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1、网络出版时间 ： 2014-01-05 网络出版地址 ： http:/www. cnki. net/kcms/doi/10. 7606/ji. ssn. 10041389. 2013. 12. 30. html 不同苜蓿青贮比例对泌乳奶牛生产性能及血液生化指标的影响 史卉玲 1，席琳乔 1，王连群 U2，马春晖 3 (1.塔里木大学动物科学学院，新疆阿拉尔 843300;2.新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室，新疆阿拉尔 843300;3.石河子大学动物科技学院，新疆石河子 832000) 摘要选用 24 头泌乳中期荷斯坦奶牛研究不同比例苜蓿青贮对泌乳奶牛生产性能、消化代谢和血液生化 指
2、标的影响。在精粗比为 50 : 50 前提下，按苜蓿青贮与玉米青贮的质量比分为 A 组 （ 10 : 40)、 B 组 （ 20 : 30)、 C 组 （ 30 : 20)和 D 组 （ 40 : 10)，苜蓿青贮的添加量分别为 2. 25、 4. 23、 6. 34 和 8. 70 kg cT1 (以干质量 计），试验期 8 周。结果表明： D 组产奶量显著高于 A 组 （ P . 05)，奶氮随 苜蓿青贮添加量的增加而增加，其中 D 组极显著高于其他试验组 （ P0. 05)。 说明 在试验日粮的基础上 ，当苜蓿青贮与玉米青贮比例为 40 : 10,苜蓿青贮添加量为 8.7 kg. d 1
3、 的饲喂效果最佳。 关键词苜蓿青贮；泌乳性能；消化代谢；血液指标；奶牛 中图分类号 S815. 2 文献标志码 A 文章编号 1004-1389(2013)12-0181-06 Influence of Different Alfalfa Silage Proportion on Lactating Dairy Production Performance and Blood Biochemical Indicators SHI Huiling1， XI Linqiao1， WANG Lianqun1， 2 and MA Chunhui3 (1. College of Animal Scien
4、ce Tarim University, Alar Xinjiang 843300 China； 2. Key Laboratory of Tarim Animal Husbandry Science and Technology of Xinjiang Production &- Construction Corps, Alar Xinjiang 843300， China; 3. College of Animal Science and Technology, Shihezi University, Shihezi Xinjiang 832000， China) Abstract The
5、 effect of different proportion of alfalfa silage on dairy cows production performance, digestion and metabolism and blood biochemical indices, with 24 lactating Holstein cows grouped randomly. On the premise of forage to concentrate ratio of 50 2 50， forage ratio was arranged four groups, including
6、 group A (alfalfa silage and corn silage in the ratio of 10 2 40), group B (20 : 30), group C (30 2 20), and group D (40 : 10), and the amount of alfalfa silage added was 2. 25, 4. 23, 6. 34 and 8. 70 kg d-1 (dry mass) respectively. The trial lasted for eight weeks. The results showed that ： the gro
7、up D yielded significantly more milk than the group A (P 0. 05 ) ； milk nitrogen increased with alfalfa silage adding amount, and the highest value was detected in group D ( P0. 05 ). Therefore, the best feeding effect was obtained in the treatment of alfalfa silage and corn silage proportion of 40
