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1、常量元素镁磷你现在浏览的是第一页，共53页 镁（镁（Mg)Mg)n镁镁对对植植物物是是必必需需的的，绿绿色色植植物物的的叶叶绿绿素素就就是是一一类类含含镁镁的的卟卟啉啉衍衍生生物物，它它是是植植物物叶叶绿绿素素体体中中最最重重要要的一种光合色素。的一种光合色素。n镁镁对对动动物物和和人人体体同同样样是是必必需需的的，但但人人类类对对此此的的认认识识却却经经历历了了一一个个漫漫长长的的过过程程。早早在在古古罗罗马马时时期期，人人们们就就利利用用一一种种白白色色的的含含镁镁内内盐盐来来治治疗疗多多种种疾疾病病，尽尽管管当当时时并并不不知知道道对对疾疾病病真真正正起起作作用用的的是是这这种种盐盐中中
2、的的镁镁原子。原子。你现在浏览的是第二页，共53页 镁（镁（Mg)Mg)n18591859年年，人人们们发发现现动动物物体体内内含含有有镁镁，不不过过当当时时并并没有意识到镁对动物可能具有重要的生理功能。没有意识到镁对动物可能具有重要的生理功能。n直直到到19261926后后，法法国国的的LeroyLeroy首首次次利利用用小小鼠鼠试试验验证证明明镁镁是是动动物物的的一一种种必必需需营营养养素素。随随后后人人们们又又观观察到动物镁缺乏的一系列症状察到动物镁缺乏的一系列症状.n1933-19441933-1944年期间证明镁也是人体的必需元素之一。年期间证明镁也是人体的必需元素之一。你现在浏览的
3、是第三页，共53页 镁（镁（Mg)Mg)n目目前前的的研研究究认认为为，碱碱土土金金属属中中只只有有钙钙和和镁镁具具有有明明显显的生物学意义。的生物学意义。n镁镁的的生生理理功功能能主主要要表表现现为为它它是是骨骨骼骼和和牙牙齿齿的的组组成成成成分分，是是糖糖、蛋蛋白白质质代代谢谢的的必必需需元元素素，是是体体内内高高能能磷磷酸酸键键转转移移酶酶的的重重要要激激活活剂剂，是是钙钙离离子子兴奋作用的拮抗剂等。兴奋作用的拮抗剂等。n机机体体内内一一旦旦缺缺乏乏镁镁，就就会会对对健健康康造造成成诸诸多多不不利利影影响响，产产生生疲疲倦倦、恶恶心心、肌肌肉肉痉痉挛挛、心心率率加加快快、精精神错乱、定向
4、力障碍等一系列病症。神错乱、定向力障碍等一系列病症。你现在浏览的是第四页，共53页一、镁在机体中的分布与代谢一、镁在机体中的分布与代谢n成成年年人人体体内内约约含含有有202030g30g的的镁镁，占占人人体体体体重重的的0.05%.0.05%.n其其中中约约有有60%60%的的镁镁是是以以磷磷酸酸盐盐和和碳碳酸酸盐盐的的形形式式存存在在于于骨骨骼骼和和牙牙齿齿中中,部部分分骨骨骼骼中中的的镁镁在在需需要要的的时时候候可可以释放出来维持血液和机体组织中正常镁的水平。以释放出来维持血液和机体组织中正常镁的水平。n另另有有38%38%的的镁镁是是以以与与蛋蛋白白质质结结合合成成络络合合物物的的形形
5、式式存存在在于于软软组组织织中中,其其中中在在肌肌肉肉和和肝肝脏脏组组织织中中的的含含量量最最高高。.你现在浏览的是第五页，共53页n此此外外还还有有2%2%的的镁镁贮贮存存在在于于红红细细胞胞内内,部部分分存在于血清中。存在于血清中。n但但无无论论血血清清中中的的镁镁或或是是红红细细胞胞内内的的镁镁都都是是以以游游离离镁镁、复复合合镁镁和和蛋蛋白白结结合合镁镁三三种种形形式式存存在在，三三者者的的百百分分比比分分别别为为55%55%、13%13%和和32%32%。你现在浏览的是第六页，共53页n从从膳膳食食中中摄摄入入的的镁镁，主主要要在在小小肠肠中中被被吸吸收收，吸吸收收率率在在30%30
6、%50%50%之之间间波波动动。人人体体对对镁镁的的吸吸收收受受多多种种因因素素的影响的影响:n如镁的总摄入量；如镁的总摄入量；n食物在肠道中通过的时间；食物在肠道中通过的时间；n水分的摄入量水分的摄入量 ；n食物中钙、磷、草酸、植酸的含量等等食物中钙、磷、草酸、植酸的含量等等。你现在浏览的是第七页，共53页n促进镁吸收的食物：促进镁吸收的食物：食物中的食物中的钙、维生素钙、维生素D D、乳糖和蛋白质、乳糖和蛋白质甲状旁腺激素也会增加镁的吸收甲状旁腺激素也会增加镁的吸收n干扰镁吸收的食物：干扰镁吸收的食物：而而草草酸酸、植植酸酸和和长长链链饱饱和和脂脂肪肪酸酸等等则则会会干干扰扰镁镁在在小肠的
