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1、酒店服务专业建设背景（-）全球旅游业现状2010年是国际旅游业开展较好较快的一年，国际旅游到客人次 数达9.35亿，比2009年增加了 5800万，增幅为6.7%。从区域来看， 2010年中东和亚洲旅游业恢复最早、最快，增幅最高，分别达14% 和13%o据联合国世界旅游组织（UNWTO）预测，2011年全球国 际旅游业的增长速度将为4%-5%,略高于4%的平均增长率，低于 2010年的增速。相对于全球经济，亚太地区受国际金融危机的冲击 相对较小，因此有望保持较高的增长速度。其中，日本发生的地震海 啸对其出入境旅游都造成了 一定影响，但这不会改变全球旅游业开展 的预测。而中国经济的快速增长的势头
2、还将继续，预计2011年增长 速度将在9%左右。据世界旅游组织预测，到2015年底，中国有望成为全球第二大 受欢迎的旅游目的地国，到2020年，中国有可能成为世界上最受欢 迎的旅游目的地国。而世界旅游旅行理事会（WTTC）总裁让克劳 德鲍姆加藤在第十届世界旅游旅行大会上也曾经表示：“拥有13亿 人口及丰富旅游资源的中国将为稳定世界旅游市场增长发挥至关重 要的作用。”2010年，中国国内旅游到达21亿人次，入境过夜游客到达5566 万人次，成为世界第四大旅游目的地。同时，中国还为国际旅游市场 输送了 5739万人次的客源，出境旅游首次超过入境旅游，成为亚洲 最大的客源国。中国目前拥有2万余家旅行
3、社、2万余家规模以上旅 游景区、30万家旅游住宿机构，还有超过150万家的乡村旅游接待 设施，1700多所旅游院校，共同组成了较为完整的旅游产业体系。 旅游直接与间接就业总人数达7600余万人，约占全国就业总数的 9.6%02009年年底，国家正式公布了关于加快开展旅游业的意见, 明确提出“要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众 更加满意的现代服务业”。这意味着，旅游业开展正在融入中国国家 战略体系，中国旅游业正进入新一轮快速开展阶段。2011年3月， 国家十二五规划纲要再次指出，要全面开展国内旅游，积极开展入境 旅游，有序开展出境旅游。完善旅游服务体系，加强行业自律和诚信 建设，
4、提高旅游服务质量。（二）中国酒店业现状而随着中国旅游业的迅速开展，酒店业面临也着前所未有的机遇 和挑战，中国酒店业已成为最具活力和潜力的新兴产业之一。30年 来，中国旅游酒店年均增长率一直在10%以上。据中国旅游饭店业协 会统计，截至2010年底，全国星级酒店总数为13991家，其中五星 级595家，四星级2219家，三星级6268家，二星级4612家，一星 级297家。与此同时，国际酒店管理集团纷纷加速进入中国。据国家旅游局 的数据，自从首家有外资参与的酒店于1979年成立以来，已有41个 国际酒店管理集团的67个酒店品牌进入中国，掌管着近600家高星 级酒店。世界排名前十的国际酒店管理集团
5、均已进入中国。而且在未 来几年，国际酒店管理集团管理的酒店数量还将迅速增加，比方，中 国已成为洲际酒店集团亚太地区开展最快的地区。洲际酒店集团目前 在华签约酒店数占整个中国国际酒店业市场签约数量的47%。（三）山东酒店业现状国家十二五规划在区域建设上指出要积极支持东部地区率先发 展，发挥东部地区对全国经济开展的重要引领和支撑作用，加快开展 现代服务业，打造山东半岛蓝色经济区。山东省十二五规划也提出， 整合区域优势旅游文化资源，支持旅游基础设施建设，提升胶东半岛 沿海旅游休闲度假连绵带。实施“好客山东”旅游品牌创立工程，强 化旅游品牌营销推介，加快开展旅游中心城市和大型休闲度假酒店集 群，推行住
6、宿餐饮标准化服务、规范化管理。随着山东省旅游业翻开新的篇章，省内酒店业蓬勃开展。据山东 省旅游局统计，截至2010年底，山东省星级饭店总数为904家，占 全国星级酒店总数的6.46%。其中五星级饭店26家，四星级饭店150 家，三星级饭店479家。五星级饭店数量占全国总数的4.37% o我 省目前在建、待建的高档饭店还有60多家，其中五星级标准酒店不 低于30家。近年来，随着“黄河三角洲”区域开展规划、“半岛蓝色经济区” 开展规划方案的逐步落实，省内进一步推进以泰山、曲阜、济南为主 体的山水圣人游；以青岛、烟台、威海、日照、东营、滨州为主体的 黄金海岸游和以潍坊、淄博等鲁中地区城市为主体的逍遥
7、游，共同形成山东省“三大骨干旅游线路”，充分带动了省内酒店业的开展速度突飞猛进，投资热度较高，为国内外酒店集团和管理公司所看好。青岛十二五规划纲要提出，要加快服务业结构调整，全面开展生 产性服务业、生活性服务业和新兴服务业，推动旅游业、金融业、物 流业成为支柱产业，打造东北亚重要的区域性服务业中心城市。服务 业增加值占全市生产总值比重到达57%,服务业新增就业占全部新增 就业70%以上。青岛将建成国际海滨旅游度假中心和国际海上体育 运动中心，推动我市由旅游大市向旅游强市转变。争取开展国家旅游 综合改革试点，争创全国旅游标准化示范城市。据青岛市旅游局统计 显示，目前青岛市已经开工建设和近期计划开工建设的四星级以上酒 店工程22个，总投资108亿元，包括青岛喜来登大坂店、凯宾斯基 度假酒店、银座凯悦大酒店、半岛酒店、四季酒店等，这些酒店都将 在两年内建成。预计至2011年底，青岛市星级酒店将到达180200 家（四、五星级酒店数量40余家），青岛酒店产业规模急剧扩张，急 需大批高素质、高技能型的酒店管理人才。这为酒店管理专业的人才 培养提供了广阔的开展空间。