公物、行为文明、待人礼貌、信守诺言、彼此谦让、相互敬重等等。作为社会中的一员，应当自觉地遵守社会公德，树立社会信誉和个人信誉，树立遵守社会公德光荣，破坏社会公告可耻的道德观念。 酒店是社会中的一个单位

37、，是社会文明的窗口，对酒店员工的基本要求就是要遵守社会公德，不遵守社会公德是不行能遵守职业道德的，由于酒店的形象是由社会来确认的。酒店形象的形成是靠全体员工的辛勤劳动，热忱服务并由这种服务造成的社会效益慢慢在人们心中树立起来的。因此，没有社会公德，就谈不上职业道德；没有职业道德，怎么能做好酒店的服务工作呢？ 三、职业道德： 职业道德，是从属于社会道德总范畴的，是社会道德的一个领域。职业道德是指从事确定职业的人，在职业活动的整个过程中必需遵守的行为规范和行为准则，也就是社会道德在职业生活中的具体体现。职业道德从道义上要求人们以确定的思想、态度、作风和行为进行待人接物，处事处世，以及完 成本 职工

38、作。 四、饭店的职业道德： 饭店职业道德是指饭店从业人员，在其职业活动的整个过程中，必需遵循的行为规范和行为准则。良好的饭店职业道德的培育需要在不断提高职业熟识的基础上，逐步加深职业感情，磨练职业意志，进而坚决信念，养成良好的职业行为和习惯，最终达到具有高尚职业道德的行为要求。 （一）职业熟识。不断熟识和理解饭店行业的特殊性和重要性，明确饭店服务的对象、目标，以及自己在饭店工作中应当担当的责任和义务，以提高自己宠爱本职工作的自觉性。 （二）职业感情。是在对职业有所熟识的基础上，有意识地从点点滴滴的工作中查找乐趣，培育自己对饭店职业的感情，并以此职业为傲慢。 （三）职业意志。即要求从业人员在工作

39、中能够妥当解决和克服所遇到的冲突和困难，处理好上下、内外的人际关系，坚持为客人供应令其满意的优质服务，这需要员工具有坚韧的意志。 （四）职业信念。要求从业人员乐于从事此项工作，并以之为傲慢，把它当作自己一生事业去努力做好。 （五）行为习惯。饭店从业人员还应有意地通过反复实践，使自己养成良好的职业行为习惯。良好行为习惯的养成通常意味着一位真正合格的饭店从业人员的诞生。 上述五个方面是培育良好职业道德的基本因素，各因素之间相互关联，相互促进，饭店从业人员应努力从各方面提高自己的道德疗养，以使自己成为一名具有高尚职业道德的从业人员。 五、饭店职业道德的作用： 饭店从业人员良好的职业道德的培育，对饭店

40、甚至整个行业都有着乐观的作用。 （一）可以提高饭店从业人员的素养。行业的竞争，从根本上说，就是人才的竞争，饭店的进展同样需要一支有良好素养的专业化员工队伍，而员工素养的提高很大程度取决于饭店职业道德的教育、品质的培育。 （二）可以提高饭店的经济效益和社会效益。饭店是个整体，各岗位工作既相互联系又相互影响，每一位员工工作的好坏都将影响客人对饭店的评价，最终影响饭店的经济效益和社会效益。 （三）有利于推动良好社会风气的形成。饭店业通常是一个国家，一个城市的缩影，从中可以看到社会风气的状况，反过来它又影响着社会风气。 六、饭店职业道德的原则： 饭店职业道德的基本原则是饭店从业人员在进行各项职业活动时

41、应遵守的最基本的行为规范和准则，是进行职业活动的总的指导思想。具体包括以下几个方面： （一）组织纪律观念 严格的组织纪律观念是饭店正常运转的基础，也是饭店职业道德的原则之一。 1、饭店业是旅游业的一个重要组成部分，每日接待着形形色色的客人，而客人构成的多样性和简洁性，使得饭店管理部门在实施服务过程中，必需通过严格的组织纪律来约束员工的言行，使之符合饭店的规范和国家的利益。 2、饭店是一个由各个岗位的员工组成的整体，一方面，其通常进行细致的专业化分工，而且不同岗位各司其职，由于岗位、部门的不同，其工作内容、规范要求自然也各不相同；另一方面，它又是一个整体，任何一位员工的工作失误，都会影响客人对饭

42、店服务整体的评价，因而饭店业中有“100-10”的说法。因此，严格的组织纪律观念是做好饭店服务工作的保证。它可以约束每一个饭店从业人员，使其行动与整体的活动相互统一和协调，以发挥饭店整体的力量。 3、饭店业属于劳动密集型行业，人员众多，层次不一，为使众多的具有不同素质的员工按规范要求进行工作，必须要有严格的组织纪律来进行约束和作为保证。 因此，饭店从业人员应具有严格的组织纪律观念，自觉遵守饭店的各项规章制度和员工守则，培养自己严于职守的工作作风和自觉的服从意识。 严于职守主要是要求员工认真遵守饭店的工作纪律和管理条例，一丝不苟，认真严谨地按所从事的岗位的规范要求履行各项职责，提高工作质量，维护

43、客人的人身、财产安全。饭店工作质量通常包括有形的产品和无形的服务两个方面。有形的产品主要包括整洁美观的环境设施、布局合理的 餐饮 设施、安宁舒适的客房设施等可见的有形产品；而无形的服务主要指员工对待客人的态度，虽然是无形的、看不见的，但客人能够感受到，并为此付费。饭店从业人员通过操作技能和 服务意识 的培养，为客人提供令其满意的饭店产品。 服从意识也是饭店要求员工具备的基本品质之一，常和服务意识并提，被称为员工的两个基本思想意识。饭店管理通常都很强调标准化的经营方式和行为准则，强调行动一致、下级服从上级，实行由上而下的垂直式管理。因此，从服从组织原则和整体工作安排的角度出发，员工即使对某些工作或问题有意见或看法，但只要不违反法律和伦理道德，员工必须先从全局出发，服从上级安排，认真履行职责，以保证工作的顺利进行，之后，讲清理由，请示上级调整，不能我行我素，不服从上级安排。因此，服从意识实质上