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1、菌落总数检验原始记录（平板计数法）菌落总数检验原始记录（平板计数法）检验单位检验日期检验依据检验编号xxxx 公司 检验室2022-xx-xx 至 2022-xx-xx检验员环境条件张 xx温度 xx，相对湿度（RH）xx%GB4789.1-2022 食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定20220606xxx样品名称xxxx样品批次2022xxxx仪器设备及耗材：仪器设备及耗材：天平：(xxxx)洁净工作台:(xxxx)培养箱:(xxxx)培养基及试剂：培养基及试剂：平板计数琼脂培养基（PCA）：xxxx配制日期 2022/xx/xx磷酸盐缓冲液：xxxx配制日期 2022/xx/x
2、x实验过程：实验过程：1.样品处理和稀释：1.1 如需要，使用 0.1mol/L 氢氧化钠或 0.1mol/L 盐酸将样品调整 pH 在 6.57.5 之间。1.2 制备样品稀释液根据样品状态，无菌操作，称取25g/吸取 25mL 样品，加入到 225mL 无菌磷酸盐缓冲液中均质（混匀），制成 1:10 样品匀液。根据对样品污染情况的估计，按上述操作将样品稀释至所需浓度。2.接种 PCA选择适宜 13 稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液），吸取 1mL 于无菌平皿内，每个稀释度接种两个平皿。同时分别吸取 1 mL 稀释液加入两个无菌平皿内作为空白对照。及时用15mL20mL 不超过 46的平
3、板计数琼脂培养基倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀。同时再以只加平板计数琼脂培养基的平皿同步培养，作为PCA 的空白对照。待琼脂凝固。3.培养将以上 PCA 平板倒置于 36.0 1，培养 482h（2022/xx/xx xx 时2022/xx/xx xx 时）并计数。4.结果与报告4.1 选取菌落数在 30300CFU 之间的平板进行计算，如均不在范围则执行GB 4789.2-2016 7.1要求。4.2 按“四舍五入”原则修约，保留 2 位有效数字，无菌落生长以1 乘以最低稀释倍数报告。4.3 称重取样以 CFU/g 为单位报告,体积取样以 CFU/mL 为单位报告。稀释度菌落数空白对照第一稀释度：10-11512第二稀释度：10-21200第三稀释度：10-3000复核人0结果（CFU/mL 或 CFU/g）140无菌落生长无菌落生长稀释液空白（稀释液+PCA）PCA 空白（仅 PCA）报告日期报告人复核日期