7、吸收。小肠的吸收。你现在浏览的是第八页，共53页n被被机机体体吸吸收收的的镁镁经经体体内内代代谢谢后后绝绝大大部部分分从从尿尿中中排排出出，也也有有一一小小部部分分经经汗汗液液排排出出体体外外，未未被被吸吸收收的的镁镁则则由由粪便排出。粪便排出。n肾肾脏脏是是调调节节体体内内镁镁水水平平的的主主要要器器官官，可可以以通通过过肾肾上上腺腺皮皮质分泌的醛固酮来调节镁的排泄速度。质分泌的醛固酮来调节镁的排泄速度。当体内镁水平下降时，肾脏就会降低到最小程度。当体内镁水平下降时，肾脏就会降低到最小程度。当当体体内内镁镁水水平平升升高高时时，肾肾脏脏又又可可以以通通过过加加速速镁镁排排泄泄达到体内的镁平衡
8、。达到体内的镁平衡。因因此此正正常常机机体体通通过过肾肾脏脏的的排排泄泄机机制制和和肠肠的的吸吸收收机机制制，可可以以调节波动幅度很大的镁摄入量。调节波动幅度很大的镁摄入量。你现在浏览的是第九页，共53页二、镁的生理功能二、镁的生理功能n人类开始对镁的生理作用的研究，是从二十世纪七人类开始对镁的生理作用的研究，是从二十世纪七十年代末、八十年代初开始的，而对人体镁缺乏症，十年代末、八十年代初开始的，而对人体镁缺乏症，直到二十世纪末才引起注意。直到二十世纪末才引起注意。n19951995年在美国举行的一次营养学会议上专家们估年在美国举行的一次营养学会议上专家们估计，美国人患镁缺乏症的人数占总人数的
9、计，美国人患镁缺乏症的人数占总人数的2020以上，以上，个别地区竟达个别地区竟达8080以上，这个数字实在令人震惊以上，这个数字实在令人震惊!你现在浏览的是第十页，共53页 二、镁的生理功能二、镁的生理功能n镁镁的的含含量量在在人人体体宏宏量量金金属属元元素素中中占占第第四四位位，它它对对人人体体所所具具有有的的生生理理功功能能主主要要包包括以下几点：括以下几点：n镁镁和和钙钙、磷磷共共同同构构成成骨骨骼骼和和牙牙齿齿的的主主要成分。要成分。n镁是体内许多酶系统的激活剂。镁是体内许多酶系统的激活剂。n镁是钙离子的拮抗剂。镁是钙离子的拮抗剂。你现在浏览的是第十一页，共53页1 1、镁是骨骼和牙齿
10、的组成成分之一、镁是骨骼和牙齿的组成成分之一n人人体体中中60%60%的的镁镁贮贮存存于于骨骨骼骼和和牙牙齿齿中中，这这表表明明镁镁在在骨骨骼骼和和牙牙齿齿的的生生物物矿矿化化以以及及功功能能中中存存在在着着某某种种必必然联系。然联系。n成成人人骨骨骼骼中中含含镁镁的的30%30%是是位位于于骨骨的的有有限限的的表表面面池池内内，起起着着体体内内“镁镁池池”的的作作用用，当当血血浆浆镁镁浓浓度度过过高高时时它它可可以以贮贮存存一一部部分分多多余余的的镁镁，当当血血浆浆中中镁镁浓浓度度下下降降时时它它又又可可以以释释放放出出一一部部分分镁镁来来维维持持正正常常的的血浆水平。血浆水平。你现在浏览的
11、是第十二页，共53页n更为重要的是，骨骼中大部分的镁通过置换骨骼更为重要的是，骨骼中大部分的镁通过置换骨骼中的一部分钙盐与骨晶体紧密地结合在一起，组中的一部分钙盐与骨晶体紧密地结合在一起，组成不可分割的共同体，成不可分割的共同体，这部分的镁改变并加强了这部分的镁改变并加强了骨骼的结构，使骨骼具有更高的强度。骨骼的结构，使骨骼具有更高的强度。n镁与牙齿的功能也是密不可分的。镁与牙齿的功能也是密不可分的。在牙齿的组成中，在牙齿的组成中，牙釉质是密度最大、硬度最高的组织，其无机成分主牙釉质是密度最大、硬度最高的组织，其无机成分主要是氟磷灰石要是氟磷灰石3Ca3(PO4)2.CaF23Ca3(PO4)
12、2.CaF2。动物试验证明，。动物试验证明，在牙釉质的形成过程中，镁起着重要的作用。如在牙釉质的形成过程中，镁起着重要的作用。如果机体内缺乏镁，则不论钙摄取多少都只能形成果机体内缺乏镁，则不论钙摄取多少都只能形成硬度极低的牙釉质，且这种牙组织容易受到酸的硬度极低的牙釉质，且这种牙组织容易受到酸的腐蚀。腐蚀。你现在浏览的是第十三页，共53页2 2、镁是体内酶系统的激活剂、镁是体内酶系统的激活剂n机机体体中中游游态态的的镁镁离离子子浓浓度度虽虽然然很很低低，但但这这部部分分镁镁通通过过作作用于体内多种酶系统而发挥出重要的生理功能。用于体内多种酶系统而发挥出重要的生理功能。n镁镁是是一一些些酶酶的的