8、5 10 and addition level of 8. 7 kg d_1. Key words Alfalfa silage； Production performance； Digestive metabolism； Blood parameters； Dairy 青贮营养丰富、柔软多汁、适口性好、贮藏时 间久，是饲喂家畜的优良粗饲料。对于反刍动物 来说，粗饲料的比例与奶牛瘤胃酸中毒和皱胃变 位等疾病及其生产性能有关。因此，合适的饲料 精粗比例，能给奶牛提供所需的氮和能量，保证能 氮平衡，提高奶产量，改善乳品质，不仅有利于奶 牛的生产还能有效的利用饲料资源，减少浪费。 研究表明，日粮中添
9、加苜蓿青贮，可提高奶牛采食 量和消化率 1 ;增强瘤胃的发酵和降解性能，改善 瘤胃内环境 :;提供丰富的营养物质，满足其营 养物 质 需 要 提 高 奶 牛 生 产 性 能 。紫 花 苜 蓿 青 贮是一种适于饲喂奶牛的粗饲料资源 :551;。 Groff 等 5研宄玉米青贮和苜蓿青贮对奶牛产奶性能和 氮代谢的影响，结果表明：日粮中苜蓿青贮和玉米 青贮质量比为 1 : 1(蛋白质质量分数 17%)是最 合适的比例。 Dhmian 等 6则认为， 2/3 苜蓿青贮 + 1/3玉米青贮组成最佳，经济效益最好。由此 可见，在饲喂日粮中青贮苜蓿的搭配比例还需进 一步研究。本研究旨在探讨不同比例苜蓿青贮替
10、 代玉米青贮后对奶牛泌乳性能、消化代谢以及血 液生化指标的影响，以便找出合理的添加比例，为 生产实践提供科学依据。 1 材 料 与 方 法 1 . 1 试验地点与时间 试验于 2012-05-01 2012-06-25 在新疆阿克 苏 新 农 乳 业 有 限 责 任 公 司 下 属 的 第 二 种牛场进 行。试验共进行 8 周，预试期 1 周，正试期 7 周。 1. 2 试验设计 选用 24 头体况良好，平均胎次为 2 4 胎、泌 乳时间 （ 7520) d、 平均体质量为 550 kg、 产奶量 为 （ 20. 5 士 2. 2)kg 的泌乳中期荷斯坦奶牛。采用 完全随机设计，试验分为 4
11、组，每组 6 头奶牛，各 组间试验前日产奶量、体质量、 胎次、泌乳天数差 异不显著 （ P . 05)。 2011 年 9 月 刈 割 第 3 茬 的 紫 花 苜 蓿 进 行青 贮后，其粗蛋白 （ CP)， 中性洗添纤维 （ NDF)和酸 性洗涤纤维 （ ADF)的 质 量 分 数 分 别 为 157. 6、 607. 4 和 410. 9 g . kg-1。 试验期间奶牛的基础 日粮组成和营养成分见表 1。 表 1 基础日粮组成和营养成分（干物质） Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (Dry matter) 项
12、目 Item 试验 A 组 Group A $验 B组 Group B 试验 C组 Group C 试验 D 组 Group D 原料组成 /(g kg _1) 苜蓿青贮 Alfalfa silage 100. 0 200. 0 300. 0 400. 2 Ingredient of diet 玉米青 Corn silage 400. 0 300. 0 200. 0 100. 3 玉米粉 Corn grain 201. 3 200. 1 200. 1 200. 0 棉粕 Cottonseed meal 220. 4 220. 0 220. 0 220. 0 米糠 Rice bran 29. 4
13、 29. 8 29. 8 29. 0 预混料 Premix 49. 0 50. 1 50. 1 50. 6 宫养成分 Composition of diet 产奶净能 /(MJ kg_1) Net energy lor lactation 1. 66 1. 65 1.63 1. 63 粗蛋白 / ( g kg _ 1) Crude protein 163.0 170. 0 177. 0 185. 0 中性洗漆纤维 /(g kg _1 ) Neutral detergent fi- 381. 0 391. 0 401. 0 410. 0 酸性洗漆纤维 /(g kg _1) Acid deterg
14、ent fiber 220. 0 232. 0 244. 0 255. 0 妈 /(g kg _1) Calcium 21.0 20. 0 20. 0 20. 0 憐 /(g kg _1) Phosphorus 74.0 75. 0 75. 0 76. 0 注：产奶净能 = 0.550 IX 消化能 一 0.094 6。 Note： Net energy for lactation =0.550 1XNE0.094 6. 1 . 3 试验设计与饲养管理 在精粗比 50 : 50 的前提下，苜蓿青贮与玉米 青贮的质量比为 10 : 40(A 组）、 20 : 30(B 组）、 30 : 20(C
