《酒店服务与管理重点专业教学改革模式建设方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店服务与管理重点专业教学改革模式建设方案.docx（6页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、书目一、建设背景1二、建设目标1三、建设思路1四、建设内容1五、建设进度3六、保障机制3一、建设背景依据教化部有关中等职业教化课程改革的文件精神，遵循中等职业教化和 人才市场的规律。以教化部提出的“以教化思想观念改革为先导，以教学改革 为核心，以教学基本建设为重点，注意提高质量，努力办出特色”作为宗旨， 以我校的办学特色为指导思想，用新时期的人才观、质量观、教学观来指导本 专业的教学改革。二、建设目标接着深化“企业全程介入2+1”工学结合的人才培育模式，依据现代酒店管 理职业岗位的技能和素养要求，构建酒店专业的新课程体系，与企业共同开发5 门核心课程和特色教材。由企业投资共同建设酒店经营基地，
2、依托专业优势， 发挥酒店基地的教学实训、培训、社会服务作用。建立开放师资管理制度，通 过将本专业建成重庆酒店业高技能人才的聚合地和专业人才培育、培训“小高 地”的模式，建设高水平酒店老师队伍，由此探究酒店专业产学合作中职教化 新模式，引领重庆酒店管理专业高职教化的创新发展。三、建设思路在专业教学改革中充分体现创新实力和实践实力的培育，体现人文精神和科 学精神的结合，增加就业竞争实力和职业变换的适应实力，增加自学实力和可 持续发展实力，使学生“学会学习、学会生存、学会发展”，全面推动素养教 化。以专业结构调整为重点，加强专业建设，以培育中等职业教化应用型特地 人才为根本任务，合理构筑学生的学问、
3、实力、素养结构体系，系统加强教学 内容课程体系、培育模式的改革，全面提高学生对市场的适应性和毕业生质量。 四、建设内容（一）企业全程参与教学评价酒店管理中等职业教化课程的特点是理论为技能服务，突出酒店岗位技能培 育，注意实践教学，与行业需求紧密联系。因此，教学评价是人才培育过程中 一个特别重要的环节，企业是否全程参与特别重要。酒店管理专业教学评价标 准参考企业的用人标准，引入职业技能考评标准，实现实训教学与行业职业技 能考证接轨。（二）企业全程参与课程体系开发通过与艾美饭店、戴斯酒店等知名企业紧密合作，共同开发工学结合的新课 程体系。酒店管理专业课程体系体现了企业岗位技能要求，以企业课程形式实
4、 现学校培育与企业需求的无缝对接。企业依据自己需求，全程参与构筑培育方 案中的课程体系，共同开发5门企业课程。即在专业培育方案中，设置企业课 程，贯穿于第1至第5学期。14学期每个学期学生都要到企业学习816课 时，完成企业课程。第5学期在企业顶岗实习，参与企业兼职老师授课的企业 课程，由企业人员授课和评定。（三）搭建一个内容丰富、多方共享的学习平台建立一个可供应电子教案、授课课件、试题库等专业建设资料，具有网上 互动、网上答疑等功能的酒店管理学科网站。为学生搭建内容丰富、便利自学 的平台，同时与其他院校实现资源共享，使该学习平台成为专业示范的窗口。（四）充分发挥重点专业的辐射和带动作用，为社
5、会供应技术支持将来两年内把酒店专业建成重庆的职业技能培训中心，为社会进行的各类 培训不少于600人次；职业技能鉴定不少于220人次；同时大力为企业供应技 术服务，为企业供应高技能专业人才不少于200人，为不少于8家企业供应技术询问；主动开展资源共享工作，与5所职中职业学校建立资源共享关系。五、建设进度1、2012年，分别与重庆闻名酒店及相关企业合作成立“酒店管 理精 品班”、或以餐饮为主的“餐饮精品班”并担当企业技术顾问，为企业供应技术指导服务。2、2013年，完成双师型师资的培训和行业专业技术人才的引进。3、2014年，依据酒店管理专业教学须要，建立仿真中餐厅实茶艺实训室、酒 吧实训室、客房
6、实训室等。4、2015酒店专业的核心课程，餐饮、客房、茶艺、调酒等实训课自编教 材和优秀教案的出版。5、2016,建立酒店管理专业核心课程网站，共享专业建设资 料、电 子教案、电子课件、网络课程、教学项目及参考项目，开通网上答疑、互动六、保障机制（一）组织保障在学校示范建设领导小组的领导下，成立酒店服务与管理重点专业建设项 目组，负责对该项目建设的组织和实施，供应有力的组织保障。（二）制度保障教化部人力资源社会保障部财政部关于实施国家中等职业教化改革发展 示范学校建设安排的看法是国家制定的示范校建设管理的基本制度，酒店服 务与管理重点专业建设的全过程都必需严格遵守该制度。此外，学校还制定了 一
7、系列示范校建设管理方法，包括重庆市龙门浩职业中学校国家中等职业教化改革发展示范学校建设安排项目实施管理方法、重庆市龙门浩职业中学校 国家中等职业教化改革发展示范学校建设安排项目专项资金管理方法、重庆 市龙门浩职业中学校校内实训基地管理方法、重庆市龙门浩职业中学校国家 中等职业教化改革改革示范学校建设安排项目建设监督条例等。酒店服务与 管理重点专业建设也必需依据以上管理方法和条例执行。（三）经费保障依据教化部人力资源社会保障部财政部关于实施国家中等职业教化改革 发展示范学校建设安排的看法的精神，严格执行专项资金管理、专项资金预 算，对专项资金实行单独核算、专款专用，确保专项资金运用效益，任何部门 及个人不得截留、挤占和挪用项目资金。充分利用学校各项办学资源，挖掘办 学潜力，开展多种形式的人才培训和技术服务，在取得社会效益的同时增加办 学收入。同时力争行业、企业经费投入，增加资金筹措实力。