13、结结构构促促进进剂剂，维维持持这这些些酶酶稳稳定定的的空空间间构构象象。例例如如Mg2+Mg2+能能稳稳定定丙丙酮酮酸酸脱脱羧羧酶酶的的空空间间构构象象，加加速速丙丙酮酮酸酸脱去羧基生成乙醛的反应脱去羧基生成乙醛的反应nMg2+Mg2+还还能能激激活活许许多多激激酶酶和和羧羧化化酶酶，如如己己糖糖激激酶酶、葡葡萄萄糖糖酸酸激激酶酶、磷磷酸酸核核糖糖激激酶酶、吡吡哆哆醛醛激激酶酶、磷磷酸酸烯烯醇醇式式丙丙酮酮酸羧化酶和二磷酸核酮糖羟化酶等。酸羧化酶和二磷酸核酮糖羟化酶等。你现在浏览的是第十四页，共53页3 3、镁是钙的拮抗剂、镁是钙的拮抗剂n神神经经冲冲动动的的传传递递，需需要要神神经经元元轴轴
14、突突中中神神经经递递质质的的释释放放。Mg2+Mg2+对对神神经经系系统统的的抑抑制制作作用用，就就是是通通过过减减少少或或阻阻断断轴轴突突处处神神经经递递质质（如如乙乙酰酰胆胆碱碱）的的释释放放，从从而而达达到到阻阻碍碍神神经经冲冲动动的的目目的的。这这是是Mg2+Mg2+对对Ca2+Ca2+拮拮抗抗作作用用的的一一方方面面表表现现，因因为为介介质质中中的的Ca2+Ca2+有利于神经递质的释放。有利于神经递质的释放。nMg2+Mg2+对对Ca2+Ca2+拮拮抗抗作作用用的的另另一一方方面面表表现现是是Mg2+Mg2+具具有有抑抑制制肌肌肉肉收收缩缩的的作作用用，而而Ca2+Ca2+对对肌肌肉
15、肉的的收收缩缩有有兴兴奋奋作用。作用。你现在浏览的是第十五页，共53页三、镁与疾病的关系三、镁与疾病的关系n脑脑血血管管病病 最最近近，日日本本学学者者通通过过调调查查发发现现，饮饮食食中中，镁镁、钙钙的的含含量量与与脑脑动动脉脉硬硬化化发发病病率率有有关关,科科研研结结果果显显示示,当当血血管管平平滑滑肌肌细细胞胞内内流流入入过过多多的的钙钙时时，会会引引起起血血管管收收缩缩，而而镁镁能能调调解解钙钙的的流流出出、流流入入量量。因因此此缺缺镁镁可可引引起起脑脑动动脉脉血血管管收收缩缩脑脑梗梗塞塞急急性性期期病病人人脑脑脊脊液液中中镁镁的的含含量量比比健健康康人人低低，而而静静脉脉注注射射硫硫
16、酸酸镁镁后后，会会引引起起脑血流量的增加脑血流量的增加你现在浏览的是第十六页，共53页n血血中中钙钙离离子子过过多多也也会会引引起起血血管管钙钙化化，镁镁离子可抑制血管钙化离子可抑制血管钙化.n所所以以镁镁被被称称为为天天然然钙钙拮拮抗抗剂剂实实验验还还证证实实，脑脑脊脊液液和和脑脑动动脉脉壁壁中中保保持持高高浓浓度度镁镁是血管痉孪的缓冲机制。是血管痉孪的缓冲机制。你现在浏览的是第十七页，共53页三、镁与疾病的关系三、镁与疾病的关系n高血压病高血压病 美国学者在研究高血压病因时发现：给患美国学者在研究高血压病因时发现：给患者服用胆碱者服用胆碱(维生素维生素B群中的一种群中的一种)一段时间后，患
17、者一段时间后，患者的高血压病症，像头痛、头晕、耳鸣、心悸都消失了的高血压病症，像头痛、头晕、耳鸣、心悸都消失了n根据生物化学的理论，胆碱可在体内合成，而实根据生物化学的理论，胆碱可在体内合成，而实际合成中际合成中,必须有镁的帮助，在高血压患者中往往存必须有镁的帮助，在高血压患者中往往存在严重的缺镁情况在严重的缺镁情况你现在浏览的是第十八页，共53页n糖尿病糖尿病 n糖尿病是由于吃过多的动物性蛋白质及高热量所致糖尿病是由于吃过多的动物性蛋白质及高热量所致n我们来看美国一位生化博士对糖尿病原因的叙述：当人体吸收我们来看美国一位生化博士对糖尿病原因的叙述：当人体吸收的维生素的维生素B6B6过少时，人
18、体所吸收的色氨酸就不能被身体利过少时，人体所吸收的色氨酸就不能被身体利用，它转化为一种有毒的黄尿酸，当黄尿酸在血中过多时，用，它转化为一种有毒的黄尿酸，当黄尿酸在血中过多时，在四十八小时就会使胰脏受损，不能分泌胰岛素而发生糖在四十八小时就会使胰脏受损，不能分泌胰岛素而发生糖尿病，同时血糖增高，不断由尿中排出只要尿病，同时血糖增高，不断由尿中排出只要B6B6供应足够，供应足够，黄尿酸就减少，镁可减少身体对黄尿酸就减少，镁可减少身体对B6B6的需要量，同时减少黄尿的需要量，同时减少黄尿酸的产生凡患糖尿病的人，血中的含镁量特别低酸的产生凡患糖尿病的人，血中的含镁量特别低.n因此，因此，糖尿病是维生素
19、糖尿病是维生素B6B6、镁这两种物质缺乏而引起的、镁这两种物质缺乏而引起的你现在浏览的是第十九页，共53页镁与其他疾病镁与其他疾病n有有人人曾曾推推测测镁镁与与肿肿瘤瘤之之间间存存在在着着某某种种关关系系，因因为为在在波波兰兰一一些些含含镁镁丰丰富富的的地地区区发发现现，该该地地区区白白血血病病的的发发病病率率低低于于缺缺镁镁地地区区。但但目前为止，还没有足够的证据说明两者之间存在着必然联系。目前为止，还没有足够的证据说明两者之间存在着必然联系。n适适量量的的镁镁对对预预防防尿尿道道结结石石具具有有一一定定的的意意义义，它它可可防防止止钙钙盐盐在尿道中的沉积。在尿道中的沉积。n此此外外缺缺镁镁
