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1、菌落总数检验原始记录（平板计数法）检验单位检验日期检验依据xxxx公司检验室2022-xx-xx 至 2022-xx-xx检验编号检验员张XX环境条件温度xx ,相对湿度（RH） xx%GB4789.1-2022食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定20220606xxx样品名称xxxx样品批次2022xxxx洁净工作台：（xxxx）配制日期2022/xx/xx配制日期2022/xx/xx仪器设备及耗材: 天平：（xxxx） 培养箱：（xxxx）培养基及试剂：平板计数琼脂培养基（PCA） ： xxxx 磷酸盐缓冲液：xxxx实验过程：L样品处理和稀释：1 . 1如需要,使用0.lmol
2、/L氢氧化钠或O.lmol/L盐酸将样品调整pH在6.57.5之间。1.2制备样品稀释液根据样品状态，无菌操作，称取25g/吸取25mL样品，加入到225mL无菌磷酸盐缓冲液中均质（混匀）， 制成1:10样品匀液。根据对样品污染情况的估计，按上述操作将样品稀释至所需浓度。2 .接种PCA选择适宜13稀释度的样品匀液（液体样品可包括原液），吸取1mL于无菌平皿内，每个稀释度接种两个 平皿。同时分别吸取1 mL稀释液加入两个无菌平皿内作为空白对照。及时用15mL20mL不超过46的平板计 数琼脂培养基倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀。同时再以只加平板计数琼脂培养基的平皿同步培养，作为 PCA的空白
3、对照。待琼脂凝固。3 .培养将以上PCA平板倒置于36.0 1,培养482h （2022/xx/xx xx时2022/xx/xx xx时）并计数。4 .结果与报告1.1 1选取菌落数在30300CFU之间的平板进行计算，如均不在范围那么执行GB 4789. 2-2016 7. 1要求。1.2 按“四舍五入”原那么修约，保存2位有效数字，无菌落生长以VI乘以最低稀释倍数报告。1.3 称重取样以CFU/g为单位报告，体积取样以CFU/mL为单位报告。稀释度第一稀释度：10-1第二稀释度：UH第三稀释度：10-3结果(CFU/mL 或 CFU/g)菌落数15121200140空白对照-稀释液空白（稀释液+ PCA）（）0无菌落生长PCA空白（仅PCA ）00无菌落生长报告人报告口期复核人复核口期