食物中含有多种营养成分.pptx

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1、一、我们日常的几种食物一、我们日常的几种食物一、我们日常的几种食物一、我们日常的几种食物馒头米饭水果蔬菜第1页/共28页二、食物中的营养成分二、食物中的营养成分 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等营养物质。第2页/共28页探探 究究1.1.问题问题 马铃薯马铃薯、鸡蛋鸡蛋、橘子橘子等食物中是否含有淀粉?等食物中是否含有淀粉?2.2.提出假设提出假设 含有淀粉的是含有淀粉的是_;不含淀粉的是;不含淀粉的是_。3.3.设计实验设计实验 参照参照小辞典小辞典的知识,分组设计实验,探究食物中是否含有淀粉。的知识,分组设计实验,探究食物中是否含有淀粉。马铃薯鸡蛋、橘子第7页/共28页探探

2、探探 究究究究4.4.完成实验完成实验 按上述设计进行实验。要认真观察,及时记录。按上述设计进行实验。要认真观察,及时记录。5.5.得出结论得出结论小组成员一起分析实验现象,得出结论。小组成员一起分析实验现象,得出结论。第8页/共28页总总 结结 通过实验,我们发现实验结果与前边的假设有差异,如原来认为橘子里可能不含有淀粉,但实验结果却发现在橘子汁里滴入碘酒后也会变色,只是颜色比土豆、米饭变的颜色浅,这说明什么呢?第13页/共28页 马铃薯、鸡蛋和橘子里都含有淀粉,但是淀粉的含量不同。第14页/共28页实实 验验 一一 取两只干净的试管,分别注入取两只干净的试管,分别注入1mL1mL清水和蛋清

3、液(将一个鸡蛋的蛋清放于小清水和蛋清液(将一个鸡蛋的蛋清放于小烧杯中,加烧杯中,加300mL300mL清水,搅拌,得到蛋清液);往两只试管内各滴少许质量分数清水,搅拌,得到蛋清液);往两只试管内各滴少许质量分数为为1010的氢氧化钠溶液,振荡后,再各滴几滴质量分数为的氢氧化钠溶液,振荡后,再各滴几滴质量分数为3 3的硫酸铜试剂,你的硫酸铜试剂,你观察到什么现象?此实验说明了什么?观察到什么现象?此实验说明了什么?演 示第15页/共28页实实 验验 二二 取一只干净的试管,加入取一只干净的试管,加入1mL1mL质量分质量分数为数为0.10.1的高锰酸钾溶液或吲哚酚试的高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂。从

4、橘子中榨取少量果汁,逐渐滴入剂。从橘子中榨取少量果汁,逐渐滴入试管中,观察高锰酸钾溶液或吲哚酚试试管中,观察高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂的颜色变化。此实验说明了什么剂的颜色变化。此实验说明了什么?演 示第16页/共28页三、几种营养物质的性质三、几种营养物质的性质三、几种营养物质的性质三、几种营养物质的性质 淀粉遇碘变蓝;含有蛋白质的淀粉遇碘变蓝;含有蛋白质的液体与质量分数为液体与质量分数为1010的氢氧化的氢氧化钠和质量分数为钠和质量分数为3 3的硫酸铜反的硫酸铜反应,会变成紫色;维生素应,会变成紫色;维生素C C能使能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。第17页/共2

5、8页四、合理膳食、均衡营养四、合理膳食、均衡营养 在不同的食物中,各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多;有的含糖类较多;有的含维生素较多;有的含脂类较多。了解食物中的营养成分,有利于在膳食中合理搭配,科学膳食。第18页/共28页课堂练习A.葡萄糖B.麦芽糖C.蛋白质D.淀粉1.1.下列物质不属于糖类的是()C第23页/共28页课堂练习A.鸡蛋、牛奶 B.玉米、马铃薯 C.肝脏、番茄 D.花生、芝麻 2.下列食物中含有蛋白质最多的是()A第24页/共28页课堂练习A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素3.面包和米饭中含量较多的营养物质是()C第25页/共28页课堂练习A.瘦肉B.馒头C.柑橘D.肝脏4.含纤维素较多的食物是()C第26页/共28页第27页/共28页感谢您的观看!第28页/共28页

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