20、还还会会引引起起蛋蛋白白质质合合成成系系统统的的停停滞滞，荷荷尔尔蒙蒙分分泌泌的的减减退退，消消化化器器官官的的机机能能异异常常，脑脑神神经经系系统统的的障障碍碍等等等等，这这些病症有些病症有许许多是直接或多是直接或间间接和接和镁镁参与的代参与的代谢谢系系统变统变异有关。异有关。你现在浏览的是第二十页，共53页四、人体对镁的需要量及来源四、人体对镁的需要量及来源人体缺镁与下列情况有关人体缺镁与下列情况有关n蔬菜摄入量不足、蔬菜加工致使含镁量大减蔬菜摄入量不足、蔬菜加工致使含镁量大减n经常食用磷过剩食品，如：肉、鱼、蛋、虾等，动物蛋白食经常食用磷过剩食品，如：肉、鱼、蛋、虾等，动物蛋白食物中的磷
21、化合物能使肠道中的镁吸收困难，而这些磷过剩的物中的磷化合物能使肠道中的镁吸收困难，而这些磷过剩的食物却是我们推祟的高蛋白营养物食物却是我们推祟的高蛋白营养物n靠雪水生活的地区，经常饮用靠雪水生活的地区，经常饮用“纯水纯水”的人们的人们“纯水纯水”包包括蒸馏水、太空水、纯净水，这些水固然纯净，但它在除去括蒸馏水、太空水、纯净水，这些水固然纯净，但它在除去有害物质的同时，也除去了包括镁在内的有益营养物质有害物质的同时，也除去了包括镁在内的有益营养物质你现在浏览的是第二十一页，共53页n酒、咖啡和茶水中的咖啡因也会使食物酒、咖啡和茶水中的咖啡因也会使食物中的镁在肠道吸收困难，造成镁排泄增中的镁在肠道
22、吸收困难，造成镁排泄增加。加。n食用食盐过量会使细胞内的镁减少食用食盐过量会使细胞内的镁减少n身心负荷身心负荷“超载超载”引起应激反应，可使引起应激反应，可使尿镁排泄增加尿镁排泄增加 四、人体对镁的需要量及来源四、人体对镁的需要量及来源你现在浏览的是第二十二页，共53页 四、人体对镁的需要量及来源四、人体对镁的需要量及来源n要要精精确确确确定定镁镁需需要要量量是是十十分分因因难难的的，因因为为机机体体对对镁镁的的吸收受到多因素的影响吸收受到多因素的影响n其其中中婴婴儿儿的的日日推推荐荐量量为为505070mg70mg，儿儿童童为为150150250mg250mg，成成人人为为300300400
23、mg400mg，孕孕妇妇和和乳乳母母在在300mg300mg基基础础上上相相应增加应增加150mg150mg。n中中国国对对成成年年人人镁镁的的日日推推荐荐量量为为200200300mg300mg，同同时时认认为为孕妇和乳母每天摄入约孕妇和乳母每天摄入约300mg300mg的镁即可保持代谢平衡。的镁即可保持代谢平衡。你现在浏览的是第二十三页，共53页 四、人体对镁的需要量及来源四、人体对镁的需要量及来源n镁镁广广泛泛分分布布于于各各种种食食物物中中，正正常常的的膳膳食食摄摄入入通通常常可可以以满满足足机机体体对对镁镁的的生生理理需需要要，但但妇妇女女如如果果过过度度节节食食就有可能导致镁的摄入
24、低于日推荐量。就有可能导致镁的摄入低于日推荐量。n坚坚果果类类、麦麦麸麸和和麦麦胚胚中中含含有有丰丰富富的的镁镁，新新鲜鲜的的绿绿叶叶蔬蔬菜菜、豆豆类类以以及及海海产产品品也也是是镁镁的的良良好好来来源源，但但乳乳及及乳乳制制品中镁的含量较低，精制的糖、酒、油脂中则不含镁。品中镁的含量较低，精制的糖、酒、油脂中则不含镁。n用大量的水长时间烹煮食物会造成镁的损失。用大量的水长时间烹煮食物会造成镁的损失。你现在浏览的是第二十四页，共53页你现在浏览的是第二十五页，共53页n消消除除了了影影响响人人体体缺缺镁镁的的因因素素，人人们们只只要要做做到到多多吃吃绿绿色色蔬蔬菜菜(最最好好能能生生吃吃蔬蔬菜
25、菜或或空空腹腹喝喝新新鲜鲜菜菜汁汁)，常常喝喝硬硬水水，如如自自来来水水，矿矿泉泉水水等等，多多食食一一些些富富镁镁食食品品这这些些食食品品有有：各各种种麦麦制制面面粉粉、大大豆豆粉粉、麦麦胚胚粉粉、海海带带粉粉、胡胡萝萝卜卜、莴莴苣苣、豆豆类类、果果仁仁、紫紫菜菜等等，就就可获得镁的正常需要量。就就可获得镁的正常需要量。你现在浏览的是第二十六页，共53页n由由于于镁镁具具有有多多种种重重要要的的功功能能，镁镁缺缺乏乏将将会会导导致致肌肌肉肉痉痉挛挛、颤颤抖抖、精精神神错错乱乱、失失去去定定向向能能力力等等一一系系列列症症状状，影影响响心心血血管管系系统统和和肾肾脏脏的的正正常常生生理理功功能
