《细胞中的生物大分子精品文稿.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《细胞中的生物大分子精品文稿.ppt（34页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、细胞中的生物大分子第1页，本讲稿共34页蛋白质可以蛋白质可以被人体直接吸被人体直接吸收利用吗？收利用吗？蛋白质必需经过消化成蛋白质必需经过消化成氨氨基酸基酸才能被人体吸收和利用。才能被人体吸收和利用。氨基酸氨基酸是组成蛋白质的是组成蛋白质的基本单位。基本单位。第2页，本讲稿共34页CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸第3页，本讲稿共34页试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？RCHNH2COOHCH3每种氨基酸至少有一个每种氨基酸至少有一个氨基氨基(-NH2)(-N
2、H2)和一个和一个羧基羧基(-COOH)(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。上。氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R R基基不同。不同。第4页，本讲稿共34页练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH第5页，本讲稿共34页判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R R R R基是什么？基是什么
3、？基是什么？基是什么？C CCOOHCOOHCHCH3 3HOOCHOOCH HC CNHNH2 2CHCH3 3H H2 2N NH HC CH HHOOCHOOCH HCHCH2 2NHNH2 2C CNHNH2 2HOOCHOOCH HCHCH2 2NHNH2 2CHCHNHNH2 2HOOCHOOCCHCHNHNH2 2HOOCHOOC12345第6页，本讲稿共34页氨基酸的结合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第7页，本讲稿共34页氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第8页，本讲稿共34页氨基酸的结合方式:CHR1NH2CO
4、CHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合第9页，本讲稿共34页氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O第10页，本讲稿共34页氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O第11页，本讲稿共34页从氨基酸到从氨基酸到蛋白质大致蛋白质大致有哪些结构有哪些结构层次？层次？氨基酸氨基酸
5、 二肽二肽 三肽三肽 ：多肽多肽一条多肽链盘曲一条多肽链盘曲折折叠形成蛋白质叠形成蛋白质多多条多肽链盘曲条多肽链盘曲折折叠形成蛋白质叠形成蛋白质探讨探讨第12页，本讲稿共34页构成肽链的氨基酸种类不同，肽链构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；的结构则不同；如果以如果以代表不同的氨基酸，则下列几种情代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。动动动动脑脑构成肽链的氨基酸数目不同，肽链构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；的结构则不同；构成肽链的氨基酸排列顺序不同，构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；肽
6、链的结构则不同；多肽链形成后，往往要盘曲、折叠多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。形成不同的空间结构。第13页，本讲稿共34页蛋白质结构多样性的原因：组成肽链的氨基酸在种类、数目、组成肽链的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的肽链在数目和空间结构上的不质的肽链在数目和空间结构上的不同，决定了细胞中蛋白质的种类多同，决定了细胞中蛋白质的种类多样性。样性。第14页，本讲稿共34页 3 3个同学手拉手成一排个同学手拉手成一排,左右手相连的地左右手相连的地方有几处方有几处?还有几只手没参与进来还有几只手没参与进来?4?4个个、5 5个呢个呢
7、换成个同学拉换成个同学拉2 2排的话排的话,情况又会怎么变化情况又会怎么变化?如果类比氨基酸的话如果类比氨基酸的话,3,3个氨基酸缩合成个氨基酸缩合成一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还有几个游离的氨基和羧基至少还有几个游离的氨基和羧基?6?6个氨基酸个氨基酸呢？呢？第15页，本讲稿共34页肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸氨基酸肽键肽键肽键数=6 1肽键数=8 2肽键数=氨基酸数肽链数 =nm =脱去水分子个数脱去水分子个数肽键数=3 1第16页，本讲稿共34页小结小结:形成的肽键数形成的肽键数 =至少含有的氨基数至少含有的氨基数 =至少含
8、有的羧基数至少含有的羧基数 =脱去的水分子数脱去的水分子数氨基酸分子数氨基酸分子数肽链数肽链数肽链数肽链数肽链数肽链数第17页，本讲稿共34页 一个由一个由m m个氨基酸形成的含有个氨基酸形成的含有n n条肽链的白条肽链的白质，氨基酸的平均分子质量为质，氨基酸的平均分子质量为a a,则蛋白质则蛋白质的相对分子质量的相对分子质量 。am-18(m-n)am-18(m-n)蛋白质的相对分子质量蛋白质的相对分子质量（氨基酸数（氨基酸数氨氨基酸的平均分子量）（失去的水分子数基酸的平均分子量）（失去的水分子数水的分子量）水的分子量）。第18页，本讲稿共34页课堂练习课堂练习课堂练习课堂练习:1 1 1