15、 组）、 40 : 10(D 组），各组苜蓿青贮添加 量分别为 2. 25、 4. 23、 6. 34、 8. 7 kg . d-1。试验 奶牛按配方采用不完全混合日粮的饲喂方法单独 饲喂，剩料质量控制在饲喂总质量的 5% 10%。 奶牛每天饲喂 3 次，在自由采食过程中进行 3 次 机械挤奶（ 6:30、 13:30 和 20:30)。舍外自由 饮水。 1 . 4 样品采集与分析 1.4.1 饲料样品与粪尿干物质采食量 （ DMI) 每周测 1 次，每组分别收集饲料和剩料样品，在 105 C烘箱中烘 3 h， 测定干物质质量，并记录采 食量。 从正试期最后 1 周开始，每组选择 3 头奶牛
16、连续 3 d 全收粪尿，分别准确称量每头牛每天的 排粪量和尿量，混匀取样后，立即加入 1/4 粪质量 的100 g L 1 盐酸混匀进行固氮处理， 65 C 烘干 回潮，制备风干粪样以备分析。 收集尿液时，在尿 桶中预加 100 g . L 1 的稀盐酸 200 mL，防止尿 样的腐败分解， 4 层纱布过滤取样 ，一 20 C冷冻 保存。 按照 AOACm 的方法测定采集的饲料和粪 样中的干物质 （ DM)、粗蛋白质 （ CP)和粗灰分 (Ash)以及尿氮质量分数。按照 13 1 等 8 的方法测定饲料和粪样的中性洗涤纤维 （ N DF) 和酸性洗涤纤维 （ ADF)质量分数。 表 2 不同比
17、例苜蓿青贮饲喂后奶牛的产奶量和乳成分 Table 2 Effects of different proportion Alfalfa silage on cow milk production and milk composition 项目 Item g 验 A 组 Group A $验 B 组 Group B ” 验 C 粤 Group C $验 D 组 Group D 干物质采食量 / (kg. d_1) Dry matter intake 17. 360. 31 Bb 18. 110. 34 Aa 17. 810. 50 ABa 18. 160. 34 Aa 产奶量 /(kg d _1)
18、 Milk yield 21. 250. 73 Ab 21. 671. 16 Aab 22. 311. 18 Aab 22. 671. 19A a 4%标准乳 /(kg (T 1) 4% Fat corrected milk 21. 090.73 Bb 21. 311. 14 Bb 21. 491. 13 Bb 23. 121.21 Aa 乳脂产量八 ! d -1) Milk fat yield 0. 840. 02 Ab 0. 840. 04 Ab 0. 840. 04 Ab 0. 940. 12 Aa 乳蛋白产量 /(kg. d_1) Milk protein yield 0. 680.
19、01 Cc 0. 700. 02 Bb & 71 士 0.01 Bb 0. 730. 01 Aa 乳糖产量 /(kg d _1) Milk lactose yield 1. 050. 01 Cc 1. 090. 03 Bb 1. 100. 02 Bb 1. 14 士 0.02 Aa 乳干物质产量 /(kg d _1) Milk dry matter 1. 87 士 0.02 Cc 1. 930. 06 Bb 1. 960. 04 Bb 2. 020. 04 Aa 乳脂率 /.% Milk fat content 3. 950. 12 a 3. 890. 18 a 3. 760. 18 a 4.
20、 130. 55 a 乳蛋白率 / % Milk protein content 3. 18 士 0. 03 a 3. 220. 09 a 3. 170. 06 a 3. 230. 06 a 乳糖率 /% Milk lactose content 4. 950. 04 a 5. 01 + 0.15 a 4. 950. 09 a 5. 030. 09 a 乳干物质 /% Milk dry matter content 8, 80 士 0.08 a 8. 890. 26 a 8. 770. 16 a 8. 920. 17 a 乳尿素氮八 11 dL -1) MUN 7. 291. 20 a 7.
21、721.39 a 7. 701. 25 a 8. 101. 38 a 体细胞数 /(103/mL) SCC 176. 008. 35 a 175. 007. 44 a 180. 008.71 a 179. 007. 49 a 注：同列不同小写字母表示差异显著 （ p0. 05);泌乳奶牛的产奶量随添加苜蓿青贮 比的增加而增加，试验 D 组的产奶量显著高于试 验 A 组（ P0. 05);乳成分也随添加苜蓿青贮比例的增 加而增加，各试验组的 4%标准乳、乳蛋白产量、 乳糖产量、乳中千物质产量差异极显著 （ P0. 05);试 验 A、 B、 C 和D 组的乳脂率、乳蛋白率、乳 糖率、 乳中干物质
22、百 分 率 、 乳 尿 素 氮 和 体 细 胞 数 差 异 不 显著（ P0.05)。 2.2 不同比例的苜蓿青贮对氮代谢的影响 由表 3 可知，试验 D组的氮摄入量和奶氮极 显著高于其他各组 （ P0. 05);试验组中氮效率最高和最低分别 是试验 A 组和试验 D 组，与其他试验组差异极显 著（ P 0.05);氮排出量和尿排出量在各试验组之间差异 不显著（ P0. 05);氮表观消化率随着苜蓿青贮 替代玉米青贮添加量的增加而增加，但各组间差 异不显著 （ P . 05)。 2.3 不同比例的苜蓿青贮对奶牛血液生化指标 的影响 由表 4 可知，试验 C 组白蛋白质量浓度极显 著高于试验 A