26、能。因因此此，尽尽管管正正常常的的膳膳食食不不易易造造成成镁镁缺缺乏乏，中中国国仍仍将将它它列列为为需需要要强强化化的的矿矿物物元元素素。尤尤其其是是对对酒酒精精中中毒毒患患者者、恶恶性性营营养养不不良良患患者者以以及及镁镁吸吸收收障障碍碍者者更更要注意镁的补充。要注意镁的补充。你现在浏览的是第二十七页，共53页 四、人体对镁的需要量及来源四、人体对镁的需要量及来源n总之，镁是人体所必需的一种重要元素，它与生命总之，镁是人体所必需的一种重要元素，它与生命的维持、身体的健康有着极其密切的关系的维持、身体的健康有着极其密切的关系随着科随着科学研究的不断发展，镁对人体健康的贡献将会得学研究的不断发展
27、，镁对人体健康的贡献将会得到进一步的认识。到进一步的认识。n常常用用补补镁镁的的化化合合物物：白白云云石石粉粉、葡葡萄萄糖糖酸酸镁镁、氧氧化化镁、镁、你现在浏览的是第二十八页，共53页磷磷n磷磷是是德德国国人人Hennig Hennig Brand Brand 于于16691669年年首首先先从从尿尿中中发发现现的的，这这种种非非金金属属元元素素的的原原子子序序数数为为1515，原原子子量量30.9730.97常常见见的的氧氧化化态态形形式式有有-3-3、+3+3和和+5+5价价，其其中中对对生生命命有有实实际际意意义义的的是是+5+5价价。磷磷在在地地壳壳中中的的分分布布较较为为丰丰富富，平
28、平均均含含量量为为1.12g/kg1.12g/kg，绝绝大大部部分分是以磷酸盐的形式存在。是以磷酸盐的形式存在。你现在浏览的是第二十九页，共53页磷磷n磷磷在在营营养养学学上上发发挥挥着着极极为为重重要要的的生生理理功功能能，诸诸如如能能量量的的调调节节，骨骨骼骼的的钙钙化化，体体液液酸酸碱碱平平衡衡的的调调节节，遗传信息的传递等种种生理过程都离不开磷。遗传信息的传递等种种生理过程都离不开磷。n由由于于磷磷普普遍遍地地存存在在于于食食物物中中而而且且易易为为人人体体所所吸吸收收，因此由于膳食而导致的磷缺乏症极为罕见因此由于膳食而导致的磷缺乏症极为罕见n值值得得注注意意的的是是，人人体体中中的的
29、磷磷和和钙钙紧紧密密相相连连，任任何何一一种种元元素素的的缺缺乏乏或或过过多多都都会会干干扰扰另另一一个个元元素素的正常利用。的正常利用。你现在浏览的是第三十页，共53页一、一、磷在机体中的分布与代谢磷在机体中的分布与代谢n磷磷是是人人体体含含量量最最为为丰丰富富的的元元素素之之一一，居居人人体体组组成成元素的第六位。元素的第六位。n正正常常成成人人人人体体内内约约含含有有6.50kg6.50kg的的磷磷，占占体体重重的的1%1%或人体矿物元素的或人体矿物元素的25%25%。n机机体体中中有有80%80%的的磷磷是是以以无无机机盐盐的的形形式式与与钙钙结结合合并并贮贮存存于于骨骨骼骼和和牙牙齿
30、齿中中，剩剩余余约约20%20%的的磷磷则则以以有有机机结结合合的的形形式式分分布布于于骨骨骼骼皮皮肤肤神神经经组组织织以以及及其其他他软软组织中。组织中。可见磷广泛地分布于全身的各组织中。可见磷广泛地分布于全身的各组织中。你现在浏览的是第三十一页，共53页n人人体体血血液液中中，每每100ml100ml全全血血的的含含量量中中含含有有3535到到45mg45mg的磷，其中有一半存在于红细胞内。的磷，其中有一半存在于红细胞内。n对对成成人人而而言言，每每100ml100ml血血清清的的含含磷磷量量仅仅为为2.52.5到到 4.54.5且主要以无机磷且主要以无机磷HPOHPO4 42-2-和和H
31、 H2 2POPO4 4-形式存在。形式存在。n通通常常儿儿童童血血清清中中磷磷的的含含量量较较成成人人高高，每每项项100ml100ml约约为为4 4到到7mg7mg，这这是是与与儿儿童童旺旺盛盛的的生生长长发发育育相相一一致致的。的。你现在浏览的是第三十二页，共53页磷的吸收磷的吸收n相相对对钙钙而而言言机机体体对对磷磷的的吸吸收收要要容容易易得得多多，人人体体摄摄入的磷约有入的磷约有70%70%被吸收，另有被吸收，另有30%30%则从粪便中排出。则从粪便中排出。n吸收部位：吸收部位：磷主要是在十二指肠中被吸收磷主要是在十二指肠中被吸收n吸吸收收形形式式：食食物物中中的的磷磷通通常常是是以
