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1、大肠菌群检验原始记录（平板计数法）大肠菌群检验原始记录（平板计数法）检验单位检验日期检验依据检验编号xxxx 公司 检验室2022-xx-xx 至 2022-xx-xx检验员环境条件张 xx温度 xx，相对湿度（RH）xx%GB4789.2-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数第二法20220606xxx样品名称xxxx样品批次2022xxxx仪器设备及耗材：仪器设备及耗材：天平：(xxxx)洁净工作台:(xxxx)培养箱:(xxxx)培养基及试剂：培养基及试剂：结晶紫中性红胆盐琼脂培养基（VRBA）：xxxx配制日期 2022/xx/xx煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）：xx
2、xx配制日期 2022/xx/xx磷酸盐缓冲液：xxxx配制日期 2022/xx/xx0.1mol/L 氢氧化钠：配制日期：2022/xx/xx实验过程：实验过程：1.样品处理和稀释：1.1 如需要，使用 0.1mol/L 氢氧化钠或 0.1mol/L 盐酸将样品调整 pH 在 6.57.5 之间。1.2 制备样品稀释液根据样品状态，无菌操作，称取/吸管吸取 25g（mL）样品，加入到 225mL 无菌磷酸盐缓冲液中均质（混匀），制成 1:10 样品匀液。根据对样品污染情况的估计，按上述操作将样品稀释至所需浓度。2.接种 VRBA选择适宜的 23 个连续稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液），
3、吸取 1mL 于无菌平皿内，每个稀释度接种两个平皿。同时分别吸取1 mL 稀释液加入两个无菌平皿内作为空白对照。及时用1520mL 不超过 46的VRBA 倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀，待琼脂凝固后，再加 34mL VRBA 覆盖平板表层。同时再以只加 VRBA的平皿，作为 VRBA 的空白对照。将平板翻转，培养。3.培养将以上 VRBA 平板倒置于 36.01，培养18h24h（2022/xx/xx xx 时2022/xx/xx xx 时）并分别计数可疑和典型菌落。4.证实试验(接种 BGLB)选取菌落数在 15150CFU 之间的平板，从 VRBA 平板上挑取 10 个不同类型的典型和
4、可疑菌落，少于10 个菌落的挑取全部典型和可疑菌落，分别移种于BGLB 肉汤管内，361培养 24h48h，观察产气情况。5.结果与报告5.1 按“四舍五入”原则修约，保留 2 位有效数字，无菌落生长以1 乘以最低稀释倍数报告。5.2 称重取样以 CFU/g 为单位报告,体积取样以 CFU/mL 为单位报告。样品1稀释度VRBA 疑似大肠菌群菌落数接种 BGLB 管数BGLB 阳性管数稀释度VRBA 疑似大肠菌群菌落数接种 BGLB 管数BGLB 阳性管数稀释度VRBA 疑似大肠菌群菌落数接种 BGLB 管数BGLB 阳性管数稀释度VRBA 疑似大肠菌群菌落数接种 BGLB 管数BGLB 阳性
5、管数稀释度VRBA 疑似大肠菌群菌落数接种 BGLB 管数BGLB 阳性管数VRBA 空白（仅 VRBA）第一稀释度10-1第二稀释度10-2第三稀释度10-3结果CFU/mL 或 CFU/g3010828304000230第一稀释度10-1第二稀释度10-2第三稀释度10-3结果CFU/mL 或 CFU/g样品22210720302000150第一稀释度10-1第二稀释度10-2第三稀释度10-3结果CFU/mL 或 CFU/g样品32010828203000190第一稀释度10-1第二稀释度10-2第三稀释度10-3结果CFU/mL 或 CFU/g样品42410626302000150第一稀释度10-1第二稀释度10-2第三稀释度10-3结果CFU/mL 或 CFU/g样品5201072210-200-复核人0150阴性阴性阴性复核日期空白稀释液空白（稀释液+VRBA）BGLB 空白（仅 BGLB）报告人报告日期