23、 和 B 组 （ P0. 05);随添加苜蓿青贮比例的增加血清游 离脂肪酸浓度呈升高趋势，试验 D组显著高于试 验 A组 (P0. 05);试验C 组的血钙浓度显著高于试验 A 组 （ P0. 05);试验 A 组血磷浓度极显著高于试验 D 组 （ P0. 05);各试 验组血清总蛋白质量浓度、尿素氮质量浓度、血糖 质量浓度、胆固醇浓度差异均不显著 （ P . 05)。 表 3 不同比例苜蓿青贮饲喂后奶牛的日粮营养成分消化率 Table 3 Effects of different proportion Alfalfa silage on dairy diet and nutrition di
24、gestion rate 项目 Item $验 A 组 Group A 试验 B 组 Group B 试验 C 岑 Group C $验 D 组 Group D 氮摄入量 /(g d _1) Total nitrogen intake 452. 787. 98 Cd 492. 719. 33 Be 504. 478. 02 Bb 537.678. 16 Aa 異氮排出量 /(g d _1) Fecal nitrogen 140. 626. 93 a 152. 977. 14 a 152. 48 士 9. 60 a 153. 177. 90 a 尿氮排出量 /(g. d_1) Urinary n
25、itrogen 110.62 士 4.70 a 112. 033. 34 a 119. 98 士 5. 87 a 102. 03 士 5. 19 a 奶氮 （ g d _1) Milk nitrogen 105. 990. 99 Cc 109. 263. 26 BCb 110. 902. 02 Bb 114. 792. 10 Aa 奶氣效率 /% Milk N efficiency 21 410. 22 Aa 22. 170. 66 Bb 21. 980. 40 BCb 21. 350. 39 Cc 氮的表观消化率 / % Apparent digestibility of nitrogen
26、68. 94 士 1.15 a 68. 953.01 a 69. 771.65a 71. 512. 89 a 注：奶氮效率 =奶氮 /氮摄入量。 Note: N efficiency=milk N + N intake. 表 4 不 同比例苜蓿青贮饲喂后奶牛的血液生化 指标 Table4 Effects of different proportion Alfalfa silage on cow blood biochemical indicators 项目 Item 试验 A组 Group A 试验 B组 Group B 试验 C 岑 Group C 试验 D 组 Group D 总蛋白质量浓
27、度 /(g* L_” Total protein mass concentration 77. 156. 35 a 76. 115.73 a 76.536. 34 a 73. 415. 89 a 白蛋白质量浓度八 8 乙 -1) Albumin mass concentration 31. 7Q2. 68 Bb 29. 292. 39 Bb 39. 662. 05 Aa 33. 151. 27 ABb 血液尿素氮质量浓度 /(mg L -1) Blood urea nitrogen mass concentration 96. 96 士 3. 33 a 72. 481.73 a 78. 451
28、. 16 a 109. 37 士 1.56 a 血糖质量浓度八 dL -1) Glucose mass concentration 74. 371.41 a 61. 511.73 a 60. 791. 37 a 72. 50 士 1.33 a 胆固醇浓度 Ammol L -1) Cholesterol concentration 3. 820. 76 a 3. 24 士 1.01 a 2. 87 士 0.87 a 3. 21 士 0,46 a 游离脂肪酸浓度八 111 1 L -1) Non-esterified fatty acids concentration 107. 142. 05 A
29、b 116. 882. 39 Aab 116. 882. 81 Aab 127. 712. 66 Aa 血钙浓度八 111111 1 L -1) Calcium concentration 1. 840. 29 Ab 2. 040. 26 Aab 2. 330. 45 Aa 2. 080. 25 Aab 血憐浓度 /(mmol L _1) Phosphorus concentration 2. 84 士 0. 48 Aa 2. 34 士 0. 25 ABb 2. 450. 23 ABab 2. 250.15 Bb 3 讨论 3 . 1 不同比例苜蓿青贮替代玉米青贮对干物质 采食量、产奶量和乳成
30、分的影响 优质的粗饲料及适宜的蛋白质水平可提高奶 牛干物质的采食量 （ DMI)， 而营养物质采食量的 增加可为奶牛产奶量的提高提供物质基础。本试 验在日粮精粗比相同的条件下，随着苜蓿青贮替 代玉米青贮比例的增加， DMI 显著增加，试验 D 组（苜蓿青贮添加量为 8. 07 kg)的奶产量极显著 高于试验 A 组（苜蓿青贮添加量为 2. 25 kg)，说 明曰粮中苜蓿青贮比例的增加可以提高奶产量。 添加苜蓿青贮可以增加小肠内过瘤胃蛋白质的数 量，这可能是提高产奶量的主要原因。但乳脂率、 乳蛋白率、乳糖率和体细胞均差异不显著，乳脂产 量、乳蛋白产量、乳糖产量、乳中干物质产量随苜 蓿青贮比例的增
31、加而增加，这与许庆方和 Cal- 13等 1的研宄结果一致。乳尿素氮 （ MUN) 质量浓度的高低直接影响奶牛的健康，还可借此 指标对奶牛的饲养水平进行评价。正常牛群的平 均 MUN 质量浓度为 6 20 mg dL 1，最佳质量 浓度为 7 12 mg . dL 1，当 MUN 小于 7 mg dL1 时日粮粗蛋 白不足或瘤胃降解与非 降解蛋白不平衡 M。本试验各组 MUN 均为 7 9 mg dL-1， 说明日粮配比达到很好的瘤胃 能氮平衡。 3 . 2 不同比例的苜蓿青贮替代玉米青贮对氮代 谢的影响 干物质采食量可以维持动物健康和生产所需 要养分，采食量的增加可增强营养物质的摄入，为 动
32、物的生命和生产活动提供能量 1。本试验中， 随苜蓿青贮所占比例的增加，日粮中蛋白水平也 逐渐提高，随着干物质采食量的增加，奶牛对氮的 摄入量也随之增加，从而导致粪氮和尿氮的排出 量也相对增多，奶氮也随之提高，此结果与 811_ lang 等 13和 Groff 等 33 的研究结果一致。氮的 表观消化率虽然没有显著差异，但也随苜蓿青贮 的比例增加而提高，表明苜蓿青贮在日粮中的增 加可满足奶牛对氮的需求，并且有效利用饲料中 的氮，减少饲料的浪费。 3 . 3 不同比例的苜蓿青贮替代玉米青贮对奶牛 血液生化指标的影响 血液中的总蛋白 （ TP)和白蛋白 （ ALB)可以 反映肝脏的功能以及机体的能
33、量代谢的状 况加 1 。在健康状况下，能量不足会引起 TP和 ALB 下降 lfi。在本试验中，随着苜蓿青贮比例 的增加，试验奶牛的日粮采食量增加，摄入的蛋白 质质量含量增 加，为瘤胃内微生物蛋白的合成提 供充足的氮源，促进蛋白质的合成，增加吸收入血 的氮，导致血清 TP 和 ALB 增加。 血清中尿素氮 （ BUN)的质量浓度可以衡量 动物体内蛋白质代谢和日粮氨基酸平衡状况。饲 粮蛋白质摄取与 BUN 呈正相关，当饲喂粗蛋白 质量分数高的日粮时，奶牛瘤胃内氨的浓度上升， BUN质量浓度也会升高。但奶牛若对能量摄取 越多，则因氨被微生物利用越多，而 BUN 越 少 17_18。本试验研宄表明，
34、 BUN 质量浓度随着苜 蓿青贮比例增加呈增加趋势，但差异不显著，表明 添加苜蓿青贮后，奶牛能有效利用日粮中的蛋白， 从而减少氮的浪费。 动物能量的摄入对血糖 （ LG)和游离脂肪酸 (NEFA)的浓度均有影响，当能量摄入不足时血 糖会下降，血浆中 NEFA 浓度也会下降 _。钙、 磷是奶牛机体重要的常量矿物质元素，当奶牛机 体的钙、磷缺乏时，可引起机体代谢紊乱，进而出 现奶牛的骨软症，产后瘫痪等症。在本试验中，日 粮中添加苜蓿青贮， LG、 NEFA 和血钙、血磷均在 正常变化范围内 w，随苜蓿青贮比例的增加，血 糖无显著变化， NEFA 有所增加，表明苜蓿青贮 比例的增加改变日粮的营养结构
35、，对奶牛采食饲 料的能氮平衡有影响，但对奶牛的健康没有危害。 4 结论 4 . 1 在日粮精粗料比为 50 : 50 的前提下，苜蓿 青贮与玉米青贮的质量比为 40 : 10,即添加苜蓿 青贮干物质量为 8. 70 kg cT1 时，奶产量最高， 乳脂产量显著提高 （ P0. 05) 4. 2 在本试验中，苜蓿青贮与玉米青贮的比例为 40 : 10 时，奶牛氮的摄入 量和奶氮极显著高于其 他试验组 （ P . 05)。 4. 3 在本试验日粮基础上，苜蓿青贮与玉米青贮 比例为 40 : 10,即添加苜蓿青贮为 8. 7 kg . cT1 时效果最好，奶牛血液中白蛋白、尿素氮、游离脂 肪酸和血液
36、中血钙、血磷含量均有所增加，保证奶 牛生产所需的能氮平衡。 Reference (参考文献 ）： 1 Bhandari S K,Li SOminski K Yietal. Effects of the chop lengths of alfalfa silage and oat silage on feed intake, milk production, feeding behavior, and rumen fermentation of dairy cowsJ. J Dairy Sci， 2008,91(5): 1942-1958. 2 Han K J, Collies M, Vanza
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