32、以无无机机磷磷或或磷磷蛋蛋白白、磷磷糖糖、磷磷脂脂等等有有机机磷磷的的形形式式被被摄摄入入体体内内，其其中中以以有有机机形形式式摄摄入入的的不不能能被被机机体体直直接接吸吸收收，而而必必须须在在消消化化酶酶的的作作用用下下先先水水解解为为游游离离的的磷磷化化物物再再以以酸酸性性磷磷酸酸盐盐的的形形式式被被吸吸收收入入体内。体内。你现在浏览的是第三十三页，共53页n和和钙钙一一样样，磷磷的的吸吸收收也也受受到到多多种种因因素素的的影影响响。谷谷物物中中的的磷磷多多以以杆杆酸酸的的形形式式存存在在并并与与钙钙形形成成不不溶溶性性的的盐盐，由由于于人人体体缺缺乏乏植植酸酸酶酶，故故以以这这种种形形式
33、式存存在在的的磷磷不不为为人人体体吸吸收收，但但谷谷物物经经过过磨磨粉粉加加工工为为面面包包以以后后，由由于于在在发发酵酵过过程程中中植植酸酸可可被被酵酵水水解解，因因此此这这部部份份磷磷又又转转化化为为可可吸吸收收的的。磷磷的的吸吸收收还还与与体体内内钙钙和和维维生生素素D D的的含含量量密密切切相相关关，通通常常钙钙、磷磷比比处处于于1:21:2到到2:12:1之之间间有有助助于于钙钙、磷磷的的吸吸收收。食食物物中中铁铁、镁镁、锰锰等等金金属属离离子子则则会会妨妨碍碍磷磷的的吸吸收收，因因为为它它们们能能与与磷磷酸酸结结合合生生成成不不溶溶性性的的盐盐。此此外外，膳膳食食中中乳乳糖糖和和脂
34、肪的摄入量也会影响磷的吸收。脂肪的摄入量也会影响磷的吸收。你现在浏览的是第三十四页，共53页n被小肠吸收的磷进入血液循环后，随血被小肠吸收的磷进入血液循环后，随血液输送到全身各个组织。液输送到全身各个组织。n体内的甲状旁腺素（体内的甲状旁腺素（PTH）可作用于破）可作用于破骨细胞，刺激骨盐释放磷酸钙进入组织骨细胞，刺激骨盐释放磷酸钙进入组织液中；作用于肾小管可抑制磷的重吸收。液中；作用于肾小管可抑制磷的重吸收。n降钙素（降钙素（CT）能抑制骨吸收作用，使骨）能抑制骨吸收作用，使骨磷释放减少，作用于肾脏能抑制肾小管磷释放减少，作用于肾脏能抑制肾小管对钙、磷的吸收。对钙、磷的吸收。n维生素维生素D
35、可促进肠道对钙、磷的吸收，还可促进肠道对钙、磷的吸收，还能促进肾小管对钙、磷的重吸收。能促进肾小管对钙、磷的重吸收。你现在浏览的是第三十五页，共53页二、磷的生理功能二、磷的生理功能n由于磷是构成细胞膜和遗传物质由于磷是构成细胞膜和遗传物质RNA、DNA的必要成分，因此磷存在于全身每的必要成分，因此磷存在于全身每个细胞中，同时凡涉及到能量代谢的生个细胞中，同时凡涉及到能量代谢的生化反应也都离不开磷的参与，由此可见化反应也都离不开磷的参与，由此可见磷在生理功能上的重要性。磷在生理功能上的重要性。n体内的磷主要是以磷酸根的形式发挥生体内的磷主要是以磷酸根的形式发挥生理功能的。理功能的。你现在浏览的
36、是第三十六页，共53页1 1、骨骼和牙齿的钙化、骨骼和牙齿的钙化n钙钙对对骨骨骼骼和和牙牙齿齿钙钙化化具具有有重重要要性性，事事实实上上磷磷在在钙钙化化过过程程中中也也发发挥挥了了同同样样重重要要的的作作用用，因因为为磷磷和钙都是骨骼和牙齿的组成成分。和钙都是骨骼和牙齿的组成成分。n在在骨骨骼骼形形成成过过程程中中，磷磷和和钙钙结结合合生生成成羟羟磷磷灰灰石石结结晶晶并并在在骨骨基基质质上上定定位位，开开成成有有机机-无无机机复复合合材材料料，提供给人极高的压缩强度。提供给人极高的压缩强度。n磷磷在在牙牙齿齿形形成成中中的的作作用用也也是是不不可可替替代代的的，牙牙齿齿的的主主要要成成分分是是
37、羟羟磷磷灰灰石石和和氟氟磷磷灰灰石石，和和骨骨组组织织一样，它们的生物合成要以钙、磷为基料。一样，它们的生物合成要以钙、磷为基料。你现在浏览的是第三十七页，共53页2 2、调节能量代谢、调节能量代谢n三三磷磷酸酸腺腺苷苷（ATPATP）是是生生物物体体内内提提供供能能量量的的直直接接物物质质，它它含含有有三三个个磷磷酸酸基基，其其中中包包括括两两个个高高能能磷磷酸酸键键，已已知知每每摩摩尔尔高高能能磷磷酸酸键键水水解解时时释释放放出出的的能能量量约约为为33.5kj33.5kj，这这相相当当于于2g2g葡葡萄萄糖糖完完全全分分解解时时所所放放出出的的能能量量。细细胞胞就就是是利利用用这这种种高