9、1、多个氨基酸形成的多个氨基酸形成的5 5条肽链，至少含有多少个氨基，条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？至少含有多少个羧基呢？A.5A.5、2 B.32 B.3、3 C.43 C.4、5 D.55 D.5、5 52 2、组成人体的、组成人体的2020种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128128，血红蛋白，血红蛋白 由由4 4条多肽链组成，共含有条多肽链组成，共含有574574个氨基酸，则血红蛋白个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为的分子质量约为 A.73472A.73472；B.12800B.12800；C.63212C.63212；D.63140D.631403
10、3、假设某一蛋白质分子的分子量为、假设某一蛋白质分子的分子量为1105411054，2020种氨基酸的种氨基酸的 平均分子量为平均分子量为128128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分，在形成该蛋白质分子时脱去水的分 子量为子量为17461746，则组成该蛋白质分子的肽链数是，则组成该蛋白质分子的肽链数是 A A4 4条条 B B3 3条条 C C2 2条条 D D1 1条条第19页，本讲稿共34页课后作业：课后作业：根据下面图解，回答问题：根据下面图解，回答问题：（1）该图中，）该图中，表示表示，表示表示，表示表示。（2）该化合物由）该化合物由个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去个水分子而形成，这
11、种反应个水分子而形成，这种反应叫叫反应。反应。（3）该化合物含有）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：个肽键，该图所示化合物的名称是：。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是，则该化合物的分子量是。氨基氨基肽键肽键羧基羧基四肽四肽(多肽多肽)三三四四三三脱水缩合脱水缩合R基基666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH第20页，本讲稿共34页种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳
12、糖六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖第21页，本讲稿共34页22种类种类分布分布功能功能单单糖糖五五碳碳糖糖六六碳碳糖糖核糖核糖脱氧脱氧核糖核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞组成组成DNA组成组成RNA生命活动的主要能生命活动的主要能源物质源物质可转化为葡萄糖可转化为葡萄糖可转化为葡萄糖可转化为葡萄糖第22页，本讲稿共34页23二二糖糖多多糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物细胞植物细胞水解形成单水解形成单糖后被利用糖后被利用动物细胞动物细胞纤维素纤维素淀粉淀粉糖原糖原植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞动物的
13、肝脏动物的肝脏和肌肉和肌肉支持、保护（细胞壁主支持、保护（细胞壁主要的组成成分）要的组成成分）储能物质储能物质储能物质储能物质第23页，本讲稿共34页24单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解不能水解,能被细胞直接吸收能被细胞直接吸收由由两两分子单糖脱水缩合而成，必分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。须水解成单糖才能被细胞吸收。由由多多个单糖脱水缩合个单糖脱水缩合而成的糖。而成的糖。如何区分糖的种类如何区分糖的种类第24页，本讲稿共34页25淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖！淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖！第25页，本讲稿共34页26糖类之间的转化淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡
14、萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖糖尿病与糖的摄取量有关吗糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食及米饭、馒头等主食?米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。成的是葡萄糖。第26页，本讲稿共34页糖类的功能：糖类的功能：糖类既是生物体重要的结构物质，也是糖类既是生物体重要的结构物质，也是生物体维持生命活动的主要能量来源。生物体维持生命活动的主要能量来源。糖类还能与蛋白质等结合形成复杂的糖类还能与蛋白质等结合形成复杂的化合物，他们参与细胞识别、细胞间物化合物，他们参与细胞识别、细
15、胞间物质运输和免疫调节等生命活动。质运输和免疫调节等生命活动。第27页，本讲稿共34页2 2脂质的种类、分布及功能脂质的种类、分布及功能功能功能分分类类化学化学本本质质分布及功能分布及功能储储能能脂脂质质脂肪脂肪主要分布：主要分布：动动物的皮下、物的皮下、肠肠系膜、大网膜及内系膜、大网膜及内脏脏周周围围主要功能：主要功能：储储存能量，存能量，缓缓冲冲压压力，减少摩擦，力，减少摩擦，保温保温结结构构脂脂质质磷脂磷脂主要分布：人和主要分布：人和动动物的物的脑脑、卵、卵细细胞、肝胞、肝脏脏以及以及大豆种子等大豆种子等主要功能：主要功能：细细胞膜、多种胞膜、多种细细胞器膜的重要成分胞器膜的重要成分第3
16、1页，本讲稿共34页功能功能分分类类化学本化学本质质分布及功能分布及功能功能功能脂脂质质固固醇醇胆固胆固醇醇动动物物细细胞膜的重要成分，使胞膜的重要成分，使细细胞膜胞膜在低温条件下仍能保持一定的流在低温条件下仍能保持一定的流动动性；参与人体血液中脂性；参与人体血液中脂质质的运的运输输性激性激素素促促进进人和人和动动物生殖器官的生物生殖器官的生长发长发育育及生殖及生殖细细胞的形成、激胞的形成、激发发和和维维持第持第二性征二性征维维生生素素D促促进肠进肠道道对钙对钙、磷的吸收、磷的吸收第32页，本讲稿共34页331、单体、单体2、多聚体、多聚体是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸生物大分子又称为单体的多聚体。生物大分子又称为单体的多聚体。单单体体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架第33页，本讲稿共34页第34页，本讲稿共34页