38、高能能磷磷酸酸键键能能来满足生命活动所需的能量。来满足生命活动所需的能量。n如如以以氨氨基基酸酸、葡葡萄萄糖糖分分别别合合成成蛋蛋白白质质、多多糖糖过过程程中中所所需需的的能能量量；进进行行营营养养物物质质的的主主动动运运输输时时所所需需的的输输送送或或浓浓缩缩功功；维维持持肌肌肉肉收收缩缩和和神神经经兴兴奋奋所所需需的机械功和电功等等。的机械功和电功等等。你现在浏览的是第三十八页，共53页n在在能能量量代代谢谢的的过过程程中中，随随着着ATP的的一一个个高高能能磷磷酸酸键键水水解解并并释释放放出出能能量量，ATP就就转变为二磷酸腺苷（转变为二磷酸腺苷（ADP）。）。nADP在在机机体体营营养
39、养物物质质氧氧化化分分解解释释放放出出能能量量的的同同时时，又又会会与与无无机机磷磷结结合合重重新新形形成成ATP，从从而而使使体体内内ATP的的水水平平维维持持在在平平衡状态。衡状态。你现在浏览的是第三十九页，共53页3、磷是生命物质的组成成分、磷是生命物质的组成成分n磷磷对对核核糖糖核核酸酸（RNA）和和脱脱氧氧核核糖糖核核酸酸（DNA）的生物合成是至关重要的。）的生物合成是至关重要的。n已已知知RNA和和DNA既既是是生生命命体体中中传传递递遗遗传传信信息息的的重重要要载载体体，又又是是调调控控细细胞胞代代谢谢过过程的重要物质。程的重要物质。n组组成成RNA和和DNA的的基基本本单单位位
40、都都是是核核苷苷酸酸，它它是是由由一一分分子子核核苷苷（gan)和和一一分分子子磷磷酸酸结合而成的。结合而成的。你现在浏览的是第四十页，共53页n细细胞胞膜膜的的基基本本结结构构是是磷磷脂脂双双分分子子层层，其其形形成成也也离离不不开开磷磷的的参参与与。首首先先是是磷磷酸酸根根与与脂脂类类结结合合生生成成磷磷脂脂，之之后后一一些些蛋蛋白白质质被被“镶镶嵌嵌”在在磷磷脂脂双双分分子子层层中形成细胞膜的基本结构。中形成细胞膜的基本结构。n磷磷也也是是许许多多酶酶系系统统的的组组成成部部分分和和激激活活剂剂。如如磷磷酸酸酯酯酶酶、磷磷酸酸二二脂脂酶酶、辅辅酶酶I I、辅辅酶酶、磷磷酸酸化化激激酶酶、
41、蛋白磷酸激酶等许多酶类中都含有磷蛋白磷酸激酶等许多酶类中都含有磷n此外，一些活泼的维生素此外，一些活泼的维生素B1B1中也含有磷。中也含有磷。你现在浏览的是第四十一页，共53页4 4、磷的其他生理功能、磷的其他生理功能n磷参与机体内酸碱平衡的调节磷参与机体内酸碱平衡的调节血液中以磷酸盐形式存在的磷通过磷酸盐在血浆中组成血液中以磷酸盐形式存在的磷通过磷酸盐在血浆中组成NaNa2 2HPOHPO4 4/NaH/NaH2 2POPO4 4、在红细胞内组成、在红细胞内组成K K2 2HPOHPO4 4/KH/KH2 2POPO4 4的的缓冲系统，实现其调节体内酸碱平衡、防止体液波动缓冲系统，实现其调节
42、体内酸碱平衡、防止体液波动的作用。的作用。n磷酸根对脂肪的代谢也有积极的意义磷酸根对脂肪的代谢也有积极的意义因为一部分未经水解的脂肪微滴被小肠吸收后，通过因为一部分未经水解的脂肪微滴被小肠吸收后，通过与磷酸根结合生成可溶性的磷脂得以在血液中顺利与磷酸根结合生成可溶性的磷脂得以在血液中顺利输送，从而避免了脂肪在血管壁的沉积。输送，从而避免了脂肪在血管壁的沉积。你现在浏览的是第四十二页，共53页n糖原是机体内糖的一种贮存形式，它的生物合成糖原是机体内糖的一种贮存形式，它的生物合成和分解过程都离不开磷。和分解过程都离不开磷。n在合成过程中，葡萄糖首先要在在合成过程中，葡萄糖首先要在ATPATP和葡萄
43、糖激和葡萄糖激酶的的催化下磷化成葡萄糖酶的的催化下磷化成葡萄糖-6-6-磷酸（磷酸（G-6-PG-6-P），），才能进一步反应并最终生成糖原。才能进一步反应并最终生成糖原。n在分解过程中，糖原碳链的在分解过程中，糖原碳链的1 1，4-4-糖苷键也要在糖苷键也要在磷酸化酶的催化下生成葡萄糖磷酸化酶的催化下生成葡萄糖-1-1-磷酸（磷酸（G-1-G-1-P P），再变位为葡萄糖），再变位为葡萄糖-6-6-磷酸（磷酸（G-6-PG-6-P），最后），最后才能被水解成为葡萄糖。才能被水解成为葡萄糖。n糖原的合成与分解糖原的合成与分解你现在浏览的是第四十三页，共53页n正正 常常 成成 人人 血血 清清
44、 中中 磷磷 的的 浓浓 度度 通通 常常 保保 持持 在在2.5-2.5-4.5mg/100ml4.5mg/100ml之之间间，并并与与其其他他组组织织中中的的磷磷处处于于动动态态平衡之中。平衡之中。n当当血血浆浆磷磷低低于于正正常常水水平平时时，机机体体就就会会通通过过调调节节肠肠吸吸收收、骨骨吸吸收收、肾肾小小管管重重吸吸收收等等形形式式提提高高血血浆浆磷磷水平。水平。n当当血血浆浆磷磷高高于于正正常常水水平平时时，机机体体又又会会通通过过肠肠分分泌泌、骨增加、肾小球滤过等作用降低血浆磷水平骨增加、肾小球滤过等作用降低血浆磷水平。n一一旦旦这这些些调调节节方方式式出出现现异异常常 ，就就
45、会会造造成成体体内内钙钙、磷磷代谢紊乱并产生一系列的疾病。代谢紊乱并产生一系列的疾病。n已知肾脏是血浆磷最主要的调节器官。已知肾脏是血浆磷最主要的调节器官。三、磷与疾病的关系三、磷与疾病的关系你现在浏览的是第四十四页，共53页1 1、低磷血症与高磷血症、低磷血症与高磷血症n低低磷磷血血症症与与高高磷磷血血症症者者是是由由于于体体内内磷磷代代谢谢失失调调造造成成血血浆浆磷值异常的疾病。磷值异常的疾病。n单纯由膳食因素导致低磷血症的现象是极少见的。单纯由膳食因素导致低磷血症的现象是极少见的。n多多数数情情况况下下，机机体体磷磷缺缺乏乏是是由由于于某某种种疾疾病病导导致致肾肾小小管管功功能能异异常常
46、或或体体内内缺缺乏乏维维生生素素D D等等原原因因造造成成的的。如如家家族族性性低低磷磷血血症症、肿肿瘤瘤等等。此此外外，某某些些药药物物如如利利尿尿剂剂、氢氢氧氧化化铝等也会使磷异常丢失并可能导致低磷血症。铝等也会使磷异常丢失并可能导致低磷血症。n轻轻度度的的低低磷磷血血症症可可表表现现为为食食欲欲不不振振、疲疲倦倦、骨骨痛痛等等症症状。状。你现在浏览的是第四十五页，共53页n高高磷磷血血症症大大多多数数也也是是继继发发性性的的，某某些些疾疾病病如如肾肾功功能能衰衰竭竭、骨骨吸吸收收亢亢进进、恶恶性性肿肿瘤瘤等等都都有有可可能能导导致致高高血血磷症。磷症。n以以肾肾功功能能衰衰竭竭为为例例，
47、这这是是导导致致高高血血磷磷症症的的一一个个常常见见原原因因。由由于于肾肾脏脏功功能能发发生生衰衰竭竭，肾肾小小球球滤滤过过能能力力下下降降，血血磷磷的的排排泄泄减减少少，此此时时若若肠肠磷磷吸吸收收不不变变的话，机体就会因血磷的蓄积而引起高血磷症。的话，机体就会因血磷的蓄积而引起高血磷症。n由由于于正正常常成成人人血血液液中中钙钙、磷磷的的乘乘积积为为一一常常数数，因因此此血血磷磷值值的的上上升升常常伴伴有有低低钙钙血血症症，严严重重的的低低钙钙血血症症又又会会造造成成继继发发性性甲甲旁旁亢亢，使使得得PTHPTH的的分分泌泌增增加加并并导致磷酸钙在肾脏、心脏等软组织中沉淀。导致磷酸钙在肾脏
48、、心脏等软组织中沉淀。n此外，维生素此外，维生素D D或磷的过量摄入也可能造成高磷病血症。或磷的过量摄入也可能造成高磷病血症。你现在浏览的是第四十六页，共53页2 2、磷与佝偻病及骨软化、磷与佝偻病及骨软化n机机体体磷磷缺缺乏乏是是产产生生佝佝偻偻病病的的主主要要因因素素。动动物物试试验表明，在维生素验表明，在维生素D D充足的条件下，若充足的条件下，若n仅仅给给动动物物以以低低钙钙饮饮食食，可可出出现现骨骨质质疏疏松松和和发发育育低低下下，但但不不发发生生佝佝偻偻病病，而而仅仅给给低低磷磷饮饮食食可可引引起起典典型型的的佝佝偻偻病病。由由低低磷磷血血症症引引发发的的佝佝偻偻病病和和骨骨软软化
49、化包包括括了了单单纯纯低低磷磷血血症症佝佝偻偻病病与与骨骨软软化化以以及及FanconiFanconi综综合合症症等等。但但不不包包括括继继发发性性和和吸吸收收不不良良综合症所引起的佝偻病综合症所引起的佝偻病。你现在浏览的是第四十七页，共53页n单单纯纯低低磷磷血血症症佝佝偻偻病病与与骨骨软软化化是是一一种种家家族族性性遗遗传传病病，患患者者血血清清钙钙和和维维生生素素D D水水平平正正常常，但但由由于于肾肾小小管管对对磷磷重重吸吸收收的的功功能能下降而导致低磷血和高磷尿。下降而导致低磷血和高磷尿。n血血浆浆中中磷磷含含量量不不足足使使得得钙钙盐盐在在骨骨基基质质和和软软骨骨中中沉沉着着缺缺乏
50、乏，从从而而产产生生佝佝偻偻病病或或骨骨软软化化。对对机机体体进进行行合合理理补补磷磷或或同同时时补补充充磷和维生素磷和维生素D D可防治佝偻病及骨软化。可防治佝偻病及骨软化。你现在浏览的是第四十八页，共53页nFanconiFanconi综综合合症症是是因因肾肾小小管管尤尤其其是是近近曲曲肾肾小小管管功功能能障障碍碍所所致致的的一一种种全全身身性性代代谢谢疾疾病病，它它包包括括了了继继发发性和原发性性和原发性FanconiFanconi综合症。综合症。n由由于于肾肾小小管管功功能能障障碍碍，它它对对磷磷的的重重吸吸收收能能力力下下降降，导导致致血血磷磷水水平平降降低低并并因因此此